Төмсний амтлагч: ямар халуун ногоо тохиромжтой вэ, хоол хийх онцлог

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Төмс нь манай гарагийн олон үндэсний хоолны тэргүүлэгчдийн нэгийг эзэлдэг. Славян хэлээр бүр ч илүү. Үүнгүйгээр хийх боломжгүй юм шиг санагдаж байна. Энэ нь гайхах зүйл биш юм, учир нь үнэндээ төмс нь тодорхой амтгүй бөгөөд та шөл, нухсан төмсөөс амттан, талх хүртэл хоол хийж болно. Энэ нь маш ашигтай төрөл бүрийн эрдэс бодис агуулдаг.

Амт амтын хувьд төмс бол дуураймал урлагийн мастер юм. Нэмсэн амтлагч, хэрхэн бэлтгэгдсэнээс хамааран олон төрлийн амтлагч найрлагыг олж авдаг. Заримдаа таваг юугаар хийгдсэнийг хэлэхэд хэцүү байдаг.

Төмс өөрөө хүн бүрийн бодож байсан шиг илчлэг ихтэй байдаггүй. Асуудал нь цардуул юм. Гэхдээ та үүнийг хоолны дэглэмээр ч идэж болно, гол зүйл бол төмсний нэмэлт, амтлагчийг зөв сонгох явдал юм. Жишээлбэл, турмерик, цагаан гаа, шанцай нь байгалийн гаралтай байдаг"өөх устгагчид". Дилл, ганга, cumin нь хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг. Мөн сармис, сонгино, хатаасан ургамал нь ядаргаатай нянг устгаж, үрэвслийг намдааж, цусны судсыг бэхжүүлдэг. Ер нь төмсийг халуун ногоотой хамт идэх нь тааламжтай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай.

чанасан төмс

Төмсний хальсалж булцууг хоол хийхдээ эрт дээр үеэс лаврын навч, турмерик, дилл, сармис зэргийг хэрэглэж ирсэн. Дээр дурдсан бүхний анхилуун үнэр нь булцуунд шилжиж, амтыг мэдрэх болно.

Хэрэв та зүгээр л төмс буцалгахаар шийдсэн бол усанд хоёр, гурван лаврын навч нэмнэ. Эсвэл хатаасан dill иш - дашрамд хэлэхэд түүний үр ч гэсэн үүнийг хийх болно. Үнэр нь мартагдашгүй байх болно.

Зальтай гэрийн эзэгтэй нар чанасан төмсдөө бага зэрэг хэрчсэн хоёр хумс сармис нэмдэг. Энэ нь хүнсний ногоог хурц амт өгөхөөс гадна булцууг хэт чанахаас сэргийлдэг. Дараа нь тэдгээрийг салат болгон буталж эсвэл тахианы мах, мөөг эсвэл махаар дүүргэхэд тохиромжтой.

Турмерик нь нарийн амт өгдөг. Төмсний энэ амтлагчийг будагч бодис болгон илүү ашигладаг. Эцсийн эцэст, хэрэв та бага зэрэг халуун ногоо нэмбэл төмс нь дур булаам шар өнгөтэй болно. Нухаш нь маш үзэсгэлэнтэй харагддаг, цайвар массын оронд алтан амттан авдаг.

Шалгасан төмс нь шинэхэн дилл, килантро, яншуй, лаврын хамт сайн нийлдэг. Та зүгээр л халуун залуу булцууг сармис эсвэл цэвэршүүлээгүй ургамлын тосоор асгамаар байна.

Шарсан болон чанасан төмс

Улаан шарсан талханд зориулсантөмс бол сайн хар перец, карри, паприка. Ерөнхийдөө шарсан эсвэл чанасан төмс нь ямар нэгэн зүйлээр муудахад хэцүү байдаг. Үүнийг гарт ирсэн бараг бүх амтлагчаар амталж болох бөгөөд энэ нь ажиллах болно.

Гэсэн хэдий ч шарсан, жигнэхдээ хүнсний ногоог давслаг, хурц, өнгө, үнэртэй болгодог хэдэн арван орц найрлагатай бэлэн амтлагч хэрэглэх нь дээр. Энэ нь ихэвчлэн улаан чинжүү, турмерик, карри, сунели хоп, газрын хар чинжүү, анхилуун чинжүү, кориандра, сармис, дилл, яншуй зэрэг холимогоор хийгдсэн байдаг. Олон үйлдвэрлэгчид төмсний амтлагчдаа натрийн глутамат амтыг нэмэгдүүлэгч нэмдэг. Энэ нь хольцыг давслаг болгодог тул хүнсний ногоог хоол хийх явцад давслах шаардлагагүй болно.

Өндөржүүлэгчийн харшилтай бөгөөд энэ нь тийм ч ашиггүй хүмүүст амтлагчийг жингээр нь зардаг төрөл бүрийн дэлгүүрээс хольц худалдаж авахыг зөвлөж байна. Энэ нь илүү хямд бөгөөд эрүүл мэндэд тустай.

Улс орны хэв маягийн төмс

Эдгээр анхилуун арьстай төмсний шаантагнууд жинхэнэ хит болсон. Ийнхүү тэд баруун зүгт төмс жигнэж эхэлсэн бөгөөд зөвхөн дараа нь жор бидэнд ирсэн юм. Олон түргэн хоолны газруудад Айдахогийн төмс нь цэсний салшгүй хэсэг юм. Ресторануудад ийм аргаар бэлтгэсэн төмс нь хачир болж, махан хоолоор үйлчилдэг.

"Айдахо" нь 20-р зууны дундуур ихэнх мужуудад төмс хүнсний гол ургац болсон үед Америкаас ирсэн.

Төмс амтлагч нь одоо ч хүлээн зөвшөөрөгддөг тул амтлагчОрос улсад сармис, лаврын, дилл, яншуй, ногоон сонгино орно. Энэ бүгдийг сайтар хатааж, хар ногоон нунтаг болгон нунтаглана. Тэд зүсмэлүүдээр өгөөмрөөр тосолж, зууханд илгээдэг. Эдгээр амталсан шатаасан төмс нь бие даасан хоол болохоос гадна шарсан, тийм ч эрүүл биш төмсний маш сайн сонголт байж болно.

Паприкатай олон янз байдаг, дараа нь таваг нь улаавтар, илүү халуун ногоотой болдог. "Айдахо" бэлэн төмсийг шинэ ургамлаар чин сэтгэлээсээ цацдаг. Үүнээс гадна, шатаасан зүсмэлүүдийг соустай хамт хэрэглэхэд маш тохиромжтой: кетчуп, шарсан мах, цөцгий, сармис эсвэл бяслаг.

Амтат хоол

Орос улсад амтат төмстэй хоол тийм ч түгээмэл биш. Гэхдээ барууны орнуудад маш их. Жишээлбэл, чех бууз. Жимсний дүүргэлт нь исгээгүй төмсний зуурмагаар ороосон - чангаанз, тоор, жимс жимсгэнэ, дараа нь бөмбөгийг чанаж, өмнө нь шанцайтай цөцгийн тосоор шарсан талхны үйрмэгээр цацна. Энэ нь маш ер бусын бөгөөд анхилуун үнэртэй болсон.

Чихэрлэг гурилан бүтээгдэхүүний төмсний хамгийн түгээмэл амтлагч бол шанцай, задийн самар, кардамон, ваниль юм. Нимбэгний хальс, ванилийн хольцыг ихэвчлэн зуслангийн бяслаг, төмсний кассерол, төмстэй шарсан бяслагны бялуу, төмстэй гурилан бүтээгдэхүүнээр амталдаг. Ийм пончикийг шанцай эсвэл ванилийн сахартай нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Итали амт

Төмсийг ихэвчлэн Италийн ургамлаар шарах шүүгээнд хийдэг. Орегано нь пицца, маханд зориулсан гербес де Прованс, чимх маржорам нь хоолонд халуун ногоотой амт өгдөг.цохих.

Зууханд төмсний амтлагч дээр нэмсэн эдгээр ургамлын холимог нь гэрийн эзэгтэй нарт цэсийг төрөлжүүлэх боломжийг олгодог. Төмсийг оливын тосоор өгөөмрөөр түрхэж, дээр дурдсан халуун ногоотой цацна. Мэдээжийн хэрэг, наранд хатаасан улаан лооль нэмсэн бөгөөд энэ нь зууханд урьд өмнө байгаагүй шинж чанарыг илтгэнэ. Амт, үнэр нь жинхэнэ бөгөөд ер бусын, учир нь эдгээр ургамлууд нь Оросын хоолонд түгээмэл байдаггүй, учир нь тэд энд ургадаггүй тул Итали улсын дотоодын хоол боловсруулах соёлд үзүүлэх нөлөө бага байдаг.

DIY амтлагч

Үнэндээ амтлагчаа өөрөө хийх нь илүү хөгжилтэй, ашигтай байдаг. Дилл, лаврын, яншуй, килантро, паприка зэргийг нилээд хэрчиж, бүгдийг нь хатаахад хэцүү биш.

Залхуу хүмүүст зориулж анхилуун үнэртэй амтлагчийг жингээр нь зардаг дэлгүүрүүд байдаг. Та бүх төрлийн орц найрлагыг тусад нь худалдаж аваад өөрийн үзэмжээр шинэ хольцонд хийж болно.