Улаан эсвэл хар үхрийн нүднээс үхрийн нүдтэй цуу хийх арга

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өөрийнхөө гараар бэлтгэсэн үхрийн нүдтэй цуу нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнийг маш сайн орлох болно. Үүнийг хийхэд хэцүү биш гэдгийг нэн даруй тэмдэглэх хэрэгтэй.

Үхрийн нүдний цагаан цуу нь зөвхөн хараас гадна улаан жимснээс ч сайн үйлчилгээ үзүүлдэг гэж хэлэхгүй байхын аргагүй. Үүнээс гадна интоор, бөөрөлзгөнө болон бусад жимсний бут, модны навчийг ихэвчлэн ийм соусанд нэмдэг бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг эрс сайжруулдаг.

Тэгвэл гар хийцийн цууг яаж хийх ёстой вэ? Үхрийн нүд цагаан цуу нь энгийн, гэхдээ нэлээд удаан хугацаанд бэлтгэгдсэн байдаг. Өнөөдөр бид хэд хэдэн нарийвчилсан жорыг танилцуулах болно, үүнийг ашиглан та энэ бүтээгдэхүүнийг дэлгүүрээс худалдаж авахгүй, харин өөрөө хийх болно.

Улаан Үхрийн нүдтэй цуу: Алхам алхмаар жор

Төрөл бүрийн аяганд амархан түрхэж болох соус хийхийн тулд энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй орцуудаа бага хэмжээгээр нөөцлөх хэрэгтэй. Хэрэв та зуны халуун ногоотой оршин суугч бөгөөд танай цэцэрлэгт эрүүл улаан жимс бүхий бут сөөг байдаг бол дор хаяж жил бүр үхрийн нүдтэй цуу хурааж авах боломжтой. Үнэн хэрэгтээ, зохих ёсоор хадгалснаар энэ бүтээгдэхүүн чанараа бүрэн алддаггүйудаан.

Тиймээс бидэнд хэрэгтэй:

• улаан үхрийн нүд (мөчиргүй) - яг 500 гр;
• дунд хэмжээний нунтагласан элсэн чихэр - ойролцоогоор 200 гр;
• шүүсэн ус - ойролцоогоор 2 л.

Жимсний боловсруулалт

Үхрийн нүдний соус үргэлж маш амттай, анхилуун үнэртэй болдог гэдгийг олон хүн мэддэг. Гэсэн хэдий ч танилцуулсан жимснээс зөвхөн шүүсийг төдийгүй цуу гэх мэт бүтээгдэхүүнийг хийж болно. Бүтээгдэхүүнийг жигнэх явцад мах, загасыг дэвтээж, гуляш, салатанд нэмэх, тэр ч байтугай ширээний сода унтраах нь сайн. Гэхдээ үхрийн нүдний цуу хэрхэн бэлтгэгдсэнийг хүн бүр мэддэггүй. Тийм ч учраас бид энэ нийтлэлд энэ хоолны сэдвийг хөндөхөөр шийдлээ.

Эхлээд та улаан жимсийг мөчир болон бусад хог хаягдлаас нь ялгах хэрэгтэй. Дүрмээр бол үхрийн нүд нь цуу болгохын тулд угааж болохгүй. Гэхдээ энэ нь маш бохир байвал хүйтэн усаар зайлж, дараа нь коландаар маш хүчтэй сэгсрэхийг зөвлөж байна.

Сироп хийх

Улаан цагаан цууг хэрхэн хийдэг вэ? Энэ бүтээгдэхүүний хоолны жор нь чихэрлэг сироп хэрэглэхийг шаарддаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та том саванд элс-элсэн чихэр асгаж, дараа нь 2 литр энгийн усаар асгах хэрэгтэй. Дараа нь найрлагыг нь гал дээр тавьж, буцалгаж, бүрэн хөргөх шаардлагатай.

Машны ханд

Жимсээ боловсруулж, сироп бэлтгэсний дараа тэдгээрийг нэгтгэж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд улаан үхрийн нүдийг том шилэн аяганд хийж буталсан байх ёстой.лонхтой, дараа нь хөргөсөн чихэрлэг ус хийнэ. Энэ хэлбэрээр дүүргэсэн савны хүзүүг салфеткагаар хучиж, дараа нь харанхуй шүүгээнд хийнэ. Целлюлозыг үе үе хутгахдаа савны агуулгыг эрчимтэй исгэхийг баталгаажуулах шаардлагатай. Энэ процессын төгсгөлд цуу бүрэн бэлэн болно. Энэ нь ихэвчлэн 2-2.5 сар болдог.

Хэрхэн хадгалах вэ?

Исгэж дууссаны дараа савны агуулгыг олон давхаргат самбайгаар шүүж, савлаж, таглааг нь таглаж, хөргөгчинд хийнэ. Энэ төлөвт жимсний цууг хэдэн жил хадгалах боломжтой.

Үхрийн нүдний навч, жимсээр цуу хийх

Үхрийн нүдний бутны навчны шинж чанарыг хүн бүр мэддэг. Тиймээс бид энэхүү ашигтай түүхий эдийг ашиглан гар хийцийн цуу хийхийг санал болгож байна. Дашрамд хэлэхэд, эдгээр зорилгоор шинээр цэцэглэсэн залуу найлзуурыг авах нь дээр.

Тиймээс үхрийн нүд, навчит цуунд дараах найрлага хэрэгтэй:

• үхрийн нүдний бутны залуу найлзуурууд - ойролцоогоор 500 гр;
• нарийн ширхэгтэй элсэн чихэр - 1.5 аяга;
• хар Үхрийн нүд, үзэм - хэдэн ширхэг;
• шүүсэн ус - ойролцоогоор 2.5 литр.

Суурийн хоол хийх

Ийм бүтээгдэхүүн хийхийн тулд та үхрийн нүдний залуу найлзуурыг урьдчилан цуглуулж, нилээд цавчих ба гурван литрийн саванд хийж, 2/3 хэсэг болгон дүүргэх хэрэгтэй. Дараа нь та навч руу хэд хэдэн хар жимс, үзэм нэмэх хэрэгтэй. Бүх зүйлийн эцэстбүрэлдэхүүн хэсгүүдийг элсэн чихэрээр бүрхэж, энгийн шүүсэн усаар асгах ёстой.

Хөгшрөлтийн явц

Савыг бүх орцуудаа дүүргэсний дараа агуулгыг нь том халбагаар сайтар холино. Энэ тохиолдолд нунтагласан элсэн чихэр бараг бүрэн хайлах ёстой. Дараа нь савны хүзүүг маалинган эсвэл хөвөн даавуугаар хучиж, утас эсвэл уян налархайгаар бэхлэх шаардлагатай.

Энэ төлөвт савыг тавиур дээр байрлуулж, харанхуй шүүгээнд илгээж, 4 долоо хоногийн турш хадгалахыг зөвлөж байна. Үүний зэрэгцээ, үүссэн нухашыг өдөр бүр том халбагаар хутгах хэрэгтэй.

Тодорхой хугацааны дараа савны агуулгыг олон давхаргат самбайгаар шүүж, дараа нь ижил саванд дахин асгаж, хөвөн эсвэл маалинган даавуугаар хучиж, харанхуй шүүгээнд хийнэ. Энэ удаад үхрийн нүдтэй цууг 2 сар орчим тэсвэрлэхийг зөвлөж байна.

Сүүлийн шат

Уксус бэлэн болсны дараа желатин массыг гадаргуугаас нь сайтар арилгаж, үлдсэн шингэнийг бяслагаар шүүнэ. Эцэст нь хэлэхэд цэвэр, ил тод бүтээгдэхүүнийг шилэн саванд хийж, сайтар таглаад хөргөгчинд хийнэ. Ирээдүйд үхрийн нүдний цууг зориулалтын дагуу ашиглаж болно.

Интоорын навч ашиглан гар хийцийн цуу хийх

Улаан нүд, интоорын навчны цуу илүүзөвхөн жимсээр хийсэн бүтээгдэхүүнээс илүү анхилуун үнэртэй. Ийм учраас энэ соусыг өөрөө бэлтгэх явцад залуу найлзуурыг нэмж хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Тиймээс бидэнд хэрэгтэй:

• улаан үхрийн нүд (мөчиргүй) - яг 500 гр;
• интоорын навч - ойролцоогоор 20гр;
• дунд хэмжээний нунтагласан элсэн чихэр - ойролцоогоор 200 гр;
• шүүсэн ус - ойролцоогоор 2 л.

Хоол хийх процесс

Гэртээ ийм бүтээгдэхүүн хийхийн тулд энэ үйл явцад маш их чөлөөт цагаа зориулах шаардлагагүй. Эцсийн эцэст энэ нь маш амархан бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг.

Эхлээд бүх жимсээ ангилж, дараа нь хүйтэн усаар бага зэрэг зайлна. Үүний дараа боловсруулсан жимсийг том аяганд нугалж, бүх шүүс гарч ирэхийн тулд түлхэгчээр бутлах ёстой. Ирээдүйд үүссэн массыг гурван литрийн шилэн саванд шилжүүлэх ёстой. Үүний зэрэгцээ, нухсан жимсийг давхарлаж, интоорын навчаар ээлжлэн тавина.

Савыг дүүргэсний дараа элсэн чихэр элсийг хөргөсөн буцалсан усанд сайтар уусгах шаардлагатай. Ирээдүйд үүссэн сиропыг үхрийн нүдийг бүхэлд нь асгах ёстой. Үүний дараа савны агуулгыг том халбагаар сайтар хольж, олон давхаргат самбайгаар хучих хэрэгтэй.

Энэ массыг зөвхөн эхний долоо хоногт холихыг зөвлөж байна. Үлдсэн 49 хоног нь зөвхөн цуу эрчимтэй исгэж, ирмэг дээр халихгүй байх шаардлагатай.аяга таваг.

Бэлэн бүтээгдэхүүнийг савлах

Савны агууламж исгэхээ больж, аль болох тунгалаг болсны дараа цууг маалинган даавуугаар шүүнэ. Энэ хэлбэрээр үүнийг харанхуй шилэн саванд хийнэ, хөргөгчинд хийнэ. Энэ бүтээгдэхүүнийг гэртээ нэг бус удаа хийж байсан туршлагатай тогооч нар үхрийн нүдний цагаан цууг чанараа алдалгүйгээр 8-10 жил хадгална гэж баталдаг.

Үхрийн нүдний навчтай гар хийцийн алимны цуутай хоол хийх

Алим, үхрийн нүдний навчнаас гаргаж авсан цуу нь маш ашигтай, анхилуун үнэртэй. Ийм байгалийн орц найрлагыг загас, махан хоол бэлтгэх, мөн өтгөн, зөөлөн гурилан бүтээгдэхүүн жигнэх явцад ашиглаж болно.

Тиймээс байгалийн цуу хийхийн тулд бидэнд: хэрэгтэй.

• исгэлэн ногоон алим - ойролцоогоор 500 гр;
• залуу үхрийн нүдний навч - ойролцоогоор 500 гр;
• элсэн чихэр - ойролцоогоор 200 гр;
• шүүсэн ус - ойролцоогоор 2 литр.

Орц бэлтгэх

Ийм бүтээгдэхүүн хийхээсээ өмнө ногоон алимыг сайтар угааж, дараа нь үрийн хайрцгийг нь салгаж жижиг шоо болгон хуваана. Мөн үхрийн нүдний залуу навчийг тусад нь зайлж зайлуулах шаардлагатай. Ус болон нунтагласан элсэн чихрийн хувьд эдгээр орцуудыг зууханд бага зэрэг халааж сироп хийх шаардлагатай.

Бүтээгдэхүүнийг харанхуй газар хадгална

Жимс, навчны дарааҮхрийн нүдийг боловсруулах болно, та гурван литрийн шилэн савыг авч, жижиглэсэн алимыг жимсний бутны найлзууруудаар сольж тавина. Бүх найрлагыг саванд хийж, тэдгээрийг ижил хөргөсөн сиропоор дүүргэх шаардлагатай. Дараа нь савны хүзүүг самбайгаар хучиж, уян харимхай туузаар бэхлэнэ. Энэ хэлбэрээр бүтээгдэхүүнийг харанхуй шүүгээнд хийж, исгэхээ зогсоох хүртэл тэнд хадгална. Энэ үйл явц нь таныг хэдэн долоо хоногоос хэдэн сар хүртэл авч болно. Энэ бүхэн алимны төрөл зүйлээс хамаарна.

Хэрхэн хадгалах вэ?

Лаазны агуулгыг исгэх үйл явц бүрэн зогссоны дараа өтгөн маалинган даавуу эсвэл хөвөн даавуугаар шүүнэ. Үүссэн тунгалаг цууг харанхуй шилэн саванд хийнэ, сайтар битүүмжилж, хөргөгчинд хийнэ. Олон шинжээчдийн үзэж байгаагаар алимны үндсэн дээр хийсэн ийм бүтээгдэхүүн нь ямар ч жимснээс хийсэн найрлагаас хамаагүй бага хугацаанд хадгалагддаг. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд гар хийцийн бэлэн цууг янз бүрийн хоол хийх, жигнэхэд аюулгүй ашиглаж болно.

Дүгнэлт

Одоо та цууг дэлгүүрээс худалдаж аваад зогсохгүй өөрөө хийж болно гэдгийг мэддэг болсон. Тодорхой бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээр та өгөгдсөн найрлагын амт, хадгалах хугацааг эрс өөрчилж чадна.