Мечниковын ааруул сүү хэр ашигтай вэ? Үүнийг гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хүнсний үйлдвэрт исгэлэн сүүтэй ундаа зонхилдог. Бүтээгдэхүүний арслангийн хувийг Оросын тавиуруудад нийлүүлдэг. Ийм ашигтай, амттай бүтээгдэхүүн бий болсон түүхийг олон мянган жилийн туршид тооцдог. Шинжлэх ухааны мэдээллээр хамгийн эртний ундаа бол ааруул сүү юм.

Манай өвөг дээдэс 5-р зууны үед сүү айраг сурсан. Амтыг нь сайжруулахын тулд хуучирсан царцдас талх нэмсэн. Өнгөрсөн зууныг хүртэл айрагны ундааг ядуусын онцгой эрх гэж үздэг байв. Гэсэн хэдий ч цаг хугацаа өнгөрөхөд олон удаа шинжлэх ухааны туршилт хийсний дараа энэ нь биед ямар үнэлж баршгүй ач тус авчирдаг нь тодорхой болсон.

Нэрт биологич Мечников 1911 онд сүүн стрептококк болон Болгарын нянгийн үндсэн дээр өөрийн үр удмаа зохион бүтээсний дараа хандлага эрс өөрчлөгдсөн нь хүнсний үйлдвэрлэл, уламжлалт анагаах ухаанд нээлт болсон юм. Бүтээгдэхүүнийг бүтээгчийн хүндэтгэлд зориулж "Мечниковская ааруул сүү" гэж нэрлэжээ. Уг ундаа нь дэлхийн олон оронд маш их алдартай байдаг. Жишээлбэл, Турк, Румын, Болгарт тараг гэж нэрлэдэг, Арменид -матсун.

Мечниковын ааруултай сүү ердийнхөөс юугаараа ялгаатай вэ?

Ундаа нь цагаан өнгөтэй жигд тууштай, өөх тос багатай цөцгийтэй төстэй юм. Хамаатан садангаас ялгаатай нь бүтээгдэхүүн нь агаарын бөмбөлөг байхгүй илүү нягт бүтэцтэй байдаг. Найрлага нь олон тооны бүтээгдэхүүнд агуулагдах нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаггүй тул амт чанар нь хамгийн сайн байдаг. Энэ бол элсэн чихэр, давсгүй сонгодог тараг юм.

Зохион бүтээгчийн хэлснээр болгарын савхан тарагны ашиг тус нь эдгээх шинж чанараараа бүх дээд амжилтыг эвдэж, эрүүл мэндийг олон жилийн турш хадгалахад тусалдаг. Энэ ундааг өдөр бүр уудаг хүмүүс гэдэсний эмгэг гэж юу болохыг мартдаг. Түүнчлэн айрагны сүүгээр хийсэн бүтээгдэхүүн нь насыг уртасгаж, улмаар залуу насыг уртасгадаг.

Эдгээх шинж чанар

Агуулгатай лактобацилли нь гэдэс дотор хоол задарч, бүх биеийг хордуулдаг хортой бичил биетний нөхөн үржихээс сэргийлдэг. Исгэлэн нь микрофлор, хоол боловсруулах үйл ажиллагаа, ходоод гэдэсний замын ерөнхий байдлыг хэвийн болгодог. Мечниковын ааруул сүүг сүүнээс ялгаатай нь лактоз үл тэвчих өвчтэй хүмүүст зааж өгч болно.

Ундаа нь бүх эрхтэн, эд эсийн хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг амархан шингэцтэй уураг агуулдаг. Бүтээгдэхүүнийг ходоод гэдэсний замын өвчинд, мөн нөхөн сэргээх хугацаанд зааж өгдөг. Исгэлэн нь хий, өтгөн хаталтыг арилгаж, зөөлөн цэвэрлэж, өтгөнийг хэвийн болгодог. Айраг нь цус багадалт, авитаминоз, хоолны дуршил буурах зэрэгт зайлшгүй шаардлагатай.

Мэдэгдэж байгаа зүйллактобакилли нь дархлааны систем, бодисын солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг витамин С, В12-ийг нэгтгэж чаддаг. Чихрийн шижин өвчтэй, чихрийн шижин өвчтэй, цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст ааруул сүү хэрэглэхийг зөвлөж байна. Бага насны хүүхдэд уух, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд өгөхийг хориглодоггүй. Энэ бол илүүдэл жинтэй тэмцэх анхны эм юм.

Гоо сайхны салбарт хэрэглэх

Тарагны ашиг тус эцэс төгсгөлгүй гэдгийг олон мэргэжилтнүүд зөвөөр тэмдэглэсэн байдаг. Үүний тод жишээ бол биологич, эрдэмтэн Мечников өөрөө өдөр бүр архи ууж, хөгшрөх хүртлээ эрүүл саруул байсан юм. Зуурмагт агуулагддаг болгар нь эсийн үхлээс сэргийлдэг болохыг эмнэлзүйн судалгаагаар баталсан.

Бүтээгдэхүүнийг дотоод хэрэглээнээс гадна нүүр болон биеийн маск болгон ашиглаж болно. Исгэлэн сүүний тааламжтай нэгэн төрлийн масс нь ядрах шинж тэмдгийг арилгаж, арьсны өнгө, бүтцийг сайжруулдаг. Түүний тусламжтайгаар та sebaceous булчирхайн ажлыг тогтворжуулж чадна - тослог гялбааг арилгаж, уйтгартай болгоно. Бүсгүйчүүдийн үзэж байгаагаар исгээгээ нүүрэндээ тогтмол түрхвэл арьсны өнгийг жигд болгож, нөсөө толбо, сэвх толигор болдог.

Үсний ургалтыг түргэсгэх, уналтаас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор үсний угт байгалийн гаралтай эмийг түрхэж өгнө. Массаж, биеийн боолт хийхэд хэрэглэнэ. Тослог арьсны хувьд та 5 грамм хуурай мөөгөнцөр, шар, хоёр дусал нимбэгний шүүс, ижил хэмжээний тараг холих хэрэгтэй. Холимогийг нүүрэндээ жигд түрхээд 15 минутын дараа угаана.

Хуурай болон холимог арьсанд зориулагдсанхивэг (1: 1), исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн дээр суурилсан маск тохиромжтой. Уг процедурын дараа нүүрээ тосоор тослохоо мартуузай. Боломжтой найрлагад суурилсан гэрийн эмчилгээ нь таны нүүрийг залуу, гэрэлтсэн харагдуулна.

Хэрэглээний хязгаарлалт

Мечниковская ааруул, ашиг тус нь хүн бүрт илэрхий байдаг нь нойр булчирхайн үрэвсэл хүндэрсэн үед эсрэг заалттай байдаг. Тайвшрах үед эмч нар хоол хүнсэндээ бага хэмжээний ундаа оруулахыг зөвшөөрдөг. Гайхалтай нь бүтээгдэхүүнд өөр хязгаарлалт байхгүй.

Мечников тараг: хоол хийх жор

Хэрэв та ямар нэг шалтгаанаар дэлгүүрийн бүтээгдэхүүн худалдаж авахыг хүсэхгүй байгаа эсвэл үйлдвэрлэгчдэд итгэхгүй байгаа бол өөрөө үүнийг хялбархан үүсгэж болно. Энд хоол хийх хоёр сонголт байна. Бидэнд хэрэгтэй болно:

• гурван литр сонгосон сүү;
• исгэлэн талх - 6 амттан халбага;
• элсэн чихэр амтлах болно.

Сүү буцалгаад 40 0C хүртэл хөргөнө. Дараа нь мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, алчуураар боож, хөргөгчинд хонуулахгүйгээр үлдээгээрэй. Өглөө нь та ашигтай лактобакиллигээр баяжуулсан бэлэн гар хийцийн бүтээгдэхүүнийг авах болно. Их хүч чармайлт, их хөрөнгөгүйгээр исгэлэн сүүг хэрхэн яаж хийхийг эндээс үзнэ үү.

Дараагийн жор бас амархан. Нэг литр пастержуулсан эсвэл бүтэн сүү, гурван халбага цөцгийтэй. Бид ижил төстэй үйлдлүүдийг хийдэг: сүү буцалгаж, хөргөнө. Цөцгийтэй хутгаж, даавуу, тагийг нь таглаад бүү хийБид 10-12 цаг хүрнэ. Mechnikov тараг нь өөрөө амттай, эдгээх, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв хүсвэл шинэхэн жимс, жимсгэнэ нэмж болно.

Хадгалах хугацаа

Айргийг таваас илүүгүй хоног хадгалах боломжтой гэдгийг санах нь зүйтэй. Хэрэв шошгон дээр заасан хэмжээнээс хамаагүй хэтэрсэн хугацааг зааж өгсөн бол найрлагад хадгалалтын бодис нэмсэн гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. Ийм бүтээгдэхүүн нь эрүүл мэндэд ашиг тусаа өгөхгүй. Шударга бус үйлдвэрлэгчдээс болгоомжилж, найрлагыг нь анхааралтай уншина уу. Ингээд л та материалаас Мечниковын исгэлэн гурил ямар ашигтай, исгэлэн сүүг хэрхэн яаж хийхийг олж мэдсэн.