"Артек" (вафли): найрлага, калори, зураг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Эдгээр амттануудын нэр нь хүүхэд настай холбоотой. Мөн алдартай хүүхдийн зуслантай. Артек вафлины тухай ярихад хоёулаа сайхан дурсамжийг сэргээдэг нь дамжиггүй.

Артек вафли хэрхэн гарч ирэв

Вафли нь гурваас дээш тооны вафель хуудаснаас бүрдсэн нарийн боовны бүтээгдэхүүн юм. Тэдний гарал үүслийн түүх одоог хүртэл нууц хэвээр байна. Зарим хүмүүс энэ амттанг Эртний Грекд зохион бүтээсэн гэж боддог. Дараа нь тэдгээрийг бяслаг, ургамлаар хийж, халаасан чулуун дээр шатаасан. Өөр хувилбараар бол вафли 13-р зуунд Германд Рейн мөрний эрэг дээр гарч ирсэн.

"Артек" амттанг хэн зохион бүтээсэн бэ? Ийм нэртэй вафель анх 1958 онд ЗХУ-д гарч ирэв. Энэ нь хүн бүрийн дуртай шаржигнуурт амттан хийх хэд хэдэн шинэ жор боловсруулсан Москвагийн чихрийн үйлдвэрийн технологичдын ачаар болсон юм. Тэдний дунд Крымын Бүгд Найрамдах Улсад байрладаг дэлхийд алдартай пионерийн баазын нэрээр нэрээ авсан Артек вафельс байв. Өнгөрсөн зууны 60-аад оны үед Москвагийн кондитерийн үйлдвэрт 25 хүртэлх төрлийн энэ бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэж байжээ. Гэхдээ хамгийн алдартай (тэр үед ч, одоо ч)Артек вафли.

Артек вафли: бүтээгдэхүүний найрлага

Амттан хийдэг өөр өөр аж ахуйн нэгжийн үйлдвэрлэлийн жор нь ижил биш юм. Энэ нь ижил нэртэй мөртлөө өөр өөр брэндийн амттан бүтээгдэхүүн өөр өөр амттай болно гэсэн үг.

Оросын хамгийн алдартай Артек бол Rot Front кондитерийн үйлдвэрт үйлдвэрлэсэн вафли юм. Тэдний найрлагад элсэн чихэр, улаан буудайн гурил, ургамлын гаралтай тусгай тос, нунтаг какао болон сүүний нунтаг, наранцэцгийн тос, өндөгний нунтаг, хүнсний сода, давс, байгалийн гаралтай ижил төрлийн ваниллин амт, нимбэгийн хүчил E330, лецитин E322 эмульгатор орно.

Артек вафли: илчлэг ба тэжээллэг чанар

Вафли бол маш өндөр илчлэг бүтээгдэхүүн юм. Энэхүү амттангийн 100 грамм нь 30 гр өөх тос, 60 гр нүүрс ус, ердөө 4 гр уураг агуулдаг.

Бие галбиртаа анхаардаг хүмүүсийн хувьд Артек вафлид хэдэн калори байдгийг мэдэх нь чухал. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжийг 100 грамм тутамд 530 ккал гэж тооцоолсон.

Гэхдээ үнэндээ "Артек" - вафли нь тийм ч хортой биш юм. Хэрэв жорыг дагаж мөрдвөл тэд витаминыг бага хэмжээгээр хадгалдаг (гол төлөв дүүргэлтэнд агуулагдах какао нунтагтай холбоотой). Эдгээр ялтсуудын химийн найрлагад витамин (PP, E, B1, B2, A), макро шим тэжээл (фосфор, кали, натри, магни, кальци) болон микроэлементүүд (төмөр) орно.

Зарим шударга бус үйлдвэрлэгчид транс-биед нөхөж баршгүй хор хөнөөл учруулдаг өөх тос. Тэд зүрх, цусны судасны ажилд нөлөөлдөг бөгөөд хоол хүнсний хяналтгүй хэрэглээ нь таргалалт, тэр дундаа хүүхдүүдэд хүргэдэг. Тиймээс өндөр чанартай Артек вафли нь тийм ч хямд байж болохгүй гэдгийг үргэлж санаж байх хэрэгтэй, гэхдээ энэ нь тийм ч үнэтэй бүтээгдэхүүн биш юм.

Артек вафлиг ГОСТ-ын дагуу хэрхэн хийдэг вэ

Чихэрний үйлдвэрт вафли бэлтгэх нь зуурсан гурил зуурахаас эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд гурилыг тусгай саванд хийж, дараа нь ус, жигд нунтаг, содын хуурай хольц нэмнэ. Бүх зүйл сайтар холилдоно. Зуурмаг нь ердийн цөцгийгээс зузаан байх ёсгүй.

Үүний дараа холилдсон масс руу цагаан нунтаг - лецитин хийнэ, дараа нь ургамлын тос хийнэ. Тэд зуурсан гурилыг нэг төрлийн найрлагатай болгоно. Бусад найрлага нэмээгүй. Олон нийтийн итгэл үнэмшлийн эсрэгээр вафли бялуунд элсэн чихэр байдаггүй, дүүргэлт нь чихэрлэг болгодог.

Зуурсан гурил нь хоолойгоор дамжин дараагийн дэлгүүрт очих ба тэнд бялуу хийдэг. Үүнд шаардагдах тоног төхөөрөмж нь үйл ажиллагааны зарчмын дагуу энгийн вафлитай төмрийг санагдуулдаг. Зуурмагийг тусгай хошуугаар дамжуулан халуун тавагнууд дээр юүлж, дээр нь вафлины хоёр дахь хагасаар хучиж, 170 градусын температурт 2 минутын турш жигнэнэ.

Одоо бэлэн болсон бялууг хөргөөд туузан дамжуургын дагуу цех рүү очиж, тусгай цорго ашиглан шингэн дүүргэлт хийнэ. Үүний дараа вафель хуудаснууд хоорондоо холбогддог. Дараа нь тэдгээрийг тусгай хөргөгчинд хөргөж, дүүргэх нь хөлддөг. Үүний дараа л том хуудсыг тусгай утсаар жижиг өрөм болгон хайчилж авдаг. Дараа нь тэдгээрийг савлаж, агуулах руу, дараа нь дэлгүүрт илгээнэ.

Уламжлалт Артек вафли ингэж хийдэг ба зургийг нь дээр толилуулж байна. Чихэр бүр нь шаржигнуурт 5 давхарга, хооронд нь 4 давхар дүүргэгчээс бүрдэнэ.

Жинхэнэ Артек вафлийг хэрхэн сонгох вэ

Шоколад, сүү эсвэл ванилийн дүүргэлттэй өөр өөр брэндийн хэд хэдэн төрлийн Артек өргүүрийг дэлгүүрийн лангуун дээр нэг дор хүргэж байна. Гэхдээ тэдний аль нь бага наснаасаа гаралтай болохыг тодорхойлоход хэцүү байдаг.

Артек өрмөнцөг сонгохдоо дараах зүйлсийг анхаарах хэрэгтэй.

1. Бялуу дээрх тод хээ. Өрөөний давхарга бүрийн зузаан нь 2 мм-ээс ихгүй байх ёстой. Бүх давхаргууд нь нягт уялдаатай, шууд утгаараа дүүргэж наасан байна. Хэрэв тэдгээрийн аль нэг нь нөгөөгөөсөө холдвол вафли чийгтэй, шүдээ хавирахгүй гэсэн үг.
2. Чанартай вафли нь алтан өнгөтэй байх ёстой.
3. Хугацаа нь дуусах дөхөж байгаа чихэр нь ургамлын тосны гашуун үнэртэй байдаг. Шинэхэн бүтээгдэхүүн сайхан үнэртэй.

Жинхэнэ "Артек" бол шаржигнах нь гарцаагүй вафли. Тэд амархан эвдрэх ёстой, гэхдээ сүйрч болохгүй. Энэ шинж тэмдэг нь дүүргэгч хуурай байгааг илтгэнэ.

Хэрэглэгчийн санал бодол

Артек вафли идэж үзээгүй хүнийг олоход хэцүү. Худалдан авагчид өөрсдийн гайхалтай амт, тааламжтай хямралын талаар санал нэгтэйгээр давтдаг. Тэдний тойм үүнийг баталж байнавафли нь анхилуун үнэртэй, зөөлөн, дунд зэргийн амттай, өлсгөлөнг бүрэн хангадаг. "Артек" бүтээгдэхүүн нь цайвар биш, цай, сүүтэй адилхан амттай байдаг. Ихэнхдээ хэд хэдэн ширхэгтэй жижиг савлагаатай зарагддаг тул зууш болгон ашиглаж болно.

Гэхдээ хоолны дэглэм барьдаг эсвэл зүгээр л зөв хооллодог хүмүүсийн хувьд ийм нарийн боовны бүтээгдэхүүн нь хэт өндөр илчлэгтэй тул татгалзсан нь дээр. Ер нь өрмөнцөрийн найрлагыг худалдан авагчид энэ төрлийн бүтээгдэхүүний хувьд нэлээд хор хөнөөлгүй гэж үздэг.