2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Салака бол Балтийн тэнгис болон Шведийн зарим нууранд байдаг Атлантын далайн эрэгт загасны төрөл юм. Уг нийтлэлд herring загасыг тайлбарласан - түүний хүмүүст үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл, илчлэгийн агууламж.
Тодорхойлолт
Загасны урт нь 20 см, жин нь 25-50 гр, гэхдээ 37.5 см, 100 гр хүртэл жинтэй аварга биетүүд байдаг.1.5 кг жинтэй хамгийн том майлыг нутгийн загасчид барьжээ. 1959 онд Финландын буланд.
Гаднах төрхөөрөө, энэ нь Атлантын Herring-тэй маш төстэй бөгөөд тэдгээр нь нугаламын тоо, загасны хэмжээгээр ялгагдана. Сагас нь сунасан мөнгөлөг биетэй, ар тал нь бараан өнгөтэй.
Хүнсний эх үүсвэр нь ихэвчлэн жижиг хавч хэлбэрт, зооплактон, загасны авгалдай, шарсан мах юм. Балтийн herring 11 жил (дунджаар 7-8 жил) амьдардаг бөгөөд усны дээд давхаргад жижиг сүрэг үүсгэдэг.
2-3 насандаа насанд хүрнэ. Тэд хавар, зун, намрын улиралд үржиж, эрэг орчмын хатуу газарт 10.5 мянган жижиг өндөг түрсээ гаргадаг. Үржүүлсний дараа майга эргээс хол, далайн гүнд сэлдэг.
Бүтэн жилийн турш майга загас барина. Торон дотор загас, янз бүрийн хавх, тор байдаг. Ихэнх барьдаглаазалсан хүнсний үйлдвэрлэлд явдаг (энэ загасыг ихэвчлэн "тосон дахь шөрмөс" гэж дамжуулдаг) хадгалдаг бол нөгөөг нь хөргөж, хөлдөөсөн хэлбэрээр зардаг.
Хэрхэн хоол хийх вэ
Амттай загас - herring, түүний ашиг тус, хор хөнөөлийг нийтлэлд тайлбарласан болно. Үүнийг шарж, цөцгийд жигнэж, утсан, давсалж болно.
Энэ гайхалтай загас бол Швед, Финландын хоолны дуртай үндэсний хоол юм. Шведэд 8-р сарын сүүлээр сюрстреммингийн улирал эхэлдэг - исгэлэн майхны бэлтгэл нь удаан хугацаагаар исгэж байдаг. Энэ амттанг цаг хугацаа өнгөрөх тусам хавдаж, дараа нь цэвэр агаарт нээж, талх, цөцгийн тос, төмс, сонгинотой хамт иддэг. Голландад түүний амтыг маш их үнэлдэг тул жил бүр наадам зохион байгуулдаг бөгөөд тэд энэхүү энгийн загасыг амтлахыг санал болгодог. Орост тэд тамхи татдаг herring хэрэглэхийг илүүд үздэг.
Хамгийг өөрөөр чанаж болно. Түүний ашиг тус, хор хөнөөл нь хоол хийх аргаас хамаарна. Загасанд аль болох олон шим тэжээл, шим тэжээлийг хадгалахын тулд та үүнийг уураар жигнэх эсвэл зууханд жигнэх хэрэгтэй. Тамхи татдаг, хатаасан эсвэл давсалсан загас идэх үед түүний тэжээллэг чанар нь энэ хэлбэрээр мэдэгдэхүйц багасах боловч ашиг тус нь хэвээр байдгийг мэдэх нь чухал юм.
Салака: илчлэг, ашиг тус
100 гр майга загасны энергийн үнэ цэнэ нь ойролцоогоор 125 калори байдаг тул илчлэг багатай болгодог. Түүний 25.3%өөх тос, 74.2% нь уураг, үлдсэн 0.5% нь нүүрс ус юм.
Загас жижиг хэмжээтэй хэдий ч майга нь бидний биед шаардлагатай олон төрлийн амин дэм, амин хүчлүүд, омега-3 тосны хүчлийг агуулдаг нь зөвхөн түүний ашигтай чанарыг баталгаажуулдаг.
Салака: биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл
Омега-3 тосны хүчил нь бусад бодисын нэгэн адил ашиг тустай бөгөөд тодорхой хор хөнөөлтэй байдаг. Тэдний ашигтай шинж чанаруудыг эцэс төгсгөлгүй жагсааж болно, тэдгээрийн заримыг энд дурдав: дархлаа нэмэгдүүлэх, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгох, даралтыг бууруулах, үрэвслийн эсрэг болон өвдөлт намдаах нөлөө үзүүлэх, стресст тэсвэртэй байдал, ой санамж, анхаарлыг сайжруулах. Нэмж дурдахад эдгээр хүчил нь эхийн жирэмслэлтийн үед ургийн хөгжлийн эхэн үед аль хэдийн чухал үүрэг гүйцэтгэдэг тул хүүхдийн мэдрэлийн эмгэг үүсэх эрсдлийг бууруулдаг. Өсвөр насныхан эдгээр хүчил агуулсан хоол хүнс идэх хэрэгтэй, учир нь эдгээр хүчил нь дааврын эмгэг (батга, хэврэг хумс, үс) -д тусалдаг. Үе мөчний асуудалтай хүмүүс омега-3-ыг зохих хэмжээгээр авах нь чухал.
Гэхдээ харамсалтай нь эдгээр тосны хүчлүүдийг хэтрүүлэн хэрэглэвэл хүний эрүүл мэндэд хортой. Эдгээр нь элэг, бөөрний өвчтэй хүмүүст хүчтэй харшил үүсгэж, цочрол үүсгэж, цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг.
Мөн майгад хүхэр, кальци, кали, цайр, фосфор, төмөр, иод, марганец, хром, натри, магни зэрэг олон макро болон микроэлементүүд агуулагддаг. Томоор нькобальт, фтор, зэсийн хэмжээ. Мөн асар их хэмжээний витамин A, B1, B2, C, D, E, PP.
Энэ загасыг яаж хоол хийх вэ
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бусад загасны нэгэн адил нугас идэхийг зөвлөдөг ч үүнийг хэрхэн зөв хооллохыг мэдэх нь чухал. Хоолны дэглэмийн хувьд та зууханд хүнсний ногоо, ургамлаар загас жигнэж, чанасан будаагаар идэж болно. Эсвэл та лууван, улаан лооль, селөдерей, сонгинотой herring шөл хийж болно, энэ нь түүний ашигтай шинж чанарыг хадгалах болно. Амтат хоолонд дуртай бусад хүмүүс халуун ногоотой давсалсан herring, даршилсан эсвэл зүгээр л тосонд шарсан байж болно. Мэдээжийн хэрэг, шар айраг хайрлагчид хүйтэн, халуун утсан загасыг хоёуланг нь эрхлүүлж болно.
Хэрхэн зөв нугас сонгох вэ
Өгүүлэлд дурдсан ашиг тус, хор хөнөөлийг харуулсан хавар нь тамхи татдаг бол бүх талаас нь жигд өнгөтэй байх ёстой. Энэ нь бас өөрийн гэсэн загасны үнэртэй байх ёстой, хэрэв энэ нь бараг үнэргүй бол энэ нь лангуун дээр хуучирсан гэсэн үг юм. Амттай загасыг дотроо хадгалахын тулд вакуум битүүмжилсэн.
Хавар хэдийгээр жижигхэн, энгийн харагддаг ч их хэрэгтэй байдаг. Хамгийн гол нь шинэхэн худалдаж аваад зөв чанах хэрэгтэй.
Зөвлөмж болгож буй:
Наранцэцгийн үр: найрлага, илчлэгийн агууламж, биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл
Удаан хугацааны турш хүмүүс наранцэцгийн үрийг зөвхөн хүнсний бүтээгдэхүүн гэж үздэг байсан. Хүмүүс наранцэцгийн үрийн ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар нэлээд хожуу мэдсэн. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэсний үр дүнд эрүүл мэндийн асуудлаас зайлсхийхийн тулд яг энэ зүйлд хамгийн их анхаарал хандуулах хэрэгтэй
Зуслангийн бяслаг: биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл, найрлага, илчлэгийн агууламж, хэрхэн сонгох, хадгалах
Орчин үеийн ертөнцөд зуслангийн бяслаг нь маш алдартай хүнсний бүтээгдэхүүнд тооцогддог. Энэ нь амархан шингэцтэй, маш олон бүтээгдэхүүнтэй нийцдэг. Гэрийн бяслагны ашигтай шинж чанарууд нь өсөн нэмэгдэж буй организм болон өндөр настай хүмүүсийн эрүүл мэндэд бүрэн тусгалаа олсон болно. Энэ нь жингээ хянадаг хүмүүсийн хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай байдаг
Намуу цэцгийн ашиг тус, хор хөнөөл. Намууны үр: ашиг тус, хор хөнөөл. Намууны үрээр хатаах: ашиг тус, хор хөнөөл
Намуу цэцэг бол маргаантай шинж чанараараа маргаантай нэр хүндийг олж авсан гайхалтай үзэсгэлэнтэй цэцэг юм. Эртний Грект ч гэсэн хүмүүс энэ ургамлыг сэтгэл санааг тайвшруулж, өвчнийг эдгээдэг тул хайрлаж, хүндэлдэг байв. Намуу цэцгийн ашиг тус, хор хөнөөлийг олон зууны турш судалж ирсэн тул өнөөдөр энэ талаар маш их мэдээлэл цуглуулсан. Бидний алс холын өвөг дээдэс ч эдгээр нууцлаг цэцэгсийн тусламжид хандсан. Харамсалтай нь өнөөдөр энэ ургамлын хүний биед үзүүлэх эдгээх нөлөөг цөөхөн хүн мэддэг
Чанасан өндөг: ашиг тус, хор хөнөөл. Тахианы мах, бөднө шувууны чанасан өндөгний ашиг тус, хор хөнөөл
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд чанасан өндөг биед юу өгдөг талаар байнга маргаж байдаг. Энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл нь харьцангуй юм: энэ бүхэн эрүүл мэндийн байдал, хэрэглэсэн бүтээгдэхүүний хэмжээ зэргээс хамаарна. Өнөөдөр бид эрүүл мэндийн ашиг тус, тэжээллэг чанар, хоолны дэглэмийн эмч нарын анхаарах ёстой сэрэмжлүүлгийг дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно. Тиймээс
Хүүхдэд ямааны сүүний хор хөнөөл, ашиг тус. Ямааны сүү: ашиг тус, хор хөнөөл, эсрэг заалтууд
Ямааны сүүний хүүхдэд үзүүлэх хор хөнөөл, ашиг тусыг мэргэжилтнүүд эртнээс судалж ирсэн. Энэ нийтлэлд бид ямааны сүүний шинж чанар, мөн хүүхдэд энэ сүүний бүтээгдэхүүнийг өгөх нь зүйтэй эсэхийг авч үзэх болно
