Турк кофег хэрхэн хийх вэ: жор, зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Манай гаригийн бараг бүх хүн өглөөг эрч хүчтэй кофе ууж эхэлдэг. Мөн хүн бүр энэ ундааг янз бүрийн аргаар бэлтгэж, уух дуртай байдаг. Зарим нь кофены машинд исгэж байхад зарим нь зүгээр л нунтагласан кофены шош дээр буцалж буй ус хийнэ. Сүү, элсэн чихэр, цөцгий, сироптой - хүн бүр өөрийн гэсэн тусгай кофены жоронд дуртай. Сэргээх ундааг жинхэнэ мэддэг хүмүүс тусгай шанаган дээр кофе чанаж өгдөг. Турк хэлээр хэрхэн кофе чанах вэ?

Кофе сонгох дүрэм

Дуртай сортууд нь Арабика, Робуста гэж тооцогддог. Сүүлчийн төлөөлөгч нь өвөрмөц амт шинж чанараараа маш ховор хэрэглэгддэг, тухайлбал: хөшүүн чанар, гашуун байдал, хүч чадал. Орос улсад эхний сортыг ихэвчлэн хэрэглэдэг, учир нь энэ нь тааламжтай гашуун, бага зэрэг исгэлэнтэй хослуулдаг.

Мэргэжилтнүүд кофены үрийг нунтаглах 4 градусыг ялгадаг бөгөөд тус бүр нь өөр өөр шар айраг исгэх аргыг хэлдэг.

1. Бүдүүн: шүүлтүүр кофе чанагч, эспрессо машин, турк шар айраг (тундасгүй).
2. Дунд (бүх нийтийн): кофены машин болон турк кофенд тохиромжтой.
3. Жижиг(нимгэн): гейзерийн төхөөрөмж болон туркуудад зориулагдсан боловч тунадас авч болно.
4. Ultra Fine: Жинхэнэ турк кофенд ховор хэрэглэгддэг, шошыг нарийн нунтаглах зориулалттай тусгай кофе үйлдвэрлэгчид.

Кофены савлагааны нүүрэн талд түүний төрөл зүйл, нунтаглах, шарсан зэрэгтэй холбоотой бүх хэрэгтэй мэдээлэл байгаа гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ өгөгдөл нь танд өөрийн амтанд тохирсон бүтээгдэхүүнийг олоход тусална.

Чанараас хамааран кофег хоёр, нэгдүгээр, дээд, дээд зэрэглэлийн дөрвөн ангиллыг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Мэдээжийн хэрэг, та дээд зэрэглэлийн сегментэд давуу эрх олгох хэрэгтэй, учир нь та үүнээс шаардлагагүй тоосонцор болон бусад хог хаягдлыг олохгүй. Хэрэв та дээд зэрэглэлийн ангиллыг худалдаж авах боломжгүй бол хамгийн дээд зэрэглэлийг худалдаж аваарай.

Шууралтын зэргээс хамааран эхний, хоёр, гурав, дөрөв гэсэн ангиллыг сонгосон гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хамгийн зөөлөн шарсан махыг 1-р, хамгийн хүчтэй нь - 4-т гэж үздэг. Энэ шалгуурын дагуу кофег сонгох нь зөвхөн таны амтаас хамаарна.

Турк хэлийг хэрхэн зөв сонгох вэ?

Турк кофег хэрхэн хийх тухай мэдээллийг ойлгохын өмнө эхлээд ийм тоног төхөөрөмж гэж юу болохыг олж мэдэх хэрэгтэй. Турк бол кофены буурцагны ширхэг бүрийн амтыг бүрэн илэрхийлдэг хэрэгсэл бол эрт дээр үеэс бидэнд ирсэн хэрэгсэл юм. Мэдээжийн хэрэг, кофены машинууд нь эрч хүч өгөх ундаа бэлтгэхэд хялбар болгодог, гэхдээ харамсалтай нь тэд амтыг бүрэн хэмжээгээр гаргаж чаддаггүй.

Зуухан дээрх турк кофе нь сайхан амт үнэртэй. Иймд ийм аргаар ундаа чанах төхөөрөмжөө болгоомжтой сонгохыг мэргэжилтнүүд зөвлөж байна.

Цезвэ (Турк) гурван хувилбартай:

1. Карамик чезве: богино насалдаг, маш хэврэг. Та зөвхөн энэ сонголтыг илүүд үзэж болно, гэхдээ энэ нь танд удаан үйлчлэхгүй.
2. Clay Turk: тодорхой сөрөг талтай нь хана нь кофены шошны үнэр, амтыг шингээх чадвартай. Шар айраг исгэхдээ зөвхөн нэг сорт хэрэглэхийг зөвлөж байна, эс тэгвээс кофе муудаж болзошгүй.
3. Зэсийн cezve: багаж нь зузаан хана, ёроолтой тул кофе жигд дулаацдаг. Олон тооны мэргэжилтнүүд энэ сонголтыг илүүд үздэг.

Туркаар кофе хийхээсээ өмнө өргөн ёроолтой, нарийн хүзүүтэй эсэхийг шалгаарай. Энэ нь шингэнийг жигд халаахад хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд ус нь савнаас илүү удаан буцалгана. Хамгийн ихдээ хоёр аяга кофе чанаж болох жижиг чезве худалдаж авахыг зөвлөж байна.

Туркийг юугаар солих боломжтой юу?

Бидний өдөр тутмын амьдралын эерэг шинж чанар бол кофег ямар ч хэлбэрээр исгэж болно. Жинхэнэ кофены байгалийн амтанд бага зэрэг ойртоход тань туслах хэд хэдэн сонголт бий:

• Франц хэвлэл бол гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл боловч бусадтай харьцуулахад илт ялгаатай.хоол хийх хэрэгсэл. Үүний дотор та нилээд жижиглэсэн үр тариа исгэж, шаардаж, дараа нь шүүж болно. Энэ сонголт нь кофены амттай ундаанд дуртай хүмүүст илүү тохиромжтой.
• Гейзер кофе үйлдвэрлэгч - энэ хэрэгслийг туркуудын аналог гэж үздэг. Төхөөрөмж нь дараахь хэсгүүдээс бүрдэнэ: усны доод тасалгаа, нунтагласан кофены сав, үүссэн ундааны данх. Доорх ус нь дулаарч эхэлдэг бөгөөд дараа нь шингэн нь цайны саванд ордог кофены тасалгаагаар дамжин өнгөрдөг. Ингэснээр та тунадас, хөөсгүй үнэрт кофе авах болно.
• Сав эсвэл таваг. Гэрийн эзэгтэй бүрийн гал тогооны өрөөнд ижил төстэй хоол байдаг бөгөөд үүнийг кофе чанахад ашиглаж болно. Энэ аргын хувьд маш чухал сул тал байдаг бөгөөд энэ нь ундаа буцалгах үед зузаан нь хөөстэй хамт дээшээ дээшилдэг. Тунадас аажмаар ёроолд нь шингэж, үнэр нь алга болно. Энэ хоолонд кофе чанахдаа ундаа буцалгаад шатаахгүй байхыг сайтар хянаж байх хэрэгтэй.

Турк кофег гэрийн нөхцөлд хийх онцлог

Гэртээ сэтгэл сэргээсэн турк ундаа уухын тулд та хэдэн энгийн дүрмийг уншиж, дагах хэрэгтэй.

1. Ийм маягаар исгэсний дараа кофены шаар нь төхөөрөмжийн ёроолд хуримтлагдах тул шүүлтүүрээр зайлуулах шаардлагатай. Мэргэжилтнүүд нэг халбага мөстэй хүйтэн цэвэр усаар тунадасыг арилгахыг зөвлөж байна.
2. Амтат турк кофег амтлахын тулд та зөвхөн шүүсэн ундны усаар исгэх хэрэгтэй.
3. Хэрэв та кофег тийм ч их уудаггүй бол шошыг нь нунтагланахоол хийхээс өмнөхөн. Тиймээс бүх амт өөрчлөгдөхгүй хэвээр байх болно.
4. Сэтгэл сэргээсэн ундааны анхилуун үнэрийг аль болох хадгалахын тулд аяга халаахыг жинхэнэ мэддэг хүмүүс зөвлөж байна.
5. Давс нь кофены амт, үнэрийг аль болох хадгалдаг тул кофег чанаж исгэвэл түүний хамгийн сайн найз болно.

Хөөстэй сонгодог турк кофе

Сэргээх ундаа бэлтгэх олон сонголт бий. Ихэнхдээ хэрэглэдэг эдгээр жоруудын нэг нь хөөстэй кофе юм. Үүнд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 90 мл орчим цэвэр ус (шүүсэн);
• 1 чимх давс;
• 40 гр нилээд нунтагласан кофе;
• 20гр элсэн чихэр (илүү зохимжтой нишингийн элсэн чихэр).

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Балгахаасаа өмнө буцалж буй усаар зайлж арчиж хатаана. Үүн дээр кофе, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бүү хутга!
2. Хөргөсөн усаа аажуухан цэврүү хийнэ, ингэснээр хольц огцом өсөхгүй.
3. Удахгүй туркийг галаас зайлуулах шаардлагатай байгаагийн шинж тэмдэг бол хольц нэмэгдэж эхлэх мөч юм. Энэ нь ирмэгийн түвшинд хүрмэгц та галыг унтрааж, хөөс унаж эхлэх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Удаан болмогц та төхөөрөмжийг буцаан зууханд тавих хэрэгтэй.
4. Энэ процедурыг 3-5 удаа давтан хийхийг зөвлөж байна. Бөмбөлөг үүсгэхийг хориглоно. Тэд ундааны амтыг алдагдуулдаг.
5. Кофе хийж дуусаад ширээний ирмэг дээр байх цэврийг товшоод асга. Урьдчилан халаасан аяганд хийж сэргээгч ундаа.

Турк эспрессо

Сэргээх ундаа бэлтгэх энэ аргыг капучино эсвэл латтены суурь болгон хэрэглэхээс гадна цэвэр хэлбэрээр нь хэрэглэж болно. Турк кофег хэрхэн зөв исгэх вэ?

1. 40 гр нунтагласан үр тариаг саванд хийж, бага зэрэг шарж бэлтгэхийн тулд төхөөрөмжийг жижиг гал дээр тавина. Хэрэв та чихэрлэг кофенд дуртай бол 10 гр элсэн чихэр нэмж болно.
2. Турк руу 40 хэм хүртэл халаасан 75 мл цэвэр ус хийнэ. Холимогийг буцалгасны дараа зуухнаас гаргаж аваад зөөлөн хутгаад гал руу буцна.
3. Дээр дурдсан арга хэмжээг 3 удаа давтаж, ундаагаа халаасан аяганд хийнэ. Дараа нь тавагтай таглаад 1 минутын турш кофе уусгана.

Туркаас ирсэн ундаа

Энэ турк кофены жор нь жинхэнэ сонирхогчдын дунд эрэлттэй байгаа.

1. Саванд 25 гр орчим нунтагласан үр тариа, кардамон (амтлах), элсэн чихэр (заавал биш) хийнэ, 30 градусын температурт хөргөсөн ус нэмээд будаа болтол зөөлөн холино.
2. Туркийг гал дээр тавиад буцалгах хүртэл хүлээнэ үү (хөөс нь ирмэг хүртэл нэмэгдэнэ). Дараа нь савыг зуухнаас аваад хөөсийг халаасан аяга руу хийнэ.
3. Ийм үйлдлийг буцалгах хүртэл дахин 2 удаа давтах ёстой. Хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай. Үүний дараа галыг унтрааж, тунадасыг 3 минутын турш байлгана. Үүний дараа та ундаагаа ширээн дээр тавьж болно.

Турк хэлээр сүүтэй кофе хийх

ХэрхэнТурк хэлээр ижил төстэй ундаа бэлтгэх үү? Сүүтэй хослуулан хэрэглэх нь сонгодог бөгөөд байнга хэрэглэдэг аргуудын нэг юм. Тиймээс авч үзсэн хувилбарыг бэлтгэх янз бүрийн аргыг зохион бүтээсэн. Гэртээ хамгийн хялбараас эхлээд нарийн мэргэжлийн сургалтанд заадаг нарийн төвөгтэй зүйл хүртэл. Тэдний нэг нь турк кофены жор юм.

Ийм байдлаар эрч хүч өгөх ундаа авахын тулд танд: хэрэгтэй.

1. Чезвэнд 3% хүртэл тослогтой 60 мл сүү хийж гал дээр тавиад шингэний температур 40-45 хэм болтол хүлээнэ. Дараа нь 25 гр нунтагласан үр тариа нэмээд төхөөрөмжийг дахин зуух руу илгээнэ үү.
2. Хөөс гарч ирмэгц туркийг галаас аваад 2 минут орчим байлгана. Үүний дараа алхмуудыг 2 удаа давтана. Эцэст нь бүлээн аяганд хийнэ.

Шанцайтай турк кофены жор

Төрөл бүрийн амтлагчийг мэддэг олон хүмүүс тэднийг сэргээгч ундаанд нэмэх дуртай. Түгээмэл хэрэглэгддэг амтлагч бол шанцай юм. Турк кофег тод амтлагчаар хэрхэн хийх вэ?

1. Саванд 15 гр элсэн чихэр (илүү зохимжтой нишингэ), 5 гр шанцай, 25 гр нунтагласан үр тариа асгаж, гал дээр цэврээ барина.
2. Нэг минутын дараа 110 мл цэвэр ус нэмээд хамгийн бага гал дээр тавина. Буцалсны дараа савыг зуухнаас гаргаж, шингэнээс бага зэрэг бүлээн аяганд хийнэ.
3. Эдгээр үйлдлийг дахин 3 удаа давтана уу. Сүүлийн алхамын дараа кофегоо 2 минут буцалгана.