2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Өндөгний цагааныг элсэн чихэртэй холих нь олон жоронд шаардлагатай байдаг ч технологи нь өөрөө ихэвчлэн тодорхойлогдоогүй байдаг. Үүний зэрэгцээ, энэ үйл явцын зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэхгүйгээр үнэхээр сайн meringue, уургийн тос эсвэл ердийн жигнэмэг хийх нь тийм ч хялбар биш юм. Тэгэхээр, элсэн чихэртэй уураг хэрхэн зөв цохих вэ, үүний тулд та юу мэдэх хэрэгтэй вэ? Гол санааг анхаарч үзээрэй.
Хоол сонгох, бэлтгэх
Хамгийн их өтгөн, хамгийн чухал нь өндөгний цагааныг элсэн чихэртэй зэс аяганд хутгаснаар тогтвортой хөөс гаргаж авах боломжтой. Гэвч харамсалтай нь орчин үед ийм аяга таваг гал тогооны өрөөнд ховор байдаг тул үүнийг шилээр эсвэл онцгой тохиолдолд металлаар сольж болно.
Энэ зорилгоор хөнгөн цагаанаар хийсэн сав суулга хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна. Энэ металл нь уураг-элсэн чихэр массад нэмсэн хүчилтэй урвалд орж, массыг саарал өнгөтэй болгодогтой холбон тайлбарлаж байна. Хуванцар савны сүвэрхэг гадаргуу дээр үүссэн тослог хальс нь уургийг дээд хэмжээндээ хүрэхээс сэргийлдэг тул хуванцар савнаас татгалзах нь зүйтэй.
Аяга таваг нь маш чухалтөгс цэвэр, хуурай. Хамгийн бага хэмжээний өөх тос ч гэсэн уургийг бүрэн бус харин боломжит эзэлхүүнийхээ гуравны нэгээр нь ташуурдуулж чаддаг. Энэ нь өөх тос нь уургийн масс дахь уургийн холбоо үүсэхэд саад болдогтой холбоотой юм. Хумс болон ташуурдах савыг нимбэгний зүсмэлээр арчиж, сайтар хатаана.
Өндөг сонгох, уураг ялгах
Цагааныг элсэн чихэрээр хэрхэн цохих вэ, үүнд ямар өндөг илүү тохиромжтой вэ? Ямар ч өндөгийг сайн цохиж болно, гэхдээ шинэхэн өндөг нь өтгөн уураг агуулдаг тул бага зэрэг удаан зоддог боловч үүнтэй зэрэгцэн ташуурдсан байдалд удаан хугацаагаар байлгана гэдгийг санах нь зүйтэй. илүү урт хугацаа. Удаан хадгалсан өндөг нь устай болдог тул муу цохидог. Өрөөний температурт байгаа өндөгийг цохиход хамгийн хялбар байдаг, учир нь бүлээн өндөгний цагаан илүү амархан хөөсөрдөг.
Өөрийнхөө өмнө хуурай, цэвэр хоёр аяга тавих ёстой. Аяга дээр гараа барьж, өндөгийг хутгаар зөөлөн цохиж, талыг нь зүснэ. Бүрхүүлийн нэг хэсгээс нөгөөд нь шарыг бүх уураг нь саванд хийнэ. Хамгийн бага хэмжээний шар ч гэсэн цагаан арьстан руу орохгүй байхыг анхаарах нь чухал бөгөөд эс тэгвээс уургийн массыг дээд зэргээр авах боломжгүй болно.
Хэрэгслүүд
Цагааныг элсэн чихэрээр хутгана гэдэг тийм ч хурдан зүйл биш тул энэ зорилгоор хоёр эргэдэг хошуутай холигчоор зэвсэглэсэн нь дээр. Энэ байхгүй тохиолдолдгал тогооны хэрэгсэлд хумсны хутга эсвэл гарын тос хутгагч ашиглаж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд процесс ихээхэн хойшлогдох болно.
Хамгийн бага хурдаар эхлээд цохиж, аажмаар, аажуухан, хурдаа нэмэгдүүлээрэй. Удалгүй хөөс үүсэх бөгөөд энэ нь цохих тусам илүү нягт, цагаан болно.
Зуурсан өндөгний цагааны тогтвортой байдал
Өндөгний цагааныг элсэн чихэрээр хэрхэн цохихыг мэдэх нь хангалттай биш, мөн үүссэн сэвсгэр массын тогтвортой байдлыг засах чадвартай байх нь чухал юм. Тиймээс, энэ зорилгоор хөөсний үе шатанд уураг руу хүчил нэмэхийг зөвлөж байна - чулуун тос, шохой эсвэл нимбэгний шүүс, цуу эсвэл нимбэгийн хүчил. Энэ нь уургийн эсүүд хоорондоо нягт уялдаатай болж, уураг нь илүү хурдан хөвсгөхөөс гадна хэлбэрээ удаан хадгалдаг.
элсэн чихэр нэмэх
Элсэн чихэр нэмэх мөч нь маш чухал бөгөөд энэ үед уураг аль хэдийн сайтар ташуурдсан байх ёстой. Хэрэв уураг хангалттай цохигдоогүй бол дотор нь том агаарын бөмбөлөгүүд тод харагдаж, уургийн массыг зуурмаг дээр нэмэхэд хагарч, улмаар бэлэн бүтээгдэхүүн нь агаар, сүр жавхлангаа алддаг.
Хэрэв уураг нь эсрэгээрээ хэт их ташуурдвал дотор нь жижиг агаарын бөмбөлөгүүд гарч, жигнэх явцад хагарч, жигнэмэг унахад хүргэдэг. Сайн ташуурдсан уураг нь анхны эзэлхүүнээсээ 5 дахин их хэмжээгээр нэмэгдэж, мөн хэлбэрээ хадгалдаг хүчтэй, сэвсгэр, хөөсөрхөгөөр тодорхойлогддог.
Ямар ч тохиолдолд бүгдийг нэг дор асгаж болохгүйбүх элсэн чихэр, учир нь энэ тохиолдолд тэр даруй уусч, уураг тархаж эхлэх бөгөөд хүссэн хэлбэр, амтыг олж авах боломжгүй болно.
Өндөгний цагааныг үргэлжлүүлэн цохихын зэрэгцээ элсэн чихэрийг аажмаар, маш аажмаар нэмнэ. Уургийн хольцтой холих хамгийн оновчтой нэг удаагийн элсэн чихэр нь ½ халбага юм. Элсэн чихэрийг нунтаг элсэн чихэрээр сольж болох бөгөөд энэ нь илүү амархан уусдаг гэж үздэг бөгөөд үүний үр дүнд хэд хэдэн удаа ташуурдуулж хүссэн тууштай байдлыг олж авах боломжтой. Элсэн чихэрийг уураг дээр нэмэхэд масс нь маш тогтвортой болдог., гөлгөр, маш нягт. Үүнийг хэдхэн минутын дотор хийж болно. Гэсэн хэдий ч та яарах хэрэггүй, учир нь бүх элсэн чихрийн талстууд үүссэн хөөсөнцөрт бүрэн уусах нь чухал юм.
Олон шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар элсэн чихэртэй уураг ташуурддаггүй нөхцөл байдалтай тулгардаг. Хэрэв та дээрх зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл энэ асуудлаас зайлсхийх боломжтой.
Зөвлөмж болгож буй:
Өндөг, элсэн чихэрээр цөцгий хийх арга: ашигтай зөвлөмж, жор
Эрхэм бүсгүйчүүдээ (зөвхөн эрэгтэй тогооч нар ч биш!) бидний өнөөдрийн ярилцлагын сэдэв бол өндөг, элсэн чихэрээр цөцгий хийх тухай юм. Энэ нь бялуу, жигнэмэгийг чимэглэхэд тохиромжтой бөгөөд ихэвчлэн вафли хоолой, хийсвэрээр дүүргэдэг
Элсэн чихэрээр карамель хэрхэн хийх вэ: гар хийцийн жор
Карамель бол биднийг бага нас руу буцаан авчирдаг амттан юм. "Cockerels", "bunnies", "houses" -ыг олон хүн туршиж үзсэн. Мөн энэ нийтлэлд карамель хэрхэн амттай төдийгүй хурдан хийхийг танд хэлэх болно. Жор бүр нь алгоритмыг агуулдаг бөгөөд үүний дагуу нэг цаг хүрэхгүй хугацаанд чихэр бэлтгэх боломжтой
Өндөгний цагааныг хамгийн бага хүчин чармайлтаар хэрхэн ташуурдах вэ: зарим практик зөвлөгөө
Меренге агуулсан амттан бэлтгэх явцад уургийг хэрхэн хамгийн бага хүчин чармайлтаар хүчтэй хөөс болгох вэ гэсэн асуулт гарч ирдэг. Энэ нь хэд хэдэн нууц байдаг бөгөөд аль нь болохыг мэдсэнээр та хэдхэн минутын дотор гайхалтай meringue авч болно. Үүнд ямар ч онцгой бэрхшээл байхгүй, гол зүйл бол цэвэр аяга таваг, хоолны температур болон бусад хэд хэдэн нюансуудыг доор дэлгэрэнгүй авч үзэх болно
Тогтвортой масстай болгохын тулд өндөгний цагааныг хэрхэн ташуурдах вэ
Уургийг хэрэглэдэг хоолны бүтээгдэхүүний чанар нь ташуурдсаны үр дүнгээс шууд хамаардаг. Тиймээс, эзэлхүүнтэй, өтгөн уургийн хөөс авахын тулд ямар өндөг, гал тогооны хэрэгслийг ашиглахаа мэдэх хэрэгтэй
Цагааныг хэрхэн дээд тал руу нь ташуурдах вэ? Цаг хэд болж байна?
Өндөгний цагааныг дээд тал руу нь ташуурдахыг гэрийн эзэгтэй болгон мэддэггүй. Хүлээгдэж буй үр дүнд хүрэхийн тулд та технологийн процесс, түүнчлэн зодох бүтээгдэхүүн, багаж хэрэгслийг сонгох зарим онцлог шинж чанаруудыг мэдэх хэрэгтэй. Уургийг ташуурдах гол цэгүүд энд байна
