Мурцовка: хуучин хүйтэн орос шөл хийх жор

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Хуучин Оросын Мурцовка шөл эрт дээр үеэс гарч ирсэн. Яг хэзээ гэдгийг мэдэхэд хэцүү ч тэр дунд Ижил мөрний хаа нэгтээгээс явсан. Уран зохиолд ч мөн адил замаа олсон. Маш энгийн иж бүрдэл бүтээгдэхүүнээс бүрдсэн энэхүү хүйтэн шөл нь таныг хүнд хоол хийж идэхээс залхуурах үед халуунд дүүргэх зорилготой юм. Эндээс та сэргэж, өлсөж цангаагаа тайлж чадна.

Оросын ард түмэн өөр өөр цаг үед өөр өөр амьдарч байсан. Талхаас ус хүртэл амьд үлдсэн хүмүүс ядууст зориулж энэ шөлийг гаргаж ирсэн. Зуны халуун өдөр эсвэл цахилгаан гэнэт унтарсан үед ийм зүйл тохиолдох тул та өөрөө өөрийгөө эмчилж болно. Ингээд та бүхэнд хамгийн алдартай Мурцовка жорыг хэлье.

Одоогийн байдлаар Мурцовка нь Оросын үндэсний соёлын мартагдсан хэсэг гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь сайн, сайн хооллож байгаагүй хүмүүсийн ширээн дээр гарч ирсэнтэй холбоотой юм. Гэхдээ хэрэв бид түүний гарал үүслийн сөрөг бүрэлдэхүүн хэсгийг хаях юм бол яагаад энэ хуучин Оросын хоолыг туршиж болохгүй гэж? Фото зураг бүхий Мурцовка жор өгөгдсөннийтлэлд.

Шинэ бүтээл хийх шаардлага бол зальтай

Үндсэндээ Оросын бүх үндэсний хоол нэлээд ядуу байдаг. Энэ нь голчлон зуурсан гурил, хүнсний ногоо, мах нь жоронд хамаагүй бага байдаг. Банш, байцаатай шөл, мөөг, даршилсан ногоо, даршилсан байцаа, кулебяка - энд махны үнэр алга. Энэ нь ойлгомжтой, учир нь Орост баян хүмүүс цөөхөн байсан тул хүмүүс ямар нэгэн байдлаар амьд үлдэх ёстой байв. Тиймээс тэр чадах чинээгээрээ гарч, тэр байтугай байнгын дайн, дэглэм солигдсон.

Өнөөдрийг хүртэл амжилттай үлдсэн окрошка. Цэцэрлэгийн гурил, хүнсний ногоо дээр цагаан квасс - энэ бол бүх найрлага юм. Мурцовка жор нь энэ хүйтэн шөлтэй маш төстэй бөгөөд халуунд, ялангуяа Оросын өмнөд хэсэгт маш их дуртай байдаг. Квасст зөвхөн жигнэмэг, сонгино нэмнэ. Нэг төрлийн хог хаягдалгүй үйлдвэрлэл гарч байна. Хэрэв гэнэт талх хуучирсан бол та түүнд үргэлж шинэ амьдрал бэлэглэж болно.

Сонгодог Мурцовка жор

Жинхэнэ мурровка бэлтгэхийн тулд танд хөх тарианы талхны үйрмэг, ногоон сонгины өд, улаан сонгины толгой, окрошкад зориулсан цагаан квас (энгийн хийх болно), давс, перец хэрэгтэй болно.

Хэдэн ногоон сонгины өдийг нилээд цавчих ба жижиглэсэн улаан сонгинотой 2-1 харьцаатай холино. Давс хийгээд шүүс гарч ирэх хүртэл зуурч эхэлнэ, гэхдээ будаа биш. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдсан хөх тарианы талхны croutons нэмнэ (croutons-ыг урьдчилан жижиг болгох нь дээр). Цагаан kvass бүхий хавтангийн агуулгыг хийнэ, талхны үйрмэгийг бага зэрэг нэвт норгож, хар газрын чинжүү нэмнэ. Энд яг үнэндээ Мурцовка хийх бүх жор байна.

Юу амтлах вэ?

Та хоолоо уламжлалт нэмэлтүүдээр амталж болно: хоёр хоолны халбага Маалинган тос, чанасан өндөг, хэдэн сүүлний хайлмаг (Ижил мөрний дундах бүсээс олдсон жижиг хатаасан загас). Нэг шил архи эсвэл сарны туяа ч бас өвдөхгүй.

Дашрамд хэлэхэд, ялангуяа өлсгөлөнгийн жилүүдэд квассын оронд мөс шиг хүйтэн худгийн ус хэрэглэдэг байсан ч хүн бүр харьцангуй сэтгэл хангалуун байсан. Юу ч өлссөнөөс дээр.

Орчин үеийн жор

Түүний өвөрмөц онцлог нь маш олон найрлагатай найрлагад нь төдийгүй үндсэн найрлагад нь оршдог. Энэ нь улаан лоолийн шүүс хэрэглэдэг.

Энэ хүйтэн шөлийг найман порц бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

• Гурван литр улаан лоолийн шүүс.
• Хагас кг чанасан төмс.
• Зургаан тахианы өндөг.
• Хагас кг шинэ өргөст хэмх.
• Тэр олон даршилсан ногоо.
• Баглаа дилл.
• Жижиг сонгино.
• Хэдэн ногоон сонгино.
• Давс ба нунтагласан хар перцийг амтлана.

Хоёулаа хоол хийж эхэлцгээе

Чанасан төмсийг нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай, ойролцоогоор хэсэг тус бүрийн хэмжээтэй ойролцоогоор вандуй. Чанасан өндөгийг өндөг зүсэгчээр, шинэхэн болон давсалсан өргөст хэмхийг том ширхэгтэй сараалжаар дамжуулна. Сонгино, dill-ийг нилээд цавчих ба бүх найрлагыг нь саванд хийж хольж, дараа нь улаан лоолийн шүүсийг шаардлагатай хэмжээгээр хийнэ - хэн нэгэн илүү шингэн хувилбарт дуртай, бусад нь илүү зузаан хэрэгтэй. Дараа нь бид хайруулын тавган дээр хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ, дараа нь та таашаал авч болно.мартагдсан орос хоол.

Өргөст хэмх, бусад ногоо, улаан лоолийн шүүс хийх энэхүү жор нь халуун өдөр хэрэг болох бөгөөд өдрийн хоолонд маш сайн байх болно. Дашрамд хэлэхэд, өргөст хэмх нь ихэвчлэн давсалсан улаан лоолийн шүүсэнд давс өгөх тул хоолоо үйлчлэхээсээ өмнө шууд давслах нь дээр. Хар талх эсвэл сармистай croutons-тай илүү сайн шөл байдаг - энэ бол төгс хослол юм.

Ижил мөрний бүсээс өлсөж байна

Зарим түүхчид Мурцовкагийн дүр төрхийг 20-р зууны эхээр Ижил мөрний бүс нутгийг хамарсан аймшигт өлсгөлөнтэй холбодог. Дараа нь энэ даруухан найрлагатай шөл гарч ирэв. Эцсийн эцэст, эгзэгтэй үед гарт ирсэн бүх зүйл хоолонд ордог. Бусад нь Мурцовкаг Тула хотод зэвсгийн үйлдвэрийн ажилчид зохион бүтээсэн гэж үздэг ч эхний хувилбар нь үнэнтэй илүү төстэй юм.

Дараа нь улаан лоолийн нухаш хийх жор гарч ирсэн байх. Давсалсан эсвэл даршилсан улаан лооль (хагас килограмм орчим) хальсалж, сараалжтай - бид исгэлэн давстай массыг авдаг. Бид шүүсийг гаргаж авахын тулд урьдчилан хутгаар буталсан шоо болгон жижиглэсэн сонгино, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Дараа нь саванд нэг халбага элсэн чихэр хийнэ, амт нь чинжүү, ургамлын тос гурван халбага хийнэ. Сайтар хольж, эгц байлгана. Хорин минутын дараа шөлийг ялтсууд руу асгаж болох бөгөөд үүнд цөөн хэдэн хөх тарианы талх жигнэмэг хийнэ. Энэ нь ямар ч тохиолдолд хэрэглэхэд тохиромжтой амттай чихэрлэг, исгэлэн хоол болж хувирдаг.

Ийм Мурцовка нь бие даасан хоол болон аль аль нь байж болношарсан төмс, мөөгний маш сайн нэмэлт. Та мөн махны хоол, тэр дундаа шарсан маханд соус болгон ашиглаж болно. Дараа нь та шөлөнд жижиглэсэн ногоон нэмэх хэрэгтэй: dill, яншуй, килантро, лаврын. Мурцовка шинэ амтаар гялалзах болно.