Баншны эх орон хаана байдаг вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Банш хаана гарч ирсэн, аль улс энэ хоолны шинэ бүтээлийг өөрсөддөө хамааруулж болохыг олж мэдэхэд хэцүү байдаг. Үнэн хэрэгтээ буузтай төстэй олон хоол байдаг бөгөөд тэдгээр нь эрт дээр үеэс гаралтай байдаг. Олон үндэстний хоолны хэрэгсэлд ийм хоол байдаг. Энэ хоолны газарзүй нэлээд өргөн бөгөөд өргөн уудам нутаг дэвсгэрийг эзэлдэг тул буузны эх нутаг хаана байгааг олж мэдэхэд хэцүү байдаг. Янз бүрийн үндэстнүүд буузнаас гадна дараах ижил төстэй хоолтой байдаг:

• Хятад - вонтон;
• Буриад - поз;
• Герман хүүхэлдэйн кино;
• Итали - равиоли;
• Гүрж - хинкали;
• Украин - бууз;
• Беларусь – илбэчид.

Банштай төстэй олон тооны хоол байдаг бөгөөд энэ нь бүх жагсаалт биш юм.

Баншны өлгий нутаг аль улс вэ? Олон хувилбар

Энэ асуултад ганцхан хариулт байж болох уу? Аль улсаас буузны өлгий нутаг болох талаар олон сонголт бий. Тэднийг Хятадаас гаралтай гэсэн итгэл үнэмшил түгээмэл байдаг. Энэ улсад буузны түүх 2000 жилийн тэртээгээс эхэлдэг. Зөвхөн Хятадад энэ хоолыг хатуу чанд хэрэглэдэгОросоос ялгаатай нь бууз нь өдөр тутмын хоол болдог баярын өдрүүд. Өөр нэг хувилбараар бол баншны төрсөн газар бол Сибирь юм. Мөн Ойрхи Дорнодод амттай хоолыг үндэслэгч гэдгээ баталж байна.

Баншийг Монголын нүүдэлчин овог аймгууд авчирсан гэсэн хувилбар бий. Тэд байнга нэг газраас нөгөөд нүүж байсан бөгөөд нүүдэлчин амьдралын хэв маягт зориулсан ийм хоолыг бусад газраас илүүд үздэг байв. Банш наах нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд тусгай найрлага шаарддаггүй. Бүх зүйл маш энгийн, танд ус, татсан мах, зуурсан гурил хэрэгтэй болно. Тэднийг хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй. Ийм учраас тэд хээр хоол хийх, байнгын аялал хийхэд тохиромжтой байсан.

Яагаад Хятадыг баншны өлгий нутаг гэж боддог юм бэ?

Энэ хувилбар нэлээд үнэмшилтэй санагдаж байна. Үүний мөн чанар нь буузыг Алс Дорнодоос Урал руу авчирсанд оршдог. Тэдний хоол хийх технологи, алс холын үед Орост түгээмэл байгаагүй амтлагч нь Хятадын хоолтой маш төстэй юм. Тиймээс баншны өлгий нутаг нь Хятад гэж олон хүн итгэдэг.

Шинэлэг зүйл нь Сибирийн хүйтэн нөхцөлд тохирсон. Хүйтэн хяруунд банш удаан хугацаанд төгс хадгалагдаж, амт нь хэвээр үлджээ. Шинэ махнаас ялгаатай нь амтлагчтай дүүргэлт нь махчин амьтдын анхаарлыг татдаггүй.

Орчин үеийн бууз Удмурт улсад төрсөн

Энэ хувилбар нь "банш" гэдэг нэр нь удмурт "банш"-ыг маш санагдуулдагт үндэслэсэн болно."талхны чих" гэж орчуулагддаг. Энэ хувилбарыг орчин үеийн ихэнх эрдэмтэд гол хувилбар гэж үздэг.

Энэ хоол анх удаа 15-р зуунд Сибирийн оршин суугчдын дунд гарч ирсэн. Баншны эх нутаг нь Удмурт гэсэн хувилбарыг бууз нь түүний нутаг дэвсгэрээс дэлхийн өнцөг булан бүрт тарааж эхэлснээр баталж байна. Сибирийн зам энд том үүрэг гүйцэтгэдэг. Учир нь энд дэлхийн хамгийн урт замын хамгийн чухал уулзвар байсан. Энэ замаас буузнууд аяндаа эхэлсэн бөгөөд үүний ачаар тэдгээрт нэр үг гарч ирэв:

• Москва;
• Урал;
• Сибирийн;
• Татар.

Тэднийг юу гэж нэрлэдэг байсан ч Удмурт улсад нэр нь өөрчлөгдөөгүй: тэр хэвээрээ байсан - бууз.

Оросын төв бүсэд бууз хэзээ гарч ирсэн бэ?

Банш хурдан алдаршсан боловч удаан хугацааны туршид зөвхөн Уралын хүн амд зориулсан хоол хэвээр байв. Зөвхөн олон жилийн дараа буюу 19-р зуунд Оросын төвийн оршин суугчид эцэст нь энэ хоолыг мэддэг болсон. Төвийн бүс нутгийн оршин суугчид бууз буухаас өмнө олон төрлийн хоол иддэг байсан гэж олон түүхчид баталдаг. Тэдний "шурубарки" хоол нь банштай ижил найрлагатай байдаг. 19-р зуунд тээврийн хөгжлийн явцад олон хүмүүс улс орон, алслагдсан бүс нутгийг тойрон нүүх боломжтой болж, тэр үед бүх нийтийн нийтлэг нэр болох "банш" хэрэглэгдэж, хүн бүрийн гал тогоо нэг болжээ., цогц дүр төрхийг олж авах.

Удмуртын соёл дахь бууз

Банш нь зөвхөн функциональ бүрэлдэхүүн хэсгийг гүйцэтгэсэнгүйУдмуртуудын соёл, гэхдээ бас зан үйл. Гаднах төрхөөрөө тэд хүний чихтэй төстэй бөгөөд үүний ачаар тэд хуримын зан үйлд өргөн хэрэглэгддэг болсон, учир нь үзэсгэлэнтэй хагас нь чихэндээ хайртай гэдгийг хүн бүр мэддэг. Хуримын өмнөх өдөр бууз хийж, залуучуудад сайн сайхан, хайрыг хүсдэг уламжлал бий болжээ. Зарим хуримын буузыг овъёос, зоос эсвэл давсаар дүүргэсэн. Эсвэл тэд зүгээр л дүүргэхгүйгээр зөвхөн нэг зуурмагаар хийсэн. Уламжлал ёсоор бол, хоол бэлтгэх явцад залуучууд тангараглаж, садар самуун үйлдэх ёстой байсан тул ийм зан үйлийн дараа гэр бүл олон хүүхэдтэй болно гэж үздэг.

Баншаар хэрхэн үйлчилж, иддэг вэ?

Хэрхэн үйлчлэх, банш хэрхэн идэх талаар тодорхой хатуу дүрэм байдаггүй. Ихэвчлэн тэдгээрийг том таваг дээр тавьж, цөцгийн тос нэмж, чинжүү, цуу, цөцгийтэй амтлагч эсвэл шөлөөр хийдэг. Дээрээс нь яншуй болон dill нэмнэ. Мөн та улаан лооль, өргөст хэмх, хонхны чинжүүтэй хөнгөн ногооны салат бэлтгэж болно. Энэ салатыг ургамлын тосоор амтлах хэрэгтэй. Та сайн амтлагч хийж болно: нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, килантро, дилл, сармис, яншуй, бүх ногоонуудыг хольж, дарсны цуу нэмнэ.

Мөөгний соус нь банштай маш сайн тохирдог. Үүнийг хийхийн тулд чанасан мөөгийг шарсан сонгинотой хамт мах бутлуурын дотор нунтаглана. Үүний дараа та бага зэрэг хүрэн гурил нэмж, мөөгний шөл асгаж, сайтар холино. Үр хольц дээр цөцгий, давс, чинжүү нэмнэ.

Олон жилийн турш янз бүрийн шинжээчид хаана байгааг олохыг хичээсээр ирсэнбаншны жинхэнэ эх орон боловч амжилт олоогүй. Энэ бүхэн хэтэрхий ойлгомжгүй, гэхдээ энэ нь тийм ч чухал биш юм. Энэ хоолыг өөр өөр үндэстний олон тооны хүмүүс амтархан идэх бөгөөд олон жилийн турш алдартай байх болно.