2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Хүмүүсийн домог ёсоор оливын мод нь мэргэн ухааны бурхан Афинагаас өгсөн бэлэг юм. Тиймээс Грек бол Каламата чидуны өлгий нутаг юм. Эрт дээр үеэс Грекчүүд энэ модны үр жимсийг идэж байсан. Зөвхөн өөрсдөө төдийгүй бусад олон ард түмэнд үүнийг хийхийг зааж өгсөн. Тэд мөн чидунаас маш сайн тос хийдэг бөгөөд энэ нь хоол хийх, гоо сайхны салбарт хэрэглэгддэг. Мөн өнөөдөр чидун модны мөчир нь улс орны бэлгэдэл юм.
Каламата
Оливын маш олон төрөл байдаг. Зөвхөн Грек улсад шинжээчдийн үзэж байгаагаар хэдэн арван үйлдвэрлэлийн сорт байдаг. Тэдгээрийн дотроос Каламата чидун нь дэлхийн хоолны хамгийн алдартай нь байж магадгүй юм. Тэд Пелопоннесийн өмнөд хэсэгт орших Каламата тосгоны ойролцоо ургадаг. Ургац хураалт 11-р сараас Зул сарын баяр хүртэл үргэлжилнэ.
Бүрэн боловсорсон, Каламата чидун нь нил ягаан хар өнгөтэй, шүүслэг, нэгэн зэрэг хатуу махлаг махтай,хамгийн нимгэн арьс. Тэдгээрийг уламжлалт байдлаар даршилдаг: улаан дарсны цуу, чидуны тосоор хийсэн амтлагч нь аяганд маш анхны бөгөөд зүгээр л давтагдашгүй халуун ногоотой амтыг өгдөг. Дашрамд дурдахад, Калифорнид ургадаг сортыг (үүнд маш тохиромжтой уур амьсгалтай) мөн Каламата гэж нэрлэдэг (гэхдээ эхний үсэг нь C, дуудлагын хувьд ямар ч ялгаа байхгүй).
Грекийн Каламата чидун
Бүтээгдэхүүн нь гоймон, пицца зэрэг олон төрлийн хоол бэлтгэхэд тохиромжтой. Тийм ч учраас янз бүрийн орны хоолны мэргэжилтнүүд тэднийг маш их хайрладаг байж магадгүй юм. Каламата чидун нь хурганы мах, загасны хоол, Грекийн уламжлалт салат хийхэд тохиромжтой. Бяслаг, сармис, ургамалтай сайн нийлдэг.
Шим тэжээлийн үнэ цэнэ
Энэхүү бүтээгдэхүүний калорийн агууламж 100 грамм тутамд 115 ккал байна. Эдгээр калорийн 90% нь ханаагүй өөх тосноос бүрддэг. Бусад чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүд: зэс ба төмөр, кальци ба витамин, эслэг, фосфор, цайр, селен, кали. Уг бүтээгдэхүүн нь өөрөө хортой холестрин агуулаагүй, натригаар баялаг, голчлон лаазалсан хэлбэрээр (олон аяганд зайлшгүй шаардлагатай найрлагад ордог) ширээн дээр үйлчилдэг.
Каламата чидун: ашиг тус
- Эрүүл ханаагүй тосны хүчлүүдийн орлуулашгүй эх үүсвэр. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг судасны систем болон зүрхний булчинд ашигтай болгодог. Каламата нь цусан дахь холестерин зэрэг хортой бодисын хэмжээг бууруулж, цусыг шингэлж, цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлж, урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй.бөөгнөрөл. Өнөөдөр эмч нар чидуныг сэтгэлийн хямрал, цусны даралт ихсэх үед сайн эм гэж хүлээн зөвшөөрсөн. Энэ нь бөөр, элэг, цөсний хүүдий зэрэг гадагшлуулах систем дэх чулуутай тэмцэхэд тусалдаг.
- Бүтээгдэхүүн нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй. Чидунд агуулагдах витамин Е, нэг ханаагүй өөх тос, фитонутриентууд хариуцдаг.
- Каламата чидун нь хүний бие дэх чөлөөт радикалуудтай тэмцэж, эсийг исэл, гэмтлээс хамгаалдаг антиоксидантуудын эх үүсвэр юм. Ийм бодисоор баялаг энэхүү хоол нь эхний шатандаа хорт хавдар болон бусад үрэвсэлт шинж чанартай өвчнөөс ч хамгаалах чадвартай.
- Чидун нь харьцангуй өндөр кальцийн агууламжтай тул залуучуудын ясны зөв хөгжлийг дэмжиж, өндөр настнуудын ясны сийрэгжилтээс сэргийлдэг.
- Эслэгийн эх үүсвэр болох - Каламата чидун нь өтгөн хатахаас сэргийлж, бодисын солилцоог хэвийн хэмжээнд байлгаж, ходоодыг ургамлын гаралтай хоолоор илүү хурдан дүүргэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Чидун худалдаж авах, хадгалах
Бүтээгдэхүүнийг бүх дүрэм журмын дагуу - өндөр чанартай, технологийн дагуу лаазалсан бол тасалгааны температурт битүүмжилсэн саванд хадгалсан өдрөөс хойш хоёр жилийн турш хадгалж болно. Нээлттэй савыг хөргөгчинд хадгалж, чидуныг давсны уусмалаас гаргаж болохгүй. Агааргүй сав нь тийм ч тохиромжтой биш бөгөөд энэ нь хорт бодис үүсгэдэг. Гэхдээ савны хүзүүнд наасан хальс нь яг л чухал юм.
Гоймон
Каламата оливын паста бол Европын алдартай хоол юм"интермариум". Орон нутгийн хоолны уламжлалд чидун жимсний амтлагч энэ таленад маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Kalamata Olive Spread нь ижил нэртэй хар исгэсэн жимс, дээр нь хясаа, орегано зэргийг нэмсэн түрхлэг юм. Уламжлал ёсоор үүнийг талх эсвэл жигнэмэг дээр тарааж, өглөө нь нэг аяга хүчтэй хар кофены хамт хэрэглэдэг. Мөн түүнчлэн: шинэхэн тайрах хүнсний ногооны хувьд, жишээлбэл, talenade нь гайхамшигтай, эв найртай соус байх болно. Грек улсад гоймоныг загасны хоолоор дүүргэж, мах, загасны халуун хоёр дахь аягатай тусдаа саванд хийж болно. Таленада гайхалтай, өвөрмөц амтаараа Газар дундын тэнгисийн "хар түрс" хэмээх цолыг хүртсэн.
Каламата чидунтай Грек пицца
Хийх нь зүйтэй бас нэг Грек оливын жор. Та том пиццаны царцдас, 150 грамм сараалжтай моцарелла, хэдэн хумс буталсан сармис, нэг тахианы цээж, 150 грамм мөөг, 150 грамм фета, хагас шилний иштэй каламата чидун, нэг чимх хатаасан орегано авах хэрэгтэй., улаан лоолийн салса.
- Сальса хоол хийх. Үүнийг хийхийн тулд 200 грамм интоор - улаан, шар, нэг баглаа лаврын, хоёр хоолны халбага дарсны цуу, бага зэрэг оливын тос, Дижон гич, чинжүүний холимог - чимх. Бүх орцоо хутгагчаар зуурмаг болтол холино.
- Бэлтгэсэн пиццаны суурийг жигд хуудсан дээр тавиад бага зэрэг үрж жижиглэсэн бяслаг, дараа нь сармис (эсвэл хуурай сармисны хальс) цацна.
- Дээрээс нь жижиглэсэн, чанасан хөх, мөөг, жижиглэсэнзүсмэлүүд, чидун зүсмэлүүд. Бид орегано унтаж, эцэст нь сараалжтай фета. Алтан хүрэн хүртэл зууханд жигнэх. Улаан лоолийн салсагаар үйлчил.
Зөвлөмж болгож буй:
Лаазалсан чидун: хор хөнөөл, ашиг тус, биед үзүүлэх нөлөө, илчлэг
Чидун нь Газар дундын тэнгис, Хойд Африк, Өмнөд Европт алдартай хоол юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь Грекээс гаралтай. Хүмүүс эдгээр жимсийг цэвэр хэлбэрээр нь хэрэглэж, мөн тэднээс тос хийдэг. Лаазалсан чидун ямар шинж чанартай вэ? Хоолны хор хөнөөл, ашиг тус, түүний биед үзүүлэх нөлөөг өгүүллийн хэсгүүдэд авч үзэх болно
Чидун болон хар чидуны калорийн агууламж
Энэ болон тэр бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо бид ихэнхдээ түүний гарал үүслийн талаар мэддэггүй, хэрхэн зөв хооллох, тэжээллэг чанар нь юу болохыг мэддэггүй. Хэрэв та хатуу хоолны дэглэм барьж байгаа эсвэл зүгээр л эрүүл мэндээ хянаж байгаа бол бүтээгдэхүүний калорийн агууламжийн талаархи мэдээлэл зайлшгүй шаардлагатай. Чидун, чидуны талаар ярилцъя: тэдгээр нь юу вэ, чидуны илчлэгийн агууламж юу вэ?
Чидун жимсний тосны нухашнаас - үнэ цэнэтэй, тэжээллэг бүтээгдэхүүн
Оливын тосыг өвөрмөц модны жимсний нухашнаас гаргаж авдаг. Энэ нь Газар дундын тэнгист ургадаг. Олива бол дэлхий ба тэнгэрийн ид шидийн холболтыг хариуцдаг мод гэж тооцогддог. Эрт дээр үеэс нухашаар хийсэн оливын тосыг бурхдын бэлэг, байгалиасаа хүмүүст өгсөн эм гэж үздэг. Газар дундын тэнгисийн оршин суугчид олон жилийн турш хадгалагдан үлдсэн залуу нас, гоо үзэсгэлэн, эрүүл мэндээрээ сайрхаж чаддаг нь дэмий хоосон зүйл биш юм
Лаазалсан чидун: биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл, шинж чанар, илчлэг
Чидуныг чамин бүтээгдэхүүн гэж үзэхээ болиод удаж байна. Эдгээр жимс нь амралт, улирал гэх мэтээс үл хамааран манай хөргөгчинд суурьшсан. Лаазалсан хар чидун ямар ашиг тустай вэ? Витамин, эрдэс бодисын өндөр агууламжаас шалтгаалан чидун нь хоол боловсруулах замыг хэвийн болгож, хорт бодисыг зайлуулж, ерөнхий байдлыг сайжруулдаг. Ийм бүтээгдэхүүнээс та энгийн ногооны салатаас эхлээд гар хийцийн пицца эсвэл чихмэл тахиа хүртэл ямар ч хоол хийж болно
Ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн: жагсаалт. Ургамал, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн: давуу болон сул талуудын харьцуулалт
Бидний ширээн дээр өдөр бүр ямар хоол байх ёстой, аль нь хааяа гарч ирэх ёстой вэ? Илүүдэл эсвэл эсрэгээр бага хэмжээгээр юу байх ёстой вэ? Өнөөдөр бид ургамал, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүний жагсаалтыг гаргаж, тэдний биед үзүүлэх ашиг тусыг харьцуулахыг хүсч байна
