Мөөг, шоштой борщ: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

"Халбага зогсох" зарчмын дагуу бэлтгэсэн баян борщ нь эхний болон хоёрдугаар хоолыг бүрэн дүүргэж, орлуулах чадвартай. Ялангуяа сайн махтай хослуулсан бол. Гэсэн хэдий ч, энэ хоолны сонгодог хувилбар нь борщ дахь түүний агууламжийг оруулаагүй болохыг олж мэдээд олон хүн гайхах болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд цэвэр ногооны шөл хэрэглэдэг. Мэдээжийн хэрэг, олон хүмүүсийн дуртай хоолонд мах байхгүй байх нь хүн бүрт таалагдахгүй байх болно.

Гэхдээ хэн ч хэрэглэхийг хориглодоггүй. Гэсэн хэдий ч нэг шалтгааны улмаас борщыг махаар хоол хийх нь үргэлж боломжтой байдаггүй. Наад зах нь, жишээлбэл, энэ бүрэлдэхүүн хэсэг байхгүйгээс болж. Эсвэл эрүүл мэнд эсвэл зарим зарчим нь махан бүтээгдэхүүн идэхийг зөвшөөрдөггүй. Гэсэн хэдий ч гарах гарц үргэлж байдаг. Мөөг, шош бүхий Lenten borsch нь махны шөлөнд чанасанаас дутахгүй сэтгэл ханамжтай, амттай байх болно. Үүнийг хэрхэн хоол хийх талаар бидний нийтлэлд хэлэлцэх болно.

Хоол хийх ерөнхий зарчим

Мөөг, буурцагтай туранхай борщ (эсвэл сүүлийнхгүй ч гэсэн) амтаараа тансаг хоолчдыг баярлуулж чадахгүй гэж боддог хүн гүн эндүүрчээ. Гол нь шаардлагад нийцүүлэн бэлтгэх хэрэгтэйжор. Тэгээд тэр зөвхөн мацаг барихад туслах төдийгүй өдөр тутмын ширээний зочин болно.

Аливаа борц (мөөг эсвэл бусад нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй) нь үндсэн болон байнгын найрлагатай байх нь гарцаагүй. Энэ нь мэдээжийн хэрэг нишингэ, улаан лооль, заримдаа улаан лоолийн оо, лууван, сонгино, шинэхэн эсвэл хэрэв хэн нэгэнд исгэлэн, даршилсан байцаа, мөн төмсөөр солигддог. Дүрмээр бол, хайруулын тавган дээр очихын өмнө бүх ногоог шарсан байна. Мөөгтэй туранхай борщтой тул ургамлын тосонд шарсан мах хийх шаардлагатай болно. За, зарчмын хувьд та хайлсан өөх тосыг хуурч болно. Дараа нь хоол хийх процесс руу шууд орцгооё.

Мөөгтэй Лентен борщ: 19-р зууны эхэн үеийн жор

Ойн, анхилуун үнэртэй хуурай мөөгийг зуун грамм авч бүлээн усанд дэвтээнэ. Дашрамд хэлэхэд та хоол хийхээс хэдхэн цагийн өмнө үүнийг хийж болно. Хэрэв цаг маш их дутагдаж байвал арван минут л хангалттай.

Угааж, дараа нь нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр хоёр литр ус хийнэ, мөөг нэмээд 20 орчим минутын турш хооллоорой. Энэ хугацаанд нэг жижиглэсэн сонгино, хоёр сараалжтай (мэдээж түүхий) манжин, нэг лууван, түүнчлэн ургамлын тосонд нэг зуун грамм байцаа хуурна. Исгэлэн эсвэл шинэхэн аль нь болохыг та шийднэ үү. Хэдэн халбага улаан лоолийн оо, нэг халбага цагаан цуу нэмээд хүнсний ногоог хийнэ. Мэдээжийн хэрэг, давс, чинжүүгээ бүү мартаарай. Энэ бүх ногооны боолтны дараа мөөгөнцөр нэмнэ. Өөр 20 минут буцалгана. Дараа нь бид галыг унтрааж, хайруулын тавган дээр халаасан borscht (найрлага бүрийн нэг халбага) дээр гурил, ургамлын тосны холимог нэмнэ. Бүгд. Бид үүнийг хагас цагийн турш исгэж, мөөгтэй борщ бэлэн болсон гэдгийг гэр бүлийнхэндээ мэдэгдэнэ.

Тэгээд одоо найрлагыг нь бага зэрэг өөрчилье.

Мөөг, шоштой борщ

Хоёр бүтээгдэхүүн нь уургаар маш баялаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс тэд махыг орлуулж, ходоодоо дүүргэх чадвартай байдаг. Үүнээс гадна эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн гайхалтай амтыг ярих шаардлагагүй.

Тиймээс мөөг, шоштой борщ бэлтгэхийн тулд та нөөцлөх хэрэгтэй:

• Буурцаг (200гр стакан хангалттай).
• Ойн хуурай мөөг (200 грамм авна).
• Байцаа (хагас кг толгой).
• Улаан лоолийн оо (хоёр хоолны халбага хангалттай.)
• Цөөн хэдэн төмс.
• Ногоон.
• Манжин (хоёр том хэсэг авна).
• Нэг лууван.
• Болгарын чинжүү (нэг нь хангалттай).
• сонгино.

Давс болон бусад амтлагчийн хувьд энд гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн дүрэмтэй байдаг тул та өөрөө энэ асуудлыг шийднэ.

Хэрхэн хоол хийх

Хэрвээ та маргааш мөөг, шоштой борц хийхээр шийдсэн бол энэ хоёр орцыг хүйтэн усанд нэг шөнө дэвтээнэ. Өдрийн турш тэдгээрийг угааж, тусад нь хооллоорой. Түүнээс гадна, мөөг нь борщ бэлтгэх саванд аль хэдийнээ байна. Үүнийг хийхийн тулд хоёр литр ус хийнэ. Буурцагыг хүртэл чанаж болгонохагас бэлэн болсон тул хэт жигнэхгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.

Төмсөөс бусад бүх ногоог өмнөх жортой ижил хэлбэрээр, ижил хэлбэрээр хуурч ав. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн нэг ялгаа бий: та тэр даруй хайруулын тавган дээр илгээдэггүй, харин хайруулын тавган дээр хорин минутын турш буцалгаад мөөгний шөл нэмнэ. Төмсний хувьд буцалгасны дараа тэр даруй мөөг рүү хаяж болно. Арван минутын дараа тэдэнд шош нэмнэ. Хүнсний ногоог чанаж байхад бүгдийг нь чанаж болго. Тэд бэлэн болмогц (энэ нь 20 минут болно) та тэдгээрийг хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Мөн бараг тэр даруй дурын хэсэг болгон хуваасан чинжүү нэмнэ. Хоол хийх явцад дуртай халуун ногоо, давс нэмэхээ бүү мартаарай. Тэгээд бүгдийг нэг цаг орчим буцалгана. Дараа нь жижиглэсэн ногоонуудыг хайруулын тавган дээр илгээж, галыг унтрааж, тагийг нь таглаад мөөг, шоштой борщ бага зэрэг дусаах хүртэл хүлээнэ үү.

Юугаар үйлчлэх вэ

Ихэвчлэн нийтлэлд нэгээс илүү жорыг тайлбарласан мөөгтэй борщыг цөцгийтэй амталдаг. Үүний тулд майонез хэрэглэдэг хайрлагчид бас байдаг нь үнэн. Гэхдээ энд амтлах асуудал байна. Мэдээжийн хэрэг, энэ төрлийн сонгодог бүтээлүүд: мөөг, сармистай гурилан бүтээгдэхүүнтэй borscht. Сүүлд нь хэрхэн зөв хоол хийхийг хүн бүр мэддэггүй нь үнэн бөгөөд энэ үйл явц нь нэлээд хөдөлмөрлөдөг. Тиймээс хэрэв танд гурилан бүтээгдэхүүнтэй харьцах цаг эсвэл хүсэл байхгүй бол жигнэмэгийг нилээд жижиглэсэн сармис нэмж хуурч болно. Эсвэл зүгээр л шинэхэн хар эсвэл цагаан талхтай борщтой - хүссэнээрээ үйлчил.

Ашигтай зөвлөгөө

Мэдээж туранхай шөл тийм бишмах шиг тэжээллэг. Тиймээс, санаарай: ийм хоол зузаан байх ёстой. Тэдгээр нь аль болох олон найрлагатай байх нь зүйтэй.

Хэрвээ та борцоо илүү зузаан болгохыг хүсвэл төмсийг хэсэг хэсгээр нь биш, бүхэлд нь буцалгана. Дараа нь халбагаар зөөлөн буталж болно. Үүссэн нухсан төмс нь борщыг зузаан болгох нь дамжиггүй.

Хэчнээн яарсан ч бэлэн хоолоо дор хаяж хагас цаг, болж өгвөл түүнээс дээш хугацаагаар исгэж өгөөрэй. Энэ хугацаанд борц нь бүх орцын анхилуун үнэрээр ханаж, илүү баялаг, амттай болно.

Хоолны дуршил!