Бешамель соустай татсан махтай гоймон: жор

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Гоймон бол олон хүний танил хоол юм. Тэд татсан мах эсвэл шөлөөр амталсан котлетаар үйлчилдэг. Гэсэн хэдий ч та ердийн хоолонд соус нэмснээр цэсээ төрөлжүүлж болно. Та мөн олон төрлийн гоймон дээр тоглож болно. Тиймээс, таван амель соустай татсан махтай чихмэл гоймонг зочдод аюулгүйгээр үйлчилж болно - тэд үүнд талархах нь гарцаагүй.

Чүүхтэй гоймон

Энэ жорны хувьд та каннелони паста авах хэрэгтэй. Эдгээр нь том диаметртэй хоолой юм. Тэдгээрийг дүүргэгчээр дүүргэхэд хялбар байдаг. Хоол хийхдээ дараах найрлагыг авна уу:

• 250 грамм гоймон;
• хоёр сонгино;
• 600 грамм татсан мах;
• гурван хумс сармис;
• 150 грамм хатуу бяслаг;
• таван улаан лооль;
• давс ба перец;
• хайруулын орцонд бага зэрэг ургамлын тос.

Соус бэлтгэхийн тулд дараах зүйлийг авна:

• гурван хоолны халбага гурил;
• 60 грамм цөцгийн тос;
• литр сүү;
• бага зэрэг давс, перец.

Шууханд чанаж болгосон бэчамель соустай татсан махтай чихмэл гоймон. Гэхдээ дүүргэгчийг эхлээд хайруулын тавган дээр шарсан байна.

Хоол хийх процесс

Эхлэхийн тулд хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбага ус хийнэ. Дулаарахад татсан махаа тараана. Энэ нь хоорондоо наалдахгүйн тулд массыг байнга хутгана. Шингэн ууршиж, татсан махны өнгө өөрчлөгдөхөд махны суурийг аяганд хийнэ.

Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос халаана. Сонгино, сармисыг хальсалж, нилээд жижиглэсэн. Хоёр найрлагыг зөөлөн болтол нь хуурч ав. Улаан лоолийг хальсалж, шоо болгон хуваасан. Тэд нум дээр нэмж, галыг багасгадаг. Шингэнийг уурших хүртэл дор хаяж найман минут буцалгана. Дараа нь хүнсний ногоог татсан маханд хийж, хольж, давс, чинжүү нэмээд массыг дахин сайтар хутгана.

Цөцгийн тосыг хайлуулж, гурил хийж, хуурч, хутгана, гэхдээ бор болтол нь биш. Нимгэн урсгалын дараа сүүг нэвтрүүлнэ. Буцалсны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Хоол хийх явцад бэчамелийн соустай татсан махтай гоймонгийн массыг бөөгнөрөл гарахгүйн тулд байнга хутгах ёстой. Масс өтгөрсний дараа зуухнаас гарга.

Татсан мах, ногоотой чихмэл гоймон. Хамгийн гол нь дүүргэгч нь хөргөсөн, эс тэгвээс гоймон хагарч магадгүй юм. Мөн тэдгээрийг хэтэрхий нягт чихэж болохгүй.

Гоймоныг жигд таваг дээр сайтар хийж, соустай хийнэ. 200 градусын температурт хорин минутын турш хооллоорой. Дараа нь бяслаг цацаж, өөр арван минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн cannelloni холбож болно, тэдгээр нь цэвэрхэн хуваагданахэсэг. Та татсан гоймонг шинэ ногоо эсвэл ургамлаар амталсан бэчамель соустай хийж болно.

Хялбар гоймонгийн жор

Энэ сонголт нь маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй тул сайн. Та мөн ямар ч гоймон авч болно: спагетти, вермишелли, хясаа гэх мэт. Энэ нь зөвхөн амтыг сонгохоос хамаарна. Гэхдээ бүтээгдэхүүн нь жижиг байх тусам соусанд илүү хурдан шингэх болно.

Бечамель соустай татсан махтай гоймонгийн ийм энгийн боловч амттай хувилбарыг хийхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй:

• 250 грамм татсан мах;
• 450 грамм гоймон;
• хоёр сонгино;
• хоёр хоолны халбага ургамлын тос;
• нэг лууван;
• 45 грамм гурил, цөцгийн тос;
• нэг булан навч;
• амтлах давс.

Та өөр амтлагч эсвэл ногоо нэмж болно. Тиймээс, нилээд жижиглэсэн селөдерей иш нь татсан маханд тохиромжтой. Мөн соус руу - самар.

Бечамелийн соустай татсан махтай гоймон бэлтгэх үйл явц

Нэг толгой сонгино хальсалж, лууванг бас боловсруулдаг. Нилээд тайрч, ургамлын тосонд бага зэрэг чанаж болгосон. Дараа нь татсан мах нэмээд найрлагыг нь хуурч, хутгана. Гоймоныг зөөлөн болтол нь буцалгаж, шилэн дотор чийгтэй байхын тулд коланд хийнэ. Энэ нь чухал, эс тэгвээс соус бэлэн хоолон дээр тархах болно.

Сүүгээ саванд хийж халаана. Сонгины хоёр дахь толгойг цэвэрлэнэ. Сүү рүү булангийн навч, хагас хэрчсэн сонгино нэмнэ. Буцалсны дараа сүүг нь салгаялтсуудыг арав орчим минут байлгаад сонгино, булан навчийг гаргаж ав. Хамгийн гол нь сонгино үлдсэнгүй!

Цөцгийн тосыг саванд хийж хайлуулж, буцалгасны дараа гурил нэмж, хуурч, хутгаж, нэг минут орчим байлгана. Галыг багасгасны дараа сүүг нимгэн урсгалаар нэвтрүүлдэг. Хутгана. Соус өтгөрч эхлэхэд давс, перцээр амталж амтлана. Гоймоныг тавган дээр тавьж, татсан махыг дээд талд нь тавьдаг. Бүгд сумсаар хучигдсан байдаг. Шинэхэн ургамлаар цацаж үйлчил.

Татсан махтай Бечамелийн гоймон нь цэсээ төрөлжүүлэх амттай арга юм. Энэхүү соусын тусламжтайгаар таваг нь нарийн өтгөн сүүдрийг олж авдаг. Энэ нь бас шүүслэг, илүү гэрэл гэгээтэй болдог. Та татсан махаар дүүргэсэн гоймоныг хүнсний ногоотой хамт жигнэх боломжтой. Каннеллони нь үүнийг хийхэд маш тохиромжтой, учир нь тэдгээрийг дүүргэхэд маш хялбар байдаг.