Бөднө шувууны чихмэлийн жор, хоол хийх арга

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Узбекистан улс энэ хоолны өлгий нутаг гэж тооцогддог. Энэ улсад бөднө шувууг хамгийн энгийнээс эхлээд нарийн төвөгтэй, боловсронгуй жор хүртэл хийх олон янзын арга байдаг.

Дараа нь бид чихмэл бөднө шувууг хэрхэн зөв бэлтгэж, жигнэх талаар авч үзэх болно. Төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнийг дүүргэгч болгон ашиглаж болно. Жишээлбэл, Сагаган эсвэл будаа, мөөг, хүнсний ногоо, бяслаг гэх мэт. Үүнээс гадна та хоол хийх бүх нууц, махан хоолыг хэрхэн яаж чимэглэх талаар сурах болно.

Бөднө шувууны чихмэл жор

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• бөднө шувуу - 8-10 ширхэг;
• хонины мах - 200 грамм;
• үхрийн махны элэг - 100 грамм;
• cilantro - хос салбар;
• сонгино - 2-3 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг;
• тахианы өндөг - 1ш.;
• ургамлын тос;
• давс;
• нунтагласан хар перец;
• орегано;
• хумс - 0.5 цайны халбага

Бид халуун ногоотой сармис эсвэл улаан лоолийн соус нэмэхийг зөвлөж байна.

Алхам алхмаар үйл явц

Бөднө шувууны чихмэл хоол хийх:

1. Бид бөднө шувууны сэг зэмийг урсгал усаар угаана.
2. Бөднө шувууг цаасан алчуураар арчиж, чинжүү, давсны холимогоор үрнэ.
3. Махаа гүн гүнзгий аяганд хийж, наалдамхай хальсаар хучиж, хүйтэнд хоёр цагийн турш даршилна.
4. Хургаа 3-4 мм зузаантай жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
5. Үхрийн элэгтэй ижил алхмуудыг давтана.
6. Дүүргэлтийг тусад нь аяганд хийж хольж, бага зэрэг амтлагч нэмнэ.
7. Сонгиног дээд давхаргаас нь хальсалж жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.
8. Луванг хальсалж, угааж, нимгэн хэрчинэ.
9. Савыг халааж, ургамлын тос асгаж, сонгиноо алтан шаргал болтол хуурна.
10. Сонгины хагасыг хурга, элэг рүү хийж, үлдсэн хэсэгт нь луувангаа нэмээд дахин хэдэн минут буцалгана.
11. Татсан маханд өндөгийг хувааж, нойтон гараар дүүргэж зуурна.
12. Луувантай шарсан сонгино хийж бөднө шувуугаа дүүргэнэ.
13. Бид хөгц эсвэл өндөр хажуутай тогоо гаргаж аваад чихмэл гулуузыг хийж, бүх бүтээгдэхүүн дээр буцалж буй ус хийнэ.
14. Савыг буцалгаад, тагны доор нэг цаг буцалгана.

Үйлчлэхээсээ өмнө чихмэл бөднө шувууг нилээд жижиглэсэн килантрогаар чимэглээрэй. Хэрэв та үүнийг илүү дур булаам харагдуулахыг хүсвэл маалинга, кунжут, наранцэцгийн үр нэмж болно. Бэлэн болсон тавагны үнэр, амтыг мэдрэхийн тулд халуун сүмс хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Чимэглэлийн хувьдчанасан төмс эсвэл спагетти хийх.

Зууханд хийсэн бөднө шувууны чихмэл

Орц:

• бөднө шувуу - 4-5 ширхэг;
• prunes (илүү зохимжтой) - 10-12 ширхэг;
• давс;
• паприка;
• боловсруулсан бяслаг - 100 грамм;
• наранцэцгийн тос.

Энэ жор нь өндөр талт хөгц ба таны цагийг 40 минут шаардана. Бэлтгэхэд хэцүү зүйл байхгүй.

Алхам хоол хийх

Зууханд чихмэл бөднө шувууны жор:

1. Усыг буцалгаад, хальсалсан чавганы дээр хийнэ.
2. Ингэж 20-25 минут байлгана.
3. Боловсруулсан бяслагыг нарийн сараалж дээр үрнэ.
4. Чавганы илүүдэл шингэнийг зайлуулаад бяслагтай холино.
5. Бид гулуузыг дотор болон гадна талаас нь сайтар угаана.
6. Цаасан алчуураар хатааж, халуун ногоооор үрнэ.
7. Бөднө шувууг бяслаг, хатаасан жимсээр дүүргэх.
8. Силикон сойзоор бид жигд тавагыг наранцэцгийн тосоор арчиж, сэгийг дотор нь шилжүүлнэ.
9. Зуухыг урьдчилан халаагаад, таваг бэлэн болтол нь жигнэхээр илгээнэ.

Хоол хийх хугацаа нь зөвхөн таны зуухны хүчин чадлаас хамаарна, гэхдээ ихэвчлэн 40-45 минут болдог.

Сагаган болон гахайн махтай бөднө шувууны хоол хийх

Жорны орц:

• бөднө шувуу - 7-8 гулууз;
• Сагаган - 125 грамм;
• давс;
• нунтагласан чинжүү;
• гахайн мах - 225грамм;
• ягаан сонгино x 1;
• хатаасан ургамал;
• 1 боодол ногоон сонгино

Гахайн утсан махыг тахианы хөх, утсан махны миль гахайн өөхөөр сольж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ бүхэн таны сонголт, хүслээс хамаарна.

Хоол хийх арга

Эхлээд хийх зүйлс:

1. Эхлээд сэгийг гэдсийг нь гаргаж бүлээн усаар сайтар зайлж хатаана.
2. Бөднө шувууны дотор талыг цаасан алчуураар зөөлөн арчина.
3. Сонгины дээд давхаргыг авч жижиг шоо болгон хэрчинэ.
4. Хайруулын тавган дээр сайхан алтан өнгөтэй болтол хуурна.
5. Гахайн махыг хэсэг болгон хуваасан.
6. Хэрэв тахианы цээж мах хэрэглэж байгаа бол зөөлөн болтол нь буцалгаж, жижиглэсэн байх ёстой.
7. Сагаганыг угааж, бага багаар жижиг саванд хийж хүйтэн ус хийнэ.
8. Савыг жижиг гал дээр тавиад Сагаган бэлэн болтол хүлээнэ үү.
9. Үлдсэн шингэнээ шавхан, зүсэм цөцгийн тос хийж, будаагаа хутгана.
10. Гахайн утсан махаа хайруулын тавган дээр хийж алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
11. Дараа нь Сагаган будаа хийж, дүүргэгчээ давс, халуун ногоо цацаж, 10 минут буцалгана.
12. Савыг галаас гаргаж, бүтээгдэхүүнийг шарсан сонгинотой хольж, бидний гулуузыг дүүргэнэ.
13. Чихмэл бөднө шувуугаа ургамлын тосоор урьдчилан тосолсон хэвэнд хийнэ.
14. Савыг хагас цагийн турш зууханд хийнэ.

Энээнгийн боловч нэгэн зэрэг амттай махан хоолыг баярын ширээнд болон өдөр тутмын амьдралдаа бэлдэж болно.