2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Манай улсын хамгийн алдартай ундааны нэг бол Delacy vermouth юм. Энэ ундааг ихэвчлэн цэвэр хэлбэрээр болон янз бүрийн коктейль хэлбэрээр хэрэглэдэг. Вермутын үйлдвэрлэл, түүний сортууд, түүний гадаад төрх байдлын түүхийг энэ нийтлэлд илүү дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно.
Вермутын түүх
Вермут гэдэг нь германаар "шарилж" гэсэн утгатай боловч шарилж зэрэг төрөл бүрийн халуун ногоо, ургамлаар амталсан баяжуулсан дарс юм. Эртний Грекийн Гиппократ вермутын анхны жорыг мэддэг байсан гэсэн ойлголт байдаг.
Баяжуулсан амтат дарс нь Дундад зууны үед нэлээд алдартай байсан ч эм болгон ашигладаг байжээ. 18-р зууны эхэн үеэс вермут нь Италийн олон кафед алдартай болсон бөгөөд үүнийг аперитив болгон уудаг. Цагаан хуурай вермут, амтат улаан аль аль нь маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Антонио Карпано вермутын шуугианыг анзаарч, түүнийг ашиглахаар шийдсэн.
Аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн эхлэл
1786 онд Турин хотод А. Карпано вермут үйлдвэрлэж эхэлсэн анхны үйлдвэрээ нээжээ.үйлдвэрийн хэмжээнд үйлдвэрлэнэ. XIX зууны дунд үед энэ нь янз бүрийн согтууруулах ундааны коктейлийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг болсон. Delacy вермутыг хамгийн алдартай, алдартай коктейльд ашигладаг.
20-р зууны эхэн үеэс вермутыг янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж, ширээний цагаан дарсаар сольдог. Вермут хаана анх гарч ирсэн тухай янз бүрийн хувилбарууд байдаг. Албан ёсны хувилбарт Италийг улаан, амтат вермутын өлгий нутаг гэж үздэг бол Францыг цагаан, хуурай вермутын өлгий нутаг гэж үздэг.
Вермутын онцлог, сортууд
Манай улсын нутаг дэвсгэрт өргөнөөр худалдаалагддаг Vermouth Delacy нь Орос, Испани улсын нүүрэн дээр хамтарсан үйлдвэрлэгчтэй. Одоогийн байдлаар Орос улс усан үзмийн талбайн хэмжээгээр дэлхийд нэгдүгээрт ордог. Дарсны үйлдвэрлэлээр манай улс 3-р байранд ордог.
Премиум зэрэглэлийн вермутыг Орост тийм ч өргөнөөр төлөөлдөггүй байсан ч Delacy вермут гарч ирснээр бүх зүйл өөрчлөгдсөн. Үүнийг үйлдвэрлэхэд зөвхөн өндөр чанартай байгалийн орц найрлагыг ашигладаг. Вермутад уулын шарилж, шарилж, шанцай, гаа үргэлж байдаг. Гэгээн Жонны вандуй, арц жимсийг зарим төрөлд нэмдэг бөгөөд энэ нь ундаанд тослог өгдөг. Цитрусын өнгө өгөхийн тулд нимбэгний шарилж, муурны толгой, нимбэгний бальзам нэмнэ. Төрөл бүрийн вермутыг авахаар ургамлыг сонгож, нэгтгэдэг.
Үйлдвэрлэлуух
Вермутыг бүтээх нь олон үе шаттай, маш нарийн төвөгтэй үйл явц юм. Үүнийг хийхийн тулд та эхлээд ирээдүйн ундаанд амт, үнэр нэмэх ургамлуудыг бэлтгэх хэрэгтэй. Жишээлбэл, Delacy Bianco вермутын хувьд бусад төрлийн ундааны хувьд ургамлыг сайтар хатааж, дараа нь тусгай төхөөрөмж ашиглан нунтаг тууштай болгоно. Үүний дараа үүссэн хольцыг цэвэршүүлсэн ус, спиртээр асгаж, савыг байнга эргүүлж, 20 хоногийн турш уусвэрийг нь үлдээнэ.
Ургамалд агуулагдах эфирийн тосыг бүрэн уусгахын тулд тэдгээрийг тайван байдалд үлдээхгүй, байнга эргүүлдэг. 20 хоногийн дараа энэ дусаахыг шүүж, дарстай холино. Бат бөх чанарыг нэмэгдүүлэхийн тулд вермутанд архи нэмээд чихэрлэг амт, хадгалалт өгөхийн тулд элсэн чихэр нэмнэ.
Технологийн процедурын дараа үүссэн ундааг хөлдөөж, температурыг аажмаар -50 ° C хүртэл бууруулна. Дараа нь хольцыг дахин шүүж, дараа нь +20 хэм хүртэл аажмаар халаана. Бэлэн болсон вермутыг савлаж, таглаад дараа нь жижиглэн худалдаанд гаргана.
Тэдний уудаг зүйлээр Delacy vermouth
Вермут бол аперитив бөгөөд ихэвчлэн жижиг бяслагтай цэвэрхэн уудаг. Харин өнөө үед үүнийг хэрэглэх өөр аргууд бий.
Вермут нь жин, коньяк, архитай маш сайн тохирдог. Эдгээр хүчтэй ундаануудвермутын коктейль хийхэд ашигладаг. Ихэвчлэн вермутын хоёр хэсгийг өөр ундаагаар хольсон харьцаа нь нэгээс хоёр байдаг. Коктейльд вермут холих хувь хүний хувь хэмжээ бас байдаг.
Цэвэр вермутын үйлчлэх температур нь 8-12°C хооронд хэлбэлздэг бөгөөд холих үед температур нь тухайн ундаанаас хамаарна. Одоогоор мөс нэмсэн вермут, жин ба тоникоор хийсэн коктейль маш их алдартай болсон.
Вермут нь бүх нийтийн согтууруулах ундааны төрөлд багтдаг тул янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглан олон тооны коктейль хийхэд тохиромжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Бүйлс, пистачиос, газрын самар эсвэл чидун бүхий вермут зууш. Жимс, усан үзэм, хар шоколад зэрэг нь энэ ундаанд хөнгөн зууш хийхэд тохиромжтой.
Delacy Bianco вермутын талаарх сэтгэгдэл
Энэ вермутын талаархи тоймууд нь түүний гайхалтай цэвэршүүлсэн амтыг өгүүлдэг бөгөөд энэ нь бас гайхалтай үнэрийг онцолж өгдөг.
Delacy вермутыг үйлдвэрлэхэд зөвхөн байгалийн гаралтай орц найрлагыг ашигладаг тул ундааны чанарын өндөр түвшинд хүрдэг. Вермутын амт нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн болж, цэцгийн үнэр нь түүний сүр жавхланг мэдрэхэд тохиромжтой.
Delacy вермутын тоймуудаас та зөвхөн ундааны эерэг шинж чанар, тааламжтай сэтгэгдэлийг харж болно. Delacy нь цагаан, улаан, ягаан өнгийн вермутуудыг санал болгодог. Хэрэв та цагаан вермут уувал шүүс нь амтыг бүрэн мэдрэхэд тань туслах болно, үүнийг бүрэн нээж өгнө.нимбэг эсвэл бэрсүүт жүрж гэх мэт. Ийм ундааны стандарт харьцаа нь нэгээс нэг юм, гэхдээ хэрэв та коктейль дахь вермутын агууламжийг нэмэгдүүлэхийг хүсвэл хан боргоцой эсвэл манго шүүс хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Вермут бол олон төрлийн ундаа бөгөөд цэвэр хэлбэрээр болон төрөл бүрийн коктейль болгон хэрэглэхэд өөрийгөө сайн баталсан. Гэсэн хэдий ч энэ нь өөр нэг шинж чанараараа алдартай, тухайлбал эдгээх. Эмч нарын үзэж байгаагаар вермутыг дунд зэргийн хэрэглээ, хоолны өмнө 50 мл хүртэл хэрэглэх нь хоолны дуршилд төдийгүй маш сайн нөлөө үзүүлдэг. Энэхүү ундааг бага тунгаар тогтмол хэрэглэснээр ходоод гэдэсний замын ажил хэвийн болж, биеийн ерөнхий байдал сайжирч, эрч хүч нэмэгддэг.
Вермут бол олон талт чанар, шинж чанараараа үнэхээр гайхалтай, үзэсгэлэнтэй юм. Энэ нь ямар ч баяр ёслолыг чимдэг сонгомол, эрхэмсэг ундаа гэж тооцогддог байсан нь учир дутагдалтай биш юм.
Зөвлөмж болгож буй:
Кофены амтыг сайжруулах амтлагч. Тэд юугаар кофе уудаг вэ
Бидний кофены талаарх мэдлэг тийм ч сайн биш. Дорнодын орнуудад кофены ёслол жинхэнэ тахин шүтэх болжээ. Уг ундаа нь халуун ногоо нэмсэнээр бэлтгэгдсэн бөгөөд үүний ачаар шинэ үнэр, амтыг олж авдаг. Үүнтэй төстэй зүйлийг бие даан хийж сурахад хэцүү зүйл байхгүй. Манай нийтлэлд бид кофенд ямар амтлагч хэрэглэж болох талаар ярихыг хүсч байна
Тэд ликёрыг хэзээ, юугаар уудаг вэ?
Ликёрыг 11-р зуунд аль хэдийн мэддэг байсан. Олон хандмалыг эм бэлдмэл болгон ашигладаг байсан бөгөөд илүү амттай болгохын тулд зөгийн бал нэмдэг байв. Архи ийм л төрсөн. Энэ хүчтэй, амттай ундааг юугаар уух вэ? Анхаарал хандуулах хэд хэдэн зүйл байна
Тэд хагас чихэрлэг дарсыг юугаар уудаг вэ? Аль хагас чихэрлэг дарс сонгох вэ?
Дарс бол бурхадын нектар, бидний амьдралын туршид биднийг дагалддаг ундаа юм. Зарим оронд энэ нь соёлын элемент юм. Эрт дээр үед хүмүүс усан үзмийн дарсыг нарлаг ундаа гэж үздэг байсан. Эцсийн эцэст тэдний хийсэн усан үзэм нарны туяаг цуглуулж, шингээж, жимсэндээ эрчим хүч хуримтлуулж, улмаар хүмүүст шилжүүлдэг. Тиймээс энэ ундаанд гэрэл гэгээтэй, гайхамшигтай бүхнийг байгалиас өгсөн гэж үзэх нь туйлын зөв бөгөөд муу, харанхуй (ижил архи) - хүмүүс
Тэд "Ахмад Морган" цагаан ромыг хэрхэн, юугаар уудаг: архи уух дүрэм
Хэрэглэгчдийн олон тооны сэтгэгдлээс харахад цагаан ром сортуудыг маш их алдартай гэж үздэг. Далайн дээрэмчид довтолж байсан тэр өдрүүдэд энэ архи нь шилнээс нь шууд уусан байх магадлалтай. Өнөө үед энэ ундааг хэрэглэх тодорхой дүрэм журам байдаг. Та энэ нийтлэлээс ахмад Морган цагаан ромыг хэрхэн уух талаар сурах болно
Тэд Baileys-г юугаар уудаг вэ, тэр яагаад ийм алдартай байдаг вэ
Дэлхийд алдартай Baileys ликёр манайд улам л алдаршиж байна. Энэ нь хэдэн арван жилийн турш үйлдвэрлэгдэж, олон сая шүтэн бишрэгчидтэй байсан ч Baileys-ийг хэрхэн зөв уухыг хүн бүр мэддэггүй
