"Липецк Пиво" шар айрагны үйлдвэр: үйлдвэрлэсэн шар айрагны төрөл, түүнийг үйлдвэрлэх технологи

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хүн бүр шар айраг гэх мэт ундааг мэддэг. Энэхүү ундааны үйлдвэрлэлд оролцдог брэндүүдийн нэг бол Липецк Пиво брэнд юм. Энэхүү үйлдвэрлэлийн шар айрагны ундаа нь өөрийн гэсэн онцлог, амттай байдаг. Та тэдгээрийг доороос олох боломжтой.

Ямар төрлийн үйлдвэрлэдэг вэ?

Липецк Пиво компани нь дараах шар айрагны ундаануудыг үйлдвэрлэдэг:

• "Чехийн жор амьд". Уг ундаа нь соёолжны сайхан үнэртэй, чех жортой, мартагдашгүй амттай.



• "Герман жор - шүүлтүүргүй". Шар айраг нь нарийн амтат үнэртэй тод үнэртэй. Амт нь зөөлөн биш, харин ч эсрэгээрээ баялаг, тааламжтай байдаг.
• "Жигулевское". Шүүмжээс харахад Липецкийн "Жигулевское" шар айраг нь бага зэрэг зөөлөн боловч үүнтэй зэрэгцэн мөөгөнцөргүй сайхан амттай хэвээр байна. Дараах амт нь бага зэрэг гашуун бөгөөд талх өгдөг. Энэ шалтгааны улмаас ундааг хоосон, гэхдээ нэгэн зэрэг цэвэр гэж нэрлэдэг.
• "Амьд". "Live" шар айраг нь исгэж байгаа тул зөөлөн байдагэнэ нь зөөлөн усанд байдаг. Энэ бол элит ангилалд багтдаг брэндийн цорын ганц ундаа юм.
• "Супер хүчтэй". Нэрнээс нь харахад шар айраг нь 7% -ийн спиртийн агууламж өндөртэй байдаг. Мөн цагаан хөөс, хүчтэй спиртийн үнэрээрээ алдартай.

Нэг үгээр бол хүн бүр өөрийн үзэмжээр шар айраг сонгох боломжтой болно (бүх төрлийг жагсаалтад бичээгүй). Эдгээр бүх ундааны талаархи тоймууд нь ихэвчлэн эерэг байдаг. Липецкпиво брэнд нь зөвхөн шар айраг үйлдвэрлэдэг төдийгүй квас, ус болон бусад ундаа үйлдвэрлэдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэглэгчид ч тэдэнд сайнаар ханддаг.

Үйлдвэрлэлийн технологи

Липецк шар айраг үйлдвэрлэх технологи нь 5 үе шаттай:

1. Лифт. Шар айраг үйлдвэрлэх гол түүхий эд нь соёолж, арвай юм. Энэ нь төмөр зам эсвэл авто замаар үйлдвэрлэлийн үйлдвэрт ирдэг. Соёолж, арвайг үйлдвэрлэлд хүлээн авснаар чанар нь бүхнээс илүү байдаг тул хольц, хог хаягдлаас нэмэлт цэвэрлэгээ хийдэг.
2. Хоол хийх алба. Шар айрагны үйлдвэрт буталсан соёолж, арвай нь хоптой холилддог. Процесс дууссаны дараа вандуй гарна.
3. Исгэх тасаг. Wort нь исгэх хэлтэст ордог - энд ирээдүйн шар айраг нь согтууруулах ундаагаар ханасан, зөв амттай байдаг.
4. Шүүлтийн хэсэг. Энэ үе шатанд шар айраг мөөгөнцөрөөс шүүж, дараа нь хүссэн өнгө, гялалзалтыг өгнө.
5. Савлах. Төгсгөлд нь ундаа нь хүссэн саванд хийнэ. "Липецк шар айраг" үйлдвэрт эдгээр нь шилэн лонх (0-р хэмжээ,45 литр), хуванцар сав (0,92; 1,42 ба 2,5 литр) болон металл торхон (50 литр).

Бүтэц

Аливаа шар айраг, түүний дотор Липецкийн найрлагад дараах химийн бодисууд орно:

• нүүрс ус (декстрин, глюкоз, сахароз);
• этилийн спирт;
• азот агуулсан элементүүд (амин хүчлүүд ба полипептидүүд).

Үүнээс гадна шар айраг нь хүний биед сөрөг нөлөө үзүүлэх бодис агуулдаг:

• хадгалагч;
• төрөл бүрийн ферментүүд;
• будаг;
• соёолж орлуулагч (зарим тохиолдолд);
• элсэн чихэр.