2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Италийн алдартай хоол рисоттог арбори будаагаар хийдэг. Италид энэхүү үндэсний хоолыг бэлтгэх олон арга бий. Бараг бүх хот өөрийн гэсэн уламжлалт жортой байдаг. Агрохимийн бодисгүйгээр ургуулдаг нутгийн будааг дэлхийн тансаг хоолчид үнэлдэг. Үр тариа бүр нь их хэмжээний шингэнийг шингээдэг сул цөмтэй.
Рисотто - энэ юу вэ? Хоолны онцлог нь хайруулын тавган дээр шарсан тусгай арбори будаа хэрэглэдэг. Үүний дараа энэ нь бага хэмжээний шөлтэй хурдан холилдоно. Хоол хийх энэ арга нь будаа нь шингэнийг шингээх боломжийг олгодог. Цардуулгүй үр тариа нь зөөлөн амттай боловч үр тариа нь шингэдэггүй - тэдгээр нь бага зэрэг хатуу байх ёстой.
Рисотто хоол яаж үүссэн бэ, энэ юу вэ? Энэхүү жорны гарал үүслийн талаар хэд хэдэн домог байдаг. Нэг түүхээс үзвэл Миланы захирагч Жиан Галеазцо Сфорза өөр гүнд 12 уут үл үзэгдэх үр тариа илгээжээ. Энэ бол арбори будааны тухай анх удаа дурдагдсан.
Өөр нэг домогт зуухан дээр үр тариа үлдээсэн тогоочийн тухай өгүүлдэг. Тэр буцалж, зөөлөн, амттай болсон. Аль хэдийн орсон16-р зуунд Италийн алдарт тогоочийн номонд энэ хоолыг хийх 1000 орчим жор байдаг.
Шар рисотто гарч ирсэн тухай домог бас байдаг. Нэгэн шавь эзэндээ заль мэх хийж, будаа дээр гүргэм хийжээ. Эхэндээ бүгд тавагны өнгөнөөс айж байсан ч амталж үзсэнийхээ дараа ер бусын амтыг нь үнэлэв.
Рисотто - энэ юу вэ? Хамгийн сайн жор юу вэ? Баримт нь маш олон сонголт байдаг: мах, мөөг, хүнсний ногоо, далайн хоолтой. Хамгийн гол нь төрөл бүрийн орц найрлагын амт нийцтэй байдлыг харгалзан өөрийн төсөөллийг идэвхжүүлж, зоригтой туршилт хийх явдал юм.
Салмон нь рисотто хийхэд дугуй арбори будаатай төгс зохицдог. Үүнийг хийх алхам алхмаар жорыг доор өгөв.
- Хэрчсэн сонгино (1ш) Цөцгийн тосонд хуурна. Цагаан будаа (1.5 аяга) сайтар угааж, хайруулын тавган дээр илгээнэ. Энэ бүхэн гурван минутын турш шарсан байна. Дараа нь 100 мл дарс нэмээд ууршсаны дараа бэлтгэсэн шөлний 1/3 хэсгийг (1 л) хийнэ. Шөлийг бүгдийг нь аажмаар хийнэ. Сүүлийн хэсгийг нэмэхэд гүргэм нэмээд 10 минут буцалгана.
- Үүний дараа та будаагаа цөцгийн тос, пармезан бяслагтай холих хэрэгтэй.
- Дараагийн нэмэх найрлага бол цуккини юм. Энэ нь нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, 2 минут буцалгана. Аспарагусыг хулд загасны зүсмэлүүдээр ороосон байна.
- Хэлбэрийг тосоор тосолж, зулчир, рисотто (хагас), спаржа зэрэг давхаргаар тараана. Дээр нь рисоттогоо нөгөө талыг нь тарааж, цуккиниээр бүрхэнэ.
- Бүх зүйлийг тугалган цаасаар бүрхэнэ. Жигнэх180⁰С-ийн температурт 25 минутын турш үргэлжилнэ.
Рисотто - энэ юу вэ? Энэ нь чанаж болгосон таваг нь өтгөн слайд хэлбэрээр таваг дээр байх үед юм. Үр тариа нь хатуу, наалдамхай биш, гэхдээ тэр үед тэд сүйрдэггүй. Бэлтгэсэн хоолоо нэн даруй өгөх ёстой.
Хэрхэн амттай рисотто хийх вэ (сонгодог жор)?
Эхлээд зөөлөн гал дээр сонгиноо хуурна. Тэнд нэг аяга будаа нэмээд бүх зүйл хурдан холилдоно (2-3 минут). Энэ хугацаанд Arborio үр тариа хүрэн болж болохгүй, гэхдээ зөвхөн ирмэг дээр бага зэрэг ил тод болно. Дараа нь хуурай дарс (0.5 аяга) нэмнэ. Энэ нь будаа шингэсэн үед та шөл асгах хэрэгтэй. Хоол хийж дуусаад үр тариагаа цөцгийн тостой хольж, Пармезан бяслагаар цацна.
Зөв болгосон рисотто нь нарийн амттай боловч дотор нь бага зэрэг уян хатан болдог.
Зөвлөмж болгож буй:
Дун бүхий рисотто: жор, хоол хийх онцлог, тойм
Рисотто бол хоолны номонд заавал байх ёстой Италийн сонгодог хоол юм. Үнэндээ энэ бол хоол биш, харин хоол хийх арга юм. Учир нь рисоттогийн хязгааргүй олон хувилбар, жор байдаг: дун, сам хорхой, мөөг, мах, хүнсний ногоотой. Далайн хоолоор хийсэн рисотто хэрхэн хийхийг доорх нийтлэлээс олж мэдээрэй
Мөөгтэй рисотто: зурагтай жор
Хэрэв та өнөөдөр Италийн хоол хийх юм уу ер бусын, ер бусын зүйл амтлахыг хүсч байвал зөв газартаа ирлээ! Өнөөдөр мөөг, тахианы махтай гар хийцийн рисотто хэрхэн бэлтгэгдсэнийг хэлэхээс гадна энэ хоол хэрхэн гарч ирсэн түүх, хэзээ, юугаар үйлчилдэг болохыг олж мэдэх цаг болжээ
Сонгодог рисотто жор - хоол хийх онцлог, тойм
Рисотто бол Италийн алдартай хоол юм. Рисоттогийн жор бол тавагны дизайны бүхэл бүтэн урлаг юм. Хөнгөн өтгөн соустай уян хатан будаа авах нь чухал юм. Ямар ч жорын дагуу хоол хийх нь тусгай сортын будаагүйгээр боломжгүй юм
Рисотто будаа: сортууд. Рисотто будаа хэрхэн сонгох вэ?
Рисотто нь өнгөцхөн харахад энгийн будаатай будаа шиг ломботой мэт санагдаж магадгүй. Мэдээжийн хэрэг, ийм үнэлгээ нь алдаатай бөгөөд бүх хэрэглэгчид үүнд итгэлтэй байна. Торгон, илэрхийлэхийн аргагүй өтгөн бүтэц нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Тиймээ, тогоочийн чадварлаг гар нь түүнийг бэлтгэхэд маш чухал боловч бүтээгдэхүүний чанарыг мартаж болохгүй. Рисотто будаа хэрхэн сонгох, ямар сортууд тохиромжтой вэ, бид энэ нийтлэлд хэлэх болно, замдаа хэд хэдэн жор өгөх болно
Шмурдяк - энэ юу вэ? Энэ үгийн утга учир, үүссэн түүх
Шмурдяк - энэ юу вэ? "Шмурдяк" гэсэн хэллэгийг ярианы ярианд ихэвчлэн сонсдог. Хамгийн сонирхолтой нь хүн амын янз бүрийн хэсэгт энэ үгийн утга нь бие биенээсээ арай өөр байдаг. Энэ нийтлэлд бид энэ хэллэг хаанаас гаралтай, ямар утгатай болохыг олж мэдэхийг хичээх болно
