Давсалсан хясаа мөөг: гар хийцийн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Мөөг бол амттай, эрүүл, тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм. Бараг бүх гэр бүлд дуртай мөөг байдаг. Амралтын өдрөөр байгальд цагийг өнгөрөөж байгаа хэн нэгэн нь өөрөө мөөг түүдэг. Бусад хүмүүс супермаркетад "чимээгүй агнуур" хийхийг илүүд үздэг. Гэсэн хэдий ч хоёулаа өвлийн бэлтгэлээ ихэвчлэн хийдэг. Давсалсан хясаа мөөг, мөөг, champignons, chanterelles нь маш сайн зууш юм. Мөөг нь бие даасан таваг эсвэл хачир байж болно.

Өвлийн хясааны мөөг

Энэ төрлийн мөөгийг дэлгүүрт ихэвчлэн худалдаж авч, хамгийн ойрын ойн бүсэд цуглуулдаг хамгийн алдартай мөөгний нэг гэж үздэг. Хясаан мөөг нь илчлэг багатай хоол хүнс тул хатуу хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс ч хэрэглэж болно. 100 грамм мөөг нь 40 килокалориас ихгүй байдаг. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар хясаа мөөгийг хэрхэн амттай хоол хийх талаар олон жор мэддэг. Энэ бүтээгдэхүүн нь бараг бүх нийтийнх юм. Мөөгийг даршилж, шарж, зууханд жигнэж, чанаж, хатааж болно.

Бүтэн жилийн турш амттай хоолоор өөрийгөө дайлж болно. Хясаан мөөг нь нэлээд хямд бөгөөд та тэдгээрийг хоол хийж болнотуршлагагүй гэрийн эзэгтэй хүртэл. Жишээлбэл, давсалсан хясаа мөөгийг хоол хийхэд бага зэрэг хүчин чармайлт шаардагдана. Хоолны тусгай мэдлэг, үнэтэй найрлага нь бас шаардлагагүй. Бид танд хамгийн алдартай, хурдан бэлтгэдэг, эхлэгчдэд ээлтэй жорыг сонгов. Одоо гэрийн эзэгтэй бүр жилийн аль ч үед амттай, анхилуун үнэртэй мөөгөөр зочдоо эрхлүүлэх боломжтой болно.

Бэлтгэлдээ болгоомжтой хандах

Хясаан мөөгийг давслахын өмнө давсалж бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ бүхэн сайтар угаахаас эхэлдэг. Зарим гэрийн эзэгтэй нар мөөгийг угааж, өвс, навчнаас цэвэрлэдэг том сав, савыг ашигладаг. Та зүгээр л хүйтэн устай усны цорго ашиглаж болно. Мөөгний хөл нь хоол хийхэд "оролцохгүй" байх болно, учир нь тэдгээр нь нэлээд хатуу бөгөөд амтгүй байдаг. Тэднийг таслах хэрэгтэй. Давслахын тулд бид зөвхөн малгай хэрэгтэй. Хясаан мөөг нь нэлээд том мөөг тул малгайг нь хоёр, бүр 3-4 хэсэг болгон хувааж болно.

Хүйтэн арга

Хясаан мөөгийг хоол хийх үндсэн хоёр сонголт байдаг. Аль нь илүү хялбар, хялбар вэ? Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын баталж байгаагаар хясаа мөөгийг хүйтэн аргаар давслаарай. Хоол хийхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй:

• 2, 2 кг мөөг;
• 240гр давс;
• лаврын навч;
• дөрвөн хумс;
• чинжүү - 5-10 ширхэг

Хясаан мөөгийг хоол хийх ямар амттай вэ

Мөөгийг хүйтэн усаар сайтар угааж, хэсэг болгон хуваасны дараа том цэвэр саванд хийж болно. Шууд хаябүх хясаа мөөгийг саванд хийж, ширээний давстай холихыг зөвлөдөггүй. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар нэг төрлийн бялуу хийхийг зөвлөж байна: ёроолд нь хэд хэдэн чимх давс, мөөгний давхарга, давсны давхарга, дахин мөөг, давс. Хясаан мөөгийг илүү хурдан давслахын тулд малгайтай мөөгийг доош нь тавихыг зөвлөж байна. Дээр дурдсан амтлагчийг дээрээс нь нэмнэ. Нэмэлт амт өгөхийн тулд та үхрийн нүд эсвэл интоорын хэдэн навч хийж болно.

Давсалсан хясаа мөөгний зарим жорын эхний шатанд давсыг бүх халуун ногоотой холихыг зөвлөж байна. Мөн энэ хольцтой мөөгийг давслаарай. Та аль аргыг сонгохоо өөрөө шийдээрэй. Ямар ч ялгаа гарахгүй байх. Энэ нь хоол хийх тав тух, хурдтай холбоотой.

Энэ жоронд ус гэх мэт орц байхгүй учир энд хэрэггүй. Мөөг нь тэдний хэлснээр өөрийн жүүсээр даршилна. Давс, амтлагчаар давхарласан хясаа мөөгийг цэвэр алчуураар хучиж, дээр нь дарж (нэг савтай ус, тоосго гэх мэт) тавиад тасалгааны температурт 3-4 хоног байлгана. 5 дахь өдөр хөргөгчинд байгаа мөөгийг зайлуулахыг зөвлөж байна. Долоо хоногийн дараа тэд идэхэд бэлэн болно.

Тодорхой хугацааны дараа бид мөөгийг гаргаж аваад хагас цагирагт бага зэрэг сонгино, анхилуун үнэртэй ургамлын тос нэмнэ. Архины гайхалтай амттан бэлэн боллоо.

Халуун даршилж

Энэ арга нь бага зэрэг удаан хугацаа шаардагдах боловч олон гэрийн эзэгтэй нарын дуртай бөгөөд илүүд үздэг арга юм. Өвлийн улиралд давсалсан хясааны мөөгийг халуун аргаар авахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2, 5кг мөөг;
• 8 хумс сармис;
• 2.5л ус;
• дөрвөн хоолны халбага давс;
• 5 лиш цэцгийн нахиа;
• 5 лаврын навч;
• 6 хар перец.

Мөн хоол хийхдээ цэвэрхэн, ариутгасан шилэн лонхтой, төмөр таглаа авах шаардлагатай.

Давслах үйл явцын тайлбар

Давсалсан хясааны мөөгний энэ жорны бэлтгэл үйл явц нь дээр дурдсантай ижил байна. Бид мөөгийг угааж, хөлийг нь тайрч, малгайгаа тайрч, саванд хийнэ. Ус асгаж, гал дээр тавьж, буцалгаад, гарч ирэх хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай. Энэ үе шатанд бид ямар ч халуун ногоо, давс нэмдэггүй. Мөөгийг хагас цаг буцалгаж, усыг зайлуулж, саванд хийнэ.

Одоо давсны уусмал бэлтгэх цаг боллоо. Дээр дурдсан бүх бүтээгдэхүүнийг бид мөөгнөөс бусад том саванд хийнэ. Хумс эсвэл анхилуун булангийн навчийг өөрийн үзэмжээр, өөрөөр хэлбэл жор дээр заасан хэмжээнээс арай илүү эсвэл бага хэмжээгээр хийж болно. Хэт их халуун ногоо нэмэх нь мөөгний өвөрмөц амтыг дарж чадна гэдгийг санаарай. Давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг буцалгаад 5 минутын турш хооллоорой. Одоо хясааны мөөгний анхилуун хольцыг саванд хийж, металл эсвэл энгийн хуванцар таглаатай таглаад хүйтэн газар хадгална.

Marinating

Хясаан мөөг бэлтгэх энэ арга нь маш хурдан бөгөөд хялбар бөгөөд тэвчээргүй эсвэл залхуу гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой. Бид мөөгийг даршилна. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 720 мл ус;
• мөөг –килограмм;
• 1 халбага л. элсэн чихэр;
• 3 хумс сармис;
• 2 халбага. л. давс;
• хэдэн лаврын навч;
• хумс - амт болон хүссэнээр;
• гурван чинжүү;
• 4, 5 халбага. л. цуу 9%;
• хатаасан эсвэл шинэхэн яншуй.

Даршилах үйл явцын тайлбар

Энэ жороор бэлтгэх үйл явц эхний хоёртой яг адилхан харагдаж байна. Давсалсан хясаа мөөг авахын өмнө шинэ мөөгийг сайтар угааж, ишний ихэнх хэсгийг нь таслах хэрэгтэй (энэ нь маш хатуу бөгөөд амт нэмэхгүй), малгайг хэд хэдэн хэсэгт хуваана. Бид үндсэн найрлагыг саванд хийж, 700 мл ус нэмж, жагсаалтад заасан халуун ногоо тавина. Дунд зэргийн дулааныг асааж, мөөгийг буцалгаад авчирна. Хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай. Хясаан мөөгийг буцалгасны дараа та цуу нэмж болно. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, 30 минутын турш хооллоорой.

Газыг унтраа. Давсалсан хясаа мөөгтэй хайруулын тавган дээр бага зэрэг хөргөнө. Бид сэрүүн мөөгийг саванд хийж, давсны уусмалд хадгалсан хэдэн халбага, наранцэцгийн тос хоёр халбага нэмнэ. Тагийг нь таглаад хөргөгчинд хадгална. Даршилсан хясаа мөөгийг хүйтэн газар нэг хоног байлгасны дараа идэж болно.

Давсны уусмалд эсвэл даршилсан мөөгний саванд илүү шинэ ургамал хийхээ мартуузай. Энэ нь dill, ногоон сонгино, яншуй байж болно. Ногоон нь хоолны дуршилыг илүү шинэлэг, амттай харагдуулж, тод өнгө нэмнэ. Мөн эрүүл мэндэд тустай. Хурц өргөлт нь лууван нэмнээсвэл хонхны чинжүү. Та вааранд хэдхэн нимгэн зүсмэл хийж болно.

Эцэст нь хэлэхэд, энэ бол давсалсан хясаа мөөг хийх жорын зөвхөн багахан хэсэг гэдгийг хэлмээр байна. Эдгээр нь шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан хамгийн энгийн, боломжийн сонголтууд бөгөөд санхүүгийн зардал шаарддаггүй, хурдан бэлтгэгддэг. Даршилсан мөөгний фенүүд дуртай жороо шийдэхийн тулд бүх аргыг туршиж үзэх хэрэгтэй болно. Та өөрийн дуртай зүйлээ олох нь гарцаагүй бөгөөд энэ нь анхилуун үнэртэй, амттай, эрүүл хясааны мөөг, гэр, гэрийнхээ зочдыг сүйтгэхэд тусална.