Сармистай ооны жор: Ямар ч хоолонд тохиромжтой амтлагч хийх болно

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зуны улирал дуусч байгаа нь ургац хураах цаг болсон гэсэн үг. Хүнсний ногооны ор, жимс бүхий бутнуудын дунд тод үнэртэй, ямар ч хоолонд тохиромжтой сайхан ургамал нуугдаж байдаг. Бид юу яриад байгааг хараахан ойлгоогүй байна уу? Бид сармис, илүү нарийвчлалтай, болгоомжтой цэцэрлэгчид маш их хичээнгүйлэн урж, хогийн ургамлаар овоолон хаядаг сармис буучдын тухай ярьж байна. Яараарай, сумаа цуглуулаарай, бид өнөөдөр амттай сармисны оо хэрхэн хоол хийхийг сурах болно.

Сармистай сумнууд - энэ юу вэ?

Сармис бол зуун гаруй жилийн турш бидэнд үр жимсээ өгч байгаа үнэхээр гайхамшигтай ургамал юм. Хумс нь бидний хоолонд хурц амт, өвөрмөц амт нэмдэг бол навч нь салат эсвэл сармисны тос хийхэд тохиромжтой. Үндэсээс эхлээд сум хүртэл ургамал бүхэлдээ амт, үнэрээр дүүрэн байдаг.

Сармисаар баялаг юу вэ: ургамлын ашигтай шинж чанар

Сармисыг дэлхийн олон оронд дорно дахинаас авчирч тариалж байсан. Алтай, Зүүнгар бол гайхалтай ургамлын өлгий нутаг гэж тооцогддог. Энэ ургамал нь мартагдашгүй тод үнэртэй тул шимэгч хорхойн эсрэг эм болгон ашиглаж эхэлсэн. Анхилуун амт, хурц, "хурц" үнэр нь эмгэг төрүүлэгч бичил биетнийг үргээдэг гэж үздэг байсан, учир нь ургамал өөрөө шавьжны халдлагад өртдөггүй.

Ургамал нь Е, С, К, В бүлгийн витаминыг их хэмжээгээр агуулдаг ба амин хүчлээр баялаг. Сармис хэрэглэх нь бие махбодийг кальци, иод, төмөр, германи, манган, цайр, фолийн хүчлээр хэсэгчлэн ханахад тусалдаг. Мөн ургамал нь эфирийн тос, эслэгээр баялаг юм. Ердийн хумстай харьцуулахад сармисны навч, сум нь аскорбины хүчил, А аминдэмээр хэт ханасан байдаг. Энэ шалтгааны улмаас сармисны сум, навчийг хаяхыг зөвлөдөггүй.

Сармистай зуурмаг хийх арга

Сармисны оо нь зүгээр нэг амтлагч биш, ямар ч хоолонд боловсронгуй болгох арга юм. Бэлтгэхдээ гоймонгийн гол давуу тал. Бүх жор маш энгийн тул хүүхэд ч гэсэн энэ үйл явцыг даван туулж чадна.

Сармисны оо нь тостой хольж нунтагласан хумс юм. Ихэнхдээ өвөрмөц амт, үнэрийг бий болгохын тулд хоолны мэргэжилтнүүд жороор давс, халуун ногоо, ургамлыг оруулж болно. Та бэлэн бүтээгдэхүүнийг хэдэн сарын турш хөргөгчинд хадгалж болно, гэхдээ дүрмээр бол сармисны оо нь гэрийн оршин суугчид маш их дуртай байдаг тул хэдэн долоо хоног бараг л үлддэг. Энэ нь гайхах зүйл биш юм, учир нь газрын ургамлыг шөл, сэндвич, салатанд нэмж болно. Туршилт хийхэд олон жил шаардагдах маш олон сонголт байдаг! Зөвхөн хумс төдийгүй алдартай сармисны зуурмагийг хэрхэн яаж хийхийг олж мэдьесум.

Сонгодог гоймон

Энэ бол ямар ч амтгүй сармистай оо жор юм. Хоол хийх нь 10 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдах бөгөөд жорны хамгийн хэцүү зүйл бол сармисыг хальслах явдал юм. Энэ тохиолдолд бид сонгодог шүдний оо бэлтгэх болно.

Орц:

• Сармис (хумс) - 300гр
• Ургамлын тос (наранцэцэг, чидун, эрдэнэ шиш) - 100 мл.
• Далайн давс - амсах болно.

Хоол хийх алхмууд:

1. Бүх шүдийг цэвэрлэж, гаднах давхаргыг сайтар арилгана. Зуурмагийг зөөлөн болгохын тулд хумсны суурийг хурц хутгаар арилгана.
2. Хальсалж авсан хумсаа гүн гүнзгий аяга эсвэл хутгагчинд хийж, тос, давс хийнэ. Гөлгөр болтол хэдэн минут хутгана.
3. Бэлэн болсон сармисаа сайтар таглаатай цэвэр саванд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгална.

Жич: Сармистай сумны зуурмаг хийхээсээ өмнө тэдгээрийг боловсруулах шаардлагатай. Энэ мэдээлэл нь дараагийн бүх жоруудад хамаарна. Үүнийг хийхийн тулд та үрийг (уут) бүхий хэсгийг хурц хутгаар тасдаж, зөвхөн хонхорцог үлдээх хэрэгтэй. Дүрмээр бол ишний зөвхөн зөөлөн хэсэг нь 10-20 сантиметр урттай зуурмаг руу ордог.

Сумантай оо

Сармистай сумтай зуурмаг нь тод амттай төдийгүй сэтгэл татам өнгөтэй. Гаднах төрхөөрөө ийм бүтээгдэхүүн нь песто соус эсвэл авокадо зуурмагтай төстэй юм. Харамсалтай нь гоймон бэлтгэх явцад сармистай сумнууд үргэлж хангалттай байдаггүй тул жороор бидургамлын навчийг ашигла, энэ нь бас идэж болохуйц, ашиг тустай биш юм. Хоол хийх цаг: 10-15 минут.

Орц:

• Сармистай сум - 200гр
• Сармисны навч - 100гр
• Амттай ургамлын тос (цөцгийн тосоор сольж болно) - 150 мл.
• Давс, перц амтлах болно.

Хоол хийх алхмууд:

1. Сармисны навч, сумыг хутгагчинд хийж эсвэл гүн гүнзгий саванд хийнэ. Хэрэв та мах бутлуурын машинтай бол найрлагыг нь хэд хэдэн удаа хийж болно.
2. Гоймондоо тос, халуун ногоо нэмээд жигд болтол нь хутгана.
3. Мөн бид бэлэн бүтээгдэхүүнийг цэвэрхэн таваг руу шилжүүлж, тагийг нь таглаж, хөргөгчинд хадгалахаар илгээнэ.

Цагаан гаа, сармисны оо

Цагаан гаатай сармистай сумтай зуурмаг нь салат болон хоёрдугаар хоолонд маш сайн хувцаслах болно. Өвөрмөц үнэр, хурц гашуун амт нь ямар ч тансаг хоолыг хайхрамжгүй орхихгүй. Хоол хийх цаг: 10 минут.

Орц:

• Цагаан гаа (үндэс) - 100гр
• Сармистай сум - 200гр
• Оливын тос - 100гр

Хоол хийх алхмууд:

1. Зөөлөн зуурмаг авахын тулд сармисны хумс, цагаан гаагаа жижиг хэсэг болгон хуваана.
2. Бэлэн болсон хольцыг нэгэн төрлийн масстай болтол нь хутгагчаар бутлана.
3. Нухыг цөцгийн тостой хольж цэвэрхэн саванд хийнэ.

Сармистай песто соус

Жор"Ала песто" сармистай гоймон нь Италийн ямар ч хоолонд маш сайн амтлагч бэлтгэхэд тусална. Эрхэмсэг ногоон өнгө нь анх харахад хоолны дуршил төрүүлдэг бөгөөд соусын нарийн бүтэц нь танд мартагдашгүй хоолны таашаал өгөх болно. Хоол хийх цаг: 15 минут.

Орц:

• Сармистай сум - 200гр
• Пармезан шиг хатуу бяслаг - 100гр
• Оливын тос - 100 мл.
• Базилик - 50гр
• Нимбэгний шүүс - 1 tbsp. l.

Хоол хийх алхам:

1. Та гоймонгоо чанаж эхлэхээсээ өмнө сармисны хумсыг хутгаар цавчих хэрэгтэй.
2. Саванд бяслаг, лаврын сармисаа хийж оливын тосоо хийнэ.
3. Блендерээ гөлгөр болтол нь хутгана.
4. Амтлахын тулд нимбэгний шүүс нэмнэ.
5. Хэрэв жорны дагуу сармистай сумны зуурмаг зузаан болсон бол чидуны тосоор шингэлж болно.

Сармис нь мах, хүнсний ногоотой төгс зохицож, бидний жорыг ямар ч хоолонд гайхалтай дагалдуулах болно. Та гоймонгийн жорыг өөрчилж болно: сармисны хумсыг навчаар сольж, найрлагын хэмжээг дээш, доош нь аюулгүйгээр өөрчлөх боломжтой.