Турк кофег хэрхэн исгэх вэ: гэрийн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Жинхэнэ кофе сонирхогчид турк хэлээр анхилуун үнэрт ундаа хийж өгөх амтыг ямар ч машин дамжуулж чадахгүй гэдэгт итгэдэг.

Үнэхээр туркаар исгэсэн ундаа нь тансаг амт, сайхан үнэртэй байдаг. Гэхдээ энэ нь хоол хийх бүх технологийг дагаж мөрдөх нөхцөл юм.

Хэрэв та туркаар кофе чанах гэж байгаа бол түүнийг бэлтгэх дүрэмд суралцаад зогсохгүй үр тариа хэрхэн сонгох талаар сурах хэрэгтэй. Ундааны амт, баялаг нь түүхий эдийг зөв сонгохоос шууд хамаардаг. Жинхэнэ кофены үрээр бэлтгэсэн ундаа нь бүтэн өдрийн турш биеийг сэргээж, эрүүлжүүлнэ.

Бид нийтлэлдээ турк хэлээр кофег хэрхэн исгэх, шошыг хэрхэн сонгох, бэлтгэх хэд хэдэн жорыг авч үзэх болно.

"Зөв" кофе сонгох

Турк кофег пийшин дээр исгэхийн өмнө эсвэлэлсэнд, нүүрс дээр үр тариа сонгохоо шийдэх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст гайхалтай кофе нь чанартай шошноос эхэлдэг.

Дэлхий дээр 150 орчим төрөл байдаг. Гэхдээ ямар ч дэлгүүрийн лангуун дээрээс олж болох гол зүйл бол Арабика, Робуста юм.

Эдгээр шошоор хийсэн ундаа нь илүү нарийн амттай, бага зэргийн гашуун амттай байдаг тул Арабикаг ихэвчлэн кофены машинд хэрэглэдэг. Робуста нь илүү хүчтэй, гашуун, баялаг амттай тул мартагдашгүй юм. Хэдийгээр жинхэнэ мэдлэгтэй хүмүүс сүүлийн төрлийн шошыг илүүд үздэг.

Буурцагны нунтаглалтын зэрэг

Нунтагласан кофег исгэхээсээ өмнө ямар төрлийн нунтаглалт болдогтой танилцах хэрэгтэй.

Энэ бол шош сонгоход бас нэг шалгуур юм.

Гурван үндсэн төрөл байдаг:

1. Хэрэв та кофенд үлдсэн шошны үлдэгдэлд дургүй эсвэл кофены машинд чанахаар шийдсэн бол том ширхэгтэй шош хэрэглэх нь дээр.
2. Бараг бүх төрлийн кофе бэлтгэхэд зориулагдсан хамгийн уян хатан нунтаг нь дунд зэргийн хэмжээтэй байдаг.
3. Гейзер кофе үйлдвэрлэгчид болон туркуудад нарийн нунтаглах нь маш сайн.
4. Хэт нарийн нунтаглагчийг голчлон кофе чанагчдад ашигладаг бөгөөд ундааг уураар дамжуулж кофег эсвэл Турк бэлтгэх тохиолдолд бэлтгэдэг.

Нунтаглах тухай бүх мэдээлэл ихэвчлэн шошгон дээр байдаг. Хэрэв та кофегоо хааяа исгэдэг бол гар аргаар кофе бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглах нь дээр.

Чанарын түвшиншош

Энэ нь дараах байж болно:

• дээд зэрэглэлийн;
• дээд түвшин;
• анхны анги;
• хоёрдугаар анги.

Мэдээжийн хэрэг, хамгийн сайн дээд зэрэглэлийн үр тариа нь бусад бүх үр тарианаас эрс ялгаатай. Энэ юу гэж хэлэх вэ? Ийм түүхий эдийг ижил үр тариа бүхий нэгэн төрлийн масс болгон нунтаглаж, хамгийн тохиромжтой шарсан байна. Үүний дагуу үр тарианы ангилал бага байх тусам нунтаглах нь жигд бус байх тусам шаржны чанар аль хэдийн муу болно.

Шарах нь шошны чанарыг хариуцдаг өөр нэг шалгуур юм.

Гэхдээ харамсалтай нь тодорхой ангилал байхгүй. Үзэл баримтлал нь ихэвчлэн бүдгэрсэн.

Шуурсан мах нь хүчтэй байх тусмаа ундаа нь илүү хүчтэй, баялаг гэдгийг мэдэх нь чухал.

Сул ундаа уухыг илүүд үздэг хүмүүс пийшин дээр кофе чанахаасаа өмнө шошгон дээр анхаарлаа хандуулаарай.

Тиймээс үр тарианы сонголтыг нэгтгэн дүгнэж хэлэхэд нарийн нунтагласан дээд зэргийн үр тариа сонгох нь дээр гэдгийг тэмдэглэж болно. Шарах зэргийг өөрийн үзэмжээр сонгоно уу.

Оросоос үр тариа худалдаж авахдаа зөвхөн шошгон дээрх мэдээлэлд анхаарлаа хандуулаад зогсохгүй тэнд зааж өгөх ёстой ГОСТ-д анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв тэд байхгүй бол ийм түүхий эд худалдаж авахгүй байх нь дээр.

Үйлдвэрлэсэн материалын чанараараа туркуудын сонголт

Энэ нь ундааны амтанд нөлөөлдөг бас нэг хүчин зүйл юм.

Нунтагласан кофе чанахаасаа өмнө туркуудыг сонгохоо шийдээрэй.

Мэдээж технологийн эрин үед кофены машин, кофе чанагч маш олон сонголттой байдаг.бүх үйл явцыг хялбарчлах. Гэхдээ турк нь кофе уухын бэлгэдэл хэвээр байгаа бөгөөд энэ ундааны амтыг мэдрэх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь ижил машин ашиглан хүрэхэд хэцүү байдаг.

Тиймээс турк хэлээр кофег хэрхэн зөв чанах вэ гэсэн асуултыг судлахаасаа өмнө юу болохыг олж мэдье.

Туркууд бас cezve гэж нэрлэдэг бөгөөд тэдгээрийг хэд хэдэн дэд зүйлд хуваадаг:

1. Карамик хэдийгээр үзэсгэлэнтэй харагддаг ч зөв кофе хийхэд төдийлөн хэрэглэдэггүй. Шаазан вааран аяганд кофе чанахаасаа өмнө энэ нь галд хагардаг хэврэг материалаар хийгдсэн гэдгийг ойлгох хэрэгтэй бөгөөд хамгийн аймшигтай нь ундаа бэлтгэх явцад хэлтэрхий нь тасарч, дотор нь унаж болно.
2. Шавар. Түүний тусламжтайгаар та амттай, баялаг амттай ундаа авч болно. Гэхдээ шавар нь бүх үнэрийг шингээдэг материал гэдгийг санах нь зүйтэй. Мөн анхилуун үнэрийг холихгүйн тулд нэг төрлийн кофег шавар чезве хийж исгэх нь дээр.
3. Хамгийн тохиромжтой, алдартай нь зэсийн чезвэ юм. Энэ нь зузаан ёроолтой тул шингэн нь жигд дулаарч, аажмаар буцалгана. Ингэснээр үр тариа хангалттай буцалгана.

Алт, мөнгө зэрэг бусад металлаар хийсэн туркийг ашиглах ёсгүй. Бусдаас нь тэдний цорын ганц давуу тал нь үзэсгэлэнтэй дүр төрх юм, гэхдээ тэд ундаа хийхэд огт тохиромжгүй байдаг. Та ийм туркуудыг зөвхөн чимэглэл болгон ашиглаж болно.

Цезвегийн хэмжээ нь кофены чанарт бас нөлөөлдөг

Өргөн зузаан ёроолтой, нарийхан хүзүүтэй туркаар кофе чанах нь дээр. Хэрэв cezve гадаад төрх нь юүлүүртэй төстэй бол кофе илүү удаан буцалгана. Энэ сонголт кофенд анхлан дурлагсдад тохиромжтой.

Туркуудын эзлэхүүнийг нэг порцоор тооцох ёстой. Томыг нь сонгох шаардлагагүй. Тиймээс ундаа нь илүү амттай болно. Зуухны дэргэд зогсоод нэг дор чанаж байснаас хэд хэдэн удаа ундаа исгэсэн нь дээр, гэхдээ амттай биш.

Бид турк кофе хийдэг. Зөв жор

Олон тооны кофены жор байдаг ч тэдгээр нь бүгд шар айраг исгэх үндсэн технологид тулгуурладаг.

Турк хэлэнд ямар төрлийн кофе чанаж, хэрхэн зөв сонгохыг олж мэдээд исгэх процесс руугаа орлоо. Амттай, анхилуун үнэртэй кофе хийхэд хамгийн чухал зүйл байж магадгүй.

Энэ нь үнэндээ хамгийн бага цаг, анхаарал шаарддаг маш энгийн процедур юм.

Амттай ундаа хийх нь хүйтэн усаар эхэлдэг. Мөс хүйтэн байвал бүр ч сайхан.

Иймэрхүү нунтагласан кофе асгадаг. Cezva-г галд тавьж, ундааг буцалгатал исгэж байна.

Ус нь буцлахгүй байх нь чухал, эс тэгвээс кофе бүх шинж чанараа алддаг. Иймд буцалгах мөчөө алдсан бол амтгүй, чанаргүй ундаагаар бие махбодоо хордуулахгүйн тулд дахин ундаагаа бэлдсэн нь дээр.

Аяганд хийхээсээ өмнө буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Хүйтэн хоол таны бүх хүчин чармайлтыг тэг болгоно.

Та кофег шууд ууж болохгүй, харин бүх зузаан нь ёроолд нь тогтох хүртэл хэдэн минут хүлээнэ үү. Хэрэв та үнэхээр тэгэхгүй болХэрэв та кофенд дуртай бол буцалгасны дараа шингэнийг шүүсэн нь дээр.

Амттай кофе хийх онцлог

Бид ундаа хийх үндсийг үзсэн. Гэхдээ үүнийг бэлтгэх олон хувилбар байдаг.

Чихэрт дурлагчдын хувьд турк руу кофе хийхээсээ өмнө эхлээд элсэн чихэр хийж, усаар асгах нь дээр. Та цацагт хяруулыг галаас гаргахын өмнө элсэн чихэр нэмж болно.

Хэрэв та халуун ногоотой кофенд дуртай бол шоштойгоо шууд хольж, хамт исгэж уувал сайн. Сүүг шууд аяганд хийнэ.

Хөөс авахын тулд хоол хийх явцад шууд цуглуулж, аяганы ёроолд тавих ёстой. Энэ нь зөвхөн амттай ундаа төдийгүй сайхан ундаа хийх болно.

Хэрэв ус буцалгах хүртэл хүлээх цаг байхгүй бол данханд аль хэдийн буцалсан усаар үр тариа асгаж, хэдэн минут исгэж болно.

Гэхдээ энэ нь сонгодог жор байхаа больж, чанар нь хамаагүй бага байх болно.

Турк хэлээр кофе чанахад хэр хугацаа шаардагдах вэ

Тодорхой хугацаа байхгүй. Энэ бүхэн туркуудын хананы зузаан, түүний зогсож буй галын түвшин, хэмжээ зэргээс хамаарна.

Жижиг бөмбөлөгтэй өтгөн хөөс гарч ирэх хүртэл хоол хийх шаардлагатай. Эдгээр нь ундаа буцалгах анхны шинж тэмдэг юм. Хүчтэй ундаа исгэхийн тулд дээд тал нь дөрвөн минут шаардагдана. Илүү урт процедуртай бол кофе буцалгах үед үнэр, баялаг амтаа алдах болно.

Хэрхэн кофе хийх вэзузаан хөөс

Энэ процесс ердийнхөөс арай удаан үргэлжилнэ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд нэг зуун миллилитр ус, нилээд нунтагласан кофе, элсэн чихэр эсвэл амтлах халуун ногоо хэрэгтэй болно.

Хүйтэн усаар кофенд элсэн чихэр хийнэ, удаан гал дээр тавина. Хөөс гарч ирэнгүүт буцалгаад галаас гаргаж аваад живтэл хүлээнэ үү.

Энэ процедурыг 4-5 удаа хийх ёстой. Хөөс унахгүй байх нь чухал.

Энэ кофены нууц нь хөөсөнцөр нь нягтаршилтай төдийгүй амттай байдаг. Дотор нь кофе сулардаг бөгөөд энэ нь гайхалтай үнэрийг олж авдаг.

Турк сүүтэй кофе

Сүүтэй кофе бэлтгэхдээ сүүтэй кофег бэлэн ундаатай аяга руу шууд хийнэ гэж бид аль хэдийн бодож үзсэн.

Өөр нэг сонголт бол усны оронд сүү хэрэглэх. Бага дулаан дээр буцалгаад, галаас аваад аяганд хийхээсээ өмнө хэдэн минут буцалгана.

Мөн хэд хэдэн удаа дараалан буцалгаж болно. Энэ хооронд та хөөс нь бага зэрэг унах хүртэл хүлээгээд дахин гал асаах хэрэгтэй.

Бид турк хэлээр кофег хэрхэн исгэх талаар харлаа. Дээрх аргуудын аль нэгээр нь ундаа бэлдэх гэж оролдсоны дараа та үүнээс татгалзаж, шууд ундаагаар солих боломжгүй болно.