Linguine: энэ юу вэ, юугаар хооллодог вэ? Хоолны жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Дүрмээр бол гэрийн эзэгтэй бүр бараг өдөр бүр гэр бүлийнхээ цэсийг боддог. Заримдаа төсөөлөл хангалтгүй байдаг ч та амттай, анхны, үзэсгэлэнтэй хоолоор өрхөө баярлуулахыг үнэхээр хүсдэг. Бид танд linguini хоол хийхийг санал болгож байна. Энэ юу вэ, юугаар хооллодог вэ? Үүнийг манай нийтлэлд авч үзэх болно.

Linguini гэж юу вэ

Linguine нь Итали паста бөгөөд орчуулбал хэл гэсэн утгатай. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь зузаан биш, харин маш нимгэн, спагетти шиг, зөвхөн урт, илүү хавтгайрсан байдаг.

Лингвинийг чанаж бэлтгэхэд эвдэрч болохгүй, бүхэлд нь буцалгана. Бусад гоймоноос ялгаатай нь загас, далайн хоол, песто соусаар үйлчилдэг. Хоолны мэргэжилтнүүд зузаан сумс нь лингвине тохиромжгүй гэж үздэг.

Италид спагетти, лингвини хоёрыг хоёуланг нь гоймон гэдэг. Үүнийг үргэлж al dente чанаж болгосон. Энэ нь хүссэн бэлэн байдлын зэрэг гэсэн үг юм. Гоймоныг шингээж авах боломжгүй, учир нь амттай, анхны хоолны оронд зуурсан гурилыг гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь ходоод гэдэсний замд маш их хор хөнөөл учруулдаг.

Одоо та linguine pasta-г бага зэрэг мэддэг болсон. Энэ нь юу болохыг та аль хэдийн мэддэг, гэхдээ танд хэрэгтэй зүйлтэйашиглах, хэрхэн хоол хийх талаар - нийтлэлээс цааш уншина уу. Эхлээд гоймонг гэртээ хэрхэн хоол хийх талаар ярилцъя.

Linguini жор

Гоймон хийхэд цөөн хэдэн энгийн найрлага хэрэгтэй. Тийм ч учраас жор нь гэрийн эзэгтэй бүрт боломжтой байдаг. Хатуу, тэгш гадаргуу дээр 300 гр гурил цацна. Зөвхөн хатуу улаан буудайнаас байх ёстой.

Гурандаа гүн нүх гаргаад 3 ширхэг өндөг хийж хутгана. Нэг цайны халбага оливын тос, чимх давс нэмнэ.

Өндөгийг сэрээгээр зөөлөн цохино. Зуурсан гурил зуураад эхэл. Зуурсан гуриланд ус нэмдэггүйг та анзаарсан уу? Энэ нь зөв тууштай байдлыг бий болгоход маш чухал юм.

Зуурсан гурил зуурсан бол бага зэрэг гурил нэмнэ. Мөн хуурайшилтыг нэг өндөгөөр арилгаж болно. Зуурмаг нь зөөлөн, жигд, уян хатан байх ёстой, гэхдээ эгц биш. Цэвэр алчуураар боож, 15 минут байлгана.

Энэ хооронд гоймонгийн машин бэлтгэ. Зуурсан гурил зуурахгүйн тулд дээр нь гурил цацна. Жижиг хэсгийг хайчилж, гараараа бага зэрэг тэгшлээд, linguine-д шаардлагатай зузаан хүртэл өнхрүүл. Зуурмагийг жигд, сайхан, гөлгөр болтол нь өнхрүүлэх нь дээр.

Хэрэв танд гулсмал зүү байхгүй бол өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй. Гэсэн хэдий ч, зуурсан гурилыг хүссэн зузаантай болгоход маш хэцүү байх болно гэдэгт бэлтгэлтэй байх ёстой. Гөлгөр, жигд зуурмагийг уртын дагуу зүсэж, гурилаар цацаж, гоймон нь хоорондоо наалдахгүй байх ёстой. Дараа нь та гайхалтай linguine паста авах болно. Та энэ юу болохыг олж мэдсэн, жорыг нь мэдэж байгаа, зөвхөн хэрхэн хоол хийх, юугаар хоол хийхийг ойлгоход л үлддэг.

Гоймоныг яаж, хэр их хоол хийх вэ

Linguini-г бусад гоймонтой адил хүйтэн усанд хийж болохгүй. Эцсийн эцэст тэд хоорондоо наалддаг бөгөөд та амтгүй хоол авдаг. Тиймээс савыг хүйтэн усаар дүүргээд буцалгаад авчирна. Савыг таглаатай тагла. 1 кг лингвийн хувьд та дор хаяж 5 литр ус хэрэгтэй. Буцалсны дараа ийм том саванд ойролцоогоор 1 tbsp хийнэ. л. давс.

Ус буцлах үед лингвинег хайруулын тавган дээр болгоомжтой хийж, сэрээгээр түлхэж ёроол руу нь бүрэн буулгана. Тагийг нь хаалгүй дунд зэргийн гал дээр 9 минут орчим жигнэнэ.

Лингвини паста хүссэн хэмжээндээ хүрмэгц коланд руу юүлж, усыг бүрэн шилтэй болгохын тулд хоёр минут байлгана. Энэ бол хоол хийх бүх нарийн мэдрэмж юм.

Linguine соус

Ихэвчлэн энэ хоолыг пестогоор үйлчилдэг. Энэ бол зөвхөн эрүүл бүтээгдэхүүнээр хийгдсэн, дулааны боловсруулалтанд ордоггүй ногоон Итали сумс юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд нилээд цавчих, лаврын жижиг баглаа авна. Зуурмагт 30 гр самар (илүү зохимжтой нарсны самар), 2 хумс сармис, бага зэрэг далайн давсыг бутлана. Найрлагыг дугуй хөдөлгөөнөөр хутгана. Зуурмаг дээрээ лаврын нэмээд сармис, самар, давстай хамт бутлана.

Одоо хоёр төрлийн бяслагыг том ширхэгтэй нунтаглагч дээр үрнэ: Пармезан болон пекорино тус бүр 60 гр. Тэдгээрийг мөн зуурмаг дээр нэмнэ. 30-50 гр оливын тос нэмнэ. Хурц ногоон соустай болгохын тулд хутганамартагдашгүй үнэр. Хэт зузаан байж болохгүй.

Ямар хэлээр үйлчилдэг вэ

Хэрэв гоймон, спагетти махтай төгс зохицдог бол энэ гоймон нь далайн хоолтой хамгийн тохиромжтой. Эдгээр нь далайн амьтан, сам хорхой, хавч, наймалж гэх мэт. Шарсан далайн басстай чидуныг гоймонтой хамт хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч ийм хоол хүн бүрт тохирохгүй. Хүн бүр шарсан загас, тэр ч байтугай чидунд дуртай байдаггүй.

Өөр нэг маш амттай гоймонгийн соусыг хясаатай гахайн махаар хийсэн. Хамгийн гол нь тэдгээрийг зөв хоол хийх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд та гахайн махыг хуурч, дараа нь хясаа руу шилжиж болно. Тэднийг ойролцоогоор 10 минут буцалгана. Хэрвээ нээгдсэн нялцгай биетүүд байвал идэж болохгүй. Бүх найрлагыг linguini дээр байрлуулж, песто дээр хийнэ. Энэхүү хоол нь мартагдашгүй амтыг үлдээдэг.

Хэрвээ та Италийн сонгодог хоолыг лингвинегээр хийхийг хүсвэл зөвхөн далайн хоол бэлдэнэ. Үүнийг хийхийн тулд сам хорхойг уртын дагуу, наймалж, далайн амьтан зэргийг цагираг болгон хайчилж ав. Хумсыг хагас болгон хувааж болно.

Эхлээд хайруулын тавган дээр сам хорхой, далайн амьтан хийж хагас болтол нь буцалгана. Наймаалж, хулууг унтраахын өмнө хайруулын тавган дээр хийх хэрэгтэй. Тэд хурдан бэлтгэдэг. Хэрэв наймалж хэт их чанаж байвал резинэн, амтгүй болно. Цагаан дарс, элсэн чихэр, бага зэрэг чинжүү нэмнэ. Хүчиллэгийг ууршуулж, та хайруулын тавган дээр унтрааж болно. Далайн хоолыг соусгүйгээр үйлчилж болно.

Ширээн дээр үйлчилнэ

Тааган бүрийг чимэглэх шаардлагатайг бүү мартаарай. Эцсийн эцэст таны хоолны дуршил нь түүний гадаад төрхөөс хамаарна.өрх эсвэл зочид. Төсөөлөл байгаа үед та ямар ч хоолыг хүнсний бүтээгдэхүүнээр чимэглэж болно. Тэдгээрээс та амьтад, цэцэг эсвэл зүгээр л хийсвэр хээ үүсгэж болно.

Гоёлын хоолгүй байсан ч тавагныхаа эргэн тойронд песто соусыг оригинал байдлаар хийж болно. Орцны үлдэгдэл байвал дээр нь чидун, яншуй, базилик, хатуу бяслаг гэх мэт хэсгүүдийг хийж өгөөрэй.

Хэл яриаг хар. Зураг нь хамгийн энгийн бөгөөд анхны найруулгыг харуулж байна.

Энд гоймон, сам хорхой, бага зэрэг ногоон, хатуу бяслаг байна. Хэрэв та нэмж соус нэмбэл linguini маш амттай, шүүслэг болно.

Хоол хийх зөвлөмж

Лингвини паста наалдахгүйн тулд эхлээд буцалж буй усанд наранцэцэг эсвэл оливын тос нэмнэ. Үе үе хутгахаа бүү мартаарай. Хоол хийж дууссаны дараа гоймоныг зайлж болохгүй. Гэсэн хэдий ч заримдаа энэ нь аль dente болж хувирдаггүй. Дараа нь угаана.

Болсны дараа лингуин наалдахгүйн тулд гоймонтой савыг хүйтэн усанд дүрж хурдан хөргөнө. Та бага зэрэг цөцгийн тос, чидун эсвэл наранцэцгийн тос нэмж болно. Энэ нь маш сайн үнэр, амтыг бий болгодог.

Дүгнэлт

Өгүүлэлд бид linguini-ийн талаар ярилцсан: энэ нь юу вэ, юунд хэрэглэдэг, ямар соусаар үйлчилдэг. Одоо та зөвхөн гэр бүлээ төдийгүй найз нөхдөө баярлуулах боломжтой. Аль болох олон удаа уран сэтгэмжтэй байхыг санаарай. Хоол бүр сайхан байх ёстой гэдгийг санаарай. Хамгийн энгийн шөл хүртэл бага зэрэг чимэглэлтэй байвал илүү дур булаам харагддаг.