Кефир дээрх задгай бин: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Амттай задгай хуушуур хийх чадвартай байх нь ямар ч гэрийн эзэгтэйн нэр төрийн хэрэг боловч харамсалтай нь хүн бүр энэхүү тансаг хоолыг эзэмшиж чаддаггүй. Үнэхээр нимгэн, үзэсгэлэнтэй, эсвэл эсрэгээрээ өтгөн, анхилуун үнэртэй бялуу хийхийн тулд та сайн жор, зарим нууцыг мэдэхгүйгээр хийж чадахгүй.

Татлын тайлбар

Мэдээж ус эсвэл сүүтэй хуушуур хамгийн алдартай, амттай гэж тооцогддог. Харин kefir дээр суурилсан бүтээгдэхүүн нь таны аманд хайлдаг хамгийн нарийн ширхэгтэй, давтагдашгүй бялууг жигнэх онцлогийг танд харуулах болно.

Ийм хуушуурын гол нууц нь зуурсан гуриланд оршдог бөгөөд тууштай байдал нь илүү шингэн байх ёстой. Ихэнхдээ эдгээр бүтээгдэхүүнийг өндөг нэмэлгүйгээр эсвэл буцалж буй усаар бэлтгэдэг. Кефир бин нь гайхалтай нарийн амттай бөгөөд дүрмээр бол бүтэц дэх олон нүхний улмаас нарийн ширхэгтэй болдог.

Амттай, тэжээллэг тортилла бол өглөөний цайнд маш тохиромжтой сонголт юм. Хэрэв та үүнийг чихэрлэг чихмэлээр нэмбэл хүүхдүүд ийм эрүүл амттанг үнэлэх нь дамжиггүй. Жишээлбэл, энэ нь нарийн хуушуур дээр сайн тохирдогkefir өтгөрүүлсэн сүү, хайлсан шоколад, агч сироп, чанамал, карамель, мэдээжийн хэрэг, шинэхэн жимс, жимсгэнэ.

Онцлогууд

Бүх төрлийн айраг нь ямар ч зуурсан гуриланд хийсвэр, сүр жавхланг нэмдэг. Тийм ч учраас бэлэн бялуу нь ихэвчлэн зузаанаараа бин шиг байдаг. Гэхдээ хэрэв та яг нимгэн, үзэсгэлэнтэй бүтээгдэхүүн хүсч байвал буцалсан усаар kefir дээр бин хийж болно. Дашрамд хэлэхэд, цөцгийтэй зуурсан гурил нь өөр нэг гайхалтай давуу талтай байдаг - түүгээр хийсэн бүтээгдэхүүн удаан хугацаанд хуучирдаггүй, хэрэв та тэдэнд ийм боломж олгохгүй бол мэдээжийн хэрэг. Хэдийгээр kefir дээрх амттай бин тавагнаас шууд алга болдог.

Ийм амттан хийх жор нь сонгодог амттанаас илүү төвөгтэй биш боловч бүтээгдэхүүн нь сүүтэй харьцуулахад маш зөөлөн, агаартай, бүр илүү нээлттэй байдаг. Энэхүү амттай амттанг хийх олон сонголт байгаа тул та өдөр бүр шинэ амттангаар гэр бүлээ баясгах боломжтой.

Гэрийн эзэгтэй бүр цаг хугацаа өнгөрөх тусам авьяасыг бий болгодог бөгөөд үүний ачаар бүтээгдэхүүнийг аяганд нүдээр хийж, бялууг урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй амархан жигнэж өгдөг. Гэхдээ ийм амжилтанд хүрэхийн тулд та зөвхөн тогтмол бэлтгэл хийж болно. Хэрэв та анх удаа ийм хачирхалтай амттантай таарч байгаа бол зурагтай kefir бин хийх энгийн жор нь таны бүтээгдэхүүнийг төгс болгоход тусална.

Хоол хийх нууц

Үнэндээ огт туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн анхилуун үнэртэй kefir бин жигнэж чаддаг. Мөн нимгэн, задгай, ер бусын нарийн бүтэцтэй болохын тулдзарим зөвлөгөө туслах болно.

• Кефир нь хүчиллэг ихтэй байх тусмаа зуурсан гурилан дээр жигд нунтаг бага хийнэ. Хэрэв исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн хэлийг хатгаж байвал сод огт хэрэггүй болно. Мөн та цуугаар унтрааж болохгүй - kefir нь бүрэн исгэх болно.
• Зуурмагт нэмсэн айраг үргэлж бүлээн байх ёстой гэдгийг санаарай. Ийм учраас эхлээд хөргөгчнөөс kefir авах нь маш чухал юм.
• Туршилтын нягтрал чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Нэг удаад хэт их гурил хийж болохгүй, учир нь бин хэтэрхий зузаан болж хувирдаг. Хольцыг хагас цагийн турш "амрах" нь зүйтэй бөгөөд хайруулын өмнө сайтар хутгана.
• Зуурсан гурилдаа өндөг хийх тусам илүү нягт, уян хатан бэлэн бүтээгдэхүүн гарч ирнэ. Тиймээс энэ асуудалд та зөвхөн өөрийнхөө амтанд анхаарлаа хандуулж болно.
• Хэрэв та kefir болон буцалж буй усан дээр хуушуур хийхээр шийдсэн бол аажмаар халуун усаар асгаж, хольцыг байнга хутгана. Үгүй бол зуурсан гурил буцалж магадгүй.
• Хэрвээ та зочдоо олон нүхтэй нарийн, задгай хуушуураар гайхшруулахыг хүсвэл зуурсан гурил хэрэгтэй болно. Зөвхөн үүнээс хийсэн бялуу амархан урагдах боломжтой бөгөөд үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд бэлэн хольцыг богино хугацаанд дулаан байлгах хэрэгтэй. Ердөө 15 минутын дотор гурил илүү наалдамхай болж, хуушуур уян хатан болно.
• Хэрэв таны зорилго бол яаран хуушуур хийх бол үйл явцыг хялбарчлахын тулд үүссэн зуурсан гурилаа энгийн лонхонд хийж, хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Тиймээс та маш иххоол хийхийг хурдасгаж, бүх гадаргууг цэвэр байлга.
• Зуурмагт элсэн чихэр их байх тусам хуушуур хурдан, сайн бор болно. Хэрэв та зөөлөн, цайвар тортилла авахыг хүсвэл суурь дээр чихэрлэг элс нэмж болохгүй. Гэхдээ зуурмаг дахь хэт их элсэн чихэр нь бүтээгдэхүүнийг хурдан шатаахад хувь нэмэр оруулдаг. Тиймээс алтан дундаж утгыг баримтлахыг хичээгээрэй.

Зурагтай кефир дээр нүхтэй хуушуур хийх жор

Тэвчээртэй байж зааврыг яг дагаж мөрдөөрэй. Жорноос их хэмжээний хазайлт нь нөхөж баршгүй үр дагаварт хүргэж болзошгүй: жишээлбэл, бүтээгдэхүүн гадаргуу дээр наалдаж эсвэл эргүүлэх гэж оролдох үед эвдрэх болно.

Хэрэв та зуурсан гурилаа хэт чанга зуурвал бялуу нь тийм ч өтгөн, хөнгөн биш болно.

Тиймээс, задгай kefir бин хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 2 аяга айрагны үндсэн найрлага;
• ижил хэмжээний гурил;
• буцалж буй усны тал хувь;
• 100гр элсэн чихэр;
• 2 өндөг;
• 3 хоолны халбага ургамлын тос;
• цайны халбага содын гуравны нэг;
• нэг чимх ваниль.

Процесс

Юуны өмнө өндөгөө элсэн чихэрээр сайтар үрнэ. Хэрэв та чихэрлэг бялуу хийхээр төлөвлөж байгаа бол бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно. Харин хуушуурандаа чихэргүй чөмөг боож боох бол цайны халбага давс хийж өгөхийг зөвлөж байна.

Одоо өндөг рүүгээ бүлээн тараг хийгээд сайнхутгана. Зуурмаг руу шигшсэн гурил, ваниллиныг аажмаар нэмээд найрлагыг нь дахин холино. Бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн масстай болох нь маш чухал.

Бэлтгэсэн буцалж буй усанд содыг хийж, хольж, зуурсан гурил руу хийнэ. Үүний үр дүнд та маш их хэмжээний бөмбөлөгтэй цөцгийн массыг авах болно. Бэлэн болсон зуурсан гурилаа 15 минут байлгана.

Эцэст нь зуурсан гурилан дээрээ ваниллин, ургамлын тосоо хийнэ. Одоо kefir custard бин жигнэж эхлэх цаг боллоо.

Бялууг шарахдаа наалддаггүй бүрээстэй тусгай тогоо эсвэл удаан туршсан ширмэн бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь зүйтэй. Эхний бин жигнэхийн өмнө хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тосоор тосолж бүү мартаарай. Бүтээгдэхүүнийг зөвхөн сайн халсан гадаргуу дээр тал бүрийг нь шартал шарсан байх шаардлагатай.

Үүний үр дүнд та зуслангийн бяслаг, мах, жимс, чанамал, байцаа эсвэл зүгээр л цөцгий зэрэг ямар ч дүүргэлттэй нийцэх гайхалтай бин авах болно. Ийм амттан нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах нь дамжиггүй.

Зурагтай амтат задгай кефир бин хийх жор

Энэхүү хоол хийх арга нь шар, уураг ялгах явдал бөгөөд ингэснээр бүтээгдэхүүн нь үзэсгэлэнтэй нүхтэй болно. Тиймээс буцалж буй ус огт хэрэглэх шаардлагагүй.

Хоол хийхэд танд нэг цаг чөлөөт цаг, хамгийн багадаа энгийн хоол хэрэгтэй болнобүтээгдэхүүн:

• 0, 5 л kefir;
• 2 өндөг;
• 2 хоолны халбага элсэн чихэр;
• шил гурил;
• 0.5 цайны халбага давс, сод;
• 2 хоолны халбага ургамлын тос;
• хайруулын өөх.

Та энгийн наранцэцгийн тос хэрэглэж болно, гэхдээ нэг ширхэг гахайн утсан махаар бүтээгдэхүүн нь өвөрмөц амттай болдог.

Хоол хийх арга

Эхлээд шар, цагааныг нь салга. Сүүлийг хөргөгчинд хийж, үлдсэн өндөгийг элсэн чихэрээр нунтаглана. Энэ хольцонд өрөөний температурт kefir нэмээд сайтар хутгана.

Гурилыг жижиг хэсгүүдэд хийж, байнга хутгана. Одоо зуурсан гурил руу хүнсний сода болон ургамлын тос хийнэ.

Хөргөсөн өндөгний цагааныг бага зэрэг давс хийж хөөсөртал нь сайтар хутгана. Дараа нь үлдсэн орцонд хийж, зуурмагаа зөөлөн байлгахын тулд халбагаар зөөлөн холино.

Сэрээ дээр нэг хэсэг гахайн өөх хатгаж, шаардлагатай бол хайруулын тавган дээр үе үе тосолно. Та ердийнх шигээ халуун гадаргуу дээр сайхан алтан өнгөтэй болтол бин жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг цөцгийн тосоор түрхэж, овоолно.

Сүү, кефиртэй сайхан хуушуур

Амттай, анхилуун үнэртэй, нүхтэй задгай бүтээгдэхүүн хийхийг хүсвэл энэхүү жорыг анхаарч үзээрэй. Хагас цагийн дотор та нэхсэн тортогтой хуушуурыг бүхэлд нь хялбархан жигнэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд бэлтгэ:

• 0, 5 л kefir;
• нэг хагас аяга гурил;
• 0, 2л сүү;
• халбага элсэн чихэр;
• 2 өндөг;
• цайны халбага сод;
• хагас давс;
• 2 хоолны халбага ургамлын тос.

Хоол хийх процесс

Үнэхээр амттай, сэвсгэр хуушуур бэлтгэхийн тулд эхлээд тараггаа хөргөгчнөөс гаргаж авахаа бүү мартаарай. Хэрэв та цаг тухайд нь хийгээгүй бол буцалгаагүй бага зэрэг халаана.

Бүлээн тараг дээрээ давс, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Дараа нь сод, бэлтгэсэн өндөгийг энд илгээнэ үү. Холимог орцуудаа холигч эсвэл хутгагчаар хутгана.

Гурилыг хэсэг хэсгээр нь хийж сайтар үрж, бөөгнөрөл үлдээхгүй.

Сүүгээ зуухан дээрээ буцалгахгүйгээр хамгийн их температурт халааж, нимгэн урсгалаар бусад бүтээгдэхүүний холимогт хийнэ. Эцэст нь ургамлын тосыг масс руу хийж, дахин холино.

Одоо чиний хийх зүйл бол нүхтэй сэвсгэр хуушуур жигнэх явдал юм.