"Далайн сувд" салат: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Улаан түрс, далайн хоолтой салат нь эрүүл бөгөөд амттай. Үүнээс гадна тэд ямар ч ширээний ер бусын чимэглэл болж чадна. Энэ амттанг санал болгож буй тохиолдлоос үл хамааран ийм хоол тансаг харагдах болно. Ийм салатыг ихэвчлэн "Далайн сувд" гэж нэрлэдэг бөгөөд тэдгээрийн найрлага нь маш өөр байдаг. Хамгийн сонирхолтой жоруудыг доор харуулав.

Түрс, улаан загас, далайн хоолонд зүрх судасны өвчин, сэтгэл гутрал, хараа муудахаас сэргийлж, тархины хөгжилд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг чухал тосны хүчлүүд агуулагддаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүний зэрэгцээ цөцгийн тос, түрс эсвэл загастай энгийн зүсмэл талх нь хэтэрхий түгээмэл байдаг. Би ширээн дээр илүү анхны зүйл авчрахыг хүсч байна. Ийм учраас далайн сувдан салатны маш олон жор гарч ирэв.

Өнхрөх хувилбар

Хэрэв та тансаг амттангаар үйлчлэхийг хүсвэл салат болон хэсэгчилсэн ороомог хосолсон хоолыг нэгэн зэрэг хийж болно. Энэ ихамттай, сэтгэл татам, ер бусын. Үүнийг хийхийн тулд нэг халбага цөцгийн тос эсвэл ямааны бяслаг, нимгэн зүсмэл утсан хулд, нэг зүсэм шохой, шанцайны ургамал, өргөст хэмх, мэдээжийн хэрэг, улаан түрс хэрэгтэй.

Та хулд загасыг 2-3 см өргөн урт тууз болгон хэрчиж, бяслагаа нэг талд нь хийж, загасны туузыг сайтар өнхрүүлэн жижиг хуруу шилэнд хийж, түрсээ (жижиг халбагаар) дотор нь хийнэ.

Үйлчилгээний таваг дээр шанцайны ургамал навч, шохойн зүсмэлүүдээр доторлогоо хийж, бэлэн болсон ороомогуудыг сайтар хольж, өргөст хэмхний зүсмэлүүдтэй холино. Дээрээс нь түрс хийж үйлчил.

Улаан түрс ба утсан хулд загасны хувилбар

Энэ бол энгийн бөгөөд маш сайн далайн сувдан салатны жор юм. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй:

• 100 грамм утсан хулд;
• лаазтай түрс 140 грамм;
• 2 жижиг өргөст хэмх;
• хоёр өндөг;
• лаазалсан ногоон вандуй;
• хагас улаан сонгино;
• майонез;
• цөөхөн нилээд жижиглэсэн шанцайны ургамал.

Улаан загас, түрстэй далайн сувдан салатны энэ хувилбарыг ингэж хийсэн. Салмон, өргөст хэмхийг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Өндөгийг буцалгаж, дараа нь тусгай тороор цавчих. Сонгино нилээд цавчих. Салмон, түрс, өндөг, өргөст хэмх, сонгино, вандуй зэргийг холино. Салатыг майонезаар хувцаслаж, салат таваг дээр тавь. Дээд талыг нь хэрчиж жижиглэсэн шанцайны ургамал, цөөн атга түрсээр чимээрэй.

Хийсвэр салатны хувилбар

Энэ бол далайн амьтантай "Далайн сувдан" давхаргатай салат юм. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 6 чанасанөндөг;
• 4 чанасан төмс;
• 150 грамм хагас хатуу бяслаг;
• 300 грамм лаазалсан далайн амьтан;
• 150 грамм түрс.

Өндөг, төмс, бяслаг, далайн амьтан зэргийг тус тусад нь аяганд хийж, том ширхэгтэй нунтаглагч дээр үрнэ. Дараа нь үйлчлэх аяганд бүгдийг нь дараах дарааллаар давхарлан тавь: далайн амьтан, майонез, түрс, өндөг, майонез, өндөг, төмс, майонез, түрс, бяслаг, түрс, дараа нь өндөг, төмс, бяслагны үлдэгдэл. Үр дүн нь гоёмсог хийсвэр зууш юм.

Жүрж, тахианы хувилбар

Улаан түрстэй далайн сувдан салатанд зөвхөн загас, далайн бүтээгдэхүүнээс гадна тахианы мах ч багтаж болно. Хоолны амтлагчийн энэ хувилбарт танд хэрэгтэй болно:

• 200 грамм тахианы мах;
• 1 улбар шар;
• 3 өндөг;
• 150 грамм түрс;
• майонез.

Тахианы мах, өндөгийг буцалгаад шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Жүржийг хальс, хальснаас нь хальсалж, зүсмэл бүрийг гурван хэсэгт хуваа. Тахианы мах, жүрж, өндөгийг хольж, майонезаар хувцаслаж, салатыг саванд хийнэ. Давхаргыг улаан түрсээр чимэглээрэй.

Тус ба сам хорхойн хувилбар

Сам хорхой, түрс бүхий далайн сувдан салатны энэ хувилбар нь чихэрлэг амттай. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 100 грамм сам хорхой;
• 1 лааз улаан түрс (100 грамм);
• 1 өргөст хэмх;
• хагас ногоон алим;
• майонез.

Сам хорхойг давсалсан усанд 5-7 минут чанаж, хальсыг нь хальсалж хэрчинэ. Хальс баөргөст хэмх, алим хайчилж ав. Эхлээд алимыг салат аяганд хийж, дараа нь өргөст хэмх, сам хорхойн давхаргыг тавь. Давхарга бүрийг майонезаас бүрхсэн байх ёстой. Бэлтгэсэн далайн сувдан салатыг улаан түрсээр чимэглээрэй.

Улаан түрс болон өөр өөр далайн хоолтой хувилбар

Энэ бол хэд хэдэн төрлийн далайн хоол агуулсан тансаг салат юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 1 уут далайн коктейль (наймалж, дун, сам хорхой, далайн амьтан);
• 1 хайрцаг наймалж савх;
• 2 хоолны халбага улаан түрс;
• хагас лууван;
• шанцайны ургамал;
• өргөст хэмх;
• улаан лооль.

Сайм хорхой, далайн амьтан, улаан түрстэй далайн сувдан салатыг ингэж бэлддэг. Далайн хоолыг давсалсан буцалж буй усанд 5-7 минут буцалгана. Тусгай солонгос grater дээр лууваныг урт тууз болгон хайчилж ав. Шанцайны ургамал навчийг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Улаан лооль, өргөст хэмхийг зүсмэл болгон, наймалж саваа шоо болгон хайчилж ав. Хувцаслахын тулд нэг халбага майонез, кетчуп, гичийг хольж, дөрөвний нэг аяга өтгөн цөцгий (30%) хийнэ, сайтар холино. Шанцайны ургамал навч дээр далайн хоол, хүнсний ногоо, наймалж саваа хийж, соус дээр асгаж, дээр нь улаан түрс түрхэнэ. Доорх зургаас харахад далайн сувдан салат маш их дур булаам харагдаж байна.

Утсан хулд болон хятад байцааны хувилбар

Харамсалтай нь хүн бүр хэд хэдэн төрлийг худалдаж авах боломжгүйнэг салатанд зориулсан далайн хоол. Энэ тохиолдолд та "Далайн сувд" -ыг зөвхөн утсан хулд загас, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар бага хэмжээний түрс хийж болно. Энэ хувилбарт танд хэрэгтэй болно:

• 1 том хятад байцаа;
• тасалгааны температурт нэг ба хагас халбага цайвар цөцгийтэй бяслаг;
• 1 жижиг шаантаг авокадо;
• 220 грамм утсан хулд зүсмэлүүд;
• 1/4 жижиг улаан сонгино, нимгэн хэрчсэн;
• 1 хоолны халбага цөцгий;
• 2 цайны халбага цагаан бальзамын цуу;
• 2 цайны халбага нимбэгний шүүс;
• 1 хоолны халбага залуу capers, шингэнгүй;
• нимбэгний зүсмэлүүд;
• улаан түрс.

Хятад байцааны навчийг тавган дээр тарааж өгнө. Дээрээс нь авокадо, утсан хулд, сонгины зүсмэлүүдийг тавь. Цөцгий, цөцгийтэй бяслаг, цуу, нимбэгний шүүсийг жижиг саванд хийж хутгана. Далайн сувдан салатыг бэлтгэсэн амтлагчаар дусааж, хясаагаар цацна. Нимбэгний зүсмэлүүд болон түрсээр чимээрэй.

Майонезгүй сонголт

Энэхүү далайн салатыг майонезгүй бэлтгэсэн. Үүнийг өндөр салат аяганд хувааж, бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг давхаргаар нь байрлуулах нь зүйтэй. Энэхүү далайн сувдан салатны жорыг бэлтгэхийн тулд (доорх зургийг үзнэ үү) танд хэрэгтэй болно:

• 200 грамм чанасан далайн коктейль (далайн амьтан, сам хорхой, дун);
• 2 улаан лооль (жижиглэсэн);
• 1 амтат чинжүү (шоо жижиглэсэн);
• 1 лааз хар чидун, ясгүй, хагас;
• 1 аяга ногоон салат (угаасан бахэсэг хэсгээрээ урагдсан);
• 2 хоолны халбага кунжутын үр;
• 3 хоолны халбага шар буурцаг сумс;
• 2 хоолны халбага анар жимсний шүүс.

Тосгүй хайруулын тавганд гүнжидийн үрийг 2-3 минут хуурч, байнга хутгана. Хэсэгчилсэн салатны аяганд улаан лооль, амтат чинжүүний зүсмэлүүдийг давхарлан хийж, дээр нь навчны шанцайны ургамал тараана. Чидун нэмээд дээр нь далайн коктейль хийж өгнө. Шар буурцагны соус, анар жимсний шүүсийг холино. Кунжутын үрээр цацна.

Хамч, төмс, түрсний хувилбар

Энэ бол далайн сувдан салатны хамгийн тансаг жор юм. Хэрэв та энэ амтат далайн хоолыг авч чадахгүй бол түүнийг дуураймал суримигаар солих хэрэгтэй. Танд хэрэгтэй зүйл бол:

• 6 хавч сүүл, тус бүр 180-200 грамм;
• 3 хоолны халбага рапс тос;
• 3 ширхэг, хальсалж, том ширхэгтэй жижиглэсэн сонгино;
• 1см жижиглэсэн хальсалж цагаан гаа;
• 1 дунд зэргийн лууван, хальсалж, жижиглэсэн;
• хагас аяга хуурай цагаан вермут;
• 4 ширхэг шинэхэн ганга;
• 4 шинэхэн яншуй;
• 12 жижиг шинэ төмс;
• 1 халбага л. давсгүй цөцгийн тос, хайлсан;
• 1 л. цаг далайн давс;
• 1 халбага л. жижиглэсэн дилл;
• хагас шил маскарпоне;
• 6 аяга шанцайны ургамал, хэсэг хэсгээрээ урагдсан;
• чидун жимсний тос - 1/4 аяга;
• 1 халбага л. шинэхэн шахсан шүүснимбэг;
• 2 хоолны халбага улаан түрс.

Хэрхэн хийх вэ?

Зууханд 220 градус хүртэл халаана. Хавчны сүүлийг хальсалж талыг нь дээш нь, хүнд даацын тугалган цаасаар бүрсэн хайруулын тавган дээр хийнэ. 14 минутын турш эсвэл далайн хоол тунгалаг болтол жигнэх. Хөргөөд махыг хэсэг болгон хуваана.

Том хайруулын тавган дээр нэг халбага рапс тосыг зөөлөн гал дээр халааж, сонгино, цагаан гаа, лууван нэмнэ. Вермутыг болгоомжтой хийнэ, хутгана. Ганга болон яншуй нэмнэ. Зуухаа унтрааж, хольцыг анхилуун үнэрт 20 минутын турш нэвт норгоно, дараа нь шүүж, хайруулын тавган дээр буцааж, бага дулаанаар шингэнийг нь багасгана. Саванд хийж хөргөнө.

Энэ хооронд төмсөө жигд хуудсан дээр үлдсэн 2 хоолны халбага рапс тос, хайлсан цөцгийн тосоор хийнэ. Үүнийг гучин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хөргөөд төмсөө хагас эсвэл дөрөв болгон хуваана.

Том саванд хавчны мах, төмс, далайн давс, дилл, маскарпон болон 1/2 аяга ногооны хольцыг холино. Сайн холино. Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүсийг хольж хутгаад, жижиглэсэн шанцайны ургамалыг боолт руу хийнэ. Дараа нь дөрвөн том аяга авч, дээр нь цөцгийн тос, нимбэгний шүүстэй ногоон салатны хольцыг тараана. Салатыг 4 нэгж болгон хувааж, аяганд хийж, ургамлаар цацаж, түрсээр чимэглээрэй. "Далайн сувд" зурагтай энэ жороос харж болнохувилбар нь үнэхээр тансаг харагдаж байна.

Сам хорхой, авокадо хувилбар

Саладын энэ хувилбарт зөөлөн сам хорхой, боловсорсон авокадо нэмсэн. Нимбэгний шүүстэй хослуулан та гайхалтай анхилуун үнэртэй хоол авах болно. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500 грамм дунд зэргийн сам хорхой, хальсалсан;
• 2 хумс сармис, дарсан эсвэл сараалжтай;
• нэг чимх далайн давс;
• 2 хоолны халбага давсгүй цөцгийн тос;
• 5-6 аяга жижиглэсэн ромайн салат;
• 3 дунд зэргийн улаан лооль, жижиглэсэн;
• нимгэн хэрчсэн дунд зэргийн улаан сонгины тал;
• урт өргөст хэмхний тал буюу 3 жижиг жижиг хэсэг;
• 2 ширхэг авокадо хальсалж жижиглэсэн;
• 2 шинэхэн болгосон эрдэнэ шишийн үр.

Хувцаслах орц:

• нэг том нимбэгний шүүс (3 хоолны халбага);
• хагас аяга нилээд жижиглэсэн яншуй (килантро);
• 3 хоолны халбага оливын тос;
• 1 цайны халбага далайн давс;
• 1/8 цайны халбага хар перец.

Сам хорхойг цаасан алчуураар арчиж, дунд зэргийн аяганд хийнэ. Дарсан сармисны хумс, чимх давс нэмээд далайн хоолыг жигд амтлахын тулд хутгана.

Том хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд хийнэ. 2 tbsp нэмнэ. л. цөцгийн тос, хайлуулж, сам хорхойг нэг давхаргад хийнэ. Хажуу талдаа хоёр минутын турш эсвэл бэлэн болтол нь шарах. Таваг руу шилжүүлээд хойш тавь.

1 дундаж толгойг цавчих, зайлж, хатаанаРомын шанцайны ургамал. Та 6 аяга жижиглэсэн ургамалтай байх ёстой. Үүнийг том аяга руу шилжүүл. Одоо 3 жижиглэсэн улаан лооль, нимгэн хэрчсэн улаан сонгино, өргөст хэмх, 2 жижиглэсэн авокадо, нэг аяга эрдэнэ шиш нэмнэ.

Хувцаслалт хийхийн тулд 3 tbsp хийнэ. л. шинэхэн нимбэгний шүүс, дараа нь хагас аяга килантро (яншуй) нилээд цавчих ба сайтар хутгана. 3 tbsp нэмнэ. л. чидун жимсний тос, далайн давс, бага зэрэг хар перцээр амталж, салатны орцтой холино.

Буталсан хулд загасны хувилбар

Далайн сувдны энэ хувилбар нь утсан хулд муссыг амтлагч болгон хэрэглэж, дараа нь ижил загасны зүсмэлүүд болон бусад орц найрлагатай хольсноороо ялгаатай. Танд хэрэгтэй зүйл:

Салмон хулд загасны хувьд:

• 240 грамм утсан улаан загасны филе;
• 1 цайны халбага гич;
• 1/4 аяга давсгүй цөцгийн тос;
• 2 өндөгний шар;
• 1 халбага шохойн шүүс эсвэл нимбэгний шүүс;
• 1 хоолны халбага каперс;
• нэг чимх чинжүү.

Салатанд:

• 120 грамм утсан хулд, хэрчсэн;
• 1 хоолны халбага оливын тос;
• 1 дунд зэргийн сонгино, нилээд жижиглэсэн;
• 2 хоолны халбага түрс (хулд загас).

Хоолны процессор ашиглан өндөгний шар, шохойн шүүс, гичийг жигд болтол нь холино. Холих явцад тос нэмнэ.нимгэн урсгал. Дараа нь хулд загасны хэсэг, хясаа нэг газар тавьж, өндөр хурдтайгаар үргэлжлүүлэн холино. Та зуурмаг шиг масстай болно.

Дараа нь салат хулд загасыг жижиглэн хэрчинэ. Жижиглэсэн сонгино, оливын тос, түрс нэмээд зөөлөн холино. Дээрээс нь хулд загасны муссыг жигд жигдрүүлж түрсээр чимэглээрэй.