Кефир дээрх тор бин: энгийн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Кефир дээр хийсэн хоншоортой бин нь маш амттай, ер бусын нимгэн байдаг. Тэдгээр нь хүчилтөрөгчөөр баяжуулсан наалдамхай шингэн зуурмагаас жигнэсэн байна. Гэрийн эзэгтэй бүр ийм амттан хийх өөрийн жортой байдаг. Тиймээс өнөөдрийн нийтлэлд хамгийн сонирхолтой сонголтуудыг танилцуулах болно.

Ерөнхий зөвлөмж

Нимгэн хуушуурын нууц нь зуурсан гурилын бэлтгэлд оршдог. Энэ нь нэлээд шингэн байх ёстой бөгөөд агаарын бөмбөлөгөөр аль болох ханасан байх ёстой. Зуурмагийг хүчилтөрөгчөөр дүүргэхийн тулд түүнд тодорхой хэмжээний дарсан сод нэмнэ. Гурилыг нарийн шигшүүрээр хоёр удаа шигшихэд сайн үр дүнд хүрдэг.

Бэлдсэн, хүчилтөрөгчтэй зуурсан гурилыг жигнэхийн өмнө дусаана. Үүнээс болж исгэх үйл явцын үргэлжлэх хугацаа нэмэгдэж, агаарын бөмбөлгийн тоо нэмэгддэг.

Мөн бэлэн хуушуурын зузаан нь хайруулын тавган дээр асгасан зуурсан гурилын хэмжээнээс хамаарна гэдгийг санах хэрэгтэй. Энэ нь жижиг байх тусам гурилан бүтээгдэхүүн нимгэн болно.

Сонгодог

Өглөөний хоолондоо юу хийхээ шийдэж амжаагүй байгаа хүмүүст зориулж kefir дээр нэхсэн хуушуур хийхийг зөвлөж байна. Энэхүү энгийн амттангийн жор нь тодорхой найрлагатай найрлагатай байдаг. Тиймээс, танд хэрэгтэй бүх зүйл таны мэдэлд байгаа эсэхийг урьдчилан шалгаарай. Энэ тохиолдолд танд хэрэгтэй болно:

• Хагас литр тараг.
• Дөрвөн хоолны халбага улаан буудайн гурил.
• Гурван том өндөг.
• Элсэн чихэр, хайлсан цөцгийн тос тус бүр нэг халбага.
• Чимчих давс.
• Хагас цайны халбага хүнсний сод.

Бэлэн хийсэн тортой хуушуурыг тослохын тулд (тэдгээр нь kefir эсвэл сүү дээр байдаг - зарчмын хувьд энэ нь тийм ч чухал биш) нэг багц сайн цөцгийн тос дээр урьдчилан нөөцлөөрэй.

Процессын тайлбар

Хоол хийж эхлэхээс хэдхэн цагийн өмнө кефир, өндөгийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад ширээн дээр тавьдаг. Тэд өрөөний температурт дулаарах үед та зуурсан гурилаа бэлдэж болно. Өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хувааж, сод, нунтагласан элсэн чихэр, чимх давстай хольсон. Бүгдийг хөөс гарч иртэл эрчимтэй ташуурдуулж, хойш тавина.

Тусдаа саванд хайлсан, бага зэрэг хөргөсөн цөцгийн тос, шигшүүрээр шигших гурил, kefir зэргийг холино. Бүх зүйлийг сайтар зуурч, хамгийн нэгэн төрлийн тууштай байдлыг олж авахыг хичээдэг. Зодуулсан өндөгийг үүссэн масс руу оруулж, бин (kefir дээр) шатаасан байна. Нимгэн нэхсэн тор бүтээгдэхүүнзөвхөн Teflon бүрээстэй, намхан талтай, сайн халсан хайруулын тавган дээр авдаг. Хоолны голд бага зэрэг зуурсан гурил асгаж, бүх гадаргуу дээр тараана. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа хуурч ав. Бэлэн бин нь хавтгай таваг дээр овоолж, цөцгийн тосоор тосолно. Тэд чанамал, цөцгий, зөгийн бал эсвэл өтгөрүүлсэн сүүгээр үйлчилдэг.

Choux нарийн боовны хувилбар

Кефир дээр хийсэн нимгэн нэхсэн тор бин хийх энэ жор нь өмнөх жороос тэс өөр юм. Энэ нь буцалж буй усны хэрэглээг хамардаг нь сонирхолтой юм. Халуун ус нэмснээр бэлэн бүтээгдэхүүн илүү зөөлөн, уян хатан болдог. Тиймээс та янз бүрийн дүүргэлтийг хялбархан боож болно. Бүтээгдэхүүнтэй ажиллаж эхлэхээсээ өмнө гарт байгаа эсэхийг шалгаарай:

• Хоёр зуун грамм улаан буудайн гурил.
• Шил тараг.
• Нэг халбага ургамлын тос, нунтагласан элсэн чихэр.
• Хос тахианы өндөг.
• 1/3 цайны халбага хүнсний сод, хоолны давс.
• Хагас аяга буцалсан ус.
• Хорин грамм давсгүй гахайн мах.

Үйлдлийн дараалал

Өндөг, элсэн чихэр, давсыг том аяганд хийж холино. Энэ бүгдийг хумсны тусламжтайгаар сайн зоддог. Үр масс руу буцалж буй усыг аажмаар асгаж, байнга хутгахаа болино. Дараа нь өрөөний температурт урьдчилан халаасан kefir, жигд натри зэргийг нэг аяга руу илгээнэ. Тэд хумсны тусламжтайгаар дахин цохиж, шигшүүрээр шигшсэн гурилаа асгаж эхэлнэ.

Үр дүннэгэн төрлийн зуурмагийг өрөөний температурт байлгана. Хорин минутын дараа ургамлын тос нэмж, торны бин жигнэж эхэлнэ. Буцалж буй устай kefir дээр тэд гайхалтай зөөлөн болдог. Зуурсан гурилыг халаасан хайруулын тавган дээр цутгаж, давсгүй шинэхэн гахайн махаар тосолж, бүх гадаргуу дээр тараана. Бүтээгдэхүүнийг алтан өнгө гарч ирэх хүртэл тал бүр дээр нэг минутын турш хуурч ав. Хэрвээ хүсвэл ийм бинкийг татсан мах эсвэл элэгний нухашаар дүүргэж болно. Саатал эсвэл жүржийн карамельтай нийлдэг амтат амттан хийхийн тулд зуурсан гурилан дээрээ бага зэрэг элсэн чихэр нэмээрэй.

Ряженка хувилбар

Энэ жороор амтат kefir lacy бин хийж байна. Энэ найрлага нь тэдэнд хилэн бүтэцтэй болгодог. Ряженка байгаа тул зуурсан гурил нь бага зэрэг чихэрлэг болж хувирдаг. Танай гэр бүл өглөөний цайгаа нимгэн анхилуун хуушуураар ууж болохын тулд өмнөх орой нь гал тогооны өрөөнд шаардлагатай бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд байгаа эсэхийг дахин шалгаарай. Энэ удаад танд хэрэгтэй болно:

• Хоёр зуун миллилитр кефир.
• Хос тахианы өндөг.
• Хагас литр айраг.
• Хос хоолны халбага элсэн чихэр.
• Нэг аяга улаан буудайн гурил.
• Чимчих давс.

Өндөг, нунтагласан элсэн чихэр, хоолны давсыг нэг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Мөн тэнд исгэсэн шатаасан сүүтэй кефир асгаж өгдөг. Бүгдийг хумсны эсвэл ердийн сэрээгээр бага зэрэг цохиж, шигшсэн гурилаа аажмаар нэмж эхэлнэ. Үр дүнд нь нэгэн төрлийн, хангалттай шингэн зуурмагийг хөргөгчинд богино хугацаанд арилгана. Хагас цагийн дараа үүнээс нэхсэн торт бин жигнэж эхэлнэ. Kefir дээр чанаж болгосон нь тэд зүгээр л агаартай болж хувирдаг! Зуурмагийг сайтар халаасан хайруулын тавган дээр юүлж, тал бүр дээр нэг минутын турш шарсан байна. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хавтгай таваг дээр овоолж, ширээн дээр үйлчилнэ. Тэд ийм хуушуурыг цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл чанамалтай иддэг.