Хүнсний ногооны рисотто: зураг, жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хүнсний ногооны рисотто нь амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай. Энэ нь удаан нүүрс ус, янз бүрийн бүлгийн витамин, эрдэс бодис, эслэгээр ханасан байдаг. Өнөөдөр бид ийм рисотто хэрхэн зөв хийхийг танд хэлэх болно. Бэлэн болсон хоолны зургийг мөн нийтлэлд толилуулж байна.

Хялбар жор (хулуутай)

Орц:

• 50гр оливын тос, цөцгийн тос авна;
• баглаа шинэхэн яншуй;
• 0.5кг хальсалж хулуу;
• тахианы шөл - нэг литр хангалттай;
• Сараалжтай пармезан бяслаг - 100гр;
• 0.5кг арбори будаа.

Практик хэсэг

1. Өнөөдөр бид ногооны рисотто хийх бүх зүйлийг ширээн дээр тавьдаг. Хулуугаараа эхэлцгээе. Бид үүнээс арьсыг арилгадаг. Целлюлозыг шоо болгон бутлана.
2. Сав эсвэл гүн хайруулын тавгандаа оливын тос хийнэ. Гал дээр сайн халаана. Хулууны хэсгүүдийг нэмнэ. Бага зэрэг хуурч, байнга хутгана.
3. Хулуу байгаа нэг саванд бид угаагаагүй будаа хийнэ. Бид шарах үйл явцыг үргэлжлүүлнэ. Хутгахаа бүү мартаарай. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалахын тулдсавны гадаргуу дээр наалдаж, тэдэнд нэг хэсэг цөцгийн тос (15-20 гр) нэмнэ. Мөн 5 минутын дараа тахианы шөлний 1/3 хэсгийг хийнэ. Энэ процедурыг хоёр удаа давтана. Бидэнд байгаа бүх шөлийг асгахгүй, харин 3-5 минут тутамд хэсэг хэсгээр нь нэвтрүүлэх нь маш чухал юм. Мөн энэ хоолыг усаар хийж болно. Харин үнэхээр амттай рисотто авахыг хүсвэл тахианы шөл хэрэглэсэн нь дээр.
4. Хулууны хэсгүүд цагаан будаа гүргэм эргүүлж, шингэн нь бүрэн шингэх үед үлдсэн цөцгийн тосыг нэмнэ.
5. Пармезан сортын бяслагыг сараалжны нарийн хошуугаар дамжуулна. Бид хоёр хэсэгт хуваагдана. Цөцгийн тос хайлсны дараа хулуу будааны массын нэг талыг нь цацна.
6. Та тавган дээр манай рисотто хийж болно. Дээрээс нь сараалжтай пармезан цацна. Яншуйны мөчрүүд нь тавагны чимэглэлд тохиромжтой. Бид бүгдэд нь хоолны дуршилыг хүсье!

Удаан агшаагчтай рисотто: далайн хоолтой жор

Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• 150 гр лаазалсан вандуй, эрдэнэ шиш тус бүр;
• хоёр дунд сонгино;
• 1, 5 аяга будаа (төрөл бүрийн чухал биш);
• далайн коктейль (сам хорхой + далайн амьтан) - 300 гр;
• нэг лууван;
• хуурай цагаан дарс - 150 мл;
• тахианы шөл эсвэл энгийн ус - гурван аяга хангалттай;
• давс, цөцгийн тос, газрын чинжүү - амсаж авна.

Нарийвчилсан заавар

Алхам дугаар 1. Манай олон тогоочийг асаана уу. Бид цэснээс олж, "хайруул" горимыг эхлүүлнэ. Бид чийдэнг цэвэрлэнэшоо болгон хувааж, олон аяга руу илгээнэ үү.

Тэнд бид бас том grater цорго дамжин өнгөрч, лууван дүүргэ. Тусгай хусуураар хутгаж хэдэн минут хуурна.

Алхам дугаар 2. Сонгино, луувангийн хэсгүүд зөөлрөхөд тэдэнд будаа нэмнэ (зайлах шаардлагагүй). Эдгээр орцуудыг хуурах хугацаа 5 минут байна.

Алхам дугаар 3. Бид төхөөрөмжийг өөр горимд шилжүүлдэг - "Гал унтраах". Цагаан дарсыг аяганд болгоомжтой хийнэ. Давс. Шингэн бүрэн уурших хүртэл ногооны массыг чанана.

Алхам дугаар 4. Шарсан сонгино, лууван, будаа зэргийг тахианы шөл эсвэл усаар хийнэ. Тагийг нь хаалттай байх ёстой. Одоо хоолыг "Будаа" горимд чанах болно.

Алхам №5 Хүнсний ногооны рисотто бэлэн болж байхад бид далайн хоолоо боловсруулж эхэлнэ. Бид далайн амьтан, сам хорхойн цэвэрлэсэн сэгийг халаасан хайруулын тавган дээр илгээдэг. Цөцгийн тос ашиглан хуурна.

Алхам дугаар 6. "Будаа" горимыг унтраахаас 8 минутын өмнө олон тогоочийн тагийг нээнэ. Бага зэрэг шарсан далайн хоолыг аяганд хийнэ. Бид мөн лаазалсан найрлагыг нэмнэ - эрдэнэ шиш, ногоон вандуй. Давс. Өөрийн дуртай халуун ногоотой амтлагчаар цацна. Бүгдийг хусуураар сайтар холино. Дуу чимээ гарсны дараа тагийг нь хаа. Бидний анхилуун үнэртэй таваг дахиад 10 минут байлгана. Тэгээд зоригтойгоор хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

Одоо та рисоттогоо удаан агшаагчаар хялбархан хийж болно. Жор нь янз бүрийн брэндийн төхөөрөмжүүдэд тохиромжтой (Redmond, Philips, Supra болон бусад). Хамгийн гол нь дээр дурдсан зүйлийг хатуу дагаж мөрдөх явдал юмзаавар.

Чампиньонтой жор

Та гэр бүлээ итали амттай хоолоор зугаацуулахыг хүсч байсан уу? Бид танд гайхалтай сонголтыг санал болгож байна - Милан рисоттогийн жор.

Шаардлагатай орц:

• нэг сонгино;
• 0.4кг будаа (бөөрөнхий үр тариатай);
• 100 гр мөөг (шинэхэн байвал зохимжтой);
• Сараалжтай пармезан бяслаг - 3-4 tbsp. л.;
• дуртай халуун ногоо;
• 1.5 литр тахианы шөл;
• цагаан дарс - 100 мл хангалттай;
• 4 халбага. л. цөцгийн тос.

Хоол хийх процесс

1. Бид өргөн ёроолтой хайруулын таваг авдаг. Бид 2 tbsp хийж халаана. л. цөцгийн тос. Жижиглэсэн сонгино руу хийнэ. Шарсан мах, галыг дунд зэрэгт тохируулна.



2. Хэсэг нь алтан шаргал болсны дараа будааны 1/3-ыг нэмнэ. Бид шарсан хэвээр байна. Үлдсэн будаа нь хайруулын тавган дээр нэн даруй биш, харин хоёр үе шаттайгаар нэмнэ. 3 минутын турш хуурч ав. Энэ хугацаанд будааны үр тариа тунгалаг байх ёстой. Юу ч шатахгүйн тулд хутгахаа мартуузай.
3. Цагаан дарсанд хийнэ. Цагаан будаа шингэнийг шингэтэл нь хутгана.
4. Одоо нэг аяга тахианы шөл ав. Бид хэсэг хэсгээрээ цутгаж эхэлдэг. Шөл нь будаагаа бараг таглах ёстой. Шингэнгүүт дараагийн хэсэгтээ хийнэ.
5. Рисоттогоо зөөлөн гал дээр чанана. Энэ горимд хагас цаг орчим хоол хийсний дараа шөл дуусах болно. Хамгийн тохиромжтой нь таваг нь өтгөн тууштай байх ёстой. Гэсэн хэдий чүр тарианы дотор ширүүн хэвээр байна.
6. Будаатай хайруулын тавган дээр сараалжтай пармезан бяслаг хийнэ. Хоолоо давслаарай. Халуун ногоотой халуун ногоо цацна. Рисотто одоо үйлчлэхэд бэлэн боллоо. Гэхдээ үүнээс өмнө та шарсан мөөгийг дотор нь хийх хэрэгтэй. Энэ найрлага нь Миланы гэрийн эзэгтэй нарын жороор зайлшгүй байх ёстой. Тиймээс, бид шампиньоныг угааж, салфеткааар арчиж, зүсмэл болгон хуваана. Мөөгийг тусдаа саванд хийнэ. Цөцгийн тосыг үлдсэн хэмжээгээр (2 хоолны халбага) хуурч ав. Champignons-ийн хэсгүүд нь хоёр талдаа алтан царцдасаар хучигдсан байх ёстой. Та тэднийг хайруулын төгсгөлд давсалж болно.
7. Бэлэн болсон рисоттогоо том шилэн аяганд хийнэ. Шарсан мөөг нэмнэ. Хоолыг халуунаар үйлчилдэг. Бид үүнийг ялтсууд дээр тарааж өгдөг. Үйлчлэх бүрийг яншуй эсвэл килантроны мөчрөөр чимэглээрэй.

Таны хүүхдүүд, нөхөр, зочдод гар хийцийн рисотто талархах болно. Бэлэн болсон хоолны зургийг дээр үзүүлэв. Италичуудын хэлдгээр энэ хоолны дуршил!

Цөцгийтэй соустай Неаполитан рисотто

Хүнсний багц:

• 50-70 мл цөцгий (30-35% өөх тос);
• хар перц, хуурай сармис, давс - амсаж авна;
• нэг аяга будаа - Арборио илүү дээр;
• дунд зэргийн чийдэн - 2ш.;
• 0.5 кг тахианы булан ба шампиньон (шинэхэн);
• цагаан элсэн чихэр - 1/3 халбага;
• цөцгийн тос - амсах болно.

Хоолыг хэрхэн бэлтгэдэг

1. Бид хаанаас эхлэх вэ? Будаагаа аяганд хийнэ. Бид ус нэмнэ. Бага зэрэг давс. Бараг бэлэн болтол буцалгана. Үр тариа бага зэрэг ширүүн байх ёстой.
2. Нэг сонгино ав. Бид түүнийг хальснаас нь салгана. Целлюлозыг нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан байх ёстой. Сонгины зүсмэлүүдийг халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Жижиг хэсэг тос ашиглан хуурч ав. Сонгино нь тод алтан өнгө олж авмагц элсэн чихэрээр цацна. Савны агуулгыг хутгана. Сонгиногоо таваг руу шилжүүл.
3. Тахианы махны буланг анхлан давсалсан усанд буцалгана. Бид өөр нум авдаг. Бид үүнийг цэвэрлэж, шөлөөр буцалгана. Тахианы махны булан аваарай. Хурц хутгаар том тууз болгон хайчилж ав.
4. Одоо бид кремний соус хийх хэрэгтэй. Энэ нь 50 мл тахианы шөл (халуун), цөцгий, 1 tsp бүрдэнэ. цөцгийн тос. Эдгээр орцуудыг хольж, сайтар хутгана.
5. Мөөгийг цоргоны усаар угааж, цаасан алчуур дээр хатаана. Мөөг бүрийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор дахин халаана. Бид түүнд мөөг илгээдэг. Тэднийг шарах үйл явц нь 3-4 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Хэсэг хэсгүүдийг холихоо мартуузай.
6. Халуун тавган дээрх шампиньон дээр жижиглэсэн тахианы булан нэмнэ. Давс. Хуурай сармис болон перцээр цацна.
7. Хоол хийж дуусаад крем соусаа хийнэ. Бид таваг холино. Дээрээс нь карамелжуулсан сонгины зүсмэлүүдийг тавь. Дахин холино. Та хүүхдүүд болон нөхрөө ширээнд урих боломжтой.

Хаахдаа

Оросын гэрийн эзэгтэй нар яагаад сард ядаж нэг удаа хүнсний ногооны рисотто цэсэндээ оруулах шаардлагатай байдаг вэ? Нэгдүгээрт, энэ хоол бэлтгэхэд хялбар (удаан агшаагчийг оруулаад).хэрэглэгчдэд ханасан мэдрэмжийг өгдөг. Хоёрдугаарт, энэ нь дур булаам төрх, юутай ч зүйрлэшгүй үнэртэй. Гуравдугаарт, та туршилт хийж болно. Рисоттог дангаар нь үйлчилж эсвэл загас, махан хоолонд хийж болно.