Пепперони. Энэ юу вэ? Пепперони жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бидний олонхи нь "pepperoni" гэдэг үгийг анх сонсохдоо юуны тухай болохыг ч мэддэггүй. Энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, учир нь өөр өөр улс оронд энэ нэрийг өөр өөрөөр тайлбарладаг. За ингээд энэ асуудлын талаар илүү дэлгэрэнгүй ярилцаж, ойлгохыг хичээцгээе, пепперони - энэ юу вэ?

Америкт

АНУ-д энэ нь нэлээд өөх тостой хиамны нэр юм. Дүрмээр бол энэ нь хэд хэдэн төрлийн махаар хийгдсэн байдаг. Пепперони нь маш халуун ногоотой, халуун ногоотой тул ихэвчлэн сэндвич, пицца хийхэд хэрэглэдэг. Дэлхийд алдартай пепперони пицца зохион бүтээсэн нь Америкийн тогооч нар юм. Энэ нь ямар төрлийн хоол вэ, үүнийг хэрхэн бэлтгэх талаар бид дараа нь авч үзэх болно. АНУ-д халуун ногоотой нимгэн хиаманд халуун ногоо, гахайн мах, ихэвчлэн улаан чинжүү нэмдэг.

Италид

Газар дундын тэнгисийн тогооч нар мөн пепперониг хоол хийхдээ өргөн хэрэглэдэг. Энэ юу вэ? Италид энэ нэр нь capsicum даршилсан чинжүүг хэлдэг. Тэр бол Газар дундын тэнгисийн олон төрлийн уламжлалт хоол бэлтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Даршилсанчинжүү нь хөнгөн зууш, халуун ногоотой салат, шөл, сүмс, түүнчлэн хүнсний ногоо, махан хоолонд нэмдэг. Италид энэ халуун ногоотой ногоог үйлдвэрийн хэмжээнд тарьж ургуулдаг.

Пицца

Энэхүү гайхалтай амттай хоолыг бэлтгэхийн тулд улаан буудайн гурил, 70 мл ундны ус, нэг цайны халбага хуурай мөөгөнцөр, 15 гр оливын тос, бага зэрэг давс, улаан лоолийн соус гурван хоолны халбаганууд хэрэгтэй болно. Мөн танд 100 гр пепперони (хиам), 170 гр моцарелла хэрэгтэй болно. Жижиг саванд ус хийнэ, +35 градус хүртэл халаана. Хуурай мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хольцтой савыг хорин минутын турш дулаан газар тавь. Энэ хугацаанд мөөгөнцөр ургаж эхэлнэ.

Дараа нь шигшсэн гурилаа тусдаа саванд хийнэ. Мөөгөнцрийн холимог болон оливын тосыг хийнэ. Мөн бага зэрэг давс нэмэхээ бүү мартаарай. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино. Зуурсан гурил таны гарт наалдахгүй болтол гурил нэмнэ. Дараа нь бөмбөг үүсгэж, аяга руу шилжүүлнэ. Савыг алчуураар таглаад нэг цагийн турш дулаан газар тавь.

Одоо халуун ногоотой пепперонигээ идэцгээе. Энэ юу вэ, та аль хэдийн мэдсэн гэж бодож байна. Тиймээс хиамнаас бүрээсийг аваад дугуйлан болгон хуваана. Дараа нь бяслаг гаргаж ав. Үүнийг мөн дунд хэсэг болгон хуваах шаардлагатай. Үүний дараа зуурсан гурилаа гулсмал зүүгээр нимгэн давхаргад хийж, дугуй хэлбэртэй болгоно. Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосолно. Дээрээс нь пиццаны суурийг болгоомжтой тавь. Зуурсан гурилыг улаан лоолийн зуурмагаар жигд түрхэнэ. Дээрээс нь хиам болон моцареллатай хэсэг. Пепперони пицца нь 220 хэмд жигнэх ёстойградус. Хоол хийхэд хорин минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Хоолны дуршил.

Түүхий зууш

Хоол бэлтгэхийн тулд дараах найрлага хэрэгтэй болно: пицца царцдас, авокадо, нимбэгний шүүс, сармис, ургамал, таван даршилсан пепперони. Жор нь дараах байдалтай байна: зуурмаг дээр сармисыг нимбэгний шүүсээр нунтаглаж, жижиглэсэн авокадог хэсэг болгон нунтаглана. Тэнд бага зэрэг давс нэмнэ. Сонгино болон dill нилээд цавчих. Даршилсан чинжүүг зүсмэл болгон хайчилж ав. Суурийн царцдас дээр авокадо соусыг түрхэнэ. Манай пицца бараг бэлэн боллоо. Пепперони бялуу дээр болгоомжтой тавьж, бүх зүйл дээр ургамал цацаж болно. Хоолны дуршил.

Нууцтай хиам

Нэг кг хагас гахайн мах, 500 гр туранхай үхрийн мах, 50 гр давс, халуун чинжүү - эдгээр нь пепперони хийхэд шаардлагатай үндсэн найрлага юм. Найрлагандаа гоньд, халуун чинжүү, паприка, сармис зэрэг олон төрлийн амтлагчаар нэмж болно. Мөн 150 мл хуурай улаан дарс хэрэгтэй болно. Хөргөсөн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, дараа нь дунд сараалжаар мах бутлуурын дундуур гүйлгэнэ. Татсан маханд давс, газрын чинжүү, халуун ногоо, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Татсан махыг аяганд хийж, наалдамхай хальсаар сайтар таглаад хөргөгчинд хонуулна. Өглөө нь усанд урьдчилан дэвтээсэн мах, сайтар угаасан гахайн гэдсийг дүүргэнэ. Хиамны урт нь 25 см-ээс ихгүй байх ёстой. Үүний дараа татсан махыг нягтруулах, хатаах зориулалттай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг коридорт өлгөх хэрэгтэй. Шөнөдөө хөргөгчинд хийнэ.

Уг процедурыг дөрвөн удаа хий. Дараа нь пепперони бяслагт боож, хөргөгчинд долоо хоног байлгана. Үүний дараа тэдгээрийг дахин гаргаж, агаарт хатаах коридорт өлгөх хэрэгтэй. Дунджаар хиамны хоол хийх хугацаа нэг сараас бага зэрэг үргэлжилнэ. Хоолны дуршил.

Pepperoni Bruschetta

Шаардлагатай орц: найман ширхэг багет, 16 зүсмэл хиам, 120 гр моцарелла, хоёр улаан лооль, сармис, лаврын болон ургамлын тос. Тиймээс, бяслаг, улаан лоолийг хайчилж ав. Та найман зүсмэлтэй байх ёстой. Багетын хэсгүүдийг хагасаар нь хайчилж ав. Ердийн хайруулын тавган дээр эсвэл шарсан маханд хийж, нэг талдаа хүрэн өнгөтэй болго. Дараа нь талхыг сармисаар үрж, оливын тосоор дуслаарай. Зүсмэл бүр дээр хоёр зүсмэл пепперони (хиам), моцарелла, улаан лоолийг тавь. Таваг нь тос, бага зэрэг давс цацна. Дээрээс нь хоёр дахь зүсэм талхаар дүүргэнэ. Талхыг шарагч эсвэл агаарт мах шарахдаа таван минут орчим жигнэх. Үйлчлэхээсээ өмнө лаврын амтлагчаар чимэглээрэй. Хоолны дуршил.