Лийр тоглоом: чанамал хийх тайлбар ба жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гэрийн эзэгтэй бүр зуны улиралд өвлийн бэлтгэлээ аль болох ихээр хийхийг хичээдэг. Гэр бүлээ баярлуулж, гайхшруулахын тулд тэрээр янз бүрийн бүтээгдэхүүн, жороор туршиж үздэг.

Хоосон бэлтгэхийн тулд зэрлэг лийрийг ихэвчлэн ашигладаг. Жимс нь өөрөө идэж болохгүй, гэхдээ чанамал нь амтаараа ямар ч тансаг хоолыг баярлуулж чаддаг. Үүнийг яаж хоол хийх вэ? Бид танд одоо хэлэх болно.

Анхны жор

Маш анхилуун зэрлэг лийрийн чанамал болж байна. Бэлтгэхэд ойролцоогоор нэг цаг шаардагдана. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тоог нэг литр саванд тооцно.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• нэг кг зэрлэг лийр;
• 1 кг элсэн чихэр;
• нэг жижиг нимбэг;
• 200 миллилитр ус.

Хоол хийх технологи

Ийм чанамал хийхэд зөвхөн боловсорсон жимс хэрэгтэй. Зэрлэг жимсний сортууд илүү хурдан мууддаг тул хоол хийх процессыг эхлүүлэхийн өмнө тэдгээрийг дахин сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй. Хэрэв та бага зэрэг үрчлээстэй, бараан өнгөтэй байвал тэдгээр нь ажиллахгүй, учир нь амттангийн үзэмжийг алдагдуулах болно.

Лийрийг сонгохдооусаар сайтар зайлж, цаасан алчуур дээр хатаана.

Дараа нь энэ амттангаар өөрийгөө амтлахад илүү тохиромжтой болгохын тулд гэзгээ авч болохгүй - зүгээр л бага зэрэг богиносго.

Жимс нь өөрөө олон газар цоологдох ёстой. Энэ нь сиропыг хоол хийх явцад лийр рүү илүү сайн шингээхийн тулд хийгддэг.

Эдгээр бүх заль мэхийг хийсний дараа жимсийг буцалж буй усанд долоон минут орчим байлгана. Дараа нь хүйтэн устай аяганд хийж хэдэн минут байлгана.

Сиропыг тусдаа саванд хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэртэй усыг буцалгаад авчирна. Дараа нь та сүүлийн талстууд уусах хүртэл хүлээх хэрэгтэй.

Бэлтгэсэн лийрийг халуун сиропт хийнэ. Дараа нь тэдгээрийг 24 цагийн турш үлдээнэ.

Энэ хугацааны дараа дусаасан жимсийг сиропын хамт зууханд хийж, буцалгаад авчирна. Дараа нь дахин 5 минут буцалгана.

Дараа нь ирээдүйн чанамал зуухнаас гарна. Үүний дараа дахин 12 цагийн турш уусвэрийг татахаар илгээнэ. Энэ процессыг гурван удаа хийх ёстой бөгөөд энэ нь жимсний арьс маш хатуу байдагтай холбоотой юм.

Сүүлчийн удаа амттанг буцалгахдаа нимбэгний шүүсийг шахаж, түүнтэй хамт саванд хийнэ.

Зэрлэг лийрийн бэлэн чанамалыг урьдчилан ариутгасан лонхтой халуунаар нь таглана.

Бүлээн юманд ороон доошоо хөрнө, ойролцоогоор нэг өдөр болно.

Энэ хадгалалт нь өрөөний температурт сайн хадгалагдана.

Энэ жоронд амттанг илүү амттай болгохын тулд хоол хийх явцад өөр амттанг нэмж болно.орц: шанцай, дарс, нимбэгний хальс, хумс.

Маш чихэрлэг чанамал

Зэрлэг лийр өөрөө тийм ч шүүслэг биш гэдгийг бүгд мэднэ. Тиймээс энэ нь зөвхөн чанамал хийхэд тохиромжтой. Энэ нь бага зэрэг исгэлэн боловч тааламжтай амттай.

Зэрлэг лийрийн чанамалыг өвлийн улиралд илүү амттай болгохын тулд танд хэрэгтэй болно:

• килограмм жимс;
• 1500 грамм нунтагласан элсэн чихэр;
• 500 миллилитр ус.

Бүтэн, бүрэн бүтэн жимсийг сайтар угааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана. Тэдгээрийг буцалж буй усанд хийж, зөөлрөх хүртэл тэнд байна. Дараа нь лийрийг уснаас гаргаж авдаг. Тэднийг бага зэрэг хөргөнө. Ижил шингэнээс нунтагласан элсэн чихэр нэмээд сиропоо буцалгана.

Аль хэдийн бэлэн сироп, гэхдээ буцалсан хэлбэрээр хөргөсөн лийрээ нэмээд 15 минутын турш хооллоорой.

Гарсны дараа 24 цагийн турш уусгана. Үүнийг гурван удаа хийх хэрэгтэй.

Халуун чанамалыг бэлэн саванд хийж, таглаад хөргөнө.

Алимтай

Та зэрлэг агнуурын (лийр) чанамалыг өөр аргаар хийж болно. Жор нь маш энгийн. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• зэрлэг лийр– килограмм;
• алим - 1 кг;
• элсэн чихэр - ижил хэмжээтэй.

Чамал хийж байна

Жимсийг сайтар сонгож, урсгал усаар угаана. Үүний дараа тэдгээрийг жижиг зүсмэл болгон хувааж, гүн гүнзгий саванд хийж, элсэн чихэрээр цацна. Дараа нь тэд үлдэх ёстойхэдэн цагийн турш шүүс гарч ирэхийг хүлээнэ үү.

Үүний дараа халуун гадаргуу руу илгээж, буцалгаад 24 цагийн турш байлгана. Үүнийг гурван удаа хий.

Бэлэн чанамалыг ариутгасан саванд хийнэ. Дараа нь боож, бүрэн хөргөх хүртэл энэ хэлбэрээр үлдээнэ.

Бас гол найрлага нь зэрлэг лийр байдаг чанамалыг өөр яаж бэлтгэх вэ? Өвлийн улиралд зориулсан жор нь маш олон янз байж болно. Хэдийгээр анх харахад бүгд адилхан боловч үнэндээ тус бүр нь өөр өөрийн гэсэн өвөрмөц юм.

Лийрийн чанамал

Орц:

• нэг кг зэрлэг лийр;
• 1000-1200 грамм нунтагласан элсэн чихэр (саатал исгэлэн эсвэл чихэрлэг байх эсэхээс хамаарч);
• 250-375 миллилитр ус.

Лийрээ сайтар зайлж хатаана. Тэднээс сүүлийг нь болгоомжтой авч, дунд хэсгийг нь хайчилж ав. Үр дүн нь дараах байх ёстой - жимс нь бүхэлдээ, дотор нь нүхтэй байна.

Паалантай саванд чанамал чанаж бэлтгэсэн жимсээ хийж, усаар дүүргэнэ. Шингэн нь тэдгээрийг бүрэн бүрхсэн байх ёстой.

Зуух дээрээ тавиад буцалгасны дараа. Нэн даруй галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, лийр бага зэрэг зөөлөн болтол тэнд байлга. Үүнд 10-15 минут шаардлагатай.

Дараа нь нүхтэй халбагаар жимсээ цэвэр, хуурай аяганд хийнэ.

Бага зэрэг чанасан лийр хөргөж байхад сиропоо буцалгах хэрэгтэй. Ус, элсэн чихэр тус тусад нь холино. Сүүлийнх нь бүрэн уусах хүртэл гал дээр байлгана.

Сироп бэлэн болмогцоо хийнэлийр шилжсэн. Дараа нь бүгдийг нь зууханд хийж, 25 минутын турш чанаж болгосон. Савыг аваад бүрэн хөргөнө. Дараа нь хоол хийх процессыг дахин давтах боловч аль хэдийн 12 цагийн турш хөргөсөн байх ёстой.

Хугацаа дууссаны дараа саатал байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэрэв лийр зөөлөн байвал чанамал бэлэн болсон бөгөөд дараа нь хааж болно. Хэрэв жимс нь ширүүн хэвээр байвал 25 минут буцалгана. Дараа нь та чанамалыг бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг саванд хийнэ.

Өвлийн улиралд чанаж болгосон зэрлэг лийр нь ердийнхтэй бараг ижил амттай байдаг. Тиймээс та хүйтэн цаг агаарт эрүүл жимсээр өөрийгөө дайчилж болно.

Лийрийн шөлтэй чанамал

Энэ жимснээс чанамал хийх өөр жорыг авч үзье. Хоол хийхэд шаардлагатай:

• зэрлэг лийр - килограмм;
• элсэн чихэр - 1.5 кг;
• лийрийн декоциний - 500 мл (хоол хийх явцад хийдэг).

Сонгосон жимсээ урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Дараа нь тэднээс хальсыг авч, голыг нь арилгана. Тэдгээрийг жижиг шоо болгон хайчилж, аяганд хийнэ. Дээрээс нь хүйтэн усаар хийгээд лийрийг зөөлөн болтол нь чанана.

Буцалсан жимсээ коланданд хийж, усыг лийрийн шөл болгон хэрэглээрэй.

Сиропыг 500 мл декоциний болон нунтагласан элсэн чихэрээр бэлтгэдэг. Дээрээс нь хөөс гарч ирэхэд чанаж болгосон лийр нэмэх хэрэгтэй.

Жимсээ 15 минут буцалгана. Дараа нь хөргөнө.

Тиймээс 2-3 удаа чанамал буцалгаж 3 хоног дараалан хийх шаардлагатай.удаа 24 цагийн дотор. Энэ процессын явцад чанамал тасалгааны температурт хөргөж, үргэлж таглаатай байх ёстой.

Бүтээгдэхүүнийг хамгийн сүүлд буцалгасны дараа ариутгасан лонхтой саванд хийж, гэрийнхэндээ хэрэглэж болно.

Сахарын чанамал

Орц:

• лийр - 2 кг (хальсалж);
• элсэн чихэр - 2.5 кг;
• ус - 1 л.

Лийрээ сайтар угаана. Цөмийг зайлуулах тусгай төхөөрөмжөөр үүнийг арилгана. Хэрэв байхгүй бол дунд хэсгийг нь хутгаар авч хэрчиж болно.

Жимсийг саванд хийж усаар асгаж, жимс нь бүрэн нуугдана. Үүний дараа та лийрийг зөөлөн болтол нь буцалгах хэрэгтэй.

Дараа нь усыг нэг саванд хийнэ. Жимсээ өөр саванд хийнэ.

Сав ус, том аяга авч, сүүлийн литр шингэн рүү хийнэ. Дараа нь элсэн чихэр нэмээд холино. Сиропыг буцалгахын тулд халуун гадаргуу руу илгээнэ. Талстууд уусаж, хөөс гарч иртэл байнга хутгана.

Халуун бэлэн сиропдоо чанаж болгосон лийрээ хийж 10 минут орчим буцалгасны дараа бүтээгдэхүүнийг гурван цагийн турш хөргөх хэрэгтэй. Энэ хугацааны дараа дахин 10 минут буцалгана.

Эхлээд халуун лийрийг ариутгасан саванд хийж, дараа нь сиропоор дүүргэнэ.

Одоо та тагийг нь хааж болно.

Дарстай

Хайрлагчиддаадараах жор танд таалагдах нь ойлгомжтой.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• зэрлэг лийр - 1 кг;
• элсэн чихэр - 1 кг;
• цагаан дарс - 200 миллилитр;
• нэг нимбэг (шүүсэнд).

Хоол хийх

Лийрийг сайтар угааж, олон газар сэрээгээр хатгана. Буцалж буй усанд хийж, тэнд долоон минут байлгана. Жимсийг хүйтэн усанд хөргөөд хуурай аяганд хийнэ.

Сироп буцалгах саванд дарс асгаж, элсэн чихэр хийнэ. Дараа нь энэ бүгдийг хольж, зуух руу илгээнэ. Сироп буцалгахад лийрийг асгаж 24 цаг байлгана.

Энэ чанамалыг хэд хэдэн үе шаттайгаар чанаж болгосон бөгөөд тэдгээрийн хоорондын зай 12-24 цаг байна.

Сүүлчийн удаа чанамал буцалгахад нимбэгний шүүс нэмнэ.

Дүгнэлт

Одоо та зэрлэг лийрийг юунд ашигладаг болохыг мэдэж байна. Бид нийтлэлд энэ жимснээс янз бүрийн төрлийн чанамал хийх жорыг авч үзсэн. Та гэртээ өвлийн улиралд ийм хоосон хоол хийж чадна гэж найдаж байна.