Цөцгийтэй бялууг хэрхэн хийх вэ: зурагтай алхам алхмаар зааварчилгаа. Жигнэмэгтэй кремтэй бялуу

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Цөөхөн гэрийн эзэгтэй нар цөцгийтэй бялуу хийх дуртай. Хүүхдэд зориулсан ч бай, төрсөн өдөр ч бай, хуримын ой ч бай, гэхдээ олон хүн цаг хугацаа дутмаг гэх шалтгаанаар бэлэн амттан худалдаж авахыг илүүд үздэг. Хэд хэдэн сонголтыг авч үзэн бид хэдхэн цагийн дотор хэрхэн амттай, хялбар бялуу хийхийг танд үзүүлэх болно.

Бостоны бялууг жигнэх

Энэ бол анхан шатны тогоочдод зориулсан хамгийн сайн жор юм. Үүнийг бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй, хамгийн түгээмэл орц найрлагыг ашигладаг, гэхдээ тэр үед зочид уг бүтээлийн нууцыг хуваалцахыг гуйх болно. Мөн энэ бүтээлийн нэр нь Бостоны цөцгийтэй бялуу юм, бид үүнийг яг одоо бэлтгэх болно. Энэхүү амттангийн бялуу нь жигнэмэг бөгөөд тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй:

• улаан буудайн гурил - 125 гр;
• тахианы өндөг - 4ш;
• элсэн чихэр - 150 гр;
• ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
• жигд нунтаг - 1 цайны халбага;
• нимбэгний шүүс - 1 цайны халбага.

Холимог хийх нууцбүрэлдэхүүн

Эх хувилбарт самрын тосыг ийм жигнэмэг-цөцгийтэй бялуунд нэмдэг боловч хэрэв заасан бүрэлдэхүүн хэсэг нь гарт байхгүй бол ердийн наранцэцгийн тос хэрэглээрэй. Эхлэхийн тулд зуурсан гурилын найрлага тус тусад нь холилддог тул нэг дор гурван гүн аяга бэлтгэ. Гурилыг нэг аяга руу шигшиж, жигд нунтаг, зөвхөн 50 грамм элсэн чихэр нэмнэ. Өөр нэг саванд 4 өндөгний шарыг ургамлын тос, нимбэгний шүүсээр арчина. Бидэнд бас уураг хэрэгтэй бөгөөд тэдгээрийг гурав дахь үнэгүй аяганд хийнэ, үлдсэн нунтагласан элсэн чихэр нэмээд холигчоор долгион шиг оргил хүртэл цохино. Манай жигнэмэгтэй кремтэй бялуу гайхалтай зөөлөн, хөнгөн, агаартай байх ёстой.

Бисквит хийх

Бүх орцуудаа холих цаг боллоо. Гэсэн хэдий ч энэ үйл явц нь өөрийн гэсэн дараалалтай байдаг. Юуны өмнө уургийн найрлагын гурав дахь хэсгийг шар руу сайтар нэвтрүүлж, бага зэрэг хольж, ташуурдуулж буй уургийн үлдсэн хэсгийг сайтар холино. Одоо хамгийн чухал мөч ирж байна. Бостоны кремтэй бялуу нь сэвсгэр жигнэмэгтэй байх ёстой тул гурилын найрлагыг өндөгний холимогт аажмаар оруулаад масс нь тогтохгүй, харин халбага эсвэл хусуураар сайтар зуурна.

жигнэх процесс

Бид жигнэмэгийг дунд диаметртэй дугуй хэлбэртэй жигнэх бөгөөд энэ нь нэлээд өндөр болж хувирна. Бид маягтын ёроолыг тосонд бага зэрэг дэвтээсэн илгэн цаасаар тавьдаг боловч жигд тавагны хажуу талыг тослох шаардлагагүй. Бид туршилтын маягтыг 30-35 градусын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.минут. Жигнэмэгийн бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан үргэлж шалгаж болно. Энд бас нэг нууц бий. Бидний ирээдүйн цөцгийтэй бялууг мөөгөнцөрөөс нь халуунаар нь салгахгүй бол нүдийг нь зооглохын тулд өтгөн, өндөр гарч ирнэ. Эхлээд суурийг хөргөөд дараа нь гаргаж ав, эс тэгвээс жигнэмэг илт тунах эрсдэлтэй.

Бостоны бялууны тос

Крем бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• сүү - 500 гр;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• ванилийн сав (ванилийн сахараар сольж болно);
• төмсний цардуул - 30гр

Цөцгий бэлтгэхийн тулд дахиад жижиг сав хэрэгтэй болно. Өндөг, нунтагласан элсэн чихэр, цардуулыг аяганд хийж, массыг хумсны тусламжтайгаар цохино. Зөвхөн хагас аяга сүү нэмээд дахин бага зэрэг хутгана. Одоо та үлдсэн сүүгээ асгаж, савыг дунд зэргийн дулаан дээр тавьж болно. Одоо нэг минутын турш сатааралгүйгээр шингэн найрлагыг гадаргуу дээр бөмбөлөг үүсэхийг анзаарах хүртэл байнга хутгана. Цөцгий нь дахин хоёр минутын турш "вуулканжуулж" байлгана, зөвхөн дараа нь савыг галаас авч болно. Цөцгийн тос, ваниллиныг халуун найрлагад шууд нэмээд хумсны тусламжтайгаар дахин хутгана. Бэлэн болсон цөцгийг гүн таваг эсвэл аяганд хийж, гадаргуу дээр хүсээгүй царцдас үүсэхээс сэргийлж, наалдамхай хальсаар хучиж, найрлагыг хөргөж, өтгөрүүлэхийг хүлээх хэрэгтэй.

Бүтэцбялуу

Энэ хугацаанд жигнэмэг ямар ч сүр жавхлангаа алдалгүй аль хэдийн хөргөсөн байна. Бид дунд зэргийн жигд таваг сонгохоор тохиролцсон гэдгийг санаж байна уу? Мөөгөнцрийн диаметр нь 20-24 см-ийн хооронд байх ёстой. Энэ тохиолдолд манай цөцгийтэй бялуу нь гурван давхаргаас бүрдэх боломжтой. Тиймээс суурийг сайтар, жигд зузаантай гурван хэсэгт хуваана. Бялууны доод 2 хэсэгт кремээ сайн даралгүйгээр түрхэнэ. Гурав дахь бялууг дээр нь тавь, тэгвэл бид түүнийг нэвт норгохын тулд огт өөр найрлага болно.

Шоколадтай царцдас

Шоколадтай мөс бэлтгэхийн тулд сав, жижиг таваг, хар шоколад, крем хэрэгтэй. Шоколадыг усан ваннд хайлуулж, үйл явцыг хурдасгахын тулд хэсэг хэсгээрээ хувааж, цөцгийд хийнэ, амтат массыг байнга хутгахыг хичээ. Паалангын тууштай байдал нэгэн төрлийн болсон үед найрлагыг бэлэн гэж үзэж болно. Одоо өнгөлгөөний өнгөлгөө хэвээр байна: царцдасыг цөцгийтэй бялуу дээр хийнэ, ингэснээр гадаргуу болон талыг бүхэлд нь дэвтээнэ. Хажуугийн гадаргуугийн хувьд халбага эсвэл өргөн хутга ашиглан туслах болно. Ер бусын цайвар цөцгийтэй бялуу бэлэн боллоо! Бялууг дэвтээтэл хүлээх шаардлагагүй тул шууд үйлчилж болно.

Бяцхан чихэрлэг шүдэнд зориулсан хурдан зуурсан гурилын жор

Өнөөдөр бид хоол хийхдээ маш их хөдөлмөрлөдөг хоолны шилдэг бүтээлүүдийг дурдаагүй. Бидний даалгавар бол хамгийн бага хүчин чармайлт гаргахын зэрэгцээ амттай амттан хийх явдал юм. Хүүхдэд зориулсан амттан бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй:

• хийсвэр боов - 2 хуудас;
• өөх тос - 400 гр;
• Грек тараг - 400гр;
• жимс (ямар ч) - 250 гр;
• элсэн чихэр - 6 цайны халбага;
• желатин - 5 гр.

Бялуу хийж байна

Урьдчилан халаасан зууханд 200 градуст 15 минутын турш зуурсан гурилын хуудсыг жигнэх. Зуурсан гурилыг хэт өндөр болгохгүйн тулд сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолж болно. Хуудаснууд жигнэх зуур та кремээ бэлдэж эхлэх боломжтой.

Цөцгий нь хатуу, долгион шиг оргилууд үүсэх хүртэл ташуурдуулж, дараа нь элсэн чихэр хийнэ. Желатиныг бага хэмжээний усаар уусгаж, цөцгий рүү жижиг урсгалаар хийнэ. Грек тараг бага багаар нэмж, найрлагыг нь силикон хусуураар хольж, тараг нэмсний дараа шууд жимс жимсгэнэ нэмнэ.

Ийм бялууг бэлтгэх нь маш энгийн. Зуурсан гурилын нэг хуудсан дээр өтгөн цөцгийтэй тос түрхэж, дараа нь өөр зуурсан гурилаар хучиж, нунтаг элсэн чихэрээр цацна. Охидын хувьд ийм цөцгийтэй бялууг жигнэхийг зөвлөж байна. Эцсийн эцэст залуу хайрт бүр амттандаа аль болох нарийн, агаартай цөцгийтэй байх дуртай байдаг.

Маш энгийн жигнэмэгтэй бялуу

Хэрэв та жигнэх явцад хүнсний нэмэлт, химийн будагч бодис, хадгалах бодисоос залхаж байгаа бол маш энгийн кремтэй бялууг жигнэхийг зөвлөж байна. Энэ жор олон жилийн турш алдартай байсан.

Бэлтгэх орцуудын жагсаалт энд байна:

• хамгийн дээд зэргийн улаан буудайн гурил - нэг шилээс бага зэрэг;
• шинэхэн тахианы өндөг - 4ширхэг;
• элсэн чихэр - 1 аяга;
• чихэр талхны үйрмэг – 100-150 гр;
• дээд зэргийн цөцгийн тос - 200 гр;
• хураангуй сүү (ГОСТ) – ½ лааз.

Хоол хийх арга

Гүн аяганд элсэн чихэртэй өндөгийг өтгөн, сэвсгэр болтол нь хутгана. Шигшсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь болгоомжтой хийж, зодож болохгүй, харин зуурсан гурил тогтохгүйн тулд бага зэрэг холино. Жигнэмэгийг урьдчилан халаасан зууханд 30 минутын турш жигнэх. Бидний бага зэрэг өмнө санал болгосончлан бэлэн жигнэмэгийг аль хэдийн хөргөсөн үед хэвнээс нь салгах хэрэгтэй, эс тэгвээс цөцгийтэй бялуу нь тийм ч гайхалтай биш байх болно. Жигнэмэгийг хоёр бялуу болгон хайчилж, ирмэгийг нь болгоомжтой таслана. Зүссэн ирмэгийг хүүхдэд өгөх, эсвэл хатааж, амтат талхны үйрмэг болгон нунтаглаж болно. Хэрэв та хоолны урлагт туршлагагүй хэвээр байгаа бөгөөд өөрийн чадвардаа итгэлгүй байгаа бол том диаметртэй жигнэмэг аваад 2 жигнэмэг ар араасаа жигнэж болно.

Цөцгийн тос үүсгэх, хэв маяг үүсгэх үйл явц

Өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тосыг холигчоор хутгаж, кремээ хөргөгчинд хийнэ. Цөцгийн аль ч хэсгийг хүссэн сүүдэрт өгөхийн тулд та хоолны өнгө, какао нунтаг, манжин эсвэл луувангийн шүүс хэрэглэж болно. Бялууны гадаргуу, хажуу талыг цөцгийтэй тос түрхэж, энгийн бүтээлээ чимэглэхээс гадна янз бүрийн цорго бүхий хоолны тариураар зэвсэглэж, навч, сарнай, янз бүрийн гоёл чимэглэлийн чимэглэл хэлбэрээр хээ угалз хийх нь бидэнд үлдэж байна. Бялууны хажуу талыг амтат талхны үйрмэгээр цацаж, амттанг ширээн дээр шууд өгөхгүй, хөргөгчинд илгээнэ үү.хагас цаг.

Дашрамд дурдахад, олон давхаргат хуримын тостой бялууг яг ийм цөцгийн тосоор хүнсний будаг нэмсэнээр чимэглэдэг. Хоолны мэргэжилтнүүд энэ төрлийн тосыг уран нарийн хийцтэй, нарийн хээтэй хэлбэрийг сайн хадгалж чаддаг тул онцгойлон хүндэтгэдэг.

Баяртай цай!