Тюря бол Оросын эртний хүйтэн хоол юм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тюря бол зуухны тусламжгүйгээр хурдан чанаж чанаж болгосон хүйтэн шөл юм. Эрт дээр үеэс уг таваг нь ядуучуудын хоол гэж тооцогддог байсан тул дээд зэргийн хоолны газрууд - ресторан, кафед үндэслэж чадахгүй байв. Тэгэхээр тюря бол үнэхээр тариачдын гар хийцийн хоол бөгөөд маш хямд бөгөөд бэлтгэхэд хялбар юм.

Үндсэн орц

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• Талх (хөх тариа эсвэл улаан буудай) - үргэлж шинэхэн, царцдасгүй эсвэл зууханд бага зэрэг хатаасан croutons.
• Квас нь илүү хөнгөн, исгэлэн, чихэргүй, улаан лоолийн шүүс, исгэлэн сүү, тэр ч байтугай хүйтэн ундаа эсвэл рашаан усаар сольж болно.

Нэмэлт орц

• Сонгино (сонгино эсвэл өд).
• Улаан лууван.
• Ямар ч хэлбэрийн өргөст хэмх (шинэхэн, лаазалсан, давсалсан).
• Яншуй, дилл, килантро.
• Сармис.
• Ноов.
• Архи.
• Цөцгий.

Жагсаалт бүрэн биш байна, та өөрийн хүссэн бүхнээ нэмэлт болгон ашиглаж болно: чанасан хүйтэн мах, хиам, чанасан өндөг, хиам, хиам.

Тиймээс өнөөдөр бид ширээн дээр байх болношорон. Жор нь хуучин бөгөөд энгийн бөгөөд тусгай ур чадвар шаарддаггүй.

Тюря сонгодог

Бэлтгэхийн тулд бидэнд (2 порц) хэрэгтэй:

• Квас - 1.5 аяга.
• Шинэ хөх тарианы талх - 4 зүсмэл.
• Ногоон сонгино -1 жижиг баглаа.
• Сармис -1 хумс (заавал биш).
• Наранцэцгийн тос - 1 хоолны халбага.
• Давс - таны хүссэнээр.
• Нунтагласан хар перц - 1 чимх.

Талхыг хальсалж, зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр бага зэрэг хатаана.

Сармисанд дурлагсдад энэ үе шатанд зүсмэлүүдийг сармисны хумсаар үрэхийг зөвлөж байна. Дараа нь хөргөсөн талхыг дунд хэмжээний шоо болгон хуваасан байх ёстой.

Ногоон сонгино энэ хооронд угааж, шаардлагатай бол хальслах хэрэгтэй. Бид зөвхөн доод хэсгийг нь л хэрэглэнэ, үүнийг нилээд хэрчиж, давсаар бага зэрэг үрж, ургамлын тос, чимх хар перцээр амтлана.

Тэгвэл та хоёр гүн таваг бэлтгэх хэрэгтэй, хуучин Оросын уур амьсгалыг мэдрэхийн тулд керамик хавтанг ашиглах нь дээр. Бид тавагныхаа ёроолд талх, сонгино жигд тарааж, энэ бүх анхилуун үнэрийг хүйтэн квассаар асгаж, тэр даруй амталж эхэлнэ.

Түрьяа бол хадгалах боломжгүй хоол тул чанаж дууссаны дараа шууд хэрэглэх ёстой гэдгийг санаарай. Таны харж байгаагаар ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй бөгөөд үр дүн нь гайхалтай байх болно, надад итгээрэй.

Бид сонгодог шүүгчдийн бэлтгэлийг олж мэдсэн, одоо яагаад болохгүй гэжилүү сонирхолтой, орчин үеийн, халуун ногоотой хоол хийхийг оролдох уу?

Тунхуутай рашаан дээр Тюря

Бүх жоронд 2 порц хэрэглэх орцуудыг жагсаасан байна. Эцсийн эцэст хүн өөрийнхөө бэлтгэсэн зүйлийг идэхээс уйдаж, сонирхолгүй байдаг. Бүр магтах, эсвэл эсрэгээрээ шүүмжлэх хүн байхгүй.

Тиймээс бүтээгдэхүүн:

• Рашаан ус - 2 аяга.
• Хальсалсан шинэ хөх тарианы талх - 4 зүсмэл.
• Өдөн нум (зөвхөн түүний доод хэсэг) - 1 баглаа.
• Шинэ жижиг өргөст хэмх - 2 ширхэг. эсвэл 1 том.
• Хэрчсэн цилантро - 1 халбага.
• Бэлэн дэлгүүрийн тунхууны - 1 цайны халбага.
• Өөх тос -1 хоолны халбага.
• Сармис (заавал биш) - 1 хумс.
• Давс, халуун улаан чинжүү - амсах болно.

Бид бүгдийг өмнөх жортой адилаар хийдэг ч ногоон сонгино дээр нилээд жижиглэсэн цилантро ногоон нэмж, мөн хар нунтагласан чинжүүний оронд улаан перец хэрэглэнэ. Бид талх, ногоон, хальсалж, үрж жижиглэсэн шинэ өргөст хэмх, ширээний тунхууны махыг тавган дээр тарааж, агуулгыг нь хүйтэн рашаан асгаж, амтлах болно.

Бид хуучны болон орчин үеийн жороор тюрюү хийж сурсан. Илүү өнгөлөг хоол хийхийг оролдох цаг болжээ. Жинхэнэ, бүр чамин шорон. Доорх нийтлэл дэх зураг, хоол хийх онцлог бүхий жор. Эхэлцгээе.

Архитай "Танхай" шорон

Энэ таваг нь 2 порцод зориулагдсан:

• Улаан лоолийн шүүс - 2 аяга.
• Шинэ хөх тарианы талх (энэ удаад царцдастай) - 4зүсмэлүүд.
• Хар улаан лууван - 1 жижиг.
• Сонгино - 1 жижиг толгой.
• Dill ногоон - 1/2 баглаа.
• Архи - 100 мл.
• Ургамлын тос - 1 хоолны халбага.
• Давс, газрын хар перц - амсах болно.

Талхыг өмнөх шигээ хуурай, бүдүүн ширхэгтэй, гараараа хоёр тавган дээр хийнэ. Бид танхайн хоол бэлтгэж байгаагаа бүү мартаарай, тиймээс хоол хийх явцад бид танхайн зан үйлийг зөвшөөрөх болно.

Хар улаан лууван, сонгины хальсыг цэвэрлэ. Сонгино хагас цагираг болгон нилээд жижиглэсэн, том ширхэгтэй сараалж дээр гурван улаан лууван, бүх зүйлийг ялтсууд дээр тараана.

Дараа нь давс, перец, ургамлын тосоор амталж, хольж, улаан лоолийн шүүс асгаж, нилээд жижиглэсэн диллээр цацна.

Дараа нь таваг бүрт 50 мл цагаан, хүйтэн архи хийнэ. Бүгд! Шаардлагатай бол хулиган хоолондоо даршилсан ногоотой зууш хэрэглэдэг.

Ер нь тюрья бол ийм тэсвэр тэвчээртэй хоол учраас орц найрлага, тоо хэмжээг нь хүссэнээрээ туршиж үзэж болно. Хэн ч үүнийг хориглож, боломжгүй гэж хэлэхгүй, учир нь энэ нь ямар байх ёстойг хэн ч мэдэхгүй. Илүү сэтгэл ханамжтай анхны жор гаргаж ирээд үүнийг нэрлэе.

Манай шорон

Ердийнх шигээ 2 порц (тогтвортой байхаас өөр зүйл байхгүй):

• Шинэ улаан буудайн талх (царцдасгүй) - 4 зүсмэл.
• Исгэлэн сүү эсвэл kefir - 2 аяга.
• Өдөн нум (өмнөнийх шиг, доод хэсэг) - жижиг баглаа.
• Өөх тос багатай хиам - 100гр
• чанасан өндөг - 1ш
• Залуу шинэ өргөст хэмх - 1 дунд хэмжээтэй.
• Dill ногоон - хагас жижиг баглаа.
• Өөх тос - 1 хоолны халбага.
• Давс ба нунтагласан хар перец - өөрийн хүссэнээр.

Хоол хийх:

1. Мэдэгдэж буй аргуудыг ашиглан улаан буудайн талхыг хатааж, дунд шоо болгон хувааж, тавган дээр тараана.
2. Ногоон сонгиноо доод хэсгээр нь хэрчиж, давсаар нунтаглаж, тос, перецээр амталж, талх руу илгээнэ.
3. Өргөст хэмхийг хальсалж, нимгэн тууз болгон хувааж эсвэл том ширхэгтэй сараалж дээр үрнэ.
4. Химийг мөн тууз болгон хувааж, бусад найрлагатай тавганд хийнэ.
5. Хавтануудын агуулгыг исгэлэн сүү эсвэл kefir-ээр асгаж, амт нь давс, перец нэмнэ.
6. Өндөгний хальсыг хальсалж, уртаар нь 4 хэсэг болгон хувааж, манай шоронг өндөгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.
7. Бүх сүр жавхланг нилээд жижиглэсэн диллээр цацаж, халбагаа хурдан шүүрч ав.

За тэгээд шорон ямар хоол, юугаар хооллодгийг, бүр тодруулбал яаж иддэгийг нь мэдэж, шоронгийн зургийг үзэж, анхны жорыг нь хүртэл өөрсдөө гаргаж ирсэн.