Амттай байцаатай бялууны жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Байцаатай бялуу гэх мэт хоолноос цөөхөн хүн татгалзах байх. Тэд маш их алдартай бөгөөд эхлээд арчигддаг. Биеийг хурдан ханах шаардлагатай оюутнууд, жолооч нар, завгүй хүмүүст ийм гурилан бүтээгдэхүүн хамгийн тохиромжтой.

Улаан бялуу нь өлсгөлөнг хурдан тайлж, байцаа хэлбэрээр хийсэн эрүүл чөмөг нь биеийг витамин, микроэлементээр хангадаг. Хөнгөн байдлаасаа болж ийм дүүргэгчтэй бүтээгдэхүүнийг махнаас ч эрт иддэг. Эцсийн эцэст зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр байцаатай бялуу нь маш амттай, илчлэг багатай, хямд байдаг.

Мөөгөнцрийн зуурмаг

Байцаатай бялуу хийх маш олон жор байдаг. Хамгийн алдартай, цаг хугацаагаар туршсан, иддэг хүмүүсийн заримыг авч үзье. Мөөгөнцрийн зуурмаг нь байцаатай бялууг жигнэхэд хамгийн тохиромжтой. Тэдний үнэр, нарийн амтыг юу ч харьцуулж чадахгүй. Доор өгөгдсөн мөөгөнцрийн зуурмагаас байцаатай бялуу хийх жорын дагуу нарийн боов нь зөөлөн, сэвсгэр гарч ирдэг бөгөөд цөөхөн хүн алтан царцдас, амттай дүүргэлтэд хайхрамжгүй үлдэх болно. Зуурмагийн сүр жавхланг гол найрлагаас нь авдаг.

Мөөгөнцөр нэмсэнзуурсан гурил зуурах үед гуриланд агуулагдах элсэн чихэр исгэж, нүүрстөрөгчийн давхар исэл, спирт болгон хуваана. Энэ нь зуурмагийг өргөж, хөвсгөрдөг бөмбөлгүүдээр нотлогддог. Зуурахаасаа өмнө гурилыг хүчилтөрөгчөөр хангаж, хольцыг арилгахын тулд шигших шаардлагатай. Зуурсаны дараа зуурсан гурилтай савыг таглаад дулаан газар байрлуулна. Өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурил зуурахыг зөвлөж байна. Энэ нь нүүрстөрөгчийн давхар ислийн зарим хэсгийг ялгаруулж, агаараар солигддог. Энэ нь исгэх процессыг сайжруулж, зуурмагийн хамгийн их хөөс, өсөлтийг баталгаажуулдаг. Зуурсаны эцэст гөлгөр байх ёстой, гарт наалдахгүй, аяга тавагны хананд үлдэхгүй.

Зуурсан бялуу

Байцааны бялуу хийх алхам алхмаар жорыг харцгаая.

1. Юуны өмнө зуурсан гурилаа хийнэ. 30 гр мөөгөнцрийг бага зэрэг халсан усанд уусгаад 200 гр гурилтай холино.
2. Зуурсан гурилтай савыг хагас цагийн турш дулаан газар аваачина.
3. Зуурсан гурил ургамагц 2 ц.х нэмнэ. элсэн чихэр, 1 халбага. давс.
4. Хутгаж, 30 гр ургамлын тос нэмээд 2 өндөг хийж хутгана.
5. Дахин 400гр гурил нэмээд зуурна.
6. Дараа нь зуурсан гурилаа дахин нэг цаг хагас байлгана.
7. Өсөхөд нь нухаад дахин босно.
8. Гурил цацсан тавцан дээр зуурсан гурилаа нимгэн бялуу болгон өнхрүүлээрэй.
9. Дугуйг хайчилж, дээр нь байцаа дүүргэж, ирмэгийг нь чимхэнэ.
10. Бялуугаа хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор сайхан алтан өнгөтэй болтол нь хуурна.

Аюулгүй зам

Бялууны хувьд,ийм аргаар чанаж болгосон бол зуурсан гурилыг урьдчилан бэлтгэх шаардлагагүй. Бүтээгдэхүүнийг дээрх жорын дагуу авдаг бөгөөд зөвхөн зуурсан гурил бэлтгэх арга нь өөрчлөгддөг.

Мөөгөнцөрийг бүлээн сүүнд уусгана (халуун биш). Холимог, дараа нь өндөгийг элсэн чихэр, давстай холигчоор цохино. Сүү-мөөгөнцрийн хольцыг өндөгний масстай холино. Гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Дараа нь тос асгаж, дахин зуурна. Зуурмаг нь гар, аяга тавагны ханан дээр үлдэх ёсгүй. Алчуураар таглаад 2 цаг орчим дулаан байлгана. Массын хэмжээ нэмэгдэхэд дахин нэг удаа зуурч, тохирох хүртэл хүлээнэ үү. Зуурмаг гарч ирэх үед та дүүргэгчийг бэлтгэх цаг гаргаж болно. Хоёр дахь удаагаа өсөхөд бялуу хийж эхлээрэй.

Үүний тулд зуурсан гурилаа ижил хэсгүүдэд хувааж, бөөрөнхий хэлбэрт оруулан бага зэрэг өсөхийг зөвшөөрнө. Дараа нь тус бүрийг тойрог болгон зуурч, дунд нь байцаа дүүргэж тарааж, ирмэгийг хавчих. Бялууг тавган дээр тавиад бага зэрэг өсгөнө.

Тогоотой хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосоор хуурч, бүх талаас нь шарж болгоно.

Бялуу энгийн мөөгөнцрийн бялуу

Үнэхээр хялбар жор. Үүний дагуу чанаж болгосон байцаатай бялуу нь хамгийн бага найрлага, цаг хугацаа шаарддаг. Энэ зуурсан гурилаар амтат уут хэлбэртэй бялуу хийж байна.

Эхлээд 30 гр мөөгөнцрийг бүлээн усанд (300 мл) уусгах хэрэгтэй. Холимогийг халбагаар хутгахдаа 2 tsp нэмнэ. элсэн чихэр, түүнчлэн 90 гр ургамлын тос. Массыг хутгаж, 550 гр гурил нэмээд наалдамхай хэлбэрээр зуурнагар зуурмаг. Тагийг нь таглаад бостол нь дулаацуулаарай. Дараа нь зуурсан гурилаа нухаж, 4 хэсэг болгон хуваа. Тэд тус бүрийг гурилтай самбар дээр 8 хэсэгт хуваасан нимгэн тойрог болгон өнхрүүлээрэй - гурвалжин. Бэлэн дүүргэгчийг тус бүрийн өргөн хэсэгт хийж, боодол хэлбэрээр боож өгнө. Бялууг 180 ° C хүртэл халаасан зууханд 35-40 минутын турш жигнэх.

Маш хурдан жор

Гэрийн эзэгтэй бүхэн гэр бүлээ янз бүрийн амттангаар баярлуулахыг хүсдэг. Гэхдээ заримдаа, ялангуяа ажил хийдэг эмэгтэйчүүдийн хувьд үүнд цаг хугацаа маш бага байдаг. Доорх жорын дагуу хайруулын тавган дээр байцаатай бялууг маш хурдан бэлтгэж, эхнийх нь нэг цаг хүрэхгүй хугацаанд бэлэн болно. Мөн бүх нууц нь зуурсан гурил исгэх хөргөгчинд байдаг.

Хоол хийх үйл явц.

1. 50 гр дрожжийг 0,5 л усанд уусгаж, 1 цайны халбага бүрэн уустал хутгана. давс, 1 tbsp. л. Сахара. Гурил нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна.
2. Үүнийг 2 дахин багтаамжтай гялгар уутанд хийгээд хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
3. Энэ хугацаанд дүүргэлт хийх ёстой.
4. Хугацаа өнгөрсний дараа их хэмжээгээр ургуулсан зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад хэд хэдэн хэсэгт хуваана.
5. Өнхрүүлж, шилээр дугуйлан шахаж ав. Дүүргэгчээ дундуур нь хийж, бялуугаа хэвэнд оруулна.
6. Зөөлөн гал дээр шаргалтал шарна.

Та мөн хоосон зайг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийж болно. Бусад жоруудаас гадна байцаатай лентен бялууг зөвшөөрдөг тул Ортодокс хүмүүсийн дунд түгээмэл байдаг.бүтээгдэхүүн.

choux боов

Энэ зуурсан гурилаар хийсэн бялуу нь ялангуяа шаржигнуур, нарийн амттай болдог. Зочдыг халуухан урсгасан хэвээр байна.

300 мл бүлээн усанд 1 цайны халбага уусгана. элсэн чихэр, давс. Зуурсан гурил зуурахын тулд 2 аяга гурил нэмнэ. Нягтын хувьд энэ нь хангалттай зөөлөн байх ёстой бөгөөд ингэснээр халбага нь аажмаар унах болно. 100 гр цөцгийн тос эсвэл гахайн өөхийг хайлуулж, буцалгаад, зуурсан гурил руу хийнэ. Халбагаар хурдан хутгана. Зуурмагийг исгэж, өөх тосыг шингээж авсны дараа үлдсэн гурилыг нэмнэ. Дуусвал маш уян хатан, хуванцар болно.

Зуурсан гурилаа таглаад хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ үед бид байцаа дүүргэх ажил эрхэлдэг. Хагас цагийн дараа зуурсан гурилаа гаргаж аваад өнхрүүлж, том аягатай аяга хайчилж ав. Тэд тус бүр дээр дүүргэж, ирмэгийг нь сохор. Алтан хүрэн болтол хуурна.

Бялуунд зориулсан хийсвэр боов

Амтат байцаатай бялуу хийх энэхүү жорыг хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• гурил - 500 гр;
• цөцгийн тос - 400 гр;
• хагас нимбэг;
• ус - 100 мл;
• давс - 5 гр.

Шисэн гурилынхаа талыг нь хойш тавь. Үлдсэн хэсгийг нь цөцгийн тосоор хольж, зуурсан гурил зуураад 1.5-2 см өндөртэй дөрвөлжин давхаргад хийж, тавцан дээр тавиад сэрүүн газар илгээнэ. Гурилын хоёр дахь хэсэгт ус, нимбэгний шүүс нэмээд давсалсаны дараа зуурсан гурил зуурна. Үүссэн бөмбөгийг амны алчуураар таглаад хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Дараа нь зуурсан гурилыг өмнө нь бэлтгэсэн цөцгийн тосоор хийсэн давхаргаас 2 дахин өргөн, арай урт давхаргад хийнэ. Эхнийх нь цувисан дундуур нь тавинамөн хөргөсөн зуурмагийг дугтуйнд байлгахын тулд ирмэгийг нь сохолно. Гурилтай хавтан дээр 1 см орчим өндөртэй давхар давхаргыг өнхрүүл. Зуурсан гурилыг дөрөвний нэгээр нь нугалаад хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь дахин өнхрүүлж, ижил аргаар нугалж, хүйтэнд үлдээнэ. Гурав дахь удаагаа ижил процедурыг хий. Дараа нь, эцэст нь зуурсан гурилаа өнхрүүлэн, бялууг нь баримал болго.

Хурдан хийсвэр боов

Цаг хэмнэдэг хүмүүст зориулсан өөр сонголт. Энэхүү байцаатай бялууны жорны найрлага нь дараах байдалтай байна:

• гурил - 500 гр;
• цөцгийн тос - 250 гр;
• 1 өндөг;
• ус - 160 мл;
• давс - 5 гр;
• нимбэгний шүүс - 5 мл.

Шүүсэн гурилан дээрээ хүйтэн буталсан цөцгийн тос нэмнэ. Дараа нь гурил, цөцгийн тосыг хольж нүх гаргаж, давстай ус хийж, өндөгийг хагалж, нимбэгний шүүс нэмж, зуурсан гурил зуурдаг. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн таглаад хагас цагийн турш хүйтэнд ав. Дараа нь зуурсан гурилаа өнхрүүлээд бялуунд хэрэглэнэ.

Кефир, сод дээр

Хүн бүр өөр өөр амттай, хэн нэгэн нь мөөгөнцрийн зуурмагт дуртай, хэн нэгэн нь kefir-д дуртай. Хоол хийх цаг нь бас чухал юм: ийм зуурсан гурил нь маш хурдан бэлтгэгддэг. Байцааны бялуу хийх санал болгож буй жор нь хайруулын тавган дээр хуурч, жигд хуудсан дээр жигнэхэд тохиромжтой.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• гурил - 550 гр;
• кефир - 250 мл;
• сод -1 цайны халбага;
• элсэн чихэр - 20гр;
• давс - 5 гр;
• тос - 2 tbsp. l.;
• 1 өндөг.

Байцааны бялуу хийх алхам алхмаар жор (зураг харна уудоор) иймэрхүү харагдаж байна.

1. Сод, давс, элсэн чихэр, өндөг, тосыг кефирт хийнэ.
2. Бүх зүйлийг хольж хутгаад гурил нэмнэ.
3. Зуурсан гурил зуураад дөрвөн хэсэгт хуваа.
4. Бөөрөнхий бялуу хийхдээ гулсмал зүү эсвэл гар ашиглана.

5. Тэд тус бүр дээр 1 tbsp дунд байрлуулна. л. байцаа дүүргэж, ирмэгийг нь чимхэнэ.

6. Гүн хайруулын тавган дээр бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Байцааны чихмэлийн төрөл

Бялууг ямар ч зуурсан гурилаар хийж болно, амт болгоны хувьд хэн нэгэн нь өтгөн зуурмагт дуртай, хэн нэгэн нь шаржигнуур царцдастай нимгэн зуурмагт дуртай. Байцаа дүүргэгчийг мөн янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Энд зарим жишээ байна.

Дүүргэлтийн сонгодог

800 гр орчим жижиглэсэн байцаа, давс, перецээ бага зэрэг шахаж авна. Хоёр дунд үндэстэй лууван, хоёр сонгино хальсалж угаана. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, лууваныг нилээд жижиглэсэн. 35 минутын турш тосонд шарсан байцаа. Лууван, сонгиноо тус тусад нь хуурч, шарсаны эцэст байцаандаа хийж, чихмэлээ холино.

Өндөгтэй залуу байцаа

Ногоон байцааны дунд толгойг хальсалж хэрчинэ, буцалж буй усаар түлэх. Шигшүүр дээр тарааж, хүйтэн усаар дүүргээд дараа нь сайтар шахаж, хайлсан цөцгийн тос бүхий тогоо руу илгээж, 10 минутын турш хуурч, байцаа шатахгүйн тулд хутгана. Бэлэн байцаа дээр гурван жижиглэсэн чанасан өндөг, давс, элсэн чихэр нэмнэ.

Мөөгтэй байцаатай чөмөг

ТиймЭнэ байцаатай патти дүүргэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 400 гр хүүхдийн байцаа;
• 1 өндөг;
• 100 мл сүү;
• чинжүү ба давс;
• мөөг - 300 гр;
• сонгино - 2 ширхэг

Эхлэхийн тулд байцаа жижиглэсэн байх ёстой. Хаалттай таган дор 15 минутын турш сүүнд хийж хутгана. Дараа нь түүхий өндөг, давс, чинжүү, зоддог, дулаанаас салгана. Мөөг, сонгино нунтаглаж, тосонд хуурч, байцаа дээр нэмнэ.

Байцааны бялуу улирлаас хамаардаггүй. Өвлийн улиралд бэлтгэсэн даршилсан байцаагаар дүүргэхийн тулд шинэ байцаа солих бүрэн боломжтой. Энэ нь маш их хэмжээний витамин агуулдаг тул өвлийн улиралд биед шаардлагатай байдаг. Зөвхөн хэрэглэхийн өмнө амтыг нь шалгах хэрэгтэй. Хэрэв исгэлэн байвал бага зэрэг зайлж, дараа нь шөл эсвэл шарсан нь дээр.

Зуурсан гурил хийх зарим зөвлөгөө

Зарим арга мэддэг тул та ямар ч бялууг хялбархан хийж болно.

1. Зуурахын өмнө алгаа ургамлын тосоор тосолвол зуурсан гурил наалдахгүй.
2. Жор дахь өөх тос, шингэн бага байх тусам бялуу нь үйрмэгтэй болдог.
3. Цөцгийн тосыг эхлээд хөргөөд зуурсан гурилан дээрээ нэмнэ.
4. Мөөгөнцрийн зуурмаг дээр хоёр чанасан сараалжтай төмс (1 кг гурил тутамд) нэмбэл зөөлөн бөгөөд илүү зөөлөн болно.
5. Исгэж дууссаныг эзэлхүүнээр тодорхойлно. Хэрэв зуурсан гурил аажмаар буурч эхэлбэл үүнийг тайрах шаардлагатай.
6. Зуурсан гурил шиг зуурсан гурилыг хэтрүүлж болохгүй, учир нь энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний чанар муудахад хүргэдэг.бүтээгдэхүүн. Хэрэв энэ нь хэтэрсэн бол сүүн хүчлийн бактерийн нөхөн үржихүй идэвхждэг бөгөөд энэ нь элсэн чихэрийг сүүн хүчил болгон хувиргадаг. Үүнээс жигнэсэн зуурсан гурил, бялуу нь исгэлэн амттай болно.

Байцааны бялуу нь чинээлэг гэр бүл бүрийн ширээн дээр байдаг, учир нь тэд шинэхэн нарийн боовны өвөрмөц үнэрийг шингээдэг бөгөөд энэ нь гэртээ тухтай уур амьсгалыг бүрдүүлдэг.