Карбонара соусыг амтлах боломжийг бүү алдаарай

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Итали хоол бол хамгийн алдартай, дуртай хоол бөгөөд ялангуяа гоймон болон төрөл бүрийн гоймонгийн амтлагч юм. Карбонара соусыг суурийн нэг гэж үзэж болно. Үүнийг бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд хэт их мөнгө шаарддаггүй. Өөр өөр жор байдаг: цөцгийтэй, цөцгийгүй, сармистай, янз бүрийн өвчүүтэй, хар перцтэй, панцеттатай гэх мэт карбонара сумс. Хүн бүр өөрийн амт, сонголтын дагуу сонгодог. Карбонара соусыг хэрхэн яаж хийх олон сонголт байдаг боловч одоо бид илүү уламжлалт, амттай зүйл дээр анхаарлаа хандуулах болно. Бидэнд хэрэгтэй бүтээгдэхүүн:

- Утсан өвчүү - 250 грамм.

- Цөцгий – 200 мл.

- Өндөг - 5ш.

- Пармезан - 150 грамм.

- Сармис - 1 хумс.

- Спагетти - танаас хамаарна.

- Хар перец - амсах болно.

- Оливийн тос - 3 хоолны халбага.

Орцыг нь хэрчиж эхэлцгээе. Утсан өвчүүний оронд та соусын хувьд панцетта хэрэглэж болно. Италийн хоолонд энэ нь гахайн тусгай үүлдрийн гахайн махаар хийсэн гахайн махны төрөл юм. Панцетта бол халуун ногоо, ургамал, давсаар хатаасан өөхөн гахайн гэдэсний хэсэг юм. Үүний зэрэгцээ, inИталийн зарим бүс нутагт розмарин, мэргэн хэрэглэдэг. Утсан өвчүү эсвэл панцетта бага зэрэг хөлдөж, тайрахад хялбар байхын тулд хоол хийхээс өмнө хөлдөөгчид хийнэ. Том эсвэл жижиг хэсгүүдийг хийх нь таны хүслээс хамаарна. Дараа нь Parmesan бяслагийг үрж жижиглэсэн байх ёстой, илүү сайн. Өндөгийг эвдэж, шарыг цагаанаас нь салгана. Эхнийх нь хумсны тусламжтайгаар цохиж, хэсэг хугацаанд байлгана. Энэ хооронд спагеттиг бага зэрэг хатуу болтол нь давстай усанд буцалгана (хожим нь халуун сумсанд зөөлрөх болно). Хайруулын тавган дээр оливын тос асгаж, дотор нь аль хэдийн жижиглэсэн өвчүүний махыг хуурч ав. Дараа нь нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Та хүссэнээрээ чинжүү хийж болно, үгүй ч болно.

Тус тусад нь саванд цөцгийг халааж, бяслаг нэмээд шарыг нь хийнэ. Энэ бүхэн сайн холилдоно. Дараа нь аль хэдийн чанасан спагеттиг коланд руу хийж, бүх шингэнийг зайлуулж, халуун саванд буцаана. Бид мөн дотор нь өвчүү, сармис, шар, бяслаг, цөцгийн холимог хийнэ. Дараа нь бид исгээгээ таглаатай таглаад бүх агуулгыг сэгсэрч эсвэл хүчтэй холино.

Одоо мөөгний карбонара сумс хийж сурцгаая. Үүний тулд бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй:

- шампиньон - 20 грамм;

- спагетти - 200 грамм;

- цөцгий - 200 мл;

- гахайн мах - 100 грамм;

- өндөгний шар - 2 ширхэг;- пармезан - 100 грамм;

- хар өнгөтэйчинжүү - амсах болно;

- оливын тос - 1 хоолны халбага;

- давс - хэдэн чимх.

Шпагетти буцалгаж, гахайн махыг жижиг хэсэг болгон хэрчинэ. Бид бас угааж, хальсалж мөөг, grater дээр гурван бяслаг таслав. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, гахайн утсан мах, мөөгийг хуурч ав. Шарыг цөцгийтэй бага зэрэг цохиж, чинжүү, давс, бяслаг нэмнэ. Энэ бүхэн холилдсоны дараа мөөгтэй гахайн маханд нэмнэ. Соусыг бага дулаанаар буцалгаад байнга хутгана. Карбонара сумс бэлэн болмогц спагеттитэй хольж хутгаад зуухаа унтраа. Ширээн дээр таваг тавих цаг боллоо.

Зөв хийсэн соус нь торгомсог зөөлөн бөгөөд маш амттай байдаг. Гоймон бэлэн болмогц тавган дээр тавиад шинэхэн нунтагласан чинжүү цацна. Хэрэв хүсвэл цөцгийтэй соусанд шарж сармис нэмж болно. Гэхдээ эхлээд та үүнийг нухаш болгон зуурах хэрэгтэй. Сармис нь гайхалтай үнэрийг өгөх болно. Гоймон болон карбонара соусаа амтлаарай.