Жор: гэртээ хэрхэн шар айраг хийх вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Мэдээж олон хүн наснаас үл хамааран шар айраг хайрлаж, үе үе уудаг боловч өнөөдөр дэлгүүрүүдэд голчлон "хими" зарагддаг нь мэдэгдэж байна. Хэрэв өмнө нь энэ ундаа аюултай химийн нэмэлтүүдээс болж биед хор хөнөөл учруулдаггүй байсан бол одоо яах вэ? Энэ нийтлэлээс та бие махбодид хортой бодис агуулаагүй гэртээ шар айраг хэрхэн хийхийг сурах болно.

Бага түүх

Шар айраг нь үр тарианы суурьтай, исгэх аргаар гаргаж авсан бүх төрлийн холбоотой болон соёолжтой ундааны ерөнхий нэр юм. 6000 жилийн өмнө үүнийг Месопотамид бэлтгэсэн. Түүнчлэн, энэ ундааг эртний Грекчүүд, Египетчүүд, Ромчууд хэрэглэж байсан. 16-р зууныг хүртэл бараг хүн бүр өөрсдөө исгэж байсан тул шар айрагны арилжааны үнэ цэнэ бага байсан. Ихэнх тохиолдолд энэ гар урлалыг бусад олон хүмүүсийн нэгэн адил лам нар хийдэг байв. Бараг бүх сүм хийд тусдаа шар айрагны үйлдвэртэй байсан.

Хоол хийх аргашар айрагны соёолж

Хэрэв та өөрөө шар айраг хийхээр шийдсэн бол эхлээд шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй, тухайлбал:

• соёолж хагас хувин;
• давс - 1 халбага;
• хуурай мөөгөнцөр - 100 гр;
• элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал - 300 гр;
• хопс - 6 аяга;
• буцалсан ус - 2 хувин.

Хамгийн түрүүнд хийх зүйл бол соёолж бэлтгэх явдал юм. Үүнд ихэвчлэн арвай хэрэглэдэг боловч гэртээ шар айраг хийх нь шар айрагны үйлдвэртэй адил үр дүнгүй тул улаан буудай хэрэглэх нь дээр. Тиймээс, бид энэ үр тарианы бүтээгдэхүүнийг хагас хувин авч, буцалсан усанд гурван өдрийн турш гүн тавиур эсвэл жигд хуудсан дээр дэвтээнэ. Үүний дараа та аль хэдийн нахиалдаг улаан буудайг хатааж, өргөн жигд хуудсан дээр тавиад харанхуй газар байрлуулах хэрэгтэй. Энэ нь дахиад нэг өдөр болно. Хатсаны дараа сайтар үрнэ. Соёолж бэлэн боллоо.

Гэрийн нөхцөлд хэрхэн шар айраг хийх вэ

Соёолж бэлтгэсний дараа түүнийг хоёр хувин буцалсан усанд хийж хутгаад хуурай, харанхуй газар хонуулах хэрэгтэй. Өглөө нь энэ хольцыг буцалгаж, давс нэмээд дахин хоёр цагийн турш гал дээр байлгана. Дараа нь та сиропыг шүүж, 40 хэм хүртэл хөргөж, элсэн чихэр, мөөгөнцөр хийнэ. Энэ бүгдийг сайтар хольж, 12 цагийн турш шаардах ёстой. Одоо энэ шингэнийг саванд хийж болно, гэхдээ дахин 10 цагийн турш хааж болохгүй. Энэ хугацааны дараа шар айраг бэлэн болох бөгөөд үүнийг саванд хийж болно.

Хэрхэн хоол хийх хоёр дахь жоргэртээ шар айраг

Та бусад ундаа, тавагны нэгэн адил шар айргаа олон янзаар хийж болно.

Хэрэв танд эхнийх нь таалагдахгүй бол үүнийг ашиглаж болно.

Та 4 кг шар айрагны соёолж аваад өнхрүүлэн нухаж, 70°С хүртэл халаана. Дараа нь та 1 кг нахиалсан улаан буудайн үр тариа нэмж, 3-4 уутанд хувааж, шингэний ижил температурыг дахин нэг цагийн турш барих хэрэгтэй. Үүний дараа та шар айрагны бэлдмэлд иодтой хольсон нэг дусал wort, 20-25 гр хоп хийх хэрэгтэй болно. Хагас цагийн дараа хольцыг галаас аваад 25 ° C хүртэл хөргөж, дараа нь шар айрагны мөөгөнцөр нэмнэ.

Үйлдвэрлэсэн ундаагаа долоо хоног исгэж, дараа нь саванд хийж глюкоз - 1 литр шингэн тутамд 8 г нэмнэ. Та шар айргийг хөргөгчинд хэдэн долоо хоног байлгасны дараа ууж болно.

Гэртээ шар айраг хийх нь маш амархан тул хэрэгцээтэй болгондоо хийж болно. Түүгээр ч барахгүй ийм ундаа нь худалдаж авсан ундаанаас илүү эрүүл бөгөөд амттай байдаг.