Ямар хоолонд нүүрс ус агуулагддаг вэ? Жагсаалт, онцлог, зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өгүүлэлд нүүрс ус агуулсан бүтээгдэхүүний жагсаалтыг анхаарч үзээрэй. Хүснэгтийг мөн танилцуулах болно.

Нүүрс ус нь хүний өдөр тутмын цэсний чухал хэсэг юм. Эдгээр бодисууд нь түүнд хүч чадал, эрч хүчийг өгдөг. Тэгэхээр нэг грамм нүүрс ус дөрвөн килокалори болж хувирдаг.

Нүүрс ус нь өөх тосыг шатаах үйл явцын эрчмийг тодорхойлдог. Хоолны ийм бүрэлдэхүүн хэсгийг үл тоомсорлох нь бүх хоолны дэглэмийн хүмүүсийн хамгийн түгээмэл алдаа болдог. Та нүүрс ус агуулсан хоол идэх хэрэгтэй, гэхдээ аль хоол хүнс их хэмжээний нүүрс ус агуулдаг, тэдгээрийн хэмжээг өдөр тутмын хоол хүнсэндээ хэрхэн зөв хуваарилах талаар мэдэх нь чухал юм. Үүнийг доорх нийтлэлд хэлэлцэх болно.

Яагаад биед нүүрс ус хэрэгтэй вэ

Олон хүмүүс ямар хоолонд нүүрс ус агуулагддаг гэж гайхдаг.

Одоогоор хүнийг шаардлагагүй зүйлээс аврах олон төрлийн хоолны дэглэмийг санал болгож байнакилограмм, өдөр тутмын хоолны дэглэмд нүүрс ус агуулсан хоол хүнс хэрэглэхээс татгалзахад суурилдаг. Ийм бодис агуулсан бүтээгдэхүүнийг хэт их жин нэмэхэд хүргэдэг гэж үздэг хүмүүс маш их андуурч байна.

Төлөөлөгч нь ижил нүүрс ус байдаг цогц органик нэгдлүүд нь амьдралын чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд үүний ачаар бие нь хэвийн үйл ажиллагаа явуулдаг. Тэд үе мөчний болон булчингийн эд эсийн бүтцийг бий болгоход оролцдог, цусны даралт, хоол боловсруулах үйл явц, гормон, ферментийн нийлэгжилтийг хариуцдаг. Гэсэн хэдий ч тэдний гол ажил бол материалын зөв солилцоог хангах явдал юм. Ийм бодисын солилцооны үйл явцын үр дүн нь энерги ялгардаг бөгөөд үүнийг бие махбодь амьдралынхаа туршид ашигладаг.

Тархины хэвийн үйл ажиллагаанд зориулагдсан

Мөн нүүрс ус нь тархины эд эсийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Эдгээр бодисыг найрлагаар нь энгийн (моносахарид ба дисахарид) нүүрс ус ба нийлмэл буюу полисахарид гэсэн хоёр том төрөлд хуваадаг.

Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх нүүрс усны агууламжийн талаар ойлголттой байх нь маш чухал. Энэ нь өөртөө тэнцвэртэй цэсийг бий болгож, өөрийн биед үзүүлэх сөрөг үр дагавраас урьдчилан сэргийлэх цорын ганц арга зам юм.

Энгийн болон нарийн төвөгтэй нүүрс усны ялгаа

Нүүрс усыг энгийн ба нарийн төвөгтэй гэж хуваадаг. Эхний бүлгийг моносахаридууд (галактоз, глюкоз, фруктоз) төлөөлдөг. Залгихад шууд задарч, өгдөгхүний энерги. Гэсэн хэдий ч систем өөрөө үйлдвэрлэдэг инсулин нь цусан дахь сахарын концентрацийн огцом үсрэлтийг маш хурдан дардаг. Үүний дараа тархи дахин моносахаридын хэрэглээг дахин шаарддаг. Үүнээс гадна нүүрс ус нь өөх тос, уурагтай харьцуулахад ходоодны давсны хүчлийг саармагжуулдаггүй. Тиймээс дахин өлсгөлөнгийн мэдрэмж маш хурдан үүсдэг. Тийм ч учраас өлсгөлөнг хангахын тулд хүн энгийн нүүрс ус идэж эхэлдэг бөгөөд энэ нь эргээд бие махбодид нөөцийн бодис гэж тооцогддог. Үүний үр дүнд эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь орд хэлбэрээр хадгалагддаг. Ийм энерги нь зөвхөн өөхний эс болж хувирдаг. Илүүдэл жинтэй байхын зэрэгцээ дараах хавсарсан эмгэгүүд ажиглагдаж байна:

• дотоод шүүрлийн эмгэг;
• зүрх судасны өвчин;
• атеросклероз;
• өтгөн хаталт;
• ходоод гэдэсний замын эмгэг;
• харааны асуудал;
• чихрийн шижин;
• үе мөчний өвчин.

Эрүүл нийлмэл нүүрс ус нь арай өөр нөлөө үзүүлдэг. Хэдийгээр тэдний гол үүрэг нь ижил байдаг - бие махбодийг эрчим хүчээр хангах. Эдгээр нүүрс ус нь цардуул, пектин, эслэг зэрэг орно. Тэд бие махбодид удаан хугацаанд шингэдэг бөгөөд энэ нь удаан хугацааны туршид өлсгөлөнг хангах боломжийг олгодог. Энэ бол нүүрс усны гол үүрэг, ашиг тус юм. Эслэг нь гэдэс, ходоодыг сайн нөхцөлд байлгаж, ашигтай бактери үржих таатай нөхцлийг бүрдүүлдэг. Хэрэв эслэгийн түвшин хэвийн байвал цусан дахь холестерины хэмжээ ихсэхээс урьдчилан сэргийлэх боломжтойхоол боловсруулах эрхтний онкологийн өвчин. Хоолны дуршилыг өдөөгч гол бодис гэгддэг цардуул нь тийм ч хортой биш юм. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг үе үе нөхөж байх ёстой. Хүнд шаардагдах цардуулыг глюкоз болгон хуваах нь байдаг бөгөөд энэ нь төгс ханасан бөгөөд хоол боловсруулах системээр удаан хугацаанд шингэдэг. Ямар хоолонд нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулагддагийг хүн бүр мэддэггүй.

Зөв хооллолтын алдаа

Гэсэн хэдий ч зөв хооллолтыг баримталдаг олон хүмүүс цардуул агуулсан хоолыг эрс эсэргүүцдэг. Та үүнийг хийж чадахгүй. Аливаа зүйлд хэмжүүр байх ёстой. Удаан нүүрс ус идэхээ болих үед хүч чадал алдагдах, нойрмоглох, хэт ядрах нь яг мэдрэгддэг. Энэ бүхэн амьдралын чанарт шууд нөлөөлдөг. Үүнээс гадна эрүүл хооллолт нь тэнцвэртэй байх ёстой. Хэрэв та тодорхой бүтээгдэхүүнээс бүрэн татгалзвал тэнцвэр байхгүй болно. Танд хэрэгтэй зүйл бол тэдний хэрэглээг багасгах явдал юм. Тиймээс та нүүрс ус агуулсан хүнсний жагсаалт, эрүүл хооллолтын дүрмийг сайтар судалж үзэх хэрэгтэй.

Хүний биеийн хувьд өдөр тутмын нүүрс усны хэмжээ нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийн 60% орчим байх ёстой. Ерөнхийдөө хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өдөрт дээд тал нь 100 грамм нүүрс ус идэхийг зөвлөж байна. Хэрэв та хоолны дэглэм баримталдаг бол энэ тунг яг хоёр дахин бууруулна.

Нүүрс ус агуулсан энгийн хүнсний жагсаалт

Тиймээс ямар хоолонд нүүрс ус агуулагддагийг харцгаая.

Хүмүүс ямар хоолонд энгийн нүүрс ус агуулагддаг гэж их асуудаг. Тэдний жагсаалт энд байна:

• буфет, талх;
• зөгийн бал ба элсэн чихэр;
• чихэр;
• саатал;
• семолина;
• цагаан будаа;
• хатаасан жимс;
• сироп;
• жимсний шүүс;
• элсэн чихэртэй хийжүүлсэн ундаа;
• бэлэн гоймон;
• амтат жимс;
• эгнээ хүнсний ногоо.

Энгийн нүүрс ус ихтэй хоол хүнс хэрэглэх нь эцэстээ илүүдэл жинтэй болох магадлалыг нэмэгдүүлдэг.

Нүүрс ус хаана, ямар хүнсний бүтээгдэхүүнд байдгийг урьдчилан мэдэж авах нь чухал.

Нүүрс ус агуулсан нарийн төвөгтэй хүнсний жагсаалт

Их хэмжээний нарийн төвөгтэй бодис агуулсан хүнсний жагсаалтад:

• мөөг;
• бүлэг гурилаар хийсэн талх;
• хатуу буудайн сортоор хийсэн гоймон;
• үр тариа, буурцагт ургамал;
• ногоон;
• чихэргүй жимс;
• ихэнх ногоо.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хоол хүнсэнд хэрэглэх нүүрс усны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэмжээ 300-400 грамм байх ёстой гэж үздэг бөгөөд тэдгээрийн 60-аас доошгүй хувийг нийлмэл нүүрс ус агуулсан байдаг.

Ямар хоол хүнс нүүрс усаар баялаг вэ?

Хамгийн их нүүрс ус агуулсан хоол

Илүүдэл жинтэй хүмүүс нүүрс усаар баялаг хоол хүнс амархан шингэж, хоол хүнсэндээ бараг байдаггүй байх ёстой. Их хэмжээний моносахарид агуулсан бүтээгдэхүүний тоогоор эсвэлполисахаридууд орсон:

• мармелад, будаа, мюсли, цардуул (100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 70 грамм орчим);
• багель, бялуу, чихэр, боов, чанамал, вафли, хатаасан чангаанз, улаан буудай, хөх тариа, эрдэнэ шишийн гурил, халва, жигнэмэг, үр тариа, чанамал, шоколад, вермишель (100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 50 грамм орчим);
• лийр, алим, овъёос, вандуй (100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 30 орчим грамм).

Пектин болон эслэг нь мөн нүүрс ус агуулсан хоол хүнс боловч хүний биед бараг шингэдэггүй, гэдэсний хэвийн үйл ажиллагаанд маш чухал гэдгийг санах хэрэгтэй.

Нүүрс ус агуулсан бүтээгдэхүүний хүснэгт үүнийг ойлгоход тусална.

Ямар хоол хүнсэнд нүүрс ус агуулагддагийг хүснэгтээс харж болно.

Нүүрс усыг зөв хэрэглэх: зөвлөмж

Нүүрс ус агуулсан хоол хүнс нь хоолны дэглэмд заавал байх ёстой. Үүнийг хэрхэн зөв ашиглах вэ гэдэг асуулт байна. Үүнтэй холбогдуулан тодорхой зөвлөмжүүд байдаг бөгөөд тэдгээрийг дагаж мөрдөх нь хүссэн үр дүнд хүрэхэд тусална. Нүүрс ус агуулсан бие даасан хоол тэжээлийн схемийг бий болгохын тулд та дараах хүчин зүйлсийг анхаарах хэрэгтэй.

Хүн хэдий чинээ идэвхтэй хөдөлгөөнтэй байна төдий чинээ их энерги шаардагддаг. Энэ нь хэрэглэсэн нүүрс усны хэмжээ өндөр байх ёстой гэсэн үг юм. Жишээлбэл, амьдралд идэвхтэй хөдөлгөөн багатай хүмүүсийн хувьд өдөрт 250-300 грамм нүүрс ус хэрэглэхэд хангалттай. Хөдөлгөөнт амьдралын хэв маягийн шүтэн бишрэгчид энэ микроэлементийг 400-500 хэмжээтэй байлгахыг шаарддагөдөрт грамм. Тамирчдад өдөрт 500-600 грамм хэрэгтэй.

Тэнцвэртэй хооллолт

Хэрэглэсэн нийлмэл болон энгийн нүүрс усны тэнцвэрт байдал нь бас чухал ач холбогдолтой бөгөөд энэ үзүүлэлт нь амьдралын хэв маягийн онцлогоос хамаарна. Жишээлбэл, дундаж иргэн өдөрт нормоос 65% -ийн нарийн төвөгтэй нүүрс ус идэх нь зүйтэй юм. Хэрэв хүн суурин амьдралын хэв маягийг илүүд үздэг бол түүний хоолны дэглэмд удаан нүүрс ус давамгайлсан байх ёстой - өдрийн нормоос дор хаяж 80%.

Хүн идэвхтэй биеийн тамирын дасгал хийдэг бол энгийн ул мөр элементийн хэрэглээг нэмэгдүүлэх ёсгүй. Ийм нөхцөлд тэдгээрийг авах зөв хугацааг сонгох нь чухал юм. Эдгээр бодисууд хүний биед аль болох хурдан тустай байхын тулд сэтгэцийн болон биеийн тамирын дасгал хийхээс хоёр цагийн өмнө эсвэл спортын бэлтгэлийн дараа 3-4 цагийн дараа хэрэглэх шаардлагатай.

Гликемийн индекс

Өдөр тутмын цэсээ төлөвлөхдөө зөвхөн ямар хоол хүнсэнд нүүрс ус агуулагдаж байгааг анхаарахаас гадна гликемийн индексийг (өөр өөр хоол хүнс хэрэглэсэн тохиолдолд цусан дахь сахарын өөрчлөлтийг тодорхойлдог) анхаарах хэрэгтэй. Жишээлбэл, үр, самар гликемийн индекс багатай, өөх тос нь илүүдэлтэй тул та буруугаар хэрэглэж болохгүй.

Нэг талаас нүүрс усгүйгээр хийж болохгүй, учир нь энэ нь зайлшгүй эрчим хүч юм.ханган нийлүүлэгч. Нөгөөтэйгүүр, эдгээр бодисыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь аюултай үр дагаварт хүргэдэг гэдгийг санах нь маш чухал юм. Хоолны дэглэмд хүч чадал, эрч хүчийг өгдөг нарийн төвөгтэй нүүрс ус давамгайлах ёстой, гэхдээ хоолны дэглэмд боломжийн агууламжтай байвал зохицолд ямар ч байдлаар нөлөөлдөггүй.

Одоо та ямар хоолонд илүү их нүүрс ус агуулагддагийг мэдэх болно.

Нүүрс ус хэт их, дутагдсаны үр дагавар

Хэрэв хоол хүнсээр дамжин биед хэт их хэмжээний нүүрс ус орж ирвэл цусан дахь инсулины хэмжээ огцом нэмэгдэж, өөх тос үүсэхэд нөлөөлнө. Тиймээс нүүрс усыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь хүний чихрийн шижин, таргалалт үүсгэдэг.

Хэрэв хангалттай нүүрс ус байхгүй бол энэ нь гликогенийн нөөцийг аажмаар шавхаж, элгэнд өөх тос хуримтлагдаж, үйл ажиллагааг нь тасалдуулахад хүргэдэг. Түүнчлэн, нүүрс усны дутагдал нь хүний бие махбодийн болон оюуны үйл ажиллагаа буурахад хүргэдэг.

Нүүрс усны хэрэглээ багассанаар биед шаардлагатай энергийг өөхөн эдээс авч эхэлдэг нь бас мэдэгдэж байна. Өөх тосны задралын хурд нэмэгдэж байгаа нь кетон гэж нэрлэгддэг хортой бодисын эд, эрхтэнд идэвхтэй нийлэгжилт, хуримтлал үүсгэдэг. Үүнээс болж бие нь хүчиллэг болж, кетоацидозын кома үүсдэг.

Ямар хоол хүнсэнд нүүрс ус агуулагддагийг судалсан. Жагсаалт болон хүснэгтийг өгсөн.