Амтлах асуудал: Солонгос өргөст хэмх

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Солонгос хоол бол дэлхийн хамгийн алдартай хоолны нэг юм. Энэ нь олон тооны амтлагчтай хоолоор тодорхойлогддог. Тэр бол нохойн мах, оймын навчаар хийсэн хоол, түүнчлэн аливаа үндэсний баярын гол хоол болох будаа будаа - паби, шарсан үхрийн мах - булгоки гэдгээрээ алдартай. Мөн солонгос (кимчи) болон лууван (сабзу) хэл дээрх салатны жорууд гэрийн эзэгтэй нарын хоолны номонд баттай "байдаг".

Солонгос маягийн өргөст хэмх нь маш амархан бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг зуны гайхалтай хоол юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• хонхны чинжүү (улаан эсвэл шар - тодосгогч) - 1 ширхэг.;
• 30гр шар буурцаг сумс;
• 3 хумс сармис;
• чийдэн;
• 2 хоолны халбага шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс;
• 2 хоолны халбага ургамлын тос (илүү сайн оливын тос);
• бага зэрэг давс, хар перцээ амсах болно.

Тэгээд одоо хоол хийж байна. Бид хүнсний ногоог хэрчсэн: чинжүү нимгэн тууз, өргөст хэмхийг жижиг саваа, сонгино цагираг, сармисыг зүсмэл болгон хуваасан. Дараа нь бид хүнсний ногоог халуун ногоотой хольж, салатыг шар буурцаг сумс, тос, нимбэгний шүүсээр амтлана. Энд байгаа чинжүүг луувангаар сольж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд салат нь арай бүдүүлэг байх болно. Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчинд нэг цаг орчим байлгахыг зөвлөж байна.

Солонгос загварын өргөст хэмхийг өвлийн улиралд лаазлах зориулалттай. Танд хэрэгтэй болно:

• өргөст хэмх - 4 кг;
• лууван - 1 кг;
• 1 хоолны халбага дурын ургамлын тос;
• 1 хоолны халбага 9% цуу;
• 100 гр давс;
• солонгос луувангийн амтлагч - 1 уут;
• 3 жижиг хумс сармис.

Маринад бэлтгэхдээ цуу, элсэн чихэр, давс, тосыг холино. Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. Солонгос маягийн салат хийх луувангаа сараалж дээр нунтаглаж, өргөст хэмхийг зузаан байвал хальсалж, хоёр талаас нь үзүүрийг нь таслана. Дараа нь хүнсний ногоог саванд хийж, тэнд сармис, амтлагч нэмж, хольж, маринад хийнэ. Бэлтгэсэн хольцыг 5 цагийн турш үлдээж, дараа нь саванд хийнэ. Та 10 минутын турш ариутгах шаардлагатай бөгөөд та өнхрүүлж болно.

Дараагийн хоол нь солонгос маягийн шарсан өргөст хэмх. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• өргөст хэмх - 1кг, цөөн үртэй сорт сонгох нь зүйтэй;
• 1 хоолны халбага давс;
• 3 хумс сармис;
• цөөхөн гүнжидийн үр;
• 3 хоолны халбага гүнжидийн тос.

Энэ салатанд өргөст хэмхийг нимгэн хэрчиж хэрчиж болно, сараалж хэрэглэж болно. Сармисыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Дараа нь өргөст хэмхийг давсаар цацаж, хагас цагийн турш үлдээнэ. Энэ хугацааны дараа та өргөст хэмхийг сайтар зайлж, давслаг биш байх хэрэгтэй, дараа нь шахаж ав. Өргөст хэмхийг сармистай хольж, сайн халсан хайруулын тавган дээр тарааж, хоёр минутын турш хуурна. Таваг тавиад кунжутын үрээр цацна.

Солонгос чихмэл өргөст хэмх маш амттай. Танд хэрэгтэй болно:

• өргөст хэмх - 2 кг (илүү зохимжтой жижиг);
• дунд хэмжээтэй улаан алим;
• хагас улаан хонхны чинжүү;
• жижиг сонгино;
• 3 хумс сармис;
• цагаан гааны үндэс - 40гр;
• 1 дунд зэргийн лууван;
• ногоон сонгино - 300гр;
• улаан нунтагласан чинжүү - 10 гр;
• 1 халбага зөгийн бал;
• 2 цайны халбага загасны соус;
• амтлах давс.

Өргөст хэмхнийхээ үзүүрийг хайчилж, нэг бүрийг нь хөндлөн огтолж (ойролцоогоор дунд нь хүртэл), давсаар үрнэ. Бид тэднийг хагас цагийн турш хэвлэлийн дор аяганд хийнэ. Сонгино цагираг болгон хайчилж, алим, үрийг хальсалж, лууваныг сараалжтай болгоно. Холигч ашиглан алим, сонгино, амтат чинжүү, цагаан гаа, сармисаа холино. Холимог хэтэрхий зузаан биш байхын тулд та түүнд бага зэрэг ус нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь загасны амтлагч, зөгийн бал, сонгино, лууван нэмээд дахин холино, гэхдээ халбагаар. Энэ нь дүүргэлт байх болно. Өргөст хэмхийг усаар угааж, илүүдэл давсыг зайлуулна. Одоо бид тэдгээрийг дүүргэж байнагоймон бэлтгэж, битүүмжлэх боломжтой саванд хийнэ. Тэднийг хоёр өдрийн турш даршилж, идэхээсээ өмнө хөргөгчинд хийнэ.

Дорно дахины хоолны тухай ярьж байгаа болохоор эцэст нь шинэ өргөст хэмхийг хятад маягаар хэрхэн хоол хийж болох талаар яримаар байна. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 8 өндөг;
• 2-3 даршилсан ногоо;
• 100 гр тахианы шөл;
• 40гр маотай (Хятад будааны архи);
• 2 хоолны халбага гахайн өөх;
• давс ба перец;
• ногоон.

Энэ жороор өргөст хэмхэндээ архины оронд хуурай цагаан дарс хийж болно. Тиймээс, өргөст хэмхийг шоо болгон хувааж, өндөгийг нь цохино. Дараа нь бид тэдгээрийг хольж, архи эсвэл дарс, шөл, амтлагч амтлагч нэмнэ. Үр хольц нь сайн халсан гахайн өөх, шарсан махтай хайруулын тавган дээр байрлуулсан байна. Дараа нь 1 tbsp хийнэ. хайлсан өөхний халбага. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг дээр нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Хоолны дуршил!