Нэхсэн тортой бялуу. Хэрхэн нэхсэн тор хийх вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бараг бүх дур булаам хуримын баяр нь том, сайхан хуримын бялуугүйгээр өнгөрдөг. Цөцгийтэй сарнай, жимс, тороор чимэглэсэн бялуу нь энэ баярын хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг гэж хэлж болно. Гэхдээ гэртээ нэхсэн тортой бялууг яаж хийх вэ? Маш энгийн! Та хамгийн ойрын дэлгүүрээс "дэлгүүр" хийгээд хоол хийж эхлэхэд л хангалттай.

Хэрхэн гэрийн нөхцөлд нэхсэн тор хийх вэ?

Бялууны торыг ихэвчлэн уян хатан мөсөөр хийдэг. Чихэртэй нарийн боовны бүтээлийг задгай хийцтэй болгох хэд хэдэн арга бий.

Тэгээд эхний жорыг зүгээр л уян хатан мөстөлтөөс "Lace for tort" гэж нэрлэдэг. Үүнтэй төстэй жорыг "аяга тавагны чимэглэл", "бусад чимэглэл" гэсэн ангилалд багтаасан болно. Гэртээ торт хийх нь маш амархан, ялангуяа манай жор, зөвлөмж, арга барилыг уншсаны дараа.

Нэхсэн торны орц

• Төмсний цардуул (үүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байнаЭнэ бол хамгийн сайн сонголт боловч та будааны аналогийг бас ашиглаж болно) - 20 грамм.
• Фруктоз (энэ жор дээр байгаа тул элсэн чихэрээр сольж болно) - 20 грамм.
• Пектин - 1 цайны халбага.
• Моласс - 1 цайны халбага.
• Түр зуурын будаг (таны дуртай будаг).
• Ус - 40 грамм.

Амттай, нарийн уян хатан мөстэй тор хийх энгийн жор

Юуны өмнө та бүх хуурай орцуудаа авч, жижиг аяганд хийж, бие биетэйгээ сайтар холих хэрэгтэй (элсэн чихэр эсвэл фруктоз, пектин, цардуул). Хэрэв таны хүнсний будаг хуурай суурьтай бол аяганд нэмнэ.

Бүх найрлагыг сайтар хольсны дараа бага зэрэг ус асгаад дахин сайтар холино.

Хэрэв танд гель эсвэл усан пигмент (хүнсний будаг) байгаа бол хуурай орцуудаа устай хольсны дараа нэмнэ. Холимогийг жигд болтол халбагаар сайтар хутгана. Манай тохиолдолд цагаан будгийг нэмж өгөх болно, учир нь цагаан нэхсэн тортой тортой торт хийх хэрэгтэй.

Нэг төрлийн массыг олж авсны дараа аяга нь уут эсвэл самбайгаар хучигдсан байх ёстой бөгөөд ингэснээр ажлын хэсэг өгөршихгүй. Энэ хэлбэрээр 20-30 минут байлгана, ингэснээр пектин үр тариа сайн уусна.

Хорин минутын дараа аяганаас уут эсвэл самбайгаа ав. Массыг дахин хутгана. Моласс болон спирт тус бүр нэг цайны халбага нэмээд сайтар холино.

Тиймээс бид хэрэгцээтэй массыг авсан бөгөөд түүгээр хуримын бялууг тороор чимэглэх боломжтой.

Одоо массаа нэхсэн тор даавуун дээр тараана. Бид бүх талаас, ялангуяа дээрээс илүүдлийг арилгадаг. Бид үүнийг зууханд илгээж, нэхсэн торыг бүрэн хатааж дуустал хаалгыг нь онгойлгоно. Зуухны температур Цельсийн 70 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Нэхсэн тор бэлэн боллоо! Нэхсэн торноос салгахад хялбар болгохын тулд даавууг эргүүлж, ширээн дээр тавиад дараа нь татсан хөдөлгөөнөөр суурийг шатаасан нэхсэн торноос зөөлөн тусгаарлахыг зөвлөж байна.

Бялууны тор хийх хоёр дахь арга

Баярын бялууг ихэвчлэн цөцгий, самар эсвэл үрж жижиглэсэн шоколадаар чимэглэдэг. Гэсэн хэдий ч үнэхээр боловсронгуй тогооч нар цаашаа явж, нарийн боовныхоо амтыг төдийгүй гадаад төрхийг нь төгс төгөлдөр болгохыг хичээдэг. Хамгийн дур булаам аргуудын нэг бол өөрийн гараар бялуу нэхсэн тор үүсгэх явдал юм. Талхны бүтээгдэхүүн бүрийг гайхалтай, тансаг бүтээл болгон хувиргах боломжтой!

Гэхдээ гэртээ бялуу хийх нэхсэн тор урлана гэдэг тийм ч амар ажил биш. Гэсэн хэдий ч нэхсэн тор урлах урлагийг эзэмшсэн хүмүүс энэ нь эхлээд санагдахаас хамаагүй энгийн үйл явц гэдгийг баталж байна.

Тусгай хольц бэлтгэх орц

Нэхсэн торт хийх хамгийн хялбар арга бол урьдчилан бэлтгэсэн Marletti эсвэл SugarVell хольцыг худалдан авч, хольцыг үүсгэх явдал юм. Гэсэн хэдий ч тэдний өртөг нэлээд өндөр байна. Эдгээр хольцыг хялбархан ашиглаж болнонэхсэн торны үйлдвэрлэлд эхлэгчдэд. Гэхдээ туршлагатай тогооч нар өөрсдөө шаардлагатай хольцыг хэрхэн бэлтгэхийг мэддэг.

Эхний алхам бол "тусгай багц" хийх.

Энэ нь дараах орцуудаас бүрдэнэ:

• 35 гр ксант бохь (савангийн дэлгүүрт байдаг);
• 30 гр цардуул (эрдэнэ шишийн цардуул хамгийн сайн ажилладаг);
• 104 гр Матодекстрин (Хүнсний үйлдвэрлэлд ашигладаг орц, молекул хоол эсвэл спортын хоол тэжээлийн бүтээгдэхүүн зардаг төрөлжсөн дэлгүүрүүдийн аль нэгээс худалдан авч болно).

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг угсарсны дараа тэдгээрийг сайтар холих шаардлагатай. Нунтаг нь маш их, ойролцоогоор 100 гаруй порц болж хувирна. Энэ хольц нь ямар ч хуурай нөхцөлд маш сайн хадгалагдана.

Бялуунд уян хатан тор хийх найрлага

Одоо та бүтээлч үйл явцыг эхлүүлэхэд бүрэн бэлэн байна. Бялуу дээр нэхсэн тор авахын тулд та холих хэрэгтэй:

• 1.5гр бидний өмнө хийсэн хольц (мальтодекстрин, ксантан бохь, цардуул);
• 33 гр өндөгний цагаан (шар нь масс руу орохоос болгоомжил, эс тэгвээс бүх зүйл сүйрэх болно!);
• 2 гр глюкоз (нэг түвшний кофены халбага хангалттай);
• 42 гр элсэн чихэр (та нунтагласан элсэн чихэр хэрэглэж болно, гэхдээ шигшсэн нунтаг элсэн чихэр нь хамгийн сайн сонголт юм).

Сайн хутгаад массаа араваас арван таван минутын турш исгэж орхино. Үүний дараа бүх хуурай найрлагыг уусгах хэмжээнд усан ваннд халааж байх ёстой. Та хоёроос гурван минутын турш ташуурдуулж массыг бүрэн нэгэн төрлийн байдалд хүргэж болно.

Одоо бид урьдчилан бэлтгэсэн мөстлөгийн дэвсгэрээ аваад дээр нь оливын тос түрхэнэ. Үүний дараа та бидний уургийн масстай хивсийг аюулгүйгээр түрхэж болно. Доорх видео нь ийм шилдэг бүтээлүүдийг хэрхэн бэлтгэхийг дүрслэн харуулж байна.

Ингэснээр тортны торны жороор мастер анги маань өндөрлөж байна.