Өвлийн улиралд шөл хийх ногооны амтлагч: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Анхны хоолыг илүү анхилуун, амттай болгох олон арга бий. Тэдгээрийн хамгийн энгийн нь шөлний амтлагч юм.

Шөлд хамгийн сайн амтлагч юу вэ?

Ямар ч шөл бол зүгээр л их хэмжээний усанд буцалгасан бүтээгдэхүүнүүдийн хольц биш юм. Үүнийг хоол хийх нь анх харахад харагдахаас хамаагүй хэцүү юм. Бүтээгдэхүүн бүрийн шинж чанарыг тусад нь мэдэж байхаас гадна бие биендээ үзүүлэх нөлөөллийг харгалзан үзэх шаардлагатай. Бэлэн болсон тавагны амтыг сайжруулахын тулд ямар тогооч хэрэглэдэггүй вэ! Гэхдээ хамгийн сайн сонголт бол шөлийг урьдчилан бэлтгэсэн хувцас юм. Хоол хийх сүүлийн минутанд хайруулын тавган дээр нэмэхэд л хангалттай бөгөөд та эцсийн үр дүндээ тайван байж чадна. Бүх шатахуун түгээх станцуудыг ихэвчлэн хоёр ангилалд хуваадаг:

1. Хоол хийх явцад тавагтай нэгэн зэрэг хийсэн зүйлс.

2. Ирээдүйд бэлдсэн холимог.

Хоёр дахь хувилбар нь илүү тохиромжтой гэдэгтэй ямар ч гэрийн эзэгтэй санал нийлэх байх. Нэгдүгээрт, энэ нь улирлын чанартай бүтээгдэхүүнийг жилийн аль ч үед ашиглах боломжийг олгодог. Хоёрдугаарт, шөл хийх нь хоол хийхэд шаардагдах хугацааг эрс багасгадаг. Зөвхөн нандин савыг онгойлгож, хоёр халбага буцалж буй усанд хийнэ.

Шатахуун түгээх станцын төрөл

Тухайн хоолонд тохирсон орцыг үргэлж гартаа байлгахын тулд тэдгээрийг урьдчилан бэлтгэж, дараа нь хадгалахад илгээх ёстой. Үүнийг олон аргаар хийж болно: хуурай, хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан. Энэ тохиолдолд шөлтэй хувцаслах нь үл хамаарах зүйл биш юм. Олон хүмүүс, жишээлбэл, хөлдөөсөн ургамал, хатаасан амтлагч эсвэл янз бүрийн сүмс хэрэглэдэг. Тэд бүгд өөр өөрийн гэсэн арга барилаар эхний ээлжинд хувцасладаг. Тэдэнтэй хамт ямар ч шөл, borsch нь зүгээр л декоциний биш, харин амт нь жинхэнэ баяр юм. Ийм нэмэлтүүд нь ихэвчлэн халуун хоолыг төсөөлөхийн аргагүй бүтээгдэхүүнийг агуулдаг. Энэ нь сонгино, ногоон болон лууван, амтат чинжүү, улаан лооль зэрэг зарим хүнсний ногоог хэлнэ. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг тодорхой харьцаагаар цуглуулж, нунтаглаж, гялгар уутанд хийж, хөлдөөгчид хийнэ. Тохиромжтой цагт савлагааг онгойлгож, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг боловсруулж, буцалж буй үндсэн найрлагад нэмэхэд л үлддэг.

Хөлдөөсөн амт

Бараг үргэлж хоол хийх эцсийн шатанд шөлөнд ногоо, ургамлыг нэмдэг заншилтай байдаг. Заримдаа тэд урьдчилан дамжуулагч байдаг, гэхдээ энэ нь огт шаардлагагүй юм. Цорын ганц хүндрэл нь эдгээр бүтээгдэхүүн нь улирлын чанартай байдаг бөгөөд заримдаа хүйтэн улиралд тэдгээрийг олоход нэлээд хэцүү байдаг. Энд хоосон зай хэрэгтэй болно. Өвлийн улиралд зориулсан шөлийг хуучин давсны аргаар бэлтгэж болно. Жишээлбэл, танд 1 кг улаан лооль, сонгино, давс, лууван, түүнчлэн 300 грамм шинэхэн хэрэгтэй болно өвөрмөц жор байдаг.яншуй, дилл болон хонхны чинжүү.

Бүх зүйл маш энгийнээр хийгдсэн:

1. Бүх хоолыг угаах ёстой.
2. Дараа нь тэдгээрийг хутгаар зүсэж, лууваныг том ширхэгтэй сараалжаар цавчих хэрэгтэй.
3. Давс нэмээд сайтар холино.
4. Массыг саванд эсвэл саванд хийж, таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Өвлийн улиралд зориулсан энэ шөл нь хүйтэн өдрүүдэд жинхэнэ олдвор байх болно. Гадаа хүйтэн үед ширээн дээр таваг, тухайлбал, анхилуун үнэртэй борщ жигнэж байхыг харах сайхан байдаг.

Амтын асуудал

Шөл хийх нь цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг нарийн төвөгтэй процесс юм. Процедурыг хялбарчлахын тулд гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн өвлийн улиралд шөл хийх гэх мэт стандарт бэлтгэлийг ашигладаг. Түүний жор маш өөр байж болно. Жишээ нь, хялбаршуулсан хувилбар нь нэг кг давсны хамгийн бага тооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрддэг, нэг баглаа яншуй, түүнчлэн 3 кг сонгино, лууван байдаг.

Эдгээр бүтээгдэхүүнгүйгээр ямар ч сайхан шөл хийж чадахгүй. Дараа нь дэлгүүр хэсэхгүйн тулд та бүх зүйлийг урьдчилан хийх боломжтой:

1. Луванг хальсалж, сонгиноо цэвэрлэнэ.
2. Үүний дараа бүтээгдэхүүнээ жижиглэн хэрчнэ. Тэд хайруулын тавган дээр харж дассан хэлбэртэй байх ёстой.
3. Бүхнийг давс цацна. Энэ тохиолдолд энэ нь зөвхөн нэмэлт төдийгүй зайлшгүй шаардлагатай хадгалах бодис болно.
4. Дараа нь хольцоо шураг тагтай бэлэн саванд хийнэ. Эдгээр нь олон удаа хэрэглэхэд маш тохиромжтой.

Энд байнаӨвлийн улиралд шөл бэлэн боллоо. Хүн бүр өөрийн гэсэн жортой байж болно. Жишээлбэл, та хүнсний ногооны харьцааг өөрчлөх эсвэл бүр жагсаалтыг өргөжүүлэх боломжтой.

Шүүслэг нэмэлт

Өвөлдөө хамгийн их хэрэглэдэг ногооны шөл. Үүнийг хийхэд хэцүү бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг. Хөлдөөх, давслах нь мэдээжийн хэрэг тохиромжтой сонголт юм. Гэхдээ дараа нь хүнсний ногоо буцалгаж эсвэл шарсан байх ёстой. Энэ үе шатаас зайлсхийхийн тулд бүх зүйлийг урьдчилан хийх нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд:

нэг кг амтат чинжүү, лууван, сонгино, нэг халбага давс, ургамлын тос, 3 улаан лооль, ижил тооны хумс сармис.

Бүх зүйлийг дараах байдлаар хийх шаардлагатай:

1. Хүнсний ногоог угаана.
2. Үүний дараа тэдгээрийг хэрчсэн байх ёстой: сонгино, чинжүүний целлюлозыг - шоо болгон, лууван - тууз болгон (та зүгээр л сараалжтай), улаан лоолийг - өмнө нь хальсалж хэсэг болгон хуваасан. Сармисыг хэвлэлээр алгасах нь дээр.
3. Лууван, сонгино эхлээд тус тусад нь хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь гүн хайруулын тавган дээр хийнэ.
4. Тэнд бас перец, улаан лооль нэмнэ. Массыг буцалгаад 30 минут буцалгана.
5. Давс, сармис нэмээд дахин арван минут буцалгана.

Үүний дараа өвлийн шөлний ногооны ороолт бүрэн бэлэн болно. Энэ нь зөвхөн савлаж, өнхрөхөд л үлддэг. Ийм лаазалсан хоолыг ямар ч температурт хадгалж болно. Энэ нь зоорьгүй хүмүүст маш тохиромжтой.

Түргэн шөл

Хоосон зай нь бүх нийтийн болон аль аль нь байж болномөн тодорхой тохиолдолд заасан. Шөлтэй хоол хийх жор нь гэрийн эзэгтэй яг юу хийхээр төлөвлөж байгаагаас хамаарна. Хэрэв та аль хэдийн мэдэгдэж байсан бүтээгдэхүүнд бага зэрэг байцаа нэмбэл байцааны шөлөнд маш сайн нэмэлтийг авч болно. Энэ сонголтын хувьд танд нэг хагас кг лууван, анхилуун чинжүү, сонгино, давс, хагас кг байцаа, улаан лооль, давс, чинжүү байх шаардлагатай.

Хоол хийх арга:

1. Угаасан ногоогоо сайтар хэрчнэ. Нэгдүгээрт, grater нь байцаа, лууван цавчих. Дараа нь ургамлын тосонд бага зэрэг хуурна.
2. Улаан лооль, сонгиноо шоо дөрвөлжин хэрчээд хайруулын тавган дээр хийнэ.
3. Тагийг нь таглаад 15 минут буцалгана.
4. Үлдсэн орцуудаа нэмээд хольцоо дахин 5-7 минут халаана.
5. Халуун массаа саванд хийж өнхрүүлээрэй.

Зөв цагт ус буцалгаж, жижиглэсэн төмсөө бага зэрэг буцалгахад л үлддэг. Үлдсэнийг нь шатахуун түгээх станц хийнэ.

Амттай борщ

Хувцаслах нь зөвхөн нэмэлт зүйл байдагт бүгд дассан. Гэхдээ тийм биш. Жишээ нь, анхилуун үнэртэй холимог нь сайн borscht-ийн жинхэнэ суурь болж чадна. Энд та өвлийн улиралд шөл хийх тусгай хувцас хэрэгтэй. Гэрэл зургийн тусламжтайгаар үүнийг бэлтгэх нь илүү тохиромжтой, харагдахуйц байх болно. Бүтээгдэхүүний найрлага нь нэлээд баялаг: 2 кг шинэхэн манжин, нэг толгой сармис, 250 грамм сонгино, амтат чинжүү, ижил хэмжээний ургамлын тос, нэг халбага давс, 750 грамм улаан лооль, 100 грамм элсэн чихэр, ширээний цуу. Хэрэв та хүсвэл ногоон байгууламж нэмж болно.(дилл ба яншуй).

Та ийм хольцыг аажмаар бэлтгэх хэрэгтэй:

1. Манжин хэрчиж хэрчсэн нь дээр. Үлдсэн хүнсний ногоог мах бутлуурын тусламжтайгаар жижиглэсэн эсвэл нунтаглаж болно. Эрчим хүч хэмнэхийн тулд зарим нь хутгагч ашигладаг.
2. Сармисаас бусад бүх бүтээгдэхүүнийг гүн гүнзгий саванд хийж бага дулаанаар 40 минут буцалгана.
3. Холимог руу сармисаа шахаж, савыг зуухан дээр дахин 10 минут байлгана.
4. Халуун массаа урьдчилан ариутгасан лонхтой болгон тарааж, өнхрүүлээрэй.

Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүн нь хоёр ба хагас литр боолт хийх ёстой.

Шидэт улаан лооль

Борщ, буурцагны шөл, байцаатай шөл зэрэг олон төрлийн хоолыг улаан лоолийн соусаар хийдэг. Энэ бол улаан лоолийн шөлний нэг төрлийн тусгай хувцас юм. Үүнийг хийх нь амархан. Та одоо байгаа харьцааг зөрчихгүй байхыг хичээх хэрэгтэй: 2 кг улаан лоолийн хувьд 3 халуун чинжүү, 20 хумс сармис, нэг ба хагас халбага давс, бага зэрэг элсэн чихэр, 70 миллилитр цуу, бага зэрэг нунтагласан чинжүү авна.

Соус хийх процесс маш бага хугацаа шаарддаг:

1. Эхлээд та чинжүү, сармис, улаан лоолийг хутгагчаар мушгих хэрэгтэй.
2. Дараа нь хольцыг давсалж, саванд хийнэ, гал дээр тавина.
3. Массыг хагас дахин болтол нь буцалгана. Энэ бүхэн нь соусын хүссэн зузаанаас хамаарна.
4. Үлдсэн орцуудаа нэмээд сайтар холино.
5. Халуун хольцоо хийнэбэлтгэсэн таваг, лац.

Ийм хоосон зайг ямар ч сэрүүн газар хадгалж болно. Түүнээс гадна, энэ нь зөвхөн шөл төдийгүй ашигтай байж болно. Энэ соус нь шарсан төмс, гоймон эсвэл махтай сайн тохирдог.