Байцааны шөлөнд хэр их байцаа хийхийг та мэдэх үү?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Байцаа нь хоолны дэглэмийн нэг хэсэг байсаар ирсэн бөгөөд олон оронд хамгийн алдартай хүнсний ногоо юм. Байцаа нь Газар дундын тэнгисийн орнуудаас өдөр тутмын хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг болох "аялал"-аа эхэлдэг. Дараа нь энэ нь Европт алдартай болж, өргөн уудам, өргөн уудам Оросын хойд хэсэгт бат бөх суурьшсан эргэлзээгүй "ялалт" -д хүрдэг. Сибирийн оршин суугчид байцаанд маш их дуртай байдаг тул Сибирийн уламжлалт хоолонд энэ нь элбэг байдаг. Байцааг Орост анх ургуулсан гэж олон судлаачид үзэж байгаа нь манай улсад ургах бүх таатай нөхцөл бүрдсэнтэй холбоотой болов уу.

Байцааны ашигтай шинж чанарууд

Байцаа бол зөвхөн витамины агуулах юм. Энэхүү хүнсний ногоо нь А, В, С витаминаар ханасан, байцаа нь маш их кальци, кали, төмөр, фтор, фосфор, иод, зэс, магни, түүнчлэн арван зургаан чөлөөт амин хүчил агуулдаг. Бараг бүгдийг нь санаж байх ёстойШинэхэн шахсан байцааны шүүсэнд витамин агуулагддаг тул харамсалтай нь байцаатай шөл, чанасан байцаа, байцаатай котлет зэрэг хоолонд олон витамин алдагддаг.

Хамгийн түгээмэл байцаатай хоол

Та байцаагаар олон төрлийн хоол хийж болох бөгөөд тус бүр нь өөрийн гэсэн өвөрмөц амтаараа өвөрмөц бөгөөд таны хоолны гахайн банкинд тусдаа байр эзэлнэ. Энд хэдхэн нь байна:

• shchi;
• борщ;
• шөлжүүлсэн байцаа;
• байцаа котлет;
• даршилсан байцаа;
• давсалсан байцаа;
• бигос (гахайн мах, хүнсний ногоо: байцаа, сонгино, өргөст хэмх);
• байцаатай бялуу/патти;
• касерол гэх мэт

Мэдээж хамгийн алдартай хоол бол байцаатай шөл. Энэ бол бүх төрлийн шөл, халуун эхний курсуудын зөвхөн нэг төрөл юм. Щи нь үгээр илэрхийлэхийн аргагүй анхилуун үнэр, исгэлэн амтаараа ялгагдана. Үүнээс гадна махны ястай шөлийг чанаагүй ч гэсэн байцаатай шөл амттай байдаг.

Шинэ эсвэл даршилсан байцаа?

Schi-г шинэхэн эсвэл даршилсан байцаагаар бэлтгэдэг. Хоол хийх хамгийн үндсэн асуултуудын нэг нь: "Байцааны шөл дэх байцаа хэр их хоол хийх вэ?" Энэ нь эхний халуун хоолыг ямар байцаанаас бэлтгэхээс хамаарна. Даршилсан байцаа нь шинэ байцаа шиг хатуу биш, бага зэрэг давстай тул илүү хурдан чандаг.

Тэгвэл байцаатай шөлөнд даршилсан байцаа хэр их чанах вэ? Хариулт нь энгийн - арван минут. Shchi Үүний зэрэгцээ илүү исгэлэн болдог. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд байцаатай шөл дэх даршилсан байцаа нь хоолонд өвөрмөц хоол өгдөг гэж үздэг.онцлог нь хоол боловсруулах үйл явцыг сайжруулахад тусалдаг. Хэрэв эхний хоолны шөл нь маш их өөх тостой байсан бол даршилсан байцаа нь өөх тосны агууламжийг бага зэрэг бууруулж, ийм хоолыг ходоод султай хүмүүст илүү "шингэдэг" болгодог.

Исгэлэн эсвэл шинэхэн байцаагаар байцаатай шөл хийх үйл явц. Байцаатай шөлөнд хэр удаан байцаа хийх вэ?

• Эхлээд шөлөө бэлдэх хэрэгтэй. Гастрономийн олон мэргэжилтнүүд зөвхөн үхрийн махны нухаш хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч яс дээр мах худалдаж авах нь дээр. Энэ тохиолдолд шөл нь илүү баялаг, анхилуун үнэртэй байх болно. Бид усыг давслахыг зөвлөж байна, мах нь илүү шүүслэг, амттай болно. Ус буцалгасны дараа масштабыг халбагаар зөөлөн арилгана. Нэг цаг хагасын турш буцалгана. Дараа нь нэг хэсэг мах гаргаж, яснаас нь салгаж, махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, шөл рүү буцаана. Хоёрдахь шат руугаа орцгооё.
• Төмс (шоо дөрвөлжин) нэмнэ. Бас мэдээж байцаа.
• Байцаатай шөлөнд хэр их байцаа хийх вэ? Даршилсан байцаа эсвэл даршилсан байцаа хоёр дахин хурдан хооллодог - ойролцоогоор арван минут. Байцааг бохир усны дор зайлж, сайтар шахаж, саванд хийхийг зөвлөж байна. Энэ нь хайруулын тавган дээр дүрсэний дараа илүү хурдан буцалгана. Буцалж байх үед хөөс гарч ирж болно. Зүгээр дээ - байцаа исгэлэн бөгөөд энэ хүчил нь хөөс ялгаруулдаг.
• Одоо шинэ байцаатай сонголтыг авч үзье. Байцааны шөлөнд шинэ байцаа хэр их хоол хийх вэ? Энэ нь илүү удаан, ойролцоогоор хорин минут чанаж, учир нь энэ нь илүү хатуу, түүхий хэвээр байнаисгэлэн шиг хурдан буцалгадаггүй. Хуваарилагдсан хугацаа өнгөрмэгц бид дараагийн шат руу шилжинэ.
• Хүнсний ногоогоо аажмаар нэмнэ. Сонгино, лууван, хальсалж дараа нилээд жижиглэсэн, лууван нь grater дээр rubbed болно. Эдгээр хүнсний ногоог үндэслэн шарсан мах хийнэ. Бид хайруулын тавган дээр халааж, бага зэрэг наранцэцгийн тос нэмээд долоон минутын турш сонгино хуурч ав. Дараа нь ижил хугацаанд лууван нэмнэ. Хүнсний ногоог шатааж болохгүй, хүчтэй хутгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа хүнсний ногоогоо энгийн хайруулын тавган дээр нэмнэ.
• Хайрны навч, давс, перец болон бусад амтлагчаа хайруулын тавган дээр нэмнэ. Амтлахын тулд та хэвлэлээр дамжуулсан сармисыг тавьж болно. Шөлийг хаалттай таган дор арван таван минутын турш байлгана. Дараа нь та үүнийг унтрааж болно.

Ши нь зөвхөн зуухнаас илүү амттай төдийгүй дусаах нь дээр. Үйлчлэхдээ нэг халбага цөцгий тавихыг зөвлөж байна.

Өөхгүй байцаатай шөл

Schi-г мөн махны найрлагагүйгээр бэлтгэдэг. Энэ бол итгэгчдийн хувьд мацаг барих өдрүүдэд жинхэнэ олдвор юм. Дараа нь, энэ тохиолдолд махны шөлний оронд энгийн ус тохиромжтой бөгөөд мөөгийг бүх хүнсний ногоо дээр нэмж өгдөг. Тэд халуун эхний хоол амт, өнгө өгдөг. Хоол хийх төгсгөлд (байцааны шөл хийхээс өмнө) хайруулын тавган дээр хэдэн халбага наранцэцгийн тос нэмнэ. Байцааны шөл дэх байцаа хэр их хоол хийх вэ? Яг адилхан. Хөнгөн хоол хийх сонголт нь цагийг өөрчлөхгүй.

Тиймээс…

Тиймээс бид дээрх бүх зүйлийг нэгтгэн дүгнэж, давтаж болно.

Таны өмнө байгаа асуулт бол: "Байцаатай шөлөнд байцаа хэр удаан хийх вэ?" Эхлээд та өөрийн харьцаж буй байцааны төрлийг тодорхойлох хэрэгтэй. Шинэ эсвэл даршилсан. Асуудал гармагц хурдан шийдээрэй.

Байцааны шөлөнд шинэ байцаа хэр удаан чанах вэ? Арван таваас хорин минут.

Байцааны шөлөнд даршилсан байцаа хэр их чанах вэ? Арван минут.