Хамгийн шилдэг үхрийн нүдтэй жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Үхрийн нүд бол гайхалтай жимс юм. Эдгээр жимс нь тунгалаг, гүдгэр, судлууд нь дээрээс доошоо урсдаг. Боловсорч гүйцээгүй gooseberries нь усан үзэмтэй төстэй ногоон өнгөтэй боловч амтат амтгүй байдаг. Эдгээр жимс нь маш исгэлэн, исгэлэн байдаг. Боловсорсон gooseberries нь ихэвчлэн чихэрлэг, исгэлэн, шүүслэг байдаг. Гэхдээ хоол хийх, амтат амтлагч нэмэх үед жимсний амт нь усан үзмийн тэмдэглэлтэй, rhubarb-тай төстэй, ер бусын, исгэлэн амттай болдог. Энэ нийтлэлд зурагтай хамгийн сонирхолтой үхрийн нүдтэй жорууд багтсан болно.

Энэ цэцэрлэгжүүлэлтийн талаар юу мэдэх хэрэгтэй вэ?

Үхрийн нүдний улирал нэлээд богино бөгөөд энэ нь нарлаг цаг агаараас хамаардаг - жимс нь маш удаан хугацаанд боловсорч гүйцдэг. Бут сөөг нь өргөстэй байдаг тул жимс түүж байхдаа цэцэрлэгийн бээлий өмсөх эсвэл ядаж гэмтэхээс сэргийлж байх нь зүйтэй.

Үхрийн нүд нь баялаг түүхтэй. Энэ нь Европт анх XVI зуунд тариалсан бөгөөд ихэвчлэн анагаах ухаанд хэрэглэгддэг байсан - үүнийг олон өвчний үед хэрэглэхийг зөвлөдөг байв. Хоолны номонд үхрийн нүд олон зууны турш жорны маш алдартай орц байсан бөгөөд ялангуяа согтууруулах ундаа эсвэл махан шөлтэй хамт үйлчилдэг соусын үндэс суурь болдог.эсвэл marinade.

Энэ жимсийг яаж бэлтгэх вэ?

Үхрийн нүдийг бага зэрэг чихэрлэг болгож, чанаж болговол илүү амттай байдаг. Энэ нь нарийн боовны дүүргэлт болгон зууханд чанаж болно. Мөн компот эсвэл чанамал хийх түүхий эд болж болно. Ямар ч тохиолдолд үхрийн нүд нь салгаж авах боломжтой арьс, нүхтэй бүтэцтэй хэвээр байх болно.

Гөлгөр нухаш болгохын тулд чанаж болгосон жимсээ хольж, шигшүүрээр дамжуулна. Энэ нь коктейльд ч сайхан харагддаг ба вазелин эсвэл сорбет амтлахад хэрэглэж болно.

Үхрийн нүд нь витамин С-ийн баялаг эх үүсвэр бөгөөд тогтмол идвэл эрүүл мэндэд маш их ач тустай гэдгийг өнөөдөр хүн бүр мэддэг. Энэ жимс нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст бас сайн байдаг. Түгээмэл итгэл үнэмшлээс үл хамааран өвлийн улиралд олон амттан, хадгалдаг gooseberries бэлтгэж болно. Хамгийн сонирхолтой үхрийн нүдтэй жорыг доор толилуулж байна.

Ногоон үхрийн нүдтэй бяслагтай бялуу

Энэ жимсгэний бяслагны бялуу нь ялгаатай амттай гайхалтай амттан юм. Тарт болон исгэлэн gooseberries нь чихэрлэг өтгөн дүүргэлттэй сайн нийлдэг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 800 гр үхрийн нүд, хальсалж;
• 75 грамм элсэн чихэр;
• 150 грамм ямар ч жигнэмэг, буталсан;
• цөцгийн тос 50гр хайлсан.

Бөглөхдөө:

• 600 грамм цөцгий бяслаг;
• 2 хоолны халбага энгийн гурил;
• 100 грамм нимбэгний сахар;
• 2 том өндөг нэмэх 1 өндөгний шар;
• 2 хоолны халбага үхрийн нүдтэй сироп;
• ванилийн ханд;
• 150 мл цөцгий.

Цөцгийн хувьд:

• 150 мл цөцгий;
• 2 хоолны халбага үхрийн нүдтэй сироп.

Хэрхэн хийх вэ?

Гэрээр хийсэн үхрийн нүдийг хийх анхны жор иймэрхүү харагдаж байна. Зууханд 200°С хүртэл халаана. Үхрийн нүдийг том төмөр аяганд хийж, элсэн чихэр цацаж, сайтар хольж, зууханд 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Зуухнаас гаргаж аваад аяга дээр байрлуулсан шигшүүр рүү жимс шилжүүлж, бүх сиропыг цуглуулна. Зуухны температурыг 170°C хүртэл бууруулна уу.

Күүкигээ цөцгийн тостой хольж, тавагны ёроолд хийж, бага зэрэг дарна. Зууханд 5 минут жигнээд аваад хөргөнө.

Цөцгийтэй бяслаг, гурил, өндөг, өндөгний шар, 2 хоолны халбага үхрийн нүдний сироп, цөцгий зэргийг том саванд хийнэ. Масс жигд болтол цахилгаан холигчоор цохино. Хольцыг хэт халахаас болгоомжил.

Бяслагны бялууны ёроол дээр хатаасан үхрийн нүдийг тавиад, хайруулын тавган дээрх жимс нь хайруулын тавган дээр хүрч болохгүй. Дүүргэгчээ дээрээс нь асгаж, агаарын бөмбөлгийг арилгахын тулд хэвний тавцан дээр нэг юмуу хоёр удаа зөөлөн дарна уу.

Бяслагны бялууг жигд хуудсан дээр тавиад 35 минут жигнэнэ. Үлдсэн цөцгий, 2 хоолны халбага сиропыг хольж, холигчоор цохиж, дараа нь бяслагны бялуу дээр болгоомжтой хийнэ. Амттаны дээд хэсэг хэврэг байх тул маш болгоомжтой байгаарай. Бүтээгдэхүүнийг зууханд буцааж хийнэөөр 15 минутын турш жигнэх. Амттаныг авч, бяслагны бялууг хажуу тал руугаа наалдуулахгүйн тулд хайруулын тавган дээр дугуй хэлбэртэй, хавтгай хутгаар хутгана. Амттаныг хэвэндээ бүрэн хөргөж, таглаад хэдэн цаг эсвэл шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Үйлчлэхдээ cheesecake-аа хэвнээс нь салгаад зүсээд үлдсэн жимсээ сироптой хольж асга. Таны харж байгаагаар энэ бол үхрийн нүдтэй маш энгийн жор юм.

Үхрийн нүдтэй, бүйлсний бялуу

Энэ бол байгалийн цайгаар эсвэл цөцгийтэй хамт үйлчилж болох гайхалтай амттан юм. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй:

• 250 грамм хөргөсөн цөцгийн тос, жижиглэсэн;
• 250 грамм өөрөө өсөх гурил;
• 125 грамм нунтагласан бүйлс;
• 125 грамм элсэн чихэр;
• 350 грамм шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн үхрийн нүд;
• 85 грамм ванилийн сахар;
• 50 грамм бүйлсний ширхэг.

Богино бялуу хийх

Үхрийн нүдтэй бялууны жор маш энгийн. Зууханд 190°С хүртэл халаана. Жигнэсэн таваг дээр илгэн цаасаар доторлоорой.

Цөцгийн тосыг гурил, бүйлс, элсэн чихэр болгон түрхээд үйрмэг болгосны дараа хольцын гуравны хоёрыг хайруулын тавагны суурь болон хажуу тал руу сайтар дарна. Дээрээс нь ванилийн сахартай үхрийн нүд.

Бүйлсийг үлдсэн зуурмагийн үйрмэгтэй хольж, дараа нь үхрийн нүдэн дээр тараана. Алтан хүрэн хүртэл 50 минут - 1 цаг жигнэх. Том ширхэгтэй элсэн чихэр цацаж, зүсэж, үйлчил. Хэрэв та хүсвэл энэ жор дээр нэмж болно. Үхрийн нүдтэй, дээр нь цөцгий эсвэл ванильтай пудинг.

Үхрийн жимсний чанамал

Энэ чанамал нь исгэлэн амттай бөгөөд амттан болон махан хоолонд соус болгон үйлчилж болно. Үүнийг гагнахын тулд танд хэрэгтэй:

• 1 аяга үхрийн нүд;
• ¾ аяга сахар;
• 1 цайны халбага нимбэгний шүүс;
• 2 хумс;
• ¼ шанцай мод;
• ¼ аяга ус.

Хэрэв та чанамал их хэмжээгээр хийхийг хүсвэл (энэхүү үхрийн нүдийг өвлийн улиралд бэлтгэх жорыг нөөцөлж хийнэ) дээрх харьцаагаар орцуудыг тоолоорой.

Хэрхэн чанамал хийх вэ?

Үхрийн нүдийг зайлж, их хэмжээний усаар таглана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, тэр даруй дулаанаас салгана. Усыг бүрэн зайлуулж, үхрийн нүдийг бага зэрэг хөргөнө.

Жимсгээ хагас болгон хайчилж ав. Үрийг нь аваад талыг нь ширхэг болгон хайчилж ав. Савыг аваад дөлийг дунд зэрэг болго. Жижиглэсэн үхрийн нүд, элсэн чихэр, хумс, шанцай, ус хийнэ. Элсэн чихэр бүрэн уусмагц галыг хамгийн бага хэмжээнд шилжүүлж, үе үе хутгана.

10-15 минутын дараа хумс, шанцайгаа салгаад дугуй халбага юм уу хусуураар жимсний целлюлозыг хутгаж эхэлнэ. Бараг гөлгөр нухаштай болсны дараа нимбэгний шүүс нэмээд 5-10 минутын турш хольц нь гельний нягтралтай болтол буцалгана. Саатал нь бас устай байж болохгүйхэтэрхий зузаан. Савыг галаас аваад хойш тавь. Битүүмжилсэн саванд хадгална. Таны харж байгаагаар энэ үхрийн нүдийг бэлтгэхэд маш хялбар жор.

Ашигтай зөвлөгөө

Хадгалсны дараа саатал хэт өтгөрвөл санаа зовох хэрэггүй. Та үүнийг дахин халааж, бага зэрэг ус нэмээд буцалгаж болно. Мөн та хөлдөөсөн жимс хэрэглэж болно.

Лаазалсан үхрийн нүд

Үхрийн нүдийг чанамалаас гадна компот хийхэд ашиглаж болно. Хэрэв хүсвэл энэ хоосон зайг согтууруулах ундаагаар хийж болно.

Энэ жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 1, 8-2 кг бага зэрэг боловсроогүй үхрийн нүд;
• 800 грамм элсэн чихэр;
• 2 аяга (500 мл) ус;
• 2 хоолны халбага зөгийн бал;
• 2 хоолны халбага нимбэгний шүүс;
• 1 шил (750 мл) цагаан ром (хэрэв та согтууруулах ундаа хийхийг хүсвэл);
• 2 бүхэл ванилийн сав.

Энэ үхрийн нүдтэй компотыг яаж хийх вэ?

Энэ жор иймэрхүү харагдаж байна. Үхрийн нүднээс ишийг хайч эсвэл жижиг хутгаар арилгана. Жимсээ угаана.

Том саванд 2 аяга устай элсэн чихэр хийж буцалгана. Зөгийн бал, нимбэгний шүүс нэмнэ. Савыг бэлдэж байхдаа галаа унтрааж, хольцыг бага зэрэг хөргөнө.

Том саванд лонхтойгоо бүрэн таглаж, усаа буцалгана. Хэрвээ танд хулгана байхгүй бол савны ёроолд болон савны завсарт гал тогооны хоёр алчуур тавьж, хагарахаас хамгаалаарай. Хэзээус буцалгаж эхлэхэд лонхтой, таглааг нь усанд хийж ариутгана. Хэдэн минутын дараа тэдгээрийг арилгаж, гал тогооны цэвэр алчуураар сайтар хатаана.

Үхрийн нүдийг саванд хийнэ. Ванилийн савыг хайчилж, жимсний дундах сав бүрт тэнцүү хэмжээгээр хийнэ. Сиропыг шүүж, саванд буцааж хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь дулааныг багасгаж, 10-15 минут буцалгана. Хэрэв хүсвэл ром нэмээд буцалгана. Энэхүү гар хийцийн үхрийн нүдтэй жор нь нэмсэн спиртээс шалтгаалж өөр өөр үр дүн өгдөг.

Буцалж буй сиропоо үхрийн нүдэн дээр асгаж, дээд хэсэгт нь 1.5 см орчим зай үлдээнэ. Лаазны дээд хэсгийг чийгтэй цаасан алчуураар арчина. Тагийг нь лонхтой дээр тавиад сайтар чангал. Савыг буцалж буй усан ваннд 20 минутын турш боловсруулна. Уснаас болгоомжтой авч, гал тогооны чийгтэй алчуур дээр тавь. Савыг 24 цагийн турш үлдээгээрэй, дараа нь харанхуй, сэрүүн газар шилжүүлнэ. Компотыг нээхээс өмнө хоёр сарын турш зогсох нь зүйтэй. Хэрэв лонхтой зөв битүүмжилсэн бол эдгээр үхрийн нүд нэг жил гаруй хадгалагдана.

Гэрийн дарс

Мэдээж үхрийн нүд нь дарс хийдэг хамгийн түгээмэл жимснээс хол байдаг. Гэхдээ бэлэн бүтээгдэхүүн нь таныг гайхшруулж, баярлуулах болно. Гэртээ үхрийн нүдтэй дарсны жорын дагуу танд хэрэгтэй болно:

• 2 кг үхрийн нүд;
• 1, 3 кг элсэн чихэр;
• 4 литр ус;
• хагас цайны халбага пектин (чанамал хийх өтгөрүүлэгч);
• 1 багц нунтаг мөөгөнцөр.

Хэрхэн хийх вэ?

Үхрийн нүдтэй дарсны жор дараах байдалтай байна. Жимс жимсгэнэ угааж, таглаатай саванд хийж, хөргөгчинд хонуулна. Энэ нь илүү их амтыг гаргахад тусална. Жимсийг дарс хийх саванд хийж, ариутгасан нухсан төмсний зуурмагаар бутлана. Усны хагасыг нь хийнэ. Хоёр дахь хагасыг элсэн чихэрээр буцалгаж, мөн gooseberries руу хийнэ. Өрөөний температурт хөргөнө. Мөөгөнцөр болон пектин нэмэхээсээ өмнө 12 цагийн турш байлгана. Дараа нь долоо хоногийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Дараа нь шүүж сэрүүн газар тавь.