"Нойтон зулзага" бол бялуу засах гайхалтай санаа юм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хоол хийх урлагт амттай хоол хийхээс гадна гоё сайхан үйлчлэх нь чухал. Францчууд нүдээрээ хооллодог гэж ярьдаг. Хэрэв хоол нь дур булаам байвал сэтгэл зүйн хувьд энэ нь жинхэнээсээ илүү амттай юм шиг санагддаг. Хэрэв таваг нь хайнга харагдаж байвал идэгч нь ширээн дээрх хамгийн амттай хоол байсан ч хамгийн сүүлд анхаарлаа хандуулах болно. Амттанд гадаад төрх нь онцгой ач холбогдолтой: тэдгээр нь баярын найрын чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд тухайн цаг мөчтэй тохирч байх ёстой. Нойтон meringue нь бялууг сайхан болгоход тусална. Энэхүү крем нь ямар ч зуурсан гурилтай төгс зохицож, бялуу хоорондын давхаргатай, ажиллахад уян хатан, тархдаггүй, өгөгдсөн хэлбэрээ барьдаг - зүгээр л төгс дизайнтай материал.

Бялуу чимэглэлд зориулсан "нойтон меренга": жор

Кремийг гэрийн эзэгтэй нар хэд хэдэн хувилбараар хийдэг. Гэхдээ суурь нь үргэлж ижил байдаг, зөвхөн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцаа өөрчлөгддөггүй, тийм ч чухал биш бүрэлдэхүүн хэсгүүд нэмэгддэг. "Нойтон meringue" бэлтгэх технологи нь уургийн тос үүсгэх аргатай үндсэн үе шаттайгаар төстэй.

Эхлэхийн тулд дөрвөн өндөгнөөс цагааныг нь салгаж, аль болох хөргөнө. Тэд амархан урсдагХөөс. Түүний тогтвортой байдалд хүрэх шаардлагагүй - хэрэв масс нь нэгэн төрлийн болвол. Уургууд руу хийнэ: нэг шил нунтагласан элсэн чихэр, нэг уут ваниль, бага зэрэг нимбэгийн хүчил (том халбаганы дөрөвний нэг орчим). Ажлын хэсгийг хутгаж, аягатай савыг усан ваннд хийнэ. Доод хэсэг нь буцалгаж эхлэхэд ирээдүйн meringue-ийг идэвхтэйгээр цохино. Процесс нь секундын турш зогсох ёсгүй бөгөөд дөрөвний нэг цаг үргэлжилнэ. Дараа нь цөцгийн тосыг зуухнаас аваад дахин таван минутын турш ташуурдуулна. Гаралт нь тогтдоггүй, сэрээ эсвэл хумсны дээр амархан барьдаг өтгөн бодис байх ёстой.

Нууц ба нууц

“Нойтон” кремээ бэлдэж амжаагүй хүмүүст жор энгийн мэт санагдаж магадгүй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та ямар нэгэн заль мэхийг мэдэхгүй бол үр дүн нь маш их бухимдах болно.

1. Уураг нь хүйтэн, бараг хөлдөхийн ирмэг дээр байх ёстой. Туршлагатай тогооч нар хоол хийхээсээ өмнө орой нь хөргөгчинд хийхийг зөвлөж байна.
2. Уургийн хоол нь цэвэр, бүрэн хуурай байх ёстой. Гадны шингэний хамгийн бага дусал нь тэдгээрийг хүссэн тууштай байдалд нь оруулахыг зөвшөөрөхгүй. Уургууд руу унасан шар хэсгүүдэд мөн адил хамаарна. Өндөг бүрийг нэг аяга дээр салгах нь дээр, ингэснээр аль хэдийн олж авсан массыг муутгахгүй байх болно.
3. Цөцгийг ваннд хэр удаан байлгах нь усны температураас хамаарна. Дулаанаас гаргахад бэлэн байх нь цөцгийн тууштай байдлаас шалтгаална: хэрвээ энэ нь наалдаж, өтгөн болж, хэсэг хэсгээрээ салж байвал эцсийн шат руу шилжих цаг болжээ.
4. Ямар ч тохиолдолд "нойтон нугас" авчрах ёсгүйбуцалж байна! Үүнээс сэргийлэхийн тулд холигчоо тасралтгүй ажиллуулах хэрэгтэй.

Хэрэв та нэн даруй чимэглэж эхлэхгүй бол хөргөсний дараа кремээ хөргөгчинд нуух хэрэгтэй.

Хэрхэн зурах вэ

Бялууг чимэглэхэд "нойтон меренге" хэрэглэдэг тул олон өнгийн хувилбарууд хэрэг болно. Энд бас хэд хэдэн дүрэм бий.

1. Сироп, жүүс аль нь ч будахад тохиромжгүй - тэдгээр нь тууштай байдлыг эвдэж, тосыг хэт шингэн, шингэн болгоно. Зөвхөн хүнсний будаг!
2. Хуурай хэлбэрээр будгийг асгаж болохгүй, меренгад уусдаггүй. Хэрэв шингэн зүйл байхгүй бол 5 грамм ууттай нунтагыг нэг халбага архинд шингэлж, дараа нь цөцгий дээр нэмнэ.
3. Сүүлийн мөчид будгийг зуухнаас гаргаж авсны дараа дусааж, завсрын ташуурдуулна.

Та уусдаг кофены хамт шаргал, бор өнгийн "нойтон зулзага"-г будаж болно. Энэ нь хагас халбага усаар шингэлж, бүрэн уусах хүртэл зуурна. Хамгийн бага хэмжээний сүүгээр исгэж какао оруулснаар илүү зөөлөн сүүдэр олж авдаг. Энэ хоёр тохиолдолд гол зарчим бол шингэнийг аль болох бага байлгах явдал юм.

Ашиглах нөхцөл

"Нойтон гадарга" нь үүргээ нэр төртэй биелүүлэхийн тулд түрхэхээсээ өмнө сайтар хөргөх ёстой. Нэгдүгээрт, халуун байх үед энэ нь карамель эсвэл паалантай бол дээд давхаргыг хайлж болно. Хоёрдугаарт, хөргөсөн "нойтон меренгу" нь таны хүссэн хэлбэрийг авч, барихад хялбар байдаг.

БүгдДизайнерын баяр баясгаланг зөвхөн хутга эсвэл нарийн боовны тариур гэх мэт хуурай туслах зүйлсээр бүтээдэг. Чийглэг нь кремний төлөвлөсөн нягтыг эвдэж, тархаж эхэлнэ.

Хэрвээ та бялуугаа удаан эдэлгээтэй болгохыг хүсвэл кремээр түрхсэний дараа амттангаа хөргөгчинд биш, бүр бүлээн шарах шүүгээнд хийж хатааж болно. "Нойтон нуга" нь хэвийн болж, нэмэлт "бүрхүүл" болж, илүү эмзэг байх болно.

Сонирхолтой тодруулга

Хэрэв та бялуун дээрээ ямар нэг дурсгалт зүйл (шидэт цайз гэх мэт) барихаар төлөвлөж байгаа бол сонгодог "нойтон меренге" өөрийн жинг тэсвэрлэх чадваргүй байж магадгүй юм. Цөцгийг илүү бат бөх, бүтэцтэй, товойлгон болгохын тулд та пропорцийг өөрчлөх хэрэгтэй. Уурагтай харьцуулахад элсэн чихэрийг хоёр дахин их хэмжээгээр авах шаардлагатай. Мэдээжийн хэрэг, үүний тулд тэдгээрийг жинлэх шаардлагатай болно. Элсэн чихрийн тунг цаашид өөрчлөх нь утгагүй бөгөөд хэт их уусахгүй.