2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Уургийг хэрэглэдэг хоолны бүтээгдэхүүний чанар нь ташуурдсаны үр дүнгээс шууд хамаардаг. Тиймээс, маффин нь сэвсгэр, зөөлөн байхын тулд эзэлхүүнтэй, өтгөн уургийн хөөс авахын тулд ямар өндөг, гал тогооны хэрэгслийг ашиглахаа мэдэх хэрэгтэй. Зарим гэрийн эзэгтэй нар жигнэхдээ хүссэн үр дүндээ хүрэхийн тулд өндөгний цагааныг хэрхэн яаж цохихыг мэддэггүй бөгөөд үүний үр дүнд хоол хийх "шодой бүтээлүүд" нь хүлээгдэж буй үр дүнгээс хол байдаг. Та ямар ч хүчин чармайлтгүйгээр хүссэн үр дүндээ хүрэхэд туслах энгийн дүрмийг сурах хэрэгтэй.
Хусдаг таваг
Уургийг ташуурдахаасаа өмнө тухайн ажилд тохирсон савыг сонгох хэрэгтэй. Агаартай, хүчтэй хөөс авахын тулд зэс сав суулга ашигладаг бөгөөд энэ нь өнөөдөр ховор болсон. Та үүнийг металл эсвэл шилэн сав суулгагаар сольж болно. Гэхдээ уургийг хөнгөн цагаан аяга эсвэл саванд хийхийг зөвлөдөггүй, учир нь ташуурдах явцад уурагт нэмсэн хүчилтэй металлын урвалын улмаас үүссэн масс нь саарал өнгөтэй болно. Мөн хуванцар бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болохгүй, учир нь хуванцар сүвэрхэг гадаргуу нь хувь нэмэр оруулдагташуурдах үед эзэлхүүнтэй уураг үүсэхээс сэргийлдэг өөхний хальс үүсэх. Таны аяга төгс цэвэр, хуурай эсэхийг шалгаарай. Хамгийн бага хэмжээний өөх тос ч гэсэн уургийн масс дахь уургийн харилцан үйлчлэлийг бий болгохоос сэргийлнэ. Уургийг хутгах хумсыг нимбэгний зүсмэлээр арчиж, процессын өмнө шууд сайтар хатаана.
Сэвсгэр уургийг яаж ялах вэ
Амархан. Сэвсгэр уургийг ялахын тулд та зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй: ташуурдуулж буй уургийн хөөс удаан үргэлжлэхийн тулд уураг нь илүү зузаан байдаг шинэ өндөг хэрэглэх хэрэгтэй. Үүнийг ташуурдах үйл явц нь бага зэрэг удаан үргэлжлэх боловч чанар нь илүү сайн байх болно: масс нь илүү гайхамшигтай, эзэлхүүнтэй болж, энэ байдалд удаан хугацаагаар үлдэх болно. Хүйтэн болон өрөөний температурт өндөг хоёулаа сайн цохилдог боловч цорын ганц ялгаа нь дулаан уургууд нь гадаргуугийн хурцадмал байдал багатай байдаг бөгөөд үүнээс болж хөөс үүсэх процесс илүү сайн байдаг. Салгах явцад шар дусал ч гэсэн цомог руу орохгүй байхыг анхаараарай, эс тэгвээс та хүссэн хэмжээндээ хүрэхгүй.
Өндөгний шинэхэн байдлыг хэрхэн шалгах вэ
Өндөгний шинэлэг байдлыг тодорхойлох хамгийн эхний арга бол түүнийг бага зэрэг давсалсан усанд дүрэх явдал юм: шинэхэн нь шууд ёроол руу орох бөгөөд хугацаа нь дууссан өндөг хөвнө. Хоёрдахь арга бол өндөгийг тавган дээр эвдэж, анхаарлаа хандуулаарай: хэрэв найрлага нь холимог байдалд байвал зодох нь тохиромжгүй, гэхдээ зөвхөн тохиромжтой.салат, зуурсан гурилын нэмэлт эсвэл өндөгний хувьд. Та бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмсэн ч хүссэн үр дүндээ хүрэхгүй.
Уургийг хэрхэн тогтвортой байдалд оруулах вэ
Шуурхай уургийн тогтвортой байдалд хүрэхийн тулд хөөс гарч ирэх үед түүнд бага зэрэг нимбэгийн хүчил эсвэл цуу нэмэх хэрэгтэй. Ийм уургийн масс нь эзэлхүүнийг олж авах бөгөөд унахгүй. Ташуурдах явцад хүчилтөрөгчөөр ханасан байх ба энэ нь илүү сүвэрхэг, агаартай болгоно. Мөн хэр удаан, ямар хурдаар хөөслөхөөс хөөсөрсөн өндөгний цагааны чанар шалтгаална. Гэхдээ өөр өөр хоол нь өөрийн гэсэн тууштай байх ёстой. Жишээлбэл, өтгөн тогтвортой масс нь бялуу, суфле чимэглэхэд тохиромжтой, харин меренге хийхэд хүчтэй хөөс тохиромжтой.
элсэн чихэр нэмэх
Сахар нэмснээр уургийн масс илүү нягт, тогтвортой болно. Уургийг бүрэн ташуурдахын өмнө эхлээд шингэн тууштай өндөгний холимогт нимбэгийн хүчил нэмж, дараа нь хөөс үүсэх үед жижиг хэсгүүдэд нунтаг элсэн чихэр хийнэ. Энэ нь бага хурдтай эхэлж, аажмаар нэмэгдүүлж, цагаан арьстнуудыг цохих шаардлагатай. Хэдэн минутын дараа гялалзсан тогтвортой уургийн масс гарч ирнэ.
Гайхамшиг, зөвхөн
Өндөгний цагааныг хэрхэн сэвсгэр, хатуу болгохын тулд ташуурдах аргыг мэддэг болсон тул дуртай боовны жороо олоод туршаад үзээрэй. Хэрэв та хүсвэл хоол хийхдээ гайхамшгийг бүтээж чадна гэдэгт итгэлтэй байх болно. Үүнийг хий, тэгвэл таны тэвчээр, сониуч зан үр дүнгээ өгөх болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Өндөгний цагааныг хамгийн бага хүчин чармайлтаар хэрхэн ташуурдах вэ: зарим практик зөвлөгөө
Меренге агуулсан амттан бэлтгэх явцад уургийг хэрхэн хамгийн бага хүчин чармайлтаар хүчтэй хөөс болгох вэ гэсэн асуулт гарч ирдэг. Энэ нь хэд хэдэн нууц байдаг бөгөөд аль нь болохыг мэдсэнээр та хэдхэн минутын дотор гайхалтай meringue авч болно. Үүнд ямар ч онцгой бэрхшээл байхгүй, гол зүйл бол цэвэр аяга таваг, хоолны температур болон бусад хэд хэдэн нюансуудыг доор дэлгэрэнгүй авч үзэх болно
Зууханд улаан өндөгний ааруул: жор. Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслаг "Royal" custard. Зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярын маягт
Зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баяр юугаараа алдартай вэ? Христийн шашны хууль тогтоомжийн дагуу зуслангийн бяслаг нь амласан газрын "өтгөрүүлсэн сүү" -ийг бэлгэддэг баярын ширээний салшгүй хэсэг юм. Эрт дээр үед зуслангийн бяслаг нь үржил шимийн бурхадыг шүтдэг ариун хоол байсан. Улаан өндөгний баярыг 40 хоногийн турш тэмдэглэдэг заншилтай тул бидний жор өдөр тутмын цэсэнд олон янз байдлыг авчирч, ширээний чимэглэл болно
Бялууг улаан өнгөтэй, амттай болгохын тулд хэрхэн тослох вэ
Жигнэх нь айл өрхийг үргэлж баярлуулж, тав тухтай уур амьсгалыг бүрдүүлдэг өвөрмөц үнэрийг дагалддаг. Бялууг улаан өнгөтэй, дур булаам харагдуулахын тулд хэрхэн тослохоо мэддэг байх нь гэрийн эзэгтэй бүрт ашигтай байдаг. Манай эмээ нар бялуу, боов жигнэхдээ хэрэглэдэг арга заль олон байдаг
Цагааныг элсэн чихэрээр хэрхэн ташуурдах вэ: зөвлөмж, арга
Уг нийтлэлд уурагуудыг элсэн чихэрээр хэрхэн яаж ташуурдах, энэ үйл явц нь хоолны ямар нарийн шинж чанартай болохыг танд хэлэх болно. Ашигтай зөвлөмж, заль мэх нь энэ технологийн бүх шинж чанарыг танд хэлэх болно
Цагааныг хэрхэн дээд тал руу нь ташуурдах вэ? Цаг хэд болж байна?
Өндөгний цагааныг дээд тал руу нь ташуурдахыг гэрийн эзэгтэй болгон мэддэггүй. Хүлээгдэж буй үр дүнд хүрэхийн тулд та технологийн процесс, түүнчлэн зодох бүтээгдэхүүн, багаж хэрэгслийг сонгох зарим онцлог шинж чанаруудыг мэдэх хэрэгтэй. Уургийг ташуурдах гол цэгүүд энд байна
