Манжинтай даршилсан байцаа: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Манжин ба байцааны холимог нь даршилсан ногоотой нийцдэг: marinade дахь байцаа нь манжингаас тод бөөрөлзгөнө сүүдэрт будсан бөгөөд энэ нь шаржигнуур, чихэрлэг болдог. Ирээдүйд ийм байцаа хураах нь амархан бөгөөд богино байдаг. Энэ нь манжинтай байцаа хоол хийх дуртай арга болсон: төрөл бүрийн даршилсан ногоо, түргэн салат. Мөн эдгээр хүнсний ногооны амт, үнэр нь халуун хоолонд тод илэрдэг бөгөөд хамгийн алдартай нь борщ юм.

Түргэн байцаа, манжинтай салат

Манжинтай байцаатай хоол хийх ижил төстэй аргууд нь маш их алдартай бөгөөд олон шалтгааны улмаас дуртай байдаг: эдгээр салатыг маш богино хугацаанд чанаж болгосон бөгөөд хэцүү, урт лаазлах процедурт оролцох шаардлагагүй юм. Энэхүү түргэн хоолны амтлагч нь зочдод үргэлж таалагдаж, өдөр тутмын гар хийцийн цэсийг төрөлжүүлэх болно.

Манжинтай үсэг

"Пелюстка" гэдэг нь Украин хэлнээс "дэлбээ" гэж орчуулагддаг. Тиймээс том хэсгүүдэд манжинтай даршилсан байцаа гэж нэрлэдэг. Бүтэн сэрээ хайчилж ав, үгүйишийг арилгах эсвэл бага зэрэг таслах. Сармис, чинжүүтэй хэсэг хэсгээрээ даршилсан нь манжингийн шүүсээс бөөрөлзгөнө өнгөтэй болдог.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 1 байцааны толгой;
• жижиг хэмжээтэй манжин;
• сармисны толгой;
• 1/2 аяга ургамлын тос;
• 1 литр ус;
• чинжүү - 6 ширхэг;
• 100 грамм нунтагласан элсэн чихэр;
• цуу - 150 грамм;
• 1 том лууван;
• 1 халбага нэг халбага давс.

Их хэсэг болгон манжинтай даршилсан байцаа:

• Угаасан сэрээгээ найман хэсэг болгон хайчилж ав. Ишийг арилгалаа.
• Дараа нь манжин, луувангаа нимгэн хэрчинэ. Сармисыг хэсэг болгон хуваасан.
• Ус, сармис, элсэн чихэр, перец, цуу, тос, давс зэргийг хийж, маринадыг таван минут буцалгана.
• Сав руу байцаагаа давхарлаж, жижиглэсэн манжин, луувангаар ээлжлэн тараана.
• Маринадаа саванд хийнэ. Дулаан газар хоёр хоног байлгаад хөргөгчинд хийнэ.

Солонгос

Солонгос маягийн манжинтай даршилсан байцаа нууц байхаа больсон бөгөөд авхаалжтай гэрийн эзэгтэй нар үүнийг олж мэдээд сайжруулсан байна. Үүнээс гадна сонгодог даршилсан ногоо, маринадуудыг дорнын аргын дагуу хийдэг. Солонгосын улаан байцаа нь амттай, халуун ногоотой, шаржигнууртай зууш юм.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 1 байцаа сэрээ;
• 2 хоолны халбага давс;
• манжин - 2 ширхэг;
• сармис - 4 хумс;
• 1/2 аяга цөцгийн тос;
• 1 сонгино;
• 1 литр ус;
• 1/2аяга нунтагласан элсэн чихэр;
• лаврын навч - 2 ширхэг;
• 1/3 халбага. цуу;
• чинжүү - 6 ширхэг.

Манжинтай солонгос даршилсан байцаа:

• Маринадыг давс, халуун ногоотой усаар чанаж болгосон. 10 минут буцалгаад цуутай холино.
• Сэрээ угааж, хуудас болгон задалж, шүдэнзний хайрцгийн хэмжээтэй дөрвөлжин зүснэ.
• Манжинг угааж, хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваана.
• Сонигоо хагас цагираг болгон хэрчин, сармисаа хэрчинэ.
• Хүнсний ногоо хольж, маринад хийнэ. Найман цагийн турш халуунд marinate хийх массыг үлдээгээрэй. Хөргөгчинд хийнэ.
• 16 цагийн дараа солонгос салат бэлэн боллоо.

Гүрж

Манжинтай гүрж даршилсан байцаа маш их дур булаам. Энэ нь сармис, ургамал бүхий том хэсгүүдэд чанаж болгосон. Кавказын хоолны энэ хоолыг Арменийн салат гэж нэрлэдэг. Гуравхан хоногийн турш хадгалж, хөргөгчинд хадгална.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 3 дунд зэргийн байцаа;
• 3 жижиг манжин;
• 1 сармисны толгой;
• яншуй;
• дилл ногоон;
• хар чинжүү - 10 ширхэг;
• амтат чинжүү - 10 ширхэг;
• селөдерей ногоон;
• 1/2 аяга нунтагласан элсэн чихэр;
• килантро ногоон;
• 2 ба хагас халбага. ус;
• 1, 25 st. цуу;
• 1 халбага л. том ширхэгтэй давс;
• 1 булан навч.

Манжинтай гүрж даршилсан байцаа:

• Сэрээний оройг хуулж, угааж, цаасан алчуураар хатааж, дөрөв болгон хуваана.
• Манжингаа угааж, хальсалж, нимгэн хагас тойрог болгон хуваана.
• Ногоон ургамал, сармисыг угааж, алчуураар хатаана.
• Байцаагаа саванд давхарлан тарааж, давхарга бүрийг ургамал, сармисны хумс, манжингийн зүсмэлүүдээр ээлжлэн хийнэ.
• Давсны уусмалд хадгалсан уснаас халуун ногоо, элсэн чихэр, цуу, давстай буцалгана. Буцалж буй маринадыг саванд хийж, алчуураар хучиж, гурван өдрийн турш хадгална.

Манжин, тунхууны хамт байцаа

Энэ бол цуугүй манжинтай даршилсан байцаа юм. Энэ нь алим, лууван, lingonberries, цангис жимс, чинжүү эсвэл сармис, ургамал эсвэл булан навчаар хийсэн. Энэ бол манжин, тунхууны халуун ногоотой байцаатай хоол хийх ер бусын арга юм. Салат нь чихэрлэг исгэлэн амттай, халуун ногоотой, хүчтэй.

5 кг байцаанд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• манжин - 300 грамм;
• яншуйны үндэс - 100 грамм;
• сармис - 100 грамм;
• тунхууны үндэс - 100 грамм;
• ус - 150 грамм;
• давс - 100 грамм;
• 2/3 ст. нунтагласан элсэн чихэр.

Хоол хийх:

• Байцааны сэрээнээс ишийг нь сугалж, навчийг нь том хэсэг болгон хуваасан.
• Ургамлын үндсийг болон сармисыг мах бутлуур эсвэл сараалжаар бутлана.
• Манжинг хальсалж хэсэг болгон хуваана.
• Усыг давс, нунтаг элсэн чихэрээр буцалгаж, бага зэрэг хөргөнө.
• Давхарга манжин, байцаа болонхалуун ногоо.
• Тамп, маринад хийнэ, таглаад тав хоног исгэлэн байлгана.
• Бэлэн салатыг хөргөгч эсвэл зооринд хадгална.

Давсны уусмалд нишингэтэй байцаа хийх

Даршилсан манжин, халуун ногоотой хэсэг болгон даршилсан байцаа нь хамгийн дуртай зууш юм. Сармис, тунхууны исгэсэн байцаа нь шаржигнуур болж, хурц халуун ногоотой амттай байдаг. Мөн нишингэ нь байцаа хэсгүүдийг тод ягаан өнгөөр буддаг. Ингэснээр байцаа нь баярын болон өдөр тутмын ширээний чимэглэл болно.

8 кг байцаанд танд хэрэгтэй болно:

• сармис - 100 грамм;
• тунхууны улаан лууван - 100 грамм;
• яншуй - 100 грамм;
• манжин - 300 грамм;
• амтат чинжүү.

Маринадын хувьд танд хэрэгтэй:

• ус - 4 литр;
• давс - 200 грамм;
• элсэн чихэр - 200 грамм.

Маринадтай амтлагчтай амттан

• Байцааны толгойноос хожуул хайчилж авдаг. 300 грамм тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав.
• Байцааны зүсмэлүүдийг пааландсан хувин дотор өтгөн давхаргад хийнэ. Давхаргыг сайтар боож, эгнээ бүрийг дээрээс нь амтлагчаар дүүргэнэ.
• Байцааны сэрээнээс нь өмнө нь салгасан бүхэл бүтэн байцааны том навчийг дээр нь тавьдаг.
• Тэгээд даршилсан ногоо хийнэ. Маринад бэлтгэхийн тулд давс, нунтагласан элсэн чихэрийг усанд уусгаж, буцалгаад бүлээн болтол хөргөнө.
• Хувиныг хувингаар хийнэбага зэрэг бүлээн давсны уусмалд хадгалсан массыг тавган дээр таглаад дарж дарна.
• Савыг 18 хэмийн дулаан газар хоёр хоног байлгаад исгэж эхэлнэ. Үүний дараа хувингаа сэрүүн газар тавь. Долоохон хоногийн дараа байцаа бэлэн болно.
• Цаашид хэрэглэхийн тулд амтлагчаа саванд хийж, хувингаар нь маринад хийж, хуванцар таглааг таглаад хөргөгчинд эсвэл сэрүүн газар тавина.

Манжинтай хурдан даршилсан ногоо

Энэ байцаа маш амттай, тод өнгөтэй. Энэ нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд чанасан эсвэл шарсан төмс, махаар үйлчилж, баярын ширээн дээр үйлчилж, зугаалгаар явдаг. Байцаа найман цагийн дотор бэлэн байдаг ч даршилсан байх тусмаа амт нь баялаг болдог.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 2 кг байцаа;
• 1 манжин;
• 4 хумс сармис;
• 3 лаврын навч;
• 100 грамм наранцэцгийн тос;
• 3 хоолны халбага давс;
• 0, 5 аяга нунтагласан элсэн чихэр;
• 0, 5 аяга цуу;
• 1 литр ус.

Манжинтай түргэн даршилсан байцаа хийх жор:

• Саванд (гурван литрийн багтаамжтай лонхтой) жижиглэн хэрчсэн байцаагаа давхарлан хийж, нишингэ, нимгэн хагас дугуй хэлбэртэй хэрчээд, дээр нь жижиглэсэн сармисаа хийнэ.
• Орцуудаа дуустал ээлжлэн давхарлана. Савыг бүрэн дүүрэн дүүргэсэн байна. Дараа нь цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос хийнэ.
• Маринад бэлтгэж байна. Хайруулын тавган дээр нэг литр ус хийнэ, том ширхэгтэй давс, булан навч нэмж, 1/2 хийнэ.аяга нунтагласан элсэн чихэр. Шингэнийг буцалгаад таван минут буцалгана. Дараа нь хүснэгтийн 9% цуу хийнэ, галыг унтраа.
• Байцаа, манжиндаа халуун давсны уусмал хийнэ. Тэд дээр нь таваг тавиад жижиг ачаагаар дардаг. Байцаа тасалгааны температурт найман цаг байлгана.
• Зууш нь хөргөгчинд таглаад нэг сарын турш хадгалагдана.

Уксусгүй манжинтай амттан

Энэ хоол хийх арга нь тод өнгө, ер бусын амтаараа гайхшруулж, баярлуулах болно. Энэ нь ердийн цэсэнд олон янз байдлыг нэмж, өвлийн улиралд тод өнгөөр чимэглэх болно. Энэ аргын дагуу байцааг манжин, давс, элсэн чихэртэй цуу нэмэлгүйгээр бэлтгэдэг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 900 грамм байцаа;
• 200 грамм манжин;
• 1 халбага нэг халбага давс;
• 1 хоолны халбага нунтагласан элсэн чихэр.

Уксусгүй манжинтай даршилсан байцаа:

• Байцааны өтгөн, шүүслэг толгойг сонгоод хутгаар хэрчиж, гүн гүнзгий аяганд хийнэ.
• Болж гүйцсэн амтат манжингаа бэлдээрэй. Үүнийг хальсалж, тууз болгон хувааж эсвэл том ширхэгтэй сараалжаар үрнэ.
• Саванд хийж, ээлжлэн давхаргаар хийнэ: байцаа, дараа нь манжин.
• Хүнсний ногоо, нунтагласан элсэн чихэр, давсны холимогтой саванд хийнэ.
• Ундны усаа нарийн урсгалтай саванд хийж ногооны массыг бүрхэнэ.
• Тагийг нь таглаад хоёр хоног байлгана, үе үе хольцыг цоолж, агаар гаргана.
• Уксусгүй байцааг дулаан газар хоёр хоног хагас байлгана. Дараа нь манжинтай бэлэн даршилсан байцаа хийнэхүйтэн газар эсвэл хөргөгч.
• Анхилуун наранцэцгийн тосоор амталж, төмс эсвэл Сагаганаар үйлчил.

Манжинтай байцаа нь ер бусын амттай, тод өнгөтэй тул гэрийн найр, баярын ширээнд тохиромжтой, зочдыг баярлуулж, цэсийг олон янз, амттай болгодог.