Улаан шар айраг: але, лагер

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Эхний минутанд энэ ундаа ер бусын өнгөний схемээр татагддаг. Гэхдээ анхны амталгааны үед ч олон мэргэжилтнүүд улаан шар айраг, түүний үнэр, амт нь тэдний сонирхлыг татдаг болохыг ойлгодог. Та алдартай үйлдвэрлэгчийн үнэхээр өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг туршиж үзэхэд л ийм зүйл тохиолдох нь дамжиггүй.

Энэ бүхэн өнгөт хамааралтай юу?

Өнөөдрийн бодит байдалд улаан сортууд манай гаригийн өөр өөр тивд үйлдвэрлэгдэж байна. Улаан шар айраг нь АНУ болон Өмнөд Америкт хамгийн их алдар нэр, түгээлтийг авсан. Хүмүүсийн дуртай архи багатай эдгээр ундааг үйлдвэрлэдэг Америкийн тоо томшгүй олон үйлдвэрлэгчид үүнийг хэлж чадна.

Европын холбоонд улаан шар айраг исгэдэг тийм хүчирхэг хувийн үйлдвэр байхгүй. Гэхдээ зарим (ганц байсан ч) брэндүүд маш сайн үнэр, амт, чанар бүхий хөөстэй ундаануудыг санал болгодог. Ядаж Европыг, ядаж Америкийг сонго - та ирээдүйд тэдний байнгын шүтэн бишрэгчид байх нь дамжиггүй.

ЗаримОнцлогууд

Улааныг яаж буцалгадаг вэ? Уламжлалт цагаан шар айраг нь мэдээжийн хэрэг өнгө төрхөөрөө ялгаатай байдаг. Гэхдээ өөр ямар ялгааг тодорхойлж болох вэ? Сонирхолтой нь үйлдвэрлэлийн зарим арга техникийг ашигласнаар шар айраг үйлдвэрлэгчид ямар ч будаг, нэмэлт бодис хэрэглэхгүйгээр улаавтар, бүр хув өнгөтэй болно. Асуудал нь зөв сонгосон шарж эсвэл карамель түүхий эдэд - соёолжтой холбоотой юм байна.

Бүтээгдэхүүнийг тийм ч ухамсаргүй үйлдвэрлэгчид илүү богино замыг сонгож магадгүй нь мэдэгдэж байна. Азгүй шар айраг үйлдвэрлэгчид улаан шар айрагандаа зүгээр л хиймэл өнгө нэмдэг. Ийм балмад амт, чанараараа ч таалагдахгүй байгаа нь гайхах зүйлгүй болсон.

Хоёр сорт: улаан але, лагер шар айраг

Одоогийн үйлдвэрлэлд але, лагер гэсэн хоёр төрлийн "улаан" байдаг. Тэдний ялгаа нь технологийн хавтгай, исгэх аргыг сонгохтой холбоотой жор юм. Шар айрагны мөөгөнцрийн дээд ба доод исгэх гэсэн хоёр сорт байдаг нь нууц биш юм. Эхний болон хоёр дахь хоёулаа шар айраг үйлдвэрлэгчид өөр өөр аргаар wort дээр нэмдэг. Эдгээр болон бусад бичил биетүүд нь цардуул, соёолжны сахарыг үр тарианы спирт болгон нэрэх үүрэгтэй. Хэрэв та технологийн зэрлэг байгальд гүн гүнзгий орохгүй бол үүнийг тэмдэглэж болно: дээд исгэж, але, доод исгэж, лагер шар айраг гаргаж авдаг.

Европ

Одоогоор хамгийн алдартай нь эдгээр "улаан" брэндүүд юм:

• Ирланд але;
• Бельги;
• Венийн бааз.

Ирландад бараан сортууд хамгийн их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Тиймээс энэ баримт нь өөрөө хэдийнэ гайхшрал төрүүлж байна: энэ бол Ирландын улаан але - улаан але, карамель, нарийн гашуун ижүүртэй шар айрагны аясаар алдартай улс юм. Үүнийг шар айраг исгэх явцад хэрэглэдэг бага хэмжээний хопоор тайлбарлаж болно. Ирландад улаан але нь карамельжуулсан, шарсан арвайн соёолжоор хийсэн. Энэхүү хослолын ачаар але нь улаавтар өнгөтэй болсон.

Бельгийн улаан шар айраг - илт тод исгэлэн. Шар айраг исгэх технологи нь wort (арвайн шарсан соёолж) -ийг байгалийн аргаар исгэх замаар бүтээгдсэн. Мөн түүний онцлог шинж чанар нь царс торхонд 2 жил хуучирдаг.

Венийн лагерыг Австри болон Германд хоёуланг нь исгэж байна. Улаан лагер шар айраг нь соёолжны тод амттай, тодорхой гашуун амттай байдаг.

Америк

Төрөл бүрийн том жижиг үйлдвэрлэгчдийн улаан алес, лагерыг Америк даяар төлөөлдөг. Эдгээр нь улаан, шар өнгийн нэлээд өргөн сонголттой сонгодог лагер, але технологиор үйлдвэрлэсэн, согтууруулах ундаа багатай баялаг ундаанууд юм.

Красный Восток - Орос пиво

ОХУ-д ийм төрлийн хөөстэй ундааг зарим дотоодын үйлдвэрлэгчээс олж болно. Уламжлал ёсоор Казанийн "Красный Восток" брэндийн ундаанууд хамгийн өндөр чанартай гэж тооцогддог. Шар айрагны үйлдвэрийн уриа нь: "Соёолж, хүйтэн, ус ба шар айраг үйлдвэрлэгчийн ухамсар". Улаан але, лагер нь бяслаг, бяслагтай хамгийн сайн үйлчилдэгбүтээгдэхүүн. Жишээлбэл, АНУ, Латин Америкт ч гэсэн ийм уламжлал байдаг: өөх тостой махан хоолтой улаан шар айраг (бүр калибрын түргэн хоол) идэх нь бас амьдрах эрхтэй байх.