Хурганы махны чимэглэл: зурагтай жор

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Хурга бол бүх хүмүүст таалагддаггүй өвөрмөц амттай мах юм. Нэмж дурдахад, энэ нь нэлээд тарган байдаг тул чимэн гоёг нь маш болгоомжтой сонгох хэрэгтэй. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол махны өвөрмөц амтыг өгөх хоол байх болно. Хурганы мах юунд тохирох талаар илүү дэлгэрэнгүй ярилцъя. Хажуугийн хоол, тэдгээрийн жорыг энэ нийтлэлд авч үзэх болно. Бид зөвхөн сонгодог төдийгүй Гүржийн анхны хоолны талаар ярих болно.

Ямар хачир нь хурганы маханд тохиромжтой вэ?

Хурга нь өөх тостой мах гэж тооцогддог тул зөвхөн халуунаар нь хэрэглэж болно. Үүний дагуу хачирыг халуун дулаанаар үйлчилнэ. Гурмануудын дунд хамгийн алдартай нь амт нь энгийн байдлаараа ялгагддаг сонгодог хоол юм. Жишээлбэл, бусад ногоотой шатаасан эсвэл чанаж болгосон төмсийг хурганы махаар үйлчилж болно. Мөн энэ мах нь дорно дахины хоолонд дуртай орц болдог тул будаа нь түүний хамгийн сайн хачир байх болно. Үүний зэрэгцээ түүнийТа зүгээр л ногоотой буцалгаж, шөл хийж болно, эсвэл халуун ногоо нэмж болно. Сагаган будаа бас алдартай бөгөөд энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл хоол юм.

Хурганы хачир сонгохдоо хүнсний ногоог анхаарч үзээрэй. Мах нь маш их өөх тос гэж тооцогддог тул ходоод, гэдсэнд шингээхэд нэлээд хэцүү байдаг. Хүнсний ногоо нь маш их хэмжээний эслэг агуулдаг бөгөөд энэ нь түүнийг хурдан шингээхэд тусалдаг. Жишээлбэл, ногооны шөлийг ихэвчлэн хурганы махаар үйлчилдэг. Тогоочид ихэвчлэн шош эсвэл эрдэнэ шиштэй мах хийхийг илүүд үздэг.

Хүнсний ногоотой төмс: сонгодог хувилбар

Төмс бол хурганы шөлний хачир бэлтгэхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг олон төрлийн бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг ямар ч хэлбэрээр үйлчилж болно: шатаасан, чанасан эсвэл шарсан. Заримдаа хонины махыг нухсан төмсөөр үйлчилдэг. Анхны жор нь шарсан төмс, сармис, сонгинотой хамт үйлчилдэг мах гэж тооцогддог. Хоол бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй:

• Шинэ төмс - порцны тооноос хамаарч.
• Ургамлын тос - төмс хайруулхад хэрэглэдэг, хүсвэл шар тос эсвэл цөцгийн тос авч болно.
• Сонгино - түүний аль ч төрөл нь хоол хийхэд тохиромжтой, жишээлбэл, сонгино эсвэл таана. Та мөн хэдэн ногоон өд ашиглан хачираа чимэглэж болно.
• Сармис - шинэхэн авсан нь дээр, гэхдээ байхгүй бол хатаасан нь бас тохиромжтой.
• Давс ба халуун ногоо - амтыг нь нэмдэг.

Үүнийг хоол хийхчимэн гоёг, эхлээд арьсанд нь шаардлагатай хэмжээний төмс буцалгах хэрэгтэй. Үүний дараа та үүнийг хөргөөд дараа нь хальслах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч та төмсийг хүйтэн урсгал усаар асгаж хөргөж болохгүй, учир нь энэ нь төмсийг хатууруулж болзошгүй юм. Булцууг хэд хэдэн зүсмэл болгон хувааж, дараа нь урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр алтан хүрэн хүртэл шарсан байх шаардлагатай. Сонгино нь урьдчилан жижиглэсэн байх ёстой бөгөөд сармисыг тусгай хэвлэлээр дамжуулна. Үүний дараа төмс дээрээ нэмээд зөөлөн гал дээр 2-3 минут хуурна.

Болсон таваг дээрээ тохирох хэмжээний давс, халуун ногоо нэмээд тавган дээр тавиад халуун хурганы махаар үйлчилнэ.

Будаатай гоёл чимэглэлийн сонголт

Хурганы маханд хамгийн сайн хачир бол хүнсний ногоо, амтлагчаар чанаж болгосон будаа гэдэгт олон тансаг хүмүүс итгэдэг. Ихэвчлэн Азийн орнуудад ийм хоолоор үйлчилдэг. Цагаан будааны хачир бэлтгэхийн тулд дараах бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэ:

• Будаа - та түүний аль ч төрлийг авч болно, жишээ нь, уураар жигнэх эсвэл дугуйруулж болно.
• Лууван - хоол хийхэд ихэвчлэн шинэхэн хэрэглэдэг, гэхдээ байхгүй бол хатаасан нь бас тохиромжтой.
• Ургамлын тос - луувангаа хайруулхад хэрэгтэй. Та мөн цөцгий авч болно.
• Давс, халуун ногоо, ногоон сонгино, хатаасан barberry жимс - эдгээр нь хоолонд дорнын анхны амт, үнэрийг өгөхөд хэрэглэгддэг. Амтлагчийн хэмжээ таны сонголтоос хамаарна.

Тавыг бэлтгэхийн тулд эхлээд лууван, ногоон сонгиноо хэрчих хэрэгтэй. Доод тал руусаванд бага зэрэг тос асгаж, дээр нь жижиглэсэн ногоог barberry жимс, халуун ногоотой хамт хэдэн минутын турш шарсан байх ёстой. Үүний дараа үүссэн хольцонд халуун ус, будаа нэмнэ. Савыг дунд зэргийн дулаан дээр тавиад ус уурших хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь бэлэн хоолыг ногоон сонгино чимэглэсэн байна. Хүсвэл гүргэм эсвэл турмерик зэрэг дорно дахины амтлагч нэмж болно.

Хүнсний ногооны шөл

Рагут нь зөвхөн амттай төдийгүй хурганы маханд зориулсан эрүүл хачир бөгөөд хүнсний ногоо нь эслэг агуулсан бөгөөд махыг хурдан шингээхэд хувь нэмэр оруулдаг. Энэ хоолыг бэлтгэх олон сонголт байдаг. Анхны сонголт нь шатаасан шөл байх болно.

Дараах хоолыг урьдчилан бэлтгэ:

• хонхны чинжүү - хөлдөөж болно, гэхдээ шинэхэн нь дээр;
• шинэ улаан лооль;
• хаш ба цуккини;
• цагаан эсвэл улаан сонгино;
• улаан дарс - хуурай бол хамгийн тохиромжтой;
• ургамлын тос;
• давс, газрын хар перц, ногоон сонгино, амтлагч.

Эхлээд бүх ногоогоо угааж хальсыг нь хальсалж хэрчинэ. Хоолыг гаднаас нь үзэсгэлэнтэй харагдуулахын тулд тэдгээрийг ижил хэсгүүдэд хуваах нь дээр. Хашыг эхлээд арван минутын турш давсалсан усанд дүрэхийг зөвлөж байна. Үүний дараа жигд тавиурыг тосоор тосолж, дээр нь жижиглэсэн ногоо тавина. Тэдгээрийг тугалган цаасаар дүүргэж, хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Хоол хийж дууссаны дараа таваг нь ургамлаар цацагдана.

Хурганы махтай сайхан өдрийн хоолонд зориулсан Сагаган будаа

Сагаганбудаа бол хурганы өөр нэг нийтлэг хачир юм. Дүрмээр бол энэ нь халуун ногоо, хүнсний ногоо нэмсэнээр бэлтгэгддэг. Хоолны хувьд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• Сагаган - түүний хэмжээ нь нэгжийн тооноос хамаарна;
• лууван - шинэхэн авахыг зөвлөдөг боловч хатаасан нь бас тохиромжтой;
• лаазалсан ногоон вандуй;
• шөрмөс шош;
• Адиге бяслаг - үүнийг өөрийн үзэмжээр нэмдэг;
• цөцгийн тос;
• давс, ногоон сонгино болон бусад амтлагчийг амтлана.

Эхлээд та луувангаа үрж, бяслагаа жижиг шоо болгон хэрчих хэрэгтэй. Дараа нь хайруулын тавган дээр хуурч, жижиглэсэн шош, вандуй нэмнэ. Чанасан ногоог урьдчилан чанасан Сагагантай саванд хийнэ. Тэдгээрийг усаар асгаж, зууханд 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь халуун хурганы махаар үйлчилнэ.

Шатаасан шош

Хэрэв та зууханд хонины махны хачир хийхийг хүсвэл шатаасан шошны анхны жор танд тохирох болно. Хоолны хувьд та дараах найрлагыг худалдаж авах хэрэгтэй:

• улаан шош;
• сонгино;
• хэдэн жижиг улаан лооль;
• жигнэх тавагыг тослохын тулд ургамлын тос;
• давс, хар перц болон бусад амтлагч, нэг баглаа яншуй.

Буурцаг нь хатуу байхаа болихын тулд нэг шөнийн дотор дэвтээнэ. Үүний дараа энэ нь хүчтэй гал дээр тавьж, давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Хүнсний ногоог багасгаж, ургамлын тос, давс, холиноамтлагч. Буурцагыг жигд хуудсан дээр тарааж, шинэхэн бэлтгэсэн хольцыг хийнэ. Тэгээд жигнэхийн тулд орхисон. Хоолыг 30-40 минутын дотор бэлтгэдэг. Төгсгөлд нь яншуй эсвэл ногоон сонгино цацаж болно.

Самартай салат нь хурганы маханд маш сайн нэмэлт болно

Хурга бол Гүрж хоолны дуртай хоол юм. Энэ махыг хоол хийх олон амттай жор, түүнд зориулсан хачир. Самартай салат нь анхны хоол шиг санагдаж магадгүй юм. Хурганы махны хачир бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• шинэ килантро - хэрэв байхгүй бол ногоонуудыг яншуйгаар сольж болно;
• самар - заримдаа оронд нь бүйлс эсвэл самар авдаг;
• давс.

Самарыг гашуун арьснаас нь хальслах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг хайруулын тавган дээр шарж болно, гэхдээ та түүнд тос нэмэх шаардлагагүй. Дараа нь самар нилээд жижиглэсэн, ургамал, давстай холилдоно. Энэ хольц нь буталсанаар буталсан байх ёстой бөгөөд ингэснээр ногоонууд шүүс өгөх болно. Дараа нь бэлэн болсон салатыг хурганы хамт ширээн дээр тавьдаг.

Шатаасан хаш

Хэрэв та сонгодог жорноос залхаж, хурганы маханд ямар хачир сонгохоо мэдэхгүй байгаа бол бяслагтай шатаасан хаш хийж болно. Энэхүү анхны хоолны хувьд та дараах бүтээгдэхүүнийг авах ёстой:

• Хаш.
• Бяслаг - та боловсруулсан эсвэл зуслангийн бяслаг зэрэг дурын ч хэрэглэж болно.
• Шинэ улаан лооль - тэдгээрийг заримдаа лаазалсан ногоо эсвэл улаан лоолийн зуурмагаар орлуулдаг.
• Ургамлын тос.
• Давс, розмарин болон бусад амтлагч, шинэхэн ургамал (сонгино, яншуй, лаврын эсвэл килантро амтлах болно).

Хашыг гашуун болгохгүйн тулд чанахаас өмнө хагас цагийн турш давстай усанд дэвтээнэ. Хаш целлюлозыг гаргаж аваад жижиглэсэн байх ёстой, дараа нь жижиглэсэн улаан лооль, розмарин холино. Энэ хольц нь хаш зүсмэлүүдийг тарааж, дээр нь бяслаг цацаж байна. Үүссэн ажлын хэсгийг жигд хуудсан дээр тавьж, дээрээс нь тугалган цаасаар хучиж, 40 минутын турш зууханд илгээнэ. Хоол хийж дууссаны дараа таваг нь ургамлаар цацаж, халуун хурганы махаар үйлчилнэ.

Эрдэнэ шиштэй хурга

Эрдэнэ шиш нь хурганы маханд зориулсан өөр нэг анхны бөгөөд энгийн хачир юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэдэн найрлага хэрэгтэй болно:

• эрдэнэ шишийн эрдэнэ шиш;
• цөцгийн тос;
• шинэхэн ургамал: сонгино, хэдэн ширхэг килантро;
• сармис, нунтагласан хар перц, давс болон бусад амтлагч.

Хальсалсан эрдэнэ шишийн булцууг урьдчилан бэлтгэсэн цөцгийн тос, жижиглэсэн сармис, нунтагласан чинжүү, давстай хольсон байх ёстой. Дараа нь тэдгээрийг тугалган цаасаар боож, зууханд илгээж, 40 минутын турш жигнэх болно. Хоол бэлэн боллоо.

Энэ нийтлэлд гэрэл зурагтай хурганы махны хачир хийх алдартай жоруудыг дэлгэрэнгүй авч үзсэн. Тэдгээрийн тусламжтайгаар та баярын ширээг оролцуулаад хялбархан хоол хийж болно.