Турк, аяга эсвэл кофены машинд нунтагласан кофег хэрхэн бэлтгэх талаар. Хоол хийх дүрэм, хамгийн сайн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зарим хүмүүс уусдаг кофе болон нунтагласан шошоор хийсэн сэргээгч ундаа хоёрын ялгааг олж хардаггүй. Тэд зүгээр л нэг аяганд хөлдөөсөн хатаасан мөхлөгийг хоёр халбага асгаж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Гэхдээ жинхэнэ кофенд дурлагчид анхилуун үнэртэй, эрч хүчтэй ундаа бэлтгэх талаар ихийг мэддэг. Үүнийг хийхийн тулд тэд урьдчилан шарсан шошноос гаргаж авсан нунтаг кофег ашигладаг. Гэхдээ ундаа бэлтгэх арга нь өөр байж болно. Энэ нь яг одоо байгаа ямар төхөөрөмжөөс хамаарна. Манай нийтлэлд бид cezve, кофе үйлдвэрлэгч, богино долгионы зуух, сав эсвэл хамгийн энгийн аяга ашиглан нунтагласан кофег хэрхэн яаж хийх талаар ярих болно. Эдгээр болон бусад аргуудын талаар илүү дэлгэрэнгүй авч үзье.

Утсан кофег хэрхэн бэлтгэх вэ?

ҮнэнАнхилуун, эрч хүчтэй ундааг мэддэг хүмүүс үүнийг бэлтгэх явцад дараах дүрмийг баримтлах ёстой:

1. Нууцалсан кофе шинэхэн байх ёстой. Энэ нь шошыг шарж эхлэхээс хамгийн бага хугацаа, эс тэгвээс гурван долоо хоногоос илүүгүй хугацаа өнгөрөх ёстой гэсэн үг.
2. Ундааны бүх амт, үнэр нь үр тарианд агуулагдах эфирийн тосонд оршдог. Агаарын нөлөөн дор тэд исэлдэж эхэлдэг тул кофены амтыг муу болгодог. Ундааг илүү амттай болгохын тулд үр тариа нунтаглах мөчөөс хойш 1 цагаас илүүгүй хугацаа өнгөрөх ёстой.
3. Нутгасан кофег гэрэл, чийгээс хамгаалагдсан газар 3 долоо хоног хадгалах боломжтой. Хадгалах хугацааг уртасгах шаардлагатай бол нунтагласан үр тариа бүхий агааргүй уутыг хөлдөөгчид байрлуулахыг зөвлөж байна.
4. Гэртээ нунтагласан кофе хийх өөр нэг дүрэм бол нунтаглалтын зэрэгтэй холбоотой. Туркуудын хувьд үр тариаг аль болох бутлах хэрэгтэй. Гэхдээ Франц хэвлэлийн хувьд том ширхэгтэй нунтаглах нь бас тохиромжтой.
5. Усны чанар нь эрч хүч өгөх ундаа бэлтгэхэд адил чухал мөч юм. Цэвэршүүлсэн эсвэл бага эрдэсжүүлсэн булгийн ус хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Турк кофе хийх онцлог

Энэ аргыг 16-р зуунаас мэддэг болсон. Турк хэлээр кофе бэлтгэх нь олон давуу талтай бөгөөд ихэнх нь аяга тавагны онцгой хэлбэртэй байдаг. Сонгодог cezve нь конус хэлбэрээр хийгдсэн бөгөөд өтгөн хөөс үүсгэн нунтагласан үр тарианы амт, үнэрийг бүрэн илэрхийлэх боломжийг олгодог.

Турк хэлээр нунтагласан кофе бэлтгэзэс, керамик, та дараах дарааллаар хийж болно:

1. Буурцагыг бутлагчаар нунтаглана. Зөвхөн энэ тохиолдолд төгс нунтаглах (бараг гурил шиг) хүрэх боломжтой. Хүчтэй ундаа бэлтгэхийн тулд 100 мл ус тутамд 10 г кофе уух хэрэгтэй.
2. Турк руу шаардлагатай хэмжээгээр нунтагласан үр тариа, 10 гр элсэн чихэр хийнэ.
3. 100 мл ус хийнэ. Үүний зэрэгцээ туркуудын агуулгыг холих шаардлагагүй.
4. Савыг жижиг гал дээр тавь.
5. Туркуудын агуулгыг хөөс нь ирмэг хүртэл нь халааж, галаас нь салга. Кофе савнаас асгарахгүйн тулд энэ мөчийг алдахгүй байх нь чухал.
6. Хөөс тогтох хүртэл хүлээгээд туркийг дахин гал руу буцаана. Ижил үйлдлийг 3 удаа давт.
7. Ундаа уусгах хүртэл 2 минут хүлээгээд аяганд хийнэ.

Цезвегүй нунтагласан кофег яаж хийх вэ?

Сэргээх ундаанд дурлагсад гартаа чезве байхгүй бол урьдчилж бухимдаж болохгүй. Тэд туркгүйгээр анхилуун үнэрт кофе хийж болно, үүний тулд:

• гейзер кофе чанагч;
• франц хэвлэл;
• aeropress;
• кофе машин;
• chemex;
• богино долгионы;
• сав.

Арга тус бүрийг илүү дэлгэрэнгүй авч үзье. Гэхдээ эхлээд тэдгээрийн хамгийн энгийн зүйл болох нунтаг кофег аяганд хэрхэн зөв хийх талаар анхаарлаа хандуулцгаая. Уг ундаа нь амттай, эрч хүчтэй болно гэдэгт эргэлзэхгүй байна.

Аяганд кофе бэлдэж байна

Жинхэнэ кофенд дурлагсад энэ аргыг хэзээ ч хэрэглэдэггүй. Буурцагыг аяганд хийж исгэх нь кофены төгс амт, үнэрийг хэзээ ч олж авахгүй гэдэгт тэд итгэдэг. Гэхдээ зарим тохиолдолд түргэн уусан ундаа ч гэсэн урам зориг, хүч чадлыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.

Дараах алхмууд нь аяганд нунтагласан кофе хэрхэн хийхийг харуулах болно:

1. Хоёр халбага нунтагласан арабика шош, 100 мл ус, элсэн чихэр хийж амтлаарай.
2. Цэвэршүүлсэн ундны ус буцалгана. Шар айраг исгэх үед шингэний температур 90 ° C-аас багагүй байх нь чухал юм.
3. Үндсэн үр тариа, элсэн чихэр зэргийг аяганд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ.
4. Аяганы тагийг таглаад ширээн дээр 10 минут байлгана. Энэ хугацаанд ундаа уусгаж уухад бэлэн болно.

Сэргээх ундааг гейзер кофе чанагчаар хэрхэн исгэх вэ?

Энэ төхөөрөмжийг ашиглан сонгодог эспрессо бэлтгэхийн тулд та дараах зүйлийг хийж болно:

1. Кофе чанагчийн дээд хэсгийг тайлж, шүүлтүүрийг нь ав.
2. Кофе чанагчийн ёроолд шаардлагатай хэмжээний ус хийнэ.
3. Нэг удаад 1.5 цайны халбагаар нунтагласан үр тариагаа шүүлтүүрт хийнэ. Тэднийг бага зэрэг дар.
4. Кофе чанагчийг дээд талыг нь шургана угсарна. Бэлэн ундаа түүн рүү урсах болно.
5. Кофе чанагчаа дунд зэргийн гал дээр тавь. Цоргоноос уур гарч эхлэхийг хүлээгээд төхөөрөмжийг зуухнаас нэн даруй салга. 10 секундын дараа ундаа бэлэн болно. Үүнийг аяганд хийх л үлдлээ.

Энэ аргын ачаар та хийн болон цахилгаан зууханд нунтагласан буурцагнаас кофе хийж болно.

Кофены машинд бэлдэж байна

Автомат кофены машин ашиглах нь үнэрт ундаа бэлтгэх хамгийн хурдан бөгөөд хялбар арга юм. Төхөөрөмжийн зааврыг сайтар судалж үзэхэд хангалттай бөгөөд та аюулгүйгээр үйл ажиллагаагаа үргэлжлүүлж болно. Та кофены машинд бүдүүн болон нарийн нунтаглаж нунтагласан кофе хийж болох бөгөөд эхний болон хоёр дахь тохиолдолд адилхан амттай болно.

Ихэнх орчин үеийн кофены машинуудын ашиглалтын заавар дараах байдалтай байна:

1. Тусгай саванд ус хийнэ. Шингэний хэмжээ нь аяганы тооноос хамаарна.
2. Кофены үрийн тасалгааг дүүргэ. Капсул кофены машины хувьд шахсан нунтагласан кофе бүхий капсулыг капсул эзэмшигчийн тусгай нүхэнд хийнэ.
3. Бэлтгэсэн аягыг кофены машины цорго доор байрлуулсны дараа "Эхлүүлэх" товчийг дарна.
4. 30 секундын дараа кофе исгэх процесс дуусч, та дуртай ундааныхаа амтыг мэдрэх боломжтой.

Кофе хийх франц пресс

Франц прессээр сэргээгч ундаа исгэх нь тийм ч хэцүү биш. Харааны хувьд Францын хэвлэл нь поршений тусгай хаалттай сав юм. Энэ хавсралтаар ундаа бэлтгэхийн тулд бүдүүн ширхэгтэй кофены шош шаардлагатай. Үгүй бол поршений шүүлтүүрийг түлхэж өгнөилүү хэцүү байх болно. Гэхдээ нунтаглах нь ундааны амтанд нөлөөлдөггүй. Ямар ч тохиолдолд кофе маш сайн байх болно.

Хоол хийх процесс нь дараах алхмуудаас бүрдэнэ:

1. Данханд ус буцалгаад 90-95 °C хүртэл бага зэрэг хөргөнө.
2. Нутгасан кофег 100 мл шингэн тутамд 7 граммаар франц пресст хийнэ.
3. Саванд бага зэрэг ус (ойролцоогоор 100 мл) хийж кофегоо халбагаар хутгана.
4. Яг 1 минут хүлээгээд үлдсэн усыг франц хэвлэл рүү хийнэ.
5. Савыг таглаатай таглана. Дахиад 3 минут хүлээнэ үү.
6. Пистоныг төгсгөл хүртэл болгоомжтой буулгана. Ундаагаа урьдчилан халаасан аяганд хийнэ.

Аэропресс кофе чанагч гэж юу вэ?

Харааны хувьд энэ төхөөрөмж нь том тариуртай төстэй. Гэхдээ ундаа бэлтгэх зарчмын дагуу энэ арга нь Францын хэвлэлтэй маш их төстэй юм.

Аэропрессээр ундаа исгэхийн тулд тариурыг доош нь доош нь доош нь доош нь доош нь тэгш гадаргуу дээр тавина. 18 г нилээд нунтагласан кофе хийнэ, 91 ° C-ийн температурт 190 мл ус хийнэ. Нэг минутын дараа агуулгыг тариураар бэлтгэсэн саванд хийнэ. Ингээд 90 секундын дараа ундаа бэлэн болно.

Chemex ашиглан хэрхэн кофе хийх вэ?

Мэргэжлийн кофены машин худалдаж авах боломж бүх хүнд байдаггүй. Гэхдээ энэ нь тэд сайхан кофены амтыг мэдэрч чадахгүй гэсэн үг биш юм. Ундаа исгэх өөр аргуудын нэг бол тусгай төхөөрөмж ашиглах явдал юмҮүнийг Chemex гэдэг. Харааны хувьд энэ нь цаасан шүүлтүүрээр хийсэн элсэн цаг шиг хэлбэртэй шилэн колбо юм. Энэ төхөөрөмжийг ашиглан нунтагласан кофе хэрхэн хийхийг олж мэдэх л үлдлээ. Энэ тохиолдолд алхам алхмаар хийх арга хэмжээ нь дараах байдалтай байна:

1. Цаасан шүүлтүүрийг цэвэр усаар норгоно.
2. Түүнд шаардлагатай хэмжээгээр нунтагласан кофе хийнэ.
3. Халуун ус бэлтгэ (температур 90-94°C).
4. Шүүлтүүр рүү 450 мл (32 гр нунтагласан кофе тутамд) хүртэл болгоомжтой, аажмаар ус хийнэ.
5. Ундаа 4 минутын дараа бэлэн болно. Бүдүүн нунтаглах тусам кофег удаан исгэх хэрэгтэй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

Богино долгионы зууханд хэрхэн кофе хийх вэ?

Нунтагласан кофе хийх олон янз байдаг. Тэдний нэг нь богино долгионы зуух юм. Энэ аргын гол давуу тал нь хоол хийх өндөр хурд юм. Гэсэн хэдий ч амт чанараараа богино долгионы зууханд чанасан кофе нь турк эсвэл кофе чанагчаас хамаагүй доогуур байдаг. Гэхдээ туршилт хийхэд нээлттэй хүмүүс ч энэ аргыг сонирхох болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Хоол хийх явцад хийх үйлдлүүдийн дараалал дараах байдалтай байна:

1. Ил тод шилэн аяга бэлдээрэй. 200 мл шингэнд 3 цайны халбагаар нунтагласан кофе хийнэ
2. Аяганы 2/3-ыг усаар дүүргээд богино долгионы зууханд хийнэ.
3. Чадлыг дээд тал руу нь тохируулна уу.
4. Богино долгионы зууханд байгаа аягыг сайтар ажиглаарай. Хөөс нь шингэний гадаргуугаас дээш гарч эхэлмэгц богино долгионы зуух байх ёстойунтраалттай.
5. Аягаа богино долгионы зууханд 2-3 минут байлгана. Энэ хугацаанд кофе илүү сайн исгэж, зузаан нь ёроолдоо шингэх болно.

Саванд хэрхэн кофе хийх вэ?

Франц пресс, турк, кофены машин ашиглахгүйгээр том бүлэгт зориулан сэргээгч ундаа исгэх хүсэлтэй хүмүүст энэ арга тохиромжтой. Дараах алхам алхмаар зааварчилгаа нь нунтагласан кофег саванд хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлэх болно:

1. 100 мл ус тутамд 2 цайны халбага кофены хэмжээгээр нунтагласан шошыг паалантай саванд хийнэ. Орцыг нь халбагаар зөөлөн холино.
2. Савыг гал дээр тавиад зөөлөн гал дээр тавина. Халаах үед ундаагаа нэг юмуу хоёр дахин хутгана.
3. Шингэнгийн гадаргуу дээр өтгөн хөөс гарч иртэл хүлээгээд хайруулын тавгаа зуухнаас гарга. Шингэнийг буцалгаад авчрахгүй байх нь чухал юм. Үгүй бол кофе амт, үнэрээ алдах болно.
4. Савыг сайтар таглаад 5 минутын турш ундаагаа исгэж орхи. Энэ хугацаа нь кофены шаарыг ёроолд нь буулгахад хангалттай.
5. Болсон ундаагаа жижиг шанага ашиглан аяганд хийнэ.

Үлдсэн кофегоо халуун саванд хийж өгөхийг зөвлөж байна.