Daikon: ашигтай шинж чанарууд ба эсрэг заалтууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Манай өргөрөгт хамгийн алдартай үндэс үр тариа бол манжин, лууван, яншуй юм. Дайкон гэх мэт гайхамшигт ногооны талаар цөөхөн хүн сонссон. Бас их харамсаж байна. Хятад эсвэл Японы улаан лууван нь улаан луувангийн ихэнх сортуудад байдаг гашуун амтыг агуулдаггүй бөгөөд өндөр ургацаараа алдартай. Үүнээс гадна, daikon-ийн ашигтай шинж чанарууд нь эрүүл амьдралын хэв маягийг мэддэг хүмүүсийг хайхрамжгүй орхихгүй.

Гадаад шинж чанарууд

Япон хэлнээс орчуулбал хүнсний ногооны нэрийг "том үндэс" гэж орчуулдаг. Жимс нь дунджаар 600-700 гр жинтэй, хэмжээ нь хагас метр урттай байдаг тул daikon ийм том нэрийг хүртэх ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь Хятадад энгийн улаан луувангаар үржүүлж үржүүлсэн.

Гадны шинж чанар нь ердийн улаан луувантай тийм ч төстэй биш юм. Луувантай ижил төстэй байдал ажиглагдах магадлал өндөр байдаг бөгөөд үүнээс ялгаатай нь daikon нь цагаан өнгөтэй байдаг. Японы улаан лууван нь тариалалтын дэд зүйл болох байцааны гэр бүлд хамаардагулаан лууван.

Өсөх нууц

Японы суши болон бусад дорно дахины үндэсний түргэн хоолыг манай улсад дэлгэрүүлж эхлэхтэй зэрэгцэн дайконы ашигтай шинж чанаруудын талаар яригдаж эхэлсэн. Оросын зуны оршин суугч бүр цэцэрлэгт цагаан улаан лууван ургуулах үүрэгтэй гэж үздэг. Нэмж хэлэхэд, үүнийг хийхэд хэцүү биш, цөөн хэдэн нюансыг мэдэхэд хангалттай:

1. Та 3-р сарын дундаас 4-р сарын эхэн хүртэл задгай газарт үр тарих хэрэгтэй. Хамгийн гол нь агаарын температур 10ºC-ээс дээш, дэлхий сайн дулаарч байна.
2. Хэрэв бид хүлэмжинд тариалах тухай ярих юм бол хүнсний ногоо жилийн турш сайн ургадаг.
3. Тарихын өмнө үрийг шууд халаах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бүлээн усаар (50ºC) 20 минут байлгана.
4. Халаасны дараа үрийг мөстэй усанд нэн даруй хөргөөд хөргөгчинд нэг хоног байлгана.
5. Ашигтай шинж чанараараа алдартай Дайкон улаан лууванг чийгтэй хөрсөнд 2 см орчим гүнд тарихад тохиромжтой.

Эдгээр зөвлөгөө танд тусална.

Daikon-ийн ашигтай шинж чанарууд

Бусад төрлийн улаан луувангийн нэгэн адил цагаан үндэст ногоо нь хорт бодисыг олж, гадагшлуулах чадвараараа алдартай. Гайхалтай нь, боловсорч гүйцсэн үед улаан лууван хөрсөөс нитрат болон бусад химийн хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шингээдэггүй тул ийм бүтээгдэхүүнийг хайж олох нь зүйтэй!

Daikon нь гэдэс, элэг цэвэрлэхээс гадна бөөрний элс, жижиг чулууг уусгана. Daikon-ийн ашигтай шинж чанаруудМөн өглөөний өлсгөлөнгийн эсрэг тэмцэж байна: цагаан улаан луувантай салат нь толгойны өвдөлтийг амархан намдааж, ходоодыг тайвшруулж, биеэс хорт бодисыг зайлуулж, амьдралын баяр баясгаланг мэдрэх боломжийг олгоно.

Хэрэв улаан лууванг гаднаас нь хэрэглэвэл шархыг эдгээхээс гадна фурункулозын үед тусалдаг. Түүхий загасыг үндэсний хоол гэж үздэг Японд дайкон шимэгч хорхойн эсрэг шинж чанарыг үнэлдэг.

Улаан луувангийн химийн найрлага

Хэрэв бид Дайкон гэх мэт өвөрмөц хүнсний ногооны тухай ярих юм бол түүний химийн найрлагатай холбоотой ашигтай шинж чанар, эсрэг заалтууд нь юунаас бүрддэгийг илүү нарийвчлан ойлгох хэрэгтэй. Цагаан улаан лууван яагаад эмч нарын нэр хүндийг хүртэж, хоолны ширээн дээр хүндэт байр эзэлснийг олж мэдье.

Daikon нь:

- Витамин:

• С, дархлааны систем, чөлөөт радикалуудтай тэмцэх үүрэгтэй;
• B2 - хараа болон эсийн нөхөн төлжилтийг сайжруулна;
• B1 - мэдрэлийн эс болон булчинд сайн нөлөө үзүүлдэг;
• PP (никотиний хүчил) – нүүрс усны солилцоог идэвхжүүлж, холестеролыг тэнцвэржүүлнэ;
• B6 нь бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог бөгөөд гэмтэл, антибиотик хэрэглэсний дараа нөхөн сэргээх үйлчилгээ үзүүлдэг;
• В9 (фолийн хүчил), цусны цагаан эсийг үүсгэдэг;
• К нь элэгний эрүүл мэнд, цусны бүлэгнэлтийн процесст нөлөөлдөг.

- Микроэлементүүд:

• зэс - гемоглобиныг нэмэгдүүлэх, сайжруулахад тусалдагарьсны өвчин, склерозтой тэмцдэг;
• кали - бодисын солилцоо сайн байх нь үүнээс хамаарна;
• кальци - ясны өсөлтөд зайлшгүй шаардлагатай, мөн холестерины хэмжээг бууруулдаг;
• магни - зүрх болон бүх зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг;
• төмөр - цусны улаан эсийн түвшинг нэмэгдүүлж, дархлааг сайжруулна.

Дээрх баялагаас гадна дайкон улаан лууван нь мөөгөнцөр, вирусыг даван туулах чадвартай фитонцид, гликозид, лизоцим агуулсан тул ашигтай шинж чанартай байдаг.

Калори

Daikon 95% ус, үлдсэн хэсэг нь нүүрс ус, уураг. 100 гр хүнсний ногоо ердөө 16 ккал агуулдаг. Хэрэв бид өөх тос байхгүй гэдгийг нэмбэл, ийм шинж чанар нь daikon улаан лууванг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүний дунд тэргүүлэх байр суурь эзэлдэг. Цагаан улаан лууван нь эслэг, хордлогын эсрэг маш сайн шинж чанартай тул илүүдэл жинтэй үр дүнтэй тэмцэж чаддаг.

Гаж нөлөө

Хамгийн хор хөнөөлгүй ямар ч бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхдээ үүнийг үргэлж ухаалаг, харьцааны мэдрэмжтэй хийх хэрэгтэй. Дайкон улаан лууван хичнээн ашигтай байсан ч ашигтай шинж чанар, эсрэг заалтууд нь хоорондоо уялдаа холбоотой бөгөөд дунд зэргийн хэрэглээнээс хамаардаг. Дээр дурдсанчлан цагаан улаан лууван нь бөөрнөөс чулуу, элсийг зайлуулах чадвартай. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн тэд urolithiasis-ийн дайралт эсвэл хурцадмал үед автагдах ёсгүй. Улаан луувангийн шүүс нь ходоод гэдэсний замын өвчнөөр шаналж буй хүмүүст бас хор хөнөөл учруулах болно. Том ширхэгтэй утас, эслэгийн агууламж нь мөн сөргөөр нөлөөлнөхоол боловсруулах үйл явц, ялангуяа ходоодны шархлаа, гастрит.

Хоол хийхэд ашиглах

Daikon болон түүний ашигтай шинж чанаруудын талаар маш их ярьдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх жор нь эрүүл мэнддээ санаа тавьдаг хүмүүсийн дунд маш их алдартай байдаг. Бүтээгдэхүүний гол онцлог шинж чанар нь түүний зөөлөн амт бөгөөд гашуун зүйл бараг байдаггүй. Бид улаан луувангийн тухай ярьж байгаа тул энэ баримт нь өөрөө гайхмаар юм.

Тэд daikon-аар юу хийдэггүй вэ! Тэд буцалгаж, ууршуулж, хатааж, шөл хийж, бялуу жигнэж, түүхийгээр нь иддэг. Үнэхээр олон талт бүтээгдэхүүн. Хэдийгээр та daikon-ийн ашигтай шинж чанар, эсрэг заалтыг харгалзан үзэхгүй байсан ч гэсэн. Цагаан улаан лууван хэрэглэдэг олон тооны жор байдаг. Тэдгээрийн хамгийн энгийн нь салат бөгөөд улаан лууваныг grater дээр үрж, ургамлын тосоор хольсны дараа бэлэн болно. Ийм энгийн хэлбэрээр байсан ч бүтээгдэхүүн нь амттай байх бөгөөд хачирт халуун ногоо нэмнэ.

Бүтээгдэхүүн хадгалах нууц

Цагаан улаан луувангийн ашиг тусыг харгалзан үзвэл мэдээжийн хэрэг би үүнийг хэрхэн удаан хадгалахыг мэдэхийг хүсч байна. Энэ асуудлын гол дүрэм бол төрөл бүрийн сонголт юм. Зуны улиралд ургасан жимсийг нэн даруй идэх хэрэгтэй, гэхдээ өвлийн сортууд хэвтэж болно. Үүнийг хийхийн тулд дээд хэсгийг нь авч, хүнсний ногоог зайлж, хатааж, зөвхөн ийм нарийн процедурын дараа харанхуй, сэрүүн газар тавь.

Мөн та 0ºC-аас 5ºC хүртэлх температурын горимыг ажиглах хэрэгтэй. Цагаан улаан лууван дээр нарны гэрэлд өртөх нь бүтээгдэхүүнийг сүйтгэх болно гэдгийг анхаарна уу. Энэ нь өндөр байх нь чухал юмDaikon агуулахын чийгшил.

Мэрэгчдийн эмчилгээ

Манжингийн ногоог зооринд хадгалахын тулд тохирох савыг бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ нь жижиг, ойролцоогоор 20 см өндөр, хайрцагтай байж болно. Илүү сайн хадгалахын тулд улаан луувангийн давхаргууд нь элсээр цацагддаг. Хүнсний ногоог луувантай хольж байлгахыг зөвшөөрнө.

Хулгана, хархнууд daikon-д маш их дуртай байдаг тул та хайрцган доторх гэмтлийг үе үе шалгаж байх хэрэгтэй. Хэрэв олдвол хүнсний ногоог авч хаядаг.

Япон улаан лууванг тагтан дээрээ хадгалахын тулд эхлээд дулаацуулах хэрэгтэй. Бага температур нь жимсний байдалд сөргөөр нөлөөлнө.

Ашигтай давуу тал

Цагаан улаан лууванг хадгалах нь зарим хүмүүсийн хувьд хэтэрхий төвөгтэй байх болно. Гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм. Эцсийн эцэст, бүтээгдэхүүн нь бусад хүнсний ногоотой харьцуулахад нэг чухал давуу талтай байдаг. Баримт нь хаврын авитаминозын үед ихэнх бүтээгдэхүүнүүд ашигтай шинж чанараа алддаг үед daikon ферментүүд илүү идэвхтэй болж эхэлдэг. Витамин болон микроэлементийн дутагдалтай нөхцөлд цагаан улаан лууван нь шим тэжээлийн жинхэнэ агуулах шиг харагддаг.

Япончууд дайконтой шөл хийдэг. Хятадууд цагаан манжинтай бялууг жигнэх дуртай. Үндэс ургацыг өөрөө голчлон хэрэглэдэг боловч дээд талаас нь амттай шөл, шарсан хоол бэлтгэдэг. Шинэ ногоо хэрэглэхдээ сараалжтай болгоход хангалттай бөгөөд салат бэлэн болно. Энэ тохиолдолд цорын ганц дүрэм бол шинэхэн болгосон улаан лууван идэх явдал юм, учир нь цаг хугацааны дараа ашигтай байдагdaikon шинж чанар алдагдсан.

Онцгой, зөөлөн амттай тул цагаан улаан лууван бусад олон хоолтой сайн зохицдог. Тийм ч учраас дайконыг бүх орны тогооч нар маш их хайрладаг. Үүний тусламжтайгаар та маш олон төрлийн амттан хийж болох бөгөөд энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байх болно. Өөртөө болон хайртай хүмүүсийнхээ эрүүл мэндэд анхаарал тавь. Сайн байна уу!