Цайны тухай сонирхолтой баримтууд, гарал үүслийн түүх, ашигтай шинж чанарууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-07 22:43

Цай бол дэлхийн бүх хүмүүсийн дуртай ундаа: улс орон бүр өөрийн дуртай ундаа, өөрийн гэсэн соёлтой байдаг. Цайны төрсөн газар хаана байдаг вэ? Хэрхэн ургадаг вэ? Ямар төрлийн цай байдаг вэ? Цайны тухай эдгээр болон бусад сонирхолтой баримтуудыг бид энэ нийтлэлээс сурах болно.

Цайны түүх

Хэрэв та ундааны түүхийг сөхвөл цайны тухай шинэ сонирхолтой баримтуудыг мэдэж авах боломжтой.

Цайны өлгий нутаг бол Хятад. Тиймээс улс орны янз бүрийн хэсэгт өөр өөр нэртэй ундааны нэр гарч ирэв. Орос цайг "ча" гэж нэрлэдэг Ханкоу мужтай худалдаа хийдэг байв. Оршин суугчид нь цайг "чи" эсвэл "тиэа" гэж нэрлэдэг байсан Санмен, Гуанжоу, Фужоу боомтуудад Европчууд зүүн өмнөд хэсэгт хөлөг онгоцуудаа бэхлэв. Эндээс Европ болон Славян улсуудын нэрний ялгаа бий. Жишээлбэл, англичууд "tee" гэж дууддаг, оросууд "tea" гэж хэлдэг. Уг ундааны гарал үүслийн түүх бол хятадуудын гавьяа бөгөөд британичуудын ачаар олон оронд дурласан - тэдний дараа Европ, Америк, Энэтхэгчүүд цай ууж эхэлсэн. Дашрамд дурдахад, Энэтхэгт цай тариалах талаар сонирхолтой баримтууд байдаг - тэнд цайны бутнууд эрт дээр үеэс ургадаг боловч зөвхөн лам нар л уудаг байсан тул цайны соёлзөвхөн 19-р зуунд үүссэн.

Өнөөдөр цайг дэлхийн 30 оронд тариалж байна. Тэдний 4 нь дээд зэрэглэлийн ундаа үйлдвэрлэдэг: Юннан, Фүжиан (Хятад), Вужи (Япон), Даржилинг (Энэтхэг), Өмнөд Цейлон (Шри Ланка).

Орос дахь цай

Манай орны хувьд цай уух дуртай ундааны нэг юм. Орост цай хэзээ, хаана гарч ирсэн бэ? Энэ нь 17-р зуунд Орост авчирсан бөгөөд өөрийн гэсэн үйлдвэрлэл байхгүйгээс өндөр үнэтэй байсан ч тэр даруй хүмүүсийн хайрыг татсан. Орос цай хэрхэн гарч ирсэн бэ? Түүний гарал үүслийн түүх нь нэлээд сонирхолтой юм: анхны бут, үрийг Хятадаас авчрахад нэлээд үнэтэй байсан тул гэртээ цай тариалсан П. Е. Кириллов тарьсан. Харин Октябрийн хувьсгалаас өмнө засгийн газар цай тарьдаггүй байсан.

Цайны үйлдвэрлэл хамгийн өндөр түвшинд хүрсэн ЗХУ бий болсноор нөхцөл байдал өөрчлөгдөж, улсын чухал ажил бол Краснодар, Азербайжан, Гүрж зэрэг нутагт сонгодог сортуудыг тариалах төдийгүй, мөн шинэ сортуудыг олж авах явдал байв. хүйтэн бүс нутагт тариалалт. ЗХУ-д цайны өөрийн үйлдвэрлэл нь иргэдийн хэрэгцээг хангаад зогсохгүй бусад улс орнуудад бүтээгдэхүүнээ экспортлох боломжтой болсон. ЗСБНХУ задран унасны дараа тусгаар тогтносон орнуудад үйлдвэрүүд үлджээ.

Өнөөдөр ОХУ-ын цайны 95%-ийг импортоор авдаг бөгөөд Хятад, Энэтхэг, Турк улс үйлдвэрлэгч орнуудын дунд гол байрыг эзэлдэг.

Цайны ашиг тус

Францын хувьсгалын үеэр нэгэн эмч кофе эсвэл цай аль ундаа нь хүний биед хортой болохыг тогтоох туршилт хийхээр шийджээ. Хоёр хоригдол цаазаар авах ял оноолооӨдөр бүр 4 том аяга кофе, цай ууж эхлэв. Цай уусан хүн 76 насалсан. Хоёр дахь нь - 82 хүртэл. Тэднийг ажигласан эмч 62 насалсан. Тэр кофе, цай уугаагүй. Уг ундааны ашиг тус, хор хөнөөлийг хүн бүр мэддэггүй. Тиймээс түүний давуу болон сул талуудыг илүү нарийвчлан авч үзэх нь зүйтэй юм. Ашиг тусын талаар эхэлцгээе:

1. Эрч хүч, хүч чадал өгч, бодисын солилцоог идэвхжүүлж, зүрх, судас, хоол боловсруулах, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгоно.

2. Зэс, төмөр, фтор, манган, кальци, цайр зэрэг микроэлементүүдийг агуулсан.

3. Хорт хавдрын өсөлтийг саатуулж, эсийг хорт хавдар болгон хувиргах эрсдлийг бууруулдаг.
4. Ундаанд агуулагдах таннин нь зарим бактерийг устгаж, стоматит, тонзиллит, гэдэсний халдварт өвчнөөс сэргийлнэ.
5. Жингээ хасах, арьсны байдлыг сайжруулна.
6. Цай тогтмол хэрэглэснээр тархины өтгөрөлт, хатуурал, цусны даралт ихсэх өвчин тусдаг. Энэ нь ундаа нь цусны судаснуудын дотор өөхний давхарга үүсэхийг удаашруулж чаддагтай холбоотой юм.
7. Халуун байгаа хэдий ч халуун цайны дараа арьсны температур 1-2 градусаар буурдаг тул зуны улиралд энэ ундаа хамгийн тохиромжтой.

Архины хор хөнөөл

Цайны ашиг тус нь ойлгомжтой. Харин хор хөнөөлийг нь яах вэ?

1. Өнөөдөр ихэнх худалдааны цайнд маш их хэмжээний будаг, амт оруулагч агуулагддаг нь биед тийм ч сайн биш юм.
2. Олон хүн халуун цай уудаг нь дотоожийг нь шатаадагэрхтнүүд болон тэдний өвдөлттэй өөрчлөлтөд хүргэдэг.
3. Цайны шинэхэн навчийг 20 минутын дотор уувал зохино, учир нь энэ хугацааны дараа түүнд агуулагдах амт, липоид, фенол болон эфирийн тос исэлдэж эхэлдэг.
4. Хүчтэй цайнд маш их хэмжээний ин, кофейн агуулагддаг тул уусны дараа нойргүйдэл, толгой өвддөг. Түүнчлэн хүчтэй цай нь зүрхний үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлдөг.
5. Өтгөн хаталттай хүмүүс ногоон цай нь засах үйлчилгээтэй тул уухаа болих хэрэгтэй. Түүнчлэн ийм төрлийн ундааг удаан хугацаагаар хэрэглэх нь шүдний пааланг устгахад хүргэдэг.
6. Гипотоник өвчтнүүд цусны даралтыг бууруулдаг тул ногоон цай ууж болохгүй.

Цай ямар ойлгомжгүй юм бэ! Ашиг, хор хөнөөл хоёр зэрэгцэн оршдог. Гэхдээ хэрвээ та шар айрагны зөв исгэж, бага зэрэг уух технологийг дагаж мөрдвөл ундаа нь зөвхөн таашаал, ашиг тусыг авчрах болно.

Цайны төрөл

Цай нь боловсруулалтын төрлөөс хамааран 4 төрөлд хуваагдана:

• хар;
• ногоон;
• улаан;
• цагаан.

Цэнхэр, улбар шар, бор зэрэг цайнууд бас байдаг - эдгээр нь бүгд дээрх хоёрын дунд завсрын байрлалыг эзэлдэг.

Хар, ногоон цайг сул, шахаж, хандлах боломжтой.

Мөн цайг үйлдвэрлэсэн улс, өсөлтийн бүсээр нь төрөл болгон хуваадаг. Бүс болгон үйлдвэрлэдэгтодорхой төрлийн.

Худалдааны цай - дэлгүүрт зарагддаг цай. Энэ нь янз бүрийн зүйл, сортуудын холимог (холимог) бөгөөд зөвхөн өөр өөр газар төдийгүй дэлхийн өнцөг булан бүрт ургадаг 10-25 төрлийн ургамлыг агуулж болно. Цайны туршигчид холих ажилд оролцдог. Хольцын чанар нь ургасан газар, хураах хугацаа, арга, анхан шатны болон эцсийн боловсруулалтын шинж чанараас хамаарна.

Боловсруулалтын төрөл нь цайны химийн найрлага, амт, үнэрт нөлөөлдөг. Хатаах, буржгарлах, исгэх, хатаах, ангилах, савлах зэрэг нийт 6 төрлийн боловсруулалттай.

Цайг хатах үед халуун агаараар 8 цаг орчим хатаана. Энэ процедур нь илүүдэл чийгийг арилгахад тусална.

Цайны навчийг мушгихдаа тусгай машин - буланд шахаж мушгина. Энэ үе шатанд ирээдүйн ундаанд чухал тос үүсч, амтанд нь нөлөөлдөг. Үүний дараа цайг шигшүүр рүү илгээж, чичиргээний тусламжтайгаар жижиг навчийг томоос нь салгана.

Исгэх явцад эсийн шүүс исэлдэж, исгэнэ. Процесс нь 35-40 градусын температурт 4 цаг үргэлжилнэ. Үүний үр дүнд цайны өнгө өөрчлөгдөж, кофейн идэвхжиж, таннины хэмжээ багасдаг.

Хатаах явцад цайны навчийг машинд 110-120 хэмд 20 минут орчим хатаана. Энэхүү процедур нь чийгийг 6-7% хүртэл бууруулж, бэлэн бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх боломжийг олгоно.

Цайг ангилахдаа янз бүрийн торны хэмжээтэй шигшүүрээр шигшинэ. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг цайны үйлдвэрүүд рүү зөөдөг.

Баглаа боодлын явцад цай холилдон басав баглаа боодол нь цуглуулга ямар навчнаас бүрдэхийг заадаг.

Цайг хэрхэн зөв хийх вэ?

Ундааны амт нь чухал алхамуудаас хамаарна. Юу?

• Ус нь гадны үнэргүй зөөлөн байх ёстой. Та үүнийг дэлгүүрт худалдаж авах эсвэл шүүж авч болно. Та үүнийг 1 удаа буцалгах хэрэгтэй.
• Хар, улаан цай исгэх усны температур 95 хэмээс, цагаан, ногоон цайнд 60-85 хэмээс их байх ёстой.
• Ямар ч тохиолдолд металл аяганд цай исгэж болохгүй. Энэ зорилгоор шавар, шаазан, фаянс цайны аяга, франц хэвлэлийн машин тохиромжтой.
• Хэрэв цай том навчтай бол 150 мл ус ууна. Хэрэв жижиг бол - 250 мл.
• Данхыг исгэхийн өмнө халуун усаар зайлахаа мартуузай.
• 5-7 минут цай уусгана.

Амтыг сайжруулахын тулд цайнд ердийн нимбэг, элсэн чихэр, халуун ногоо, хатаасан гаа навч, ганга, хатаасан жимс, шинэхэн жимсний зүсмэлүүдээс гадна нэмж болно.

Та цайны тухай ямар сонирхолтой баримтуудыг мэдэх вэ?