Будаа: ашигтай шинж чанарууд ба эсрэг заалтууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Аль улсуудын дунд хамгийн олон зуун настнууд байдаг вэ? Өөр өөр эх сурвалжууд өөр өөр статистикийг өгдөг. Ямар нэг байдлаар, гэхдээ эхний байрууд ихэвчлэн Япон, Солонгост очдог, Хятад улс тодорхой хэмжээгээр явдаг. Үндэслэлтэй асуулт гарч ирнэ: тэд юу иддэг вэ? Мөн хамгийн тодорхой хариулт: Зураг.

Мэдээж үүнээс гадна тэдний хоолны дэглэмд загас, далайн хоол, хүнсний ногоо их хэмжээгээр агуулагддаг. Тиймээс энэ үр тарианд ийм гайхамшигт үүрэг гүйцэтгэх боломжгүй юм. Гэсэн хэдий ч будаа эрүүл байна.

Бага түүх

Будааны түүхийн талаар хэдэн үг хэлэхэд илүүдэхгүй. Олон зууны турш Орост "Сарацени шар будаа" гэж нэрлэгддэг. Орос улсад лалын шашинт хүмүүсийг Сарацен гэж нэрлэдэг байв. 16-17-р зууны үед хааны ширээний жоронд энэ үр тарианы тухай дурдсан боловч хүмүүсийн дунд тархаагүй байв. 19-р зуунд цагаан будаа нь Франц, Италийн амттангийн найрлагад ордог байсанязгууртнууд болон сэхээтнүүдийн дунд. Гэвч Зөвлөлтийн үед энэ нь үнэхээр алдартай бүтээгдэхүүн болсон.

Будааны ашиг тус

Будаа бол хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Мөн үүнд олон шалтгаан бий. Цагаан будааны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь олон янз байдаг. Энэ нь В бүлгийн олон эрдэс бодис, витамин агуулдаг. Сүүлийнх нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаа, бодисын солилцоонд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Энэ үр тариа нь нийлмэл нүүрс ус агуулдаг. Энэ юу гэсэн үг вэ? Нүүрс ус нь энгийн бөгөөд нарийн төвөгтэй байдаг. Энгийн нь цусанд маш хурдан шингэдэг бөгөөд энэ үйл явц нь шүлсний нөлөөн дор аманд аль хэдийн эхэлдэг. Элсэн чихэр нь цусанд шууд орж, инсулин ялгардаг. Зарим нүүрс ус нь гликоген болж хувирдаг - булчин, элэгний энергийн нөөц, зарим нь өөхөнд ордог. Үүний дараа цусан дахь сахарын хэмжээ буурч, бие нь үүнийг өлсгөлөнгийн дохио гэж үздэг. Чихэр, гурилан бүтээгдэхүүн нь энгийн нүүрс усаар баялаг. Нарийн төвөгтэй нүүрс ус нь өөр өөрөөр ажилладаг: аажмаар, гэхдээ найдвартай. Тэд илүү удаан задардаг боловч удаан хугацааны туршид ханасан мэдрэмжийг өгч, цусан дахь сахарын хэмжээг огцом нэмэгдүүлэхгүй бөгөөд удаан хугацаанд эрчим хүчээр ханадаг.

Энэ бүхэн будаа нь илүүдэл жингийн эсрэг маш сайн эм болдог. Үүнээс гадна натри багатай, кали их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь зөвхөн будааны үзүүлэлтийг сайжруулдаг ашигтай шинж чанарыг нэмэгдүүлдэг.

Үр тариа нь бараг харшил үүсгэдэггүй гэдгээрээ онцлог юм. Энэ баримт болон түүний ашигтай шинж чанаруудын ачаар будаа нь хүүхдийн хоолны дэглэмийн анхны хоол хүнсний дунд хатуу байр суурь эзэлдэг. 6 сараас эхлэн нэмэлт хоолонд будаа болгон хэрэглэж болно. Мөн цагаан будаанд цавуулаг бараг байхгүй байх нь чухал. нялх хүүхдүүдЭнэ насанд тэд энэ уургийг шингээж чадахгүй хэвээр байгаа тул цавуулаггүй үр тариаг нэмэлт хоолонд сонгодог - Сагаган, эрдэнэ шиш, мэдээжийн хэрэг будаа. Ихэнхдээ тэр энэ жагсаалтын нэгдүгээрт ордог. Үүнтэй ижил шалтгаанаар цавуулаг үл тэвчих хүмүүсийн хоолны цэсэнд будаа байдаг.

Түүгээр ч зогсохгүй будаа нь хоол боловсруулах эрхтний өвчний үед заавал хоолны дэглэмд ордог бүтээгдэхүүн юм. Цагаан будааны бүрхүүлийн шинж чанар нь гастрит, ходоодны шархлаа, өндөр хүчиллэг зэрэгт тустай. Сонирхолтой нь үр тариа нь суулгалт, өтгөн хаталтын аль алинд нь тустай. Ялгаа нь ямар будаа хэрэглэх, яаж хоол хийх вэ гэдэгт л оршдог. Суулгалтанд будаатай ус эсвэл өтгөн чанасан будаа, өтгөн хаталтанд - эслэгээр баялаг, гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг идэвхжүүлдэг бүхэл бүтэн бор будаа хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Будаа ямар байдаг вэ? Тэд үүнийг янз бүрийн шалгуурын дагуу ангилдаг.

Үр тарианы хэлбэрээр будааны төрөл

Урт үр тарианы будаа нь гадаад төрхөөрөө амархан танигддаг. Энэ нь нэрээр нь нарийн, урт мөхлөгтэй байдаг. Энэхүү будаа нь махны хачир, пилаф хийхэд тохиромжтой. Түүний ялгарах онцлог нь ус бага шингээж, хоорондоо наалддаггүй.

Дунд үр тарианы будаа нь рисотто, паелла, шөл, будаа зэрэгт тохиромжтой. Энэ нь илүү их цардуул агуулдаг бөгөөд илүү их шингэнийг шингээдэг. Энэ нь урт ширхэгтэй харьцуулахад бага зэрэг наалдамхай боловч хоорондоо наалддаггүй, нэгэн төрлийн масс болж хувирдаггүй.

Бөөрөнхий будаа нь идээ, сүүн будаа зэрэг амтат хоол хийхэд тохиромжтой. Үүнээс гадна суши бэлтгэхэд ашигладаг. Энэ нь түүний наалдамхай шинж чанартай холбоотой юм. Мөн хүүхдэд тохиромжтой гэж үздэг.нийлүүлэлт.

Боловсруулах аргаар будааны төрөл

Хүрэн (өнгөлсөн) будаа. Энэ нь хамгийн бага боловсруулалтанд ордог бөгөөд энэ нь түүний хивэгний бүрхүүлийг хадгалдаг. Энэ нь бүтээгдэхүүнд бага зэрэг самартай амтыг өгдөг. Хадгалсан бүрхүүл нь эслэг, В бүлгийн витамин, цайр, иод, фосфор, зэс зэрэг ашигтай бодис агуулдаг. Бусад төрлийн үр тарианд тэдгээр нь хамаагүй бага хэмжээгээр агуулагддаг. Ингэснээр бор будаа илүү эрүүл хүнс болдог. Энэ нь хагас цаг орчим буцалгана. Энэ нь бусад төрлийнхээс богино хугацаанд хадгалагддаг.

Цагаан (өнгөлсөн) будаа нь цэвэр цагаан. Энэ нь бүх бүрхүүлээс цэвэрлэгдэж, үүний үр дүнд шим тэжээлийн ихэнх хэсгийг алддаг. Гэхдээ та үүнийг ашиггүй бүтээгдэхүүн гэж хэлж болохгүй. Энэ нь нарийн төвөгтэй нүүрс усны ашигтай шинж чанар, ходоодыг бүрхэх чадвараа алддаггүй. Энэ үр тариа нь боломжийн үнэтэй бөгөөд удаан хадгалагддаг. Энэ нь 15 минут орчим хурдан болдог.

Уураар чанасан будаа нь шаргал өнгөтэй. Уураар цэвэрлэх тусгай технологи нь ашигтай бодисыг бүрхүүлээс үр тариа руу шилжүүлэх боломжийг олгодог. Витамин, эрдэс бодисын 80 орчим хувь нь хадгалагддаг. Энэ нь ойролцоогоор 20-25 минутын турш чанаж, чанаж дууссаны дараа ердийн цагаан өнгөтэй болдог. Буцалсны дараа ихэвчлэн наалддаггүй, өнгөлсөнөөс илүү амттай байдаг.

Эсрэг заалт

Будаа нь ашигтай шинж чанартай ба эсрэг заалттай. Юуны өмнө бид цагаан өнгөлсөн будааны тухай ярьж байна. Эцсийн эцэст, энэ бүтээгдэхүүний ихэнх нь нүүрс ус юм. Тиймээс чихрийн шижин өвчний хувьд түүний хэрэглээг багасгах хэрэгтэй. Ийм будаа харуулж, хэтрүүлж чадах уузөвхөн өтгөн хатахаас гадна геморрой өвчнийг өдөөж болох засах нөлөө. Ийм тохиолдолд хоолонд агуулагдах будааны хэмжээ бас хэт их байж болохгүй.

Хүрэн гэх мэт бусад төрлүүд ийм нөхцөлд илүү ашигтай байх болно, гэхдээ та тэдэнд хэтэрхий их анхаарал хандуулах шаардлагагүй. Үүнээс гадна хамгийн харшилтай бүтээгдэхүүнээс харшилтай хүмүүс байх болно. Зарим хүмүүсийн хувьд энэ нь Зураг дээр бас тохиолддог. Ийм хүмүүс үүнийг идэх шаардлагагүй. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд цагаан будааны ашигтай шинж чанар, эсрэг заалтуудын талаар юу хэлэх вэ? Мэргэжилтнүүдийн тойм аливаа бүтээгдэхүүний хэрэглээг ухаалгаар хандах ёстой гэж үздэг. Төрөл бүр нь ашигтай тул та эхлээд тэдгээрийн шинж чанаруудтай танилцах хэрэгтэй.

Энэтхэгийн далайн будаа

Одоо чамин зүйлийн тухай ярих цаг болжээ. Энэтхэгийн далайн будаа гэж нэрлэгддэг будаа өнөөдөр улам бүр түгээмэл болж байна. Гарчиг нь сонирхолтой юм. Будаа яаж далай байж чадах вэ? Энэхүү гайхамшигт бүтээгдэхүүн нь далайн гахай, далайн гахайтай ижил төстэй будаатай холбоотой гэдгийг нэн даруй хэлэх нь зүйтэй болов уу. Дашрамд хэлэхэд, энэ тохиолдолд "далайн" гэсэн үг нь далайн гахайтай адил "гадаадад" гэсэн товчилсон үгнээс гарч ирэв. Энэ бүтээгдэхүүн нь далайд ургадаггүй. Энэ нь комбучатай хамгийн төстэй юм.

Та хэн бэ, ноён X?

Тэгвэл энэ юу вэ - ургамал, мөөг, магадгүй амьтан уу? Үгүй ээ, энэ бол zooglea. Энэ нь нянгийн амин чухал үйл ажиллагааны явцад үүсдэг салстын бодисуудын нэр юм. Тэгэхээр далайн будаа нь организм биш, харин симбиозоор зэрэгцэн оршдог бактери, бичил биетний бүхэл бүтэн "дотуур байр" юм. Тэрээр XIX зуунд Энэтхэгээс Орост иржээзуун, тиймээс Энэтхэг хочтой. Үүний зэрэгцээ, энэ нь янз бүрийн улс орнуудад эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан. Жишээлбэл, эртний Ромд үүнийг "posca", Мексикт "tibi" гэж нэрлэдэг байв. Сүүлийнх нь түүний шинжлэх ухааны нэр нь tibicos болсон.

Энэтхэгийн далайн будаа нь тунгалаг үр тарианаас бүрддэг. Энэ нь хүчтэй чанасан будаа, том ширхэгтэй давсыг хоёуланг нь санагдуулдаг, зөвхөн зөөлөн.

Далайн будаа хэрэглэх

Энэ бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарууд нь нэлээд өргөн бөгөөд олон янз байдаг. Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, дархлааг сайжруулж, амьсгалын замд нөлөөлдөг микробын үхлийг дэмждэг. Ашигтай шинж чанараараа Энэтхэгийн далайн будаа нь гоо сайхны салбарт хэрэглэгдэх болсон. Энэ нь витамин, эрдэс бодисоор тэжээгддэг арьс цэвэрлэгч гэж тооцогддог.

Далайн будааны дусаах арга

Эдгээх ундааг энэхүү тунгалаг "гэрийн тэжээвэр амьтан" амьдрах шингэн орчноос гаргаж авдаг. Үүний шим тэжээлийн уусмалыг бий болгохын тулд нэг литр усанд 10-15 үзэм (хэрэв үзэм байхгүй бол бусад хатаасан жимс болно), 3 хоолны халбага элсэн чихэр, 4 хоолны халбага далайн будаа хэрэгтэй. Элсэн чихэрийг урьдчилан усанд уусгах ёстой - чихэрлэг үр тариа мөөгөнцөртэй харьцах нь сүүлчийнх нь аюулд хүргэдэг. Далайн будаа хэрэглэхийн өмнө угаах хэрэгтэй. Энэ бүгдийг самбайгаар хучсан цэвэр саванд хадгалах ёстой. Савыг гэрэлд байлгах хэрэгтэй.

Дусаах хугацаа нь температураас хамаардаг тул зуны улиралд хоёр өдөр, өвлийн улиралд гурван өдөр хангалттай байдаг. Энэтхэгээс ирсэн халуунд дуртай зочдод хамгийн таатай температур нь 25-аас дээш байдагградус. Хэрэв өрөө хэтэрхий хүйтэн байвал дусаах нь үүсэхгүй бөгөөд мөөгөнцөр ургахаа болино. Энэ тохиолдолд та савыг зуух эсвэл данхны дэргэд тавьж болно. Тиймээс Энэтхэг будааны ашигтай шинж чанар нь ундаанд хурдан шилжих болно.

Ашиг, хор хөнөөл

Энэ нь далайн будаа, ашигтай шинж чанартай бөгөөд ямар ч ардын эмчилгээний нэгэн адил эсрэг заалттай байдаг. Жишээлбэл, инсулинаас хамааралтай чихрийн шижин өвчний хувьд харамсалтай нь энэ нь сайнаас илүү хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Энэ нь зарим өвчний хурцадмал үед бас аюултай.

Олон хэрэглэгчид далайн будааны талаар санал бодлоо үлдээдэг. Үүнээс олж авсан ундааны ашигтай шинж чанар, эсрэг заалтууд нь олон хүмүүсийн сонирхлыг татдаг. Тэгвэл түүний үр шимийг өөрсөддөө бүрэн мэдэрсэн гэж хүмүүс ярьдаг. Зарим нь арьсны байдал сайжирч байгааг анзаардаг - олон жилийн турш янз бүрийн аргаар эмчилж чадаагүй батга арилдаг. Дашрамд хэлэхэд, далайн будаа дусаах нь гадны хэрэглээнд бас тохиромжтой. Тэд таны хамрыг гоожиж хамараар угааж, үсээ зайлж болно. Шүүмжийн дагуу үсэнд үзүүлэх үр нөлөө нь бараг тэр даруй мэдэгдэхүйц болдог - тэд торгомсог, зөөлөн болж, илүү удаан цэвэрхэн байдаг. Дотор нь хэрэглэхэд зарим нь жингээ хасдаг. Үүнээс гадна, ундаа нь мэдрэлийн системийн төлөв байдалд сайнаар нөлөөлж, нойрыг хэвийн болгодог. Гэсэн хэдий ч та үүнийг унтахынхаа өмнө шууд ууж болохгүй - энэ нь шээс хөөх үйлчилгээтэй.

Гэхдээ квастай төстэй энэ исгэлэн ундаа хүн бүрт тохиромжгүй. Ашиглалтын эхэн үед бүтээгдэхүүн боломжтой гэдгийг хүмүүс тэмдэглэж байнаходоодны хямрал, суулгалт, дотор муухайрах шалтгаан болдог. Дүрмээр бол энэ байдал түр зуурынх бөгөөд энэ нь бие махбодийг шинэ бодис, бактериудад дасан зохицох явдал юм. Гэхдээ ийм хариу үйлдэл хүчтэй байвал ийм туршилтыг зогсоох нь дээр. Далайн будаа нь гипотензи өвчтэй хүмүүст тохиромжгүй байж болно. Эмч нар үүнийг аль хэдийн бага даралтыг бууруулж, нойрмоглох, толгой эргэх зэрэгт хүргэдэг гэж тайлбарладаг. Гэхдээ гипертензийн үед ийм шинж чанар нь зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно.