Зууханд жүржтэй нугас: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Энэ хоол нь таны баярын ширээний од болж, гэр бүл, найз нөхдөө гайхшруулах болно. Шувууг хоол хийхийн тулд дүүргэх нь маш олон янз байж болох тул та цаг тухайд нь нөөцөлж, төсөөллөө асаах хэрэгтэй болно. Та энэ нийтлэлээс жүржтэй нугас хийх сонголтууд болон бэлэн хоол хийх зургуудыг харж болно.

Нугасыг хэрхэн сонгох вэ?

Залуу шувууны сонголтоо зогсоо. Тэр бүр сарвуутай, хушууны ойролцоо гөлгөр арьстай.

Нугас сонгохдоо "цээж"-ээр нь хүр. Шинэхэн хүний цээж нь зөөлөн, уян хатан байдаг. Хөгшин шувуу түүнд үзүүлэх даралтын дор шууд тэврэлт хийнэ.

Жижиг хэмжээтэй нугас сонгохыг зөвлөж байна. Ингэснээр та түүнийг дааврын бэлдмэлээр дүүргээгүй гэдэгт итгэлтэй байж болно.

Арьс цайвар, хар толбогүй байх ёстой. Үнэр нь исгэлэн, ялзарсан байх ёсгүй.

Та шувууны шинэхэн байдал, насыг шалгах боломжгүй тул вакуум савласан бүтээгдэхүүнийг сонгохгүй байх нь дээр.

Сонгодог жор

Хэрэв та хөгшин шувуу хэрэглэж байгаа бол маринад хийж дэвтээнэ. Мөн ийм нугасыг жигнэхийг зөвлөж байнаердийнхөөс урт.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 50 грамм зөгийн бал;
• 3-4 дунд жүрж;
• 100 миллилитр шар буурцаг сумс;
• 100 мл жүржийн шүүс;
• 2, 5-3 кг нугас;
• нэг том халбага нунтагласан цагаан гаа.

Зууханд жүржтэй нугасны жор:

1. Цитрусын шингэнийг шахаж авна. Та 100 миллилитр шүүс авах хэрэгтэй.
2. Үлдсэн жүржийг 4-6 ширхэг хуваасан.
3. Шүүсээ шар буурцагны соустай хольж, зөгийн бал нэмээд холино. Амтлагч, цагаан гаа, давс нэмнэ. Холимог.
4. Шувууг угааж, жүржийн зүсмэлүүдээр дүүргэж, шүүс, цууны холимогоор тосолно.
5. Нугацаа шарсан ханцуйндаа хийнэ.
6. Зууханд 190 градус хүртэл урьдчилан халаана. 2-2.5 цаг чанана.

Таагаа жүржийн зүсмэлүүд болон ургамлын мөчрөөр чимэглээрэй.

Алимны жор

Энэ хоолонд ногоон исгэлэн алим хэрэглээрэй. Та шувууг зөвхөн жүржээр бус нимбэгээр нэмж болно.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• хоёр дунд зэргийн алим;
• нугас;
• 30 мл оливын тос;
• хоёр дунд жүрж;
• сармисны толгой;
• лаврын чинжүү, маржорам, давс.

Алим, жүржтэй нугас хоол хийх үе шатууд:

1. Гүн аяганд бага зэрэг тос асгаж, нэг жижиг халбага давс, халуун ногоо нэмнэ. Сармисыг сармис дарагчаар шахаж ав. Сайн холино.
2. Цитрус дөрвөн хэсэгт хуваагдана. Тэднээс шингэнийг шахаж, маринадтай холино. Нь орхих10-15 минут.
3. Шувууг угааж хатаана. Маринад хийж, уутанд боож өгнө.
4. Нугасны бүх агуулгыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
5. Алимыг угааж, хальсалж, дөрвөн хэсэгт хувааж, шоо болгон хуваана.
6. Шувууны найрлагад нэмсэн жимс. Нимбэгний шүүс, амтлагчаар цацна. Холих. Үүссэн хольцоор нугасыг дүүргэнэ.
7. Шувууг утсаар оёж эсвэл шүдний оогаар бэхлээрэй. Жигнэмэгийн уутанд хийгээд хэдэн цаг байлгана.
8. Цитрусын зүсмэлүүдийг шувууны дэвсгэр дээр тавь. Жүрж дээр нугасыг нуруугаар нь тавь.
9. Зууханд 190 градус хүртэл урьдчилан халаана.
10. Тавыг 2.5 цагийн турш жигнэх.
11. Гулууз дээр алтан царцдастай болгохын тулд субстрат дээр тод харагдах өөх тосыг шувуунд нэмнэ.

Хоол бэлэн боллоо.

Prunes жор

Чавга, самартай шувууны мах нь анхны бөгөөд баялаг амттай. Бэлэн хоолоо шанцай мод болон ургамлаар хийж дуусга.

Жүржтэй шувуу хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• дөрвөн алим;
• кг нугас;
• наранцэцгийн тос;
• хоёр дунд жүрж;
• цөөн хэдэн чавга;
• 5 хумс сармис;
• цөөхөн хушга.

Зууханд жүржтэй нугасны жор:

1. Шувууг сайтар зайлж, алчуураар хатаана. Илүүдэл өөх тосыг арилгана.
2. Алимыг угааж, хальсалж, үрийг нь авч, жижиг хэсэг болгон хуваана.
3. Чавга, самар ч бас хэрчсэн. Жимстэй холино.
4. Нугасыг давс, перецээр үрж, сармисаа шахаж аваад шувууны дотор үрнэ.
5. Глуузыг нь жимсээр дүүргэнэ. Шувууг утсаар оёж эсвэл ирмэгийг шүдний оо ашиглан бэхлээрэй.
6. Нугацаа нурууг нь доош харуулан жигд тавганд хийж, тос түрхэнэ. Эргэн тойронд алим тараана. Мөөгөнцөрийг тагийг нь таглана.
7. Зуухыг 190 градус хүртэл урьдчилан халаана. Нэг цаг хагас эсвэл хоёр цагийн турш таваг жигнэх хэрэгтэй. Хагас цаг тутамд шувууг хөгцний дэвсгэр дээр гарч ирэх өөх тосоор тослоорой.

Бэлэн болсон хоолоо ургамлаар чимэглээрэй.

Төмстэй жор

Төмстэй шувууны мах бол амттай хоол юм. Та хачирны талаар бодох шаардлагагүй, мөн лууван, ургамлыг тавган дээр нэмж болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• гурваас дөрвөн исгэлэн алим;
• төмс;
• нугас;
• гурван жүрж;
• гурван хумс сармис;
• хоёр том халбага наранцэцгийн тос;
• чийдэн;
• ногоон;
• давс ба амтлагч.

Зууханд жүржтэй нугас хоол хийх үйл явц:

1. Шувууг угааж хатаана.
2. Тусдаа саванд сармисаа шахаж, давс, халуун ногоо, наранцэцгийн тос нэмнэ. Бэлтгэсэн маринадтай нугасыг сараалжтай болгоно.
3. Алимыг зайлж, хальс, үрийг нь авч, жижиг хэсэг болгон хуваана.
4. Жүржийг дунд хэсэг болгон хайчилж ав.
5. Жимс холиод нугас чихнэ.
6. Үүнийг жигнэх ханцуйнд хийнэ.
7. Төмсийг хальсалж, угааж, хэрчинэ. Тэднийг уутанд хийж нугас дээр тавь.
8. Зууханд 190 градус хүртэл урьдчилан халаана. шувуу хоёрцаг.
9. Хоол хийж дуусахаас арван минутын өмнө. Алтан царцдас үүсгэхийн тулд савыг нээнэ үү.

Хоол бэлэн боллоо.

Лийр, бэрсүүт жүржийн жор

Энэ хоол нь өвөрмөц чанар, ер бусын амтаараа ялгагдана. Та мөн төмстэй хамт хачир болгон хийж болно.

Лийр, жүржтэй нугасны хувьд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• гурван дунд жүрж;
• нугасны гулууз;
• дунд лийр;
• хоёр том халбага цагаан элсэн чихэр;
• хоёр нимбэг;
• чидун жимсний тос;
• усан үзэм;
• 100 миллилитр коньяк;
• цагаан гааны үндэс;
• дөрвөн хумс сармис;
• чийдэн;
• 50 грамм цөцгийн тос.

Хоол хийх үйл явц:

1. Нимбэг, жүржийн хальсыг хальсалж жижиг хэсэг болгон хуваана. Лийртэй ижил зүйлийг хий.
2. Сонгино, сармисаа хальсалж, хэрчиж, цагаан гаагаа жижиглэн хэрчнэ.
3. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, сонгино, сармисаа хуурна. Цагаан гаа, элсэн чихэр, коньяк, цитрус, лийр зэргийг хийнэ. 5-7 минут чанана.
4. Шувууг угааж, үүссэн хольцоор дүүргэнэ.
5. Жигнэх тавгаа тосоор тосолж, дээр нь шувууг тавь.
6. Зуухыг 190 градус хүртэл урьдчилан халаана. Нугасыг нэг цаг хагас эсвэл хоёр цагийн турш хооллоорой. Хагас цаг тутамд өөх тос ихтэй таваг дээр хийнэ.

Хоол бэлэн боллоо, түүнд хачир нэмнэ.

Алдартай нугас дүүргэгч

Жүржтэй нугасны ломбоны нэгжижиглэсэн гахайн мах, талхны үйрмэг гарч ирдэг. Энэхүү хоол нь махны амттай бөгөөд удаан хугацаанд цатгалан өгдөг.

Мөн төмс, Сагаган, гоймон, будаа зэргийг дүүргэгч болгон ашигладаг. Энэ тохиолдолд хачирыг үндсэн хоолтой хамт хийнэ.

Шувуунд анхны чихэрлэг амт өгөхийн тулд дүүргэгчдээ хатаасан жимс, самар, цангис, quince эсвэл lingonberries нэмнэ.

Хоол хийх нууц

Нугасандаа жүрж чихэхээсээ өмнө шувууны дотор талыг сайтар цэвэрлэж байгаарай. Энэ нь сайн гэдсэнд байх ёстой, эс тэгвээс таны цаашдын бүх хүчин чармайлт ёроол руу чиглэх болно. Мөн шувууг сайтар хатаасан байх ёстой.

Даршилах үйл явцыг үл тоомсорлож болохгүй. Шувуу нь marinade хольцонд удаан байх тусам зөөлөн, илүү анхилуун үнэртэй болно. Даршилах хамгийн оновчтой хугацаа 12-24 цаг байна.

Шувууг гуравны хоёроос илүүгүй хэмжээгээр дүүргэ. Хоол хийх явцад нугас дахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хавдаж, шүүсийг суллаж болно. Үүнээс болж шувуу хагарч, халуун өөх цацах магадлал өндөр байна.

Шувуу өөхийг их хэмжээгээр ялгаруулдаг тул өндөр талтай хэлбэр хэрэглэх нь дээр. Хавтгай гадаргуу дээр жигд хуудас болон зуухыг бүхэлд нь дүүргэнэ.

Интоор, анар эсвэл цангис жимсний соустай хамт үйлчил. Шингэн зөгийн бал, гүнжидийн тос, чинжүү нь бас тохиромжтой.