Төмсийг юугаар хуурч болох вэ: жор ба хоол хийх нууц

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Төмс гол үүрэг гүйцэтгэдэг дор хаяж 4-6 жорыг гэрийн эзэгтэй бүр мэддэг байх. Буцалсан, чанаж болгосон, зууханд шатаасан - тэд өөр өөр аргаар чанаж болгосон. Гэхдээ хамгийн алдартай хоол хийх сонголт бол шарсан мах юм. Өнөөдөр бид маш их үнэ цэнэтэй цаг зарцуулахгүйгээр төмсийг хэрхэн амттай хуурч болох талаар ярилцах болно. Шарсан төмс нь нэлээд өндөр илчлэгтэй хоол тул үүнийг буруугаар ашиглахыг зөвлөдөггүй гэдгийг бид даруй тэмдэглэж байна. Гэхдээ заримдаа та гайхалтай анхилуун үнэртэй, шаржигнуурт амттангаар өөрийгөө эмчлэх хэрэгтэй болдог. Өнөөдөр хамгийн алдартай жоруудыг авч үзье, мөн хайруулын тавган дээр төмс хийх нууц, нарийн ширийн зүйлийн талаар ярилцаарай.

Төгс шарсан төмс

Төмсийг юугаар хуурч болохыг олж мэдэхээсээ өмнө түүнийг бэлтгэх гол нууцуудын талаар ярилцъя.

• Нэгдүгээрт, хайруулын тавгаа зөв сонгох нь маш чухал. Цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр төмс шарсан нь дээр. Хэрэв гал тогооны өрөөнд байхгүй бол зүгээр л зузаантай таваг дээр таваг хийдоод.
• Хоёрдугаарт, төмсийг хайруулын өмнө хүйтэн усанд хийхээ мартуузай. Хүнсний ногоо илүүдэл цардуулаа өгсний дараа бид үүнийг цаасан алчуураар сонсдог.
• Гурав дахь зүйл бол төмсний төрөл зүйл юм. Заримдаа гэрийн эзэгтэй нар төмсийг юугаар амттай хуурч, хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг байсан ч хүссэн үр дүндээ хүрэх боломжгүй гэж хэлдэг. Бүх нууц нь хоол хийхдээ ижил төрлийн булцууг авах ёстой. Хэрэв та хайруулын тавган дээр янз бүрийн сортуудыг холих юм бол төгс яруу амттан хэзээ ч ажиллахгүй. Хамгийн сайн сонголт бол ягаан арьстай, хүрэхэд хатуу, дунд зэргийн ургадаг сорт юм.
• Дөрөвдүгээрт, шаржигнуур болохын тулд төмс хуурахаас өмнө гурилаа бага зэрэг цацах хэрэгтэй.
• Тавдугаарт, хайруулын тавган дээр сайн халаана. Энэ ногоог хуурахад ямар тос хэрэглэх вэ гэсэн асуулт үргэлж гарч ирдэг. Хэд хэдэн сонголт байж болно. Хэн нэгэн цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос хэрэглэдэг, гэхдээ та цөцгийн тосонд төмс хуурч болно. Заримдаа тогооч нар шаржигнуур царцдас, тагнайд сайхан өтгөн харагдуулахын тулд хоёр төрлийн тосыг хольж хэрэглэхийг зөвлөдөг.
• Зургаадугаарт, хайруулын тавган дээр шарсан төмс хийж дуусахад л таглана.
• Долоо дахь мөч - яруу. Үйрмэг тахиа нь сайн чанасан ногоотой хослуулахын тулд шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт төмс хийх нь үргэлж боломжгүй байдаг. Туршлагатай тогооч нар төмсийг хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр шарж, зууханд хийж бэлэн болгохыг зөвлөж байна.

Давс ба амтлагч

Бид зочдыг гайхшруулахын тулд юугаар төмс хуурч болох талаар ярилцахаас өмнө амтлагчийн талаар ярилцъя. Эдгээрээс хамгийн чухал нь мэдээж давс юм. Туршлагатай хоолны мэргэжилтнүүд төмсийг хуурахдаа зөвхөн хоол хийх төгсгөлд давс нэмэхийг зөвлөж байна гэж үргэлж хэлдэг. Эцсийн шатанд амтлагч, шинэ ургамал нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд, олон хүн шарсан төмсний хамгийн сайн амтлагч бол ногоон сонгино эсвэл dill гэж боддог. Энэ нь үнэндээ розмарин юм. Түүний тусламжтайгаар та хоолонд гайхалтай амт, анхилуун үнэрийг өгөх боломжтой.

Даршилсан мөөгтэй шарсан төмс

Энэ бол олон гэрийн эзэгтэй нарын хамгийн дуртай жор юм. Найрлага худалдаж авахад их цаг хугацаа, мөнгө зарцуулахгүйгээр даршилсан мөөгтэй төмс хуурч болох эсэх талаар ярилцъя. Төмс нь хурдан, амттай хоол хийдэг төдийгүй дэлгүүрээс худалдаж авдаггүй, харин хувийн талбайд ургадаг тул бүх нийтийн хоол гэдгийг би шууд хэлмээр байна. Энэ нь хоолыг илүү төсөвтэй болгодог. Супермаркетаас ихэвчлэн худалдаж авдаггүй, харин хамгийн ойрын ойд цуглуулдаг даршилсан мөөгний талаар ижил зүйлийг хэлж болно. Хоол хийхэд өөр ямар бүтээгдэхүүн шаардлагатай вэ?

Шаардлагатай орц

Олон биш байна:

• 6 том төмс;
• лууван;
• хоёр сонгино;
• 350гр даршилсан мөөг;
• гурван хоолны халбага цөцгийн тос;
• давс;
• розмариний мөчир;
• нунтагласан хар перец.

Хэрхэн хоол хийх

Хэрэв та мөөгтэй төмсийг хурдан хуурч чадах эсэхээ мэдэхгүй байсан бол энэ жор жинхэнэ олдвор болно. Үүнд ашигласан даршилсан мөөг нь цагийг ихээхэн хэмнэх боломжийг олгодог. Та зүгээр л савнаас гаргаж аваад хүйтэн усаар бага зэрэг зайлж, хайруулын тавган дээр илгээх хэрэгтэй. Тэдгээрийг ангилах, угаах, хоол хийх гэх мэт шаардлагагүй.

Төмсийг хальсалж, санамсаргүй зүснэ. Сайн алтан царцдас авахын тулд төмсийг цаасан алчуураар бага зэрэг арчихыг зөвлөж байна. Сонгино хагас цагираг болгон хуваасан. Хэрэв мөөгийг бүхэлд нь саванд хаасан бол нэмэхээсээ өмнө хагасыг нь хувааж болно. Илүүдэл хүчил арилгахын тулд мөөгийг хүйтэн усанд 15 минутын турш дүрнэ. Ямар ч цууны үнэр үлдэхгүй.

Сайн халаасан хайруулын тавган дээр тос нэмээд төмсөө хуурна. Эхлээд бид алтан царцдас авч, дараа нь сонгино, лууван нэмээд хүнсний ногоог тагийг нь таглана. Бид тэднийг зөөлөн байдалд хүргэдэг. Сүүлийн шатанд мөөг нэмнэ. Энэ үе шатанд бүх найрлагыг хоол хийх хугацаа 10 минут болно.

Төмсийг хэсэг хэсгээрээ таслахгүйн тулд зөөлөн хутгахыг хичээгээрэй. Хэрэв та хайруулын тавган дээр юугаар төмс хуурч болохыг мэдэхгүй байсан бол энэ бол таны туршиж үзэх ёстой анхны жор юм. Төмс, мөөг нь хоолны төгс хослол юм. Галыг унтраасны дараа розмарин, давс, чинжүү нэмнэ. Бид тагийг нь тагладаг. Хоолоо дахин гурван минут байлгана.

Сквош ба төмс

Мэдээж чинэгээс олон удаа zucchini эсвэл хаш нь чанасан төмс. Сквошыг төмстэй хуурч болох уу? Энэ асуултын хариулт маш эерэг байна. Шарсан лууван, хулуу, төмстэй гайхалтай амттай хөнгөн ногооны шөлийг 40 минутын дотор чанаж болно.

Бүтээгдэхүүн

Урьдчилан бэлтгэ:

• 450гр залуу сквош;
• хоёр сонгино;
• 2 төмс;
• 2 хоолны халбага ургамлын тос;
• нэг том лууван;
• нэг халбага улаан лоолийн оо;
• том боодол бууцай;
• ногоон навчит салат;
• хагас баглаа яншуй;
• нунтагласан хар перец;
• давс.

Хоол хийх онцлог

Эхлээд ногоогоо бэлтгэ. Патиссоныг хүйтэн усаар угааж, дурын жижиг хэсэг болгон хуваасан. Лууван нь мөн арьснаас салж, тойрог болгон хуваасан. Бид төмсийг цэвэрлэж, саваа болгон хуваасан. Сонгино хагас цагираг болгон жижиглэсэн болно. Ногоон ногоо, түүнчлэн навчны шанцайны ургамал, бууцай зэргийг нилээд жижиглэсэн.

Бид хайруулын тавган дээр тос, дараа нь сонгино илгээдэг. Алтан тунгалаг царцдас гарч ирэх хүртэл 5 минутын турш хуурч ав. Сонгины дараа лууван, төмс, хулууг хайруулын тавган дээр илгээнэ. Зөөлөн хольж, давс, чинжүү нэмнэ. Тагийг нь таглаад 30 минут хүлээнэ үү. Тодорхой хугацааны дараа таваг дээр жижиглэсэн бууцай, шанцайны ургамал, яншуй нэмнэ. Галыг унтраа.

Шуурсан төмсболон шинэ мөөг

Даршилсан мөөг гол үүрэг гүйцэтгэсэн жорын талаар ярилцлаа. Мөөгийг төмс эсвэл бусад шинэ мөөгөөр хуурч болох уу? Мэдээжийн хэрэг. Жор нь даршилсан мөөгтэй сонголтыг зарим талаар санагдуулах болно. Гэхдээ амт нь огт өөр байх болно гэдгийг хэлэх ёстой.

Шаардлагатай орцуудын жагсаалт

Та байх ёстой:

• 360 гр шинэхэн мөөг (зөгийн бал, хясаа мөөг, шампиньон, сүүн мөөг, chanterelles);
• 4 хумс сармис;
• 3 төмс;
• хоёр сонгино;
• давс;
• наранцэцгийн тос;
• нунтагласан хар перец.

Хоол хийх үйл явцын тайлбар

Эзэгтэй нар ихэвчлэн шарсан төмс хийдэг. Ихэнхдээ тэд шарсан мөөг бэлтгэх ажилд оролцдог. Гэхдээ хоёр аяга таваг нийлүүлэхэд гар үргэлж "хүрдэггүй". Мөн үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Өнөөдөр бид энэ мөөг, ногооны хоолыг нэгэн зэрэг бэлтгэх болно. Үүнд бага зэрэг хугацаа шаардагдах бөгөөд үр дүн нь бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах болно.

Төмсийг хальсалж, нилээд нимгэн, жигд шоо болгон хуваана. Төмсний хэсгүүдийг хүйтэн устай саванд хийнэ. Тэнд тэд ойролцоогоор 15-20 минут байна. Дараа нь бид тэдгээрийг гаргаж аваад цаасан алчуур дээр тавиад бага зэрэг арилгана. Энэ нь хоол хийх явцад улаан шаржигнуурт царцдас гарахын тулд хийгддэг.

Мөөгийг угааж, хангалттай жижиг хэсэг болгон хуваасан. Хясаан мөөг, залуу мөөг, шампиньоныг эхлээд буцалгах шаардлагагүй. Төмстэй сүүний мөөгийг хуурч болох уу? Энэ нь боломжтой, зөвхөнУрьдчилан тэдгээрийг сайтар ангилж, дэвтээж, буцалгах хэрэгтэй. Сонгино жижиг шоо болгон хуваасан. Гоо сайхны хувьд та ногоон өд сонгино авч болно. Сармисыг жижиглэж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Бэлтгэл үе шат дууслаа.

Өтгөн ёроолтой хайруулын тавган дээр тос асгаж, тэнд төмс явуулна. Төмсөө алтан шаргал өнгөтэй болтол нэлээд өндөр гал дээр хуурч ав. Сонгино нэмнэ. 5 минутын дараа нилээд жижиглэсэн мөөг нэмнэ. Болгоомжтой холино. Бид тагийг нь тагладаг. 10-12 минутын дараа найрлага нь уураар жигнэх болно. Яагаад тагийг нь дахин нээж, чинжүү, давс нэмнэ. Дахин холино. Дунд зэргийн халуунд хэдэн минут буцалгана. Ногоон ногоо нэмээд хутгана, зуухнаас гарга.

Махтай төмс

Төмсийг хурдан бөгөөд амттай төдийгүй сэтгэл ханамжтай болгохын тулд юугаар хуурч болох вэ? Энэ тохиолдолд цорын ганц сонголт бол төмстэй шарсан мах юм. Энэ хоолыг энгийн гэж нэрлэж болох ч маш дур булаам, илчлэг ихтэй, сэтгэл ханамжтай, эрчүүдийн дунд эрэлт хэрэгцээтэй байдаг.

Танд хэрэгтэй зүйл

Бас их хэрэггүй:

• 560гр төмс;
• 280 гр гахайн мах (та жигнэмэг авч болно);
• баглаа шинэхэн ургамал; давс;
• розмариний мөчир;
• нунтагласан хар перец;
• наранцэцгийн тос;
• чийдэн;
• улаан лооль (чимэглэлийн зориулалттай).

Хоол хийх

Хэн нэгэн энэ жорыг улиг болсон гэж хэлэх ба энэ бол гэрийн эзэгтэйн жинхэнэ аврагч гэж хэлэх болно. Бэлтгэл ажил нь маш энгийн зүйлээс бүрдэнэнайрлага нь нэгэн зэрэг сэтгэл ханамжтай, хангалттай өндөр илчлэг юм. Үүнээс гадна, хэрэв та ямар нэг зүйл "хурдан" хоол хийх шаардлагатай бол энэ жорыг үргэлж ашигладаг. Төмс хоол хийх цагийг мэдээжийн хэрэг ямар ч байдлаар багасгах боломжгүй юм. Гэхдээ түүхий махыг хатаасан эсвэл утсан махаар сольж болох бөгөөд энэ нь бага зэрэг цаг хэмнэх болно.

За тэгвэл хоол хийж эхэлцгээе. Хальс төмс, том хэсэг болгон хуваасан. Хүйтэн усаар зайлж эсвэл 15 минутын турш аягатай усанд хийнэ (бүх зүйл цаг хугацааны хязгаараас хамаарна). Дараа нь хэсгүүдийг цаасан алчуур дээр тавиад, илүүдэл шингэн, цардуулыг арилгана. Бид хангалттай хэмжээний наранцэцгийн тосонд сайтар халсан хайруулын тавган дээр төмсний зүсмэлүүдийг хуурч ав.

Алтан царцдас гарч ирмэгц мах, сонгино нэмнэ. Тагийг нь таглахгүйгээр 5-7 минут хуурна. Одоо давс, ургамал, розмарин, хар чинжүү нэмэх цаг болжээ. Бүгдийг зөөлөн холино. Хайруулын тавган дээр тагийг нь тагла. Бид таваг өөр 12-15 минутын турш хооллоорой. Үйлчлэхдээ төмстэй тавган дээр тод улаан улаан лоолийн хэсгүүдийг нэмнэ.