Гахайн махны хор хөнөөл: найрлага, тэжээллэг чанар, ашиг тус, хор хөнөөл

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Манай улсад хамгийн түгээмэл махны нэг бол гахайн мах юм. Энэ нь бусад бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад маш сайн амт, эрчим хүчний үнэ цэнэ, боломжийн үнэтэй тул олон тооны аяга таваг бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг. Гэсэн хэдий ч олон эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ төрлийн махыг хүний биед сөрөг нөлөө үзүүлдэг тул хэрэглэхээ болихыг уриалж байна. Гэхдээ гахайн мах үнэхээр аюултай юу? Бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөлийг энэ нийтлэлд нарийвчлан авч үзэх болно. Үүний эцэст та кебаб, гахайн мах Веллингтон, шүүслэг шарсан стейк болон бусад олон гайхалтай хоолноос татгалзах эсэхээ зөв сонгох боломжтой болно.

Химийн найрлага

Тиймээс таны өдөр тутамхоолны дэглэм нь гахайн мах агуулдаг. Энэ махны биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл нь олон хүмүүсийн сонирхлыг татдаг, учир нь энэ нь сөрөг талаас гадна эерэг нөлөө үзүүлдэг. Үүнийг харахын тулд бүтээгдэхүүний химийн найрлагыг харахад л хангалттай.

Гахайн маханд агуулагдах амин чухал амин хүчлүүдээс гадна дараах тэжээллэг бодисоор баялаг:

• А, В, Д, Е витамин;
• холин;
• хүхэр;
• кальци;
• төмөр;
• цинк;
• иод;
• магни;
• кали;
• натри;
• кобальт;
• фосфор;
• зэс;
• фтор;
• манган;
• цагаан тугалга;
• chrome;
• никель;
• хлор;
• молибден.

100 грамм махны илчлэг нь 356 ккал байх ба энэ нь 14 г уураг, 33 г өөх тос, 3.5 г чухал амин хүчил, үлдсэн хэсэг нь бусад амин чухал шимт бодис юм. Химийн баялаг найрлага, тэжээллэг чанарыг харгалзан үзвэл гахайн махны хор хөнөөл нь хэтрүүлсэн гэж дүгнэж болно.

Ашигтай шинж чанарууд

Тэднийг сайтар харцгаая. Хэрэв бид гахайн махыг тогтмол идвэл хүний биед ямар хор хөнөөл учруулдаг талаар ярих юм бол түүний ашиг тусыг үл тоомсорлож болохгүй.

Жишээ нь гахайн өөх идэхийг зөвлөдөг учир нь:

• хараа хурцлах;
• хог хаягдлаас ялгарах гэдэсний хөдөлгөөнийг идэвхжүүлнэ;
• уушигны үрэвсэл болон амьсгалын замын бусад олон өвчнийг намдаана;
• элгийг давс, хүнд металлаас цэвэрлэхэд тусалдаг;
• цус үүсэх процессыг идэвхжүүлнэ.

Үүнээс гадна гахайн өөхийг нүүрний арьс арчилгаанд чийгшүүлэгч болгон ашигладаг. Долоо хоногт 2 удаа, ялангуяа өвлийн улиралд маск хийснээр арьсны эпидерми нь хүрээлэн буй орчны сөрөг хүчин зүйлийг илүү сайн эсэргүүцэх болно.

Олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд гахайн мах нь таргалалтад нөлөөлдөг учраас хор хөнөөлтэй гэж маргадаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв махыг зөв чанаж болгосон бол та нэмэлт фунт нэмэхгүй, харин ч эсрэгээр, та хосоо алдах боломжтой болно.

Мэдрэлийн системд үзүүлэх нөлөө

Та энэ талаар юу мэдэх хэрэгтэй вэ? Эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөлийг энэ нийтлэлд нарийвчлан тайлбарласан винин нь төв мэдрэлийн тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгодог гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Берибери өвчний улмаас хүн стресстэй нөхцөл байдалд илүү өртөмтгий байдаг, учир нь түүний аз жаргалын даавар бага хэмжээгээр үйлдвэрлэгддэг тул сэтгэлийн байдал байнга өөрчлөгддөг. Үүний шалтгаан нь В бүлгийн витамин дутагдалтай байдаг. Мөн тэдгээр нь гахайн маханд их хэмжээгээр агуулагддаг тул үүнийг идснээр та бие дэх шим тэжээлийн тэнцвэрийг нөхөж чадна. Бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулснаас хойш хэдхэн долоо хоногийн дараа та эргэн тойронд болж буй бүх зүйлд хариу үйлдэл үзүүлэхэд илүү тайван болж, илүү сайн унтаж байгааг анзаарах болно. Мөн өөх тос нь байгалийн гаралтай хамгийн хүчтэй антидепрессантуудын нэг юм. Энэ нь баяр баясгалангийн даавар үйлдвэрлэх үүрэгтэй триптофан тусгай бодис агуулдаг.

Дархлаад үзүүлэх нөлөө

Энэ бүтээгдэхүүн хэрхэн нөлөөлөх вэ? Өвөл, намрын улиралд хүний биеийн хамгаалалтын үйл ажиллагаа мэдэгдэхүйц буурдаг тул янз бүрийн өвчинд илүү өртөмтгий байдаг. Энэ нь хэд хэдэн хүчин зүйлээс шалтгаалдаг бөгөөд тэдгээрийн гол нь витамин дутагдалтай байдаг. Дархлааг бэхжүүлэхийн тулд зөв хооллолт шаардлагатай байдаг тул шим тэжээлээр баялаг хоол хүнс хэрэглэх нь маш чухал юм. Үүнтэй холбогдуулан гахайн мах (махны ашиг тус, хор хөнөөл нь шинжлэх ухааны нийгэмлэгт маш их маргаан үүсгэдэг) хамгийн сайн бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Түүнчлэн гахайн өөх нь хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, бие махбод дахь бодисын солилцоог сайжруулдаг. Химийн баялаг найрлага нь үс, хумсны эрүүл мэндэд тустай.

Нөхөн үржихүйн системд үзүүлэх нөлөө

Та энэ талаар юу мэдэх хэрэгтэй вэ? Гахайн махны хор хөнөөл нь тэдний ярьдаг шиг тийм ч аймшигтай биш гэдгийг та аль хэдийн харсан байх. Энэ мах нь эрэгтэй хүний нөхөн үржихүйн тогтолцооны хөгжил, үйл ажиллагаанд оролцдог тестостероныг их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд түүний сэтгэц физиологийн зан үйлийг төлөвшүүлдэг. Мөн энэ даавар нь булчингийн массыг нэмэгдүүлэх үүрэгтэй бөгөөд энэ нь аливаа спортод идэвхтэй оролцдог хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм. Тестостерон дааврын дутагдал нь бэлгийн сулралд сөргөөр нөлөөлдөг бөгөөд үүний үр дүнд хүн төрөлхтний хүчирхэг хагасын төлөөлөгчид хөвчрөх асуудалтай тулгардаг. Андрогенийн үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлэхийн тулд их хэмжээний цайр шаардлагатай байдаг бөгөөд хамгийн сайн эх үүсвэрүүдийн нэг нь гахайн мах юм. Тиймээс үргүйдэлтэй тэмцэж буй өвчтөнүүдийг аль болох их хэмжээгээр хэрэглэхийг эмч нар зөвлөж байна.энэ төрлийн мах.

Зүрх судасны системд үзүүлэх нөлөө

Хэрэв та гахайн махны хор хөнөөл үнэхээр байгаа гэдэгт итгэлтэй хэвээр байгаа бөгөөд энэ нь хангалттай өндөр байгаа бол мэргэшсэн зүрх судасны эмчээс зөвлөгөө аваарай. Аливаа амьд биетийн хамгийн чухал тогтолцооны нэг бол зүрх судасны систем юм. Энэ нь бүх дотоод эрхтэн, эд эсийг шим тэжээлээр хангах үүрэгтэй тул түүний ажилд ямар нэгэн зөрчил гарвал бүх бие нь өвддөг.

Зүрх судасны тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагааг хангахын тулд судас, артериар дамжих цусны хөдөлгөөн жигд, тодорхой даралтын дор явагдах ёстой. Түүний ажлыг зохицуулахын тулд бие махбодид витамин, эрдэс бодис хэрэгтэй. Гахайн мах идэх нь цусан дахь холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг бөгөөд үүний үр дүнд янз бүрийн өвчин, эмгэг үүсэх эрсдэл багасдаг. Үүнээс гадна гахайн маханд цайр, магни, аргинин агуулагддаг тул зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулж, цусны урсгалыг хэвийн болгодог.

Хортой шинж чанарууд

Энэ асуудалд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Дээр дурдсан бүх зүйлийг үл харгалзан гахайн махны хор хөнөөлийг үгүйсгэх аргагүй юм. Энэ юу вэ?

Үүнийг дараах байдлаар илэрхийлнэ:

1. Энэ маханд холестерин, өөх тос агуулагддаг тул янз бүрийн ноцтой эмгэгийн хөгжлийг өдөөж болно. Эмнэлгийн статистик мэдээллээс үзэхэд гахайн мах байнга иддэг хүмүүс таргалалт, үе мөчний үрэвсэл, үе мөчний эвдрэл зэрэгт өртөх магадлал өндөр байдаг.
2. БГахайн махыг бие махбодид шингээх үйл явц нь гистаминыг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь хүнсний харшлын хөгжлийг өдөөдөг.
3. Мах нь янз бүрийн шимэгч хорхойтой байж болно. Бие махбодид үржиж, дотоод эрхтнүүдэд нөлөөлж, зохих ёсоор эмчлэхгүй бол үхэлд хүргэдэг.
4. Зарим эмч нар гахайн мах нь хорт хавдар тусах магадлалыг нэмэгдүүлдэг гэж хэлдэг.
5. Мах нь маш өөх тослог учраас элгэнд маш их ачаалал өгдөг. Хэрэв хүн нэгэн зэрэг элэгний хатуурал эсвэл элэгний үрэвсэлтэй гэж оношлогдвол үр дагавар нь сүйрэлтэй байж болно.

Зарим оронд биед үзүүлэх хор хөнөөл нь илэрхий байдаг гахайн махыг хамгийн хатуу хориглодог. Үүний зэрэгцээ тэдний хүн амын дундаж наслалт Оростой харьцуулахад хамаагүй өндөр байна. Зуун настнуудын тоонд мөн адил хамаарна.

Эсрэг заалт

Та энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээсээ өмнө заавал унших хэрэгтэй. Гахайн махыг (махны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар дээр дэлгэрэнгүй ярьсан) зарим өвчнөөр шаналж буй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Эдгээрт дараах зүйлс орно:

• таргалалт;
• ходоодны шарх;
• бөөрний дутагдал;
• арьсны цочмог буюу архаг үрэвсэл;
• зүрхний шигдээс;
• цөсний хүүдийн гажиг;
• холецистит;
• нойр булчирхайн үрэвсэл;
• дуоденит;
• зүрх судасны эмгэг;
• атеросклероз;
• чихрийн шижин IIбичнэ үү.

Дээрх бүх зүйлээс гадна гахайн махыг үл тэвчих шинжтэй хүмүүс энэ махыг идэхээс татгалзах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч эмнэлгийн практикт энэ үзэгдэл маш ховор тохиолддог.

Хоол хийх гахайн мах

Энэ төрлийн мах манай улсад төдийгүй дэлхий дахинд маш өргөн тархсан. Энэ нь өвөрмөц амтаараа гайхшруулдаг олон тооны анхны, гайхалтай хоол бэлтгэхэд ашиглагддаг. ОХУ-ын хувьд энд шарсан мах хамгийн алдартай. Манай эх орон нэгтнүүд нүүрс дээр шатаасан махыг даршилж, чанах маш олон арга сэдэж, толгойгоо эргүүлж байна. Гэхдээ гахайн шорлог ямар нэгэн хор хөнөөлтэй юу? Энэ асуудлыг илүү нарийвчлан ойлгохыг хичээцгээе, энэ маш энгийн, гэхдээ гайхалтай амттай хоолыг өөрөө үгүйсгэх нь зүйтэй юм уу эсвэл та үүнийг аюулгүй идэж болох уу гэдгийг олж мэдье.

Шарсан махны химийн найрлага

Тэгвэл юу вэ? Өмнө нь бид түүхий гахайн маханд ямар бодис агуулагддагийг судалж үзсэн боловч дулааны боловсруулалт, махыг чанах явцад түүний химийн найрлага өөрчлөгддөг. Үүний зэрэгцээ бид шарсан махаар яг ямар эрдэс бодис, шим тэжээл авч байгааг тодорхойлоход маш хэцүү байдаг, учир нь энэ бүхэн ямар marinade болон хоол хийх аргыг хэрэглэснээс хамаарна.

Ерөнхий мэдээллийн хувьд 100 грамм хоолонд: агуулагддаг гэжээ.

• уураг - 25%;
• өөх тос - 45%;
• нүүрс ус - 3-4%;
• витамин - A, бүлэг B, C, D, E, PP;
• эрдэс - төмөр, магни, кальци, цайр, фосфор.

Калорийн агууламжийн хувьд 180-340 ккал байж болно. Өөхний ихэнх хэсэг нь өвчүүний маханд агуулагддаг тул хамгийн сэтгэл ханамжтай шарсан махыг энэ хэсгээс авдаг. Гэхдээ энд бүх зүйл махыг яг юунд даршилсанаас ихээхэн шалтгаална.

Ашигтай ба хортой шинж чанарууд

Тэднийг сайтар харцгаая. Гахайн шорлог идэх боломжтой юу гэж олон хүн гайхдаг. Энэ хоолны ашиг тус, хор хөнөөл нь таны хэр олон удаа, хэр их идэж байгаагаас хамаарна.

Бага хэмжээгээр хэрэглэвэл дараах үр өгөөж хүртэнэ:

• кебаб нь булчингийн өсөлтөд оролцдог их хэмжээний уураг, ашигтай амин хүчлийг агуулдаг бөгөөд гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлж, цусны эргэлтийг сайжруулдаг;
• тэжээллэг чанар өндөр. Хэрэв та хурдан жингээ хасахыг хүсч байвал шарсан мах нь үүнд тохиромжтой. Үүнээс гадна шарсан мах цус багадалт үүсэх эрсдлийг бууруулдаг;
• хэвийн амьдрал, дархлааны үйл ажиллагаанд шаардлагатай витамин, эрдэс бодисын сайн эх үүсвэр. Шарсан мах нь эр хүний биед тестостероны нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг бөгөөд энэ нь хүч чадалд эерэгээр нөлөөлдөг.

Хохирлын хувьд дунд зэрэг хэрэглэвэл хор хөнөөл бараг байхгүй. Гэсэн хэдий ч шарсан мах нь илчлэг ихтэй хоол тул жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хоолны дэглэмээс авч үзэх хэрэгтэй. Хөхүүл эмэгтэйчүүд үүнээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Дүгнэлт

Гахайн мах, аяга тавагны хор хөнөөлийг үл харгалзан энэ төрлийн махыг идэх хэрэгтэй, учир нь энэ нь бидний биед шаардлагатай витамин, эрдэс бодис, шим тэжээлийг их хэмжээгээр агуулдаг. Хэрэв та гахайн махыг буруугаар ашиглахгүй бол ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй. Гэхдээ ямар ч бүтээгдэхүүний талаар ижил зүйлийг хэлж болно. Хэрэв та бүх зүйлийг дунд зэрэг мэддэг бол эрүүл мэндийн асуудал хэзээ ч гарахгүй.