Байцааны квас: ашиг тус, хор хөнөөл

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Квасс нь эрт дээр үеэс манай улсын уламжлалт ундаа гэж тооцогддог байсан ч олон хүн үүнийг зөвхөн хөх тарианы талхаар бэлтгэж дассан байдаг. Үнэн хэрэгтээ бусад бүтээгдэхүүн, ялангуяа байцаа нь энэ ундааг бэлтгэх үндэс болж чадна.

Ундны шинж чанар

Байцааны квас нь амин дэм, эрдэс бодис болон бусад ашигтай бодисоор баялаг энгийн бөгөөд хямд бүтээгдэхүүн юм. Ер нь ийм жорыг эрт дээр үеэс мэддэг байсан тул Орост мацаг барих үедээ биеийг ядрахаас сэргийлж хэрэглэхийг зөвлөдөг байсан.

Байцааны квас нь жирийн тариачдад бага зэргийн хоолны дэглэмийн дагуу ажиллах чадвар, эрүүл мэндээ хадгалахад тусалсан гэж үздэг.

Түүхэн баримт

Урьд нь олон далайчид халуурал зэрэг өвчнөөр өвчилдөг байсан нь мэдэгдэж байгаа бөгөөд энэ ундаа нь үүнээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг байв. Усан онгоцон дээр байцаа удаан хугацаагаар хадгалагдаж, аялалын үеэр шууд kvass хийж болно. Ийм бүтээгдэхүүн нь далайчдад хангалттай хэмжээний витамин С болон далайд удаан байх үед өөр аргаар авах боломжгүй бусад амин чухал бодисоор хангадаг байв.

Байцааны квас нь бие махбодийг ашигтай бодисоор баяжуулахаас гадна биеийг удаан хугацаанд ханах чадвартай бөгөөд энэ нь жингээ хасах хүсэлтэй олон хүмүүсийн талархалыг хүлээсээр байна. Дэлхий дээр энэ ундааны өөр нэр байдаг - оросоор "залуужуулах" гэж орчуулагддаг rejuvelac.

Өнөөдөр квасыг түүхий хүнсний мэргэжилтнүүд маш их үнэлдэг, учир нь тэдний амьдралын хэв маягаар хоол хүнснээс амьдралд шаардлагатай бүх витаминыг авах боломжгүй байдаг бөгөөд байцааны исгэх бүтээгдэхүүн нь тодорхой уураг, чухал В12 витаминаар хангадаг. бие.

Ундааны ашиг тус

Байцааны квассын ашиг тус нь хүнсний ногооны бүх ашиг тусыг агуулдаг. Уг ундаа нь уураг, хоол боловсруулах ферментээр баялаг тул биеэс хорт бодисыг хурдан зайлуулж, гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулах боломжийг олгодог. Үүнээс гадна kvass нь уушгины вируст өвчин, ханиадны үед цэрийг арилгахад тусалдаг. Мөн байцааны энэ шинж чанарыг ханиалгахдаа байцааны навчийг цээжиндээ шахаж түрхэхэд ашигладаг.

Хүнсний ногооны үрэвслийг багасгах чадвар нь мөн ундаанд шилждэг. Байцааны квасс нь бохьыг бэхжүүлж, хоолойгоо зайлах үед хоолойн өвдөлтийг намдааж, амаар уувал хоол боловсруулах систем болон бусад дотоод эрхтний өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг гэж үздэг. Хоолны дэглэмд ундаа нэмэх нь шархлаа, арьсны өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, хумс, үсийг бэхжүүлж, эрүүл гэрэлтдэг.

Квасыг дунд зэрэг тогтмол хэрэглэх нь бодисын солилцоог хэвийн болгох боломжийг олгодог.жингээ хасах, цусны даралтыг хэвийн болгох, хоол боловсруулах, шээс бэлэгсийн систем, элэгний үйл ажиллагааг хэвийн болгох. Энэ бүхний хувьд бүтээгдэхүүн дэх сахарын агууламж хамгийн бага, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс ч ууж болно.

Байцааны квас хийх аливаа жор нь ундааны шим тэжээлийг хадгалдаг, тухайлбал:

• кальци;
• манган;
• кали;
• фосфор;
• төмөр;
• В витамин;
• аскорбины хүчил;
• витамин Е, K, U болон бусад олон.

Бүтээгдэхүүний маргаангүй давуу тал нь сүүн хүчлийн өндөр агууламжтай байдаг нь бидний тархийг тэжээж, хоол боловсруулах тогтолцооны зөв микрофлорыг бүрдүүлдэг.

Квасанд хор хөнөөлтэй

Байцааны квассын ашиг тус, хор хөнөөлийг юутай ч зүйрлэшгүй. Уг ундааны сул тал нь эрүүл хүн уувал хэт их хий үүсэх, гэдэс дүүрэх зэрэг болно.

Сүүлийн үед зүрхний шигдээстэй, гэдэс, нойр булчирхай, бөөрний эмгэгтэй хүмүүст уг бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг хориглоно. Түүнчлэн, хэрэглэхийн өмнө бие даасан үл тэвчих магадлалыг анхаарч үзэх хэрэгтэй, гэхдээ хэрэв хүнсний ногоо өөрөө ямар ч асуудал үүсгэдэггүй бол квастай хамт ч үүсэхгүй.

Аливаа квасыг зөөлөн ундаа гэж ангилдаг ч исгэх бүтээгдэхүүн учраас тодорхой хэмжээний спирт заавал агуулагддаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Байцааны квассын хувьд энэ нь 1.5% байдаг тул жирэмсэн, хөхүүл, хүүхэдтэй эмэгтэйчүүдэд уухыг зөвлөдөггүй.

Жорисгэлэнтэй

Ердийн квасанд хөх тарианы исгэлэнг ашиглан ундаа бэлтгэхийн тулд байцаа, ус, бага зэрэг гурил бэлтгэнэ.

Эхлэхдээ 3 хоолны халбага исгэлэн, 5 хоолны халбага гурил, нэг аяга ус холино. Холимог исгэж, хэмжээ нь нэмэгдэж эхлэхэд та үүнээс ердөө 3 хоолны халбагыг авч, үлдсэнийг нь дараагийн удаа хүртэл хөргөгчинд хийнэ.

Тиймээс бэлтгэсэн исгэлэн гурилаа хутгагчаар жижиглэсэн нэг хагас кг байцаатай хольж 2,5 литр усанд хийнэ. Үүний дараа бүх зүйл холилдож, савыг хэдэн өдрийн турш исгэхийн тулд дулаан, харанхуй газар байрлуулна. Үе үе нүүрстөрөгчийн давхар ислийг гаргахын тулд хольцыг хутгах ёстой, гэхдээ зөвхөн модон хэрэглүүртэй. Бэлэн ундаа нь даршилсан байцаа шиг үнэртэй байх ёстой. Үүнийг шүүж, хөргөгчинд хийж, бялууг нь хаях хэрэгтэй.

Фроловын жор

Алдарт түүхий хүнсний мэргэжилтэн Фроловын хэлснээр байцаатай квассын жор нь дээр дурдсанаас ялгаатай. Дотор нь ундаа бэлтгэхийн тулд та зөвхөн байцаа, ус авах хэрэгтэй. Гурил болгон буталсан ногоог зүгээр л усаар асгаж, тасалгааны температурт харанхуй газар исгэж үлдээнэ. 3 литрийн багтаамжтай саванд 1 кг байцаа авч, савны ирмэг дээр хүрэхгүйн тулд хангалттай ус асгахад хангалттай, учир нь исгэх явцад хольцын хэмжээ нэмэгдэх болно. Ийм квассыг дулаан газар байрлуулсан тохиолдолд дор хаяж 1.5 хоногийн турш бэлтгэж байна. Хэрэв лонх тасалгааны температурт байсан бол 2-3 хоногийн турш ууна. Савыг тагланадараа нь хийг чөлөөтэй нэвтрүүлэхийн тулд самбай юм уу салфетка.

Квас бэлэн болмогц та ваарнаас хэдэн хоолны халбага бялуу авч, дараагийн бэлтгэлдээ гарааны хэлбэрээр үлдээх хэрэгтэй. Үүний тусламжтайгаар дараагийн ундаа илүү хурдан бэлтгэгдэнэ. Лаазнаас үлдсэн хольцыг бяслагаар шүүж, бялууг нь шахаж, саванд хийнэ. Одоо та квасс ууж болно, гэхдээ та үүнийг хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй.

Бие махбодийг бэхжүүлэх

Байцааны квасс Фроловын хэлснээр ердөө л гайхамшигт шинж чанартай байдаг. Алдарт түүхий хүнсний мэргэжилтэн үүнийг тогтмол хэрэглэснээр бие дэх хорт хавдрын эсийг устгах боломжтой гэж баталж байна. Үүнийг хийхийн тулд зөвхөн байцааны исгэх бүтээгдэхүүнийг идэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь бие махбодийг чухал амин хүчил, витамин, эрдэс бодисоор тэжээх боломжийг олгодог боловч глюкоз шаардлагатай байдаг тул хорт хавдрын эсийн тэжээлийг бүрмөсөн хасах болно. Бид энгийн хоол хүнсээр авдаг тэдний амин чухал үйл ажиллагаанд их хэмжээгээр. Энэ аргын үр нөлөөг зөвхөн алдартай түүхий хоолчны блогоос л дүгнэж болох ч онолын хувьд үнэхээр үр дүнтэй.

Бие махбодийг чийрэгжүүлэх, сайжруулах ундаа уухын тулд та дараах зөвлөмжийг чанд мөрдөх ёстой. Хоол боловсруулалтыг сайжруулах, хумс, үсийг бэхжүүлж, арьсны гадаад байдлыг сайжруулахын тулд өглөөний цайны өмнө kvass уух хэрэгтэй. Хэрэв та хүсвэл шөнийн цагаар квас ууж болно, гэхдээ зөвхөн өлөн элгэн дээрээ ууж болно.

Хоёр долоо хоногийн турш өдөрт нэг аяга ундаа уухад хангалттай бөгөөд үр дүн ньаль хэдийн мэдэгдэхүйц байх болно, мөн сарын дараа хэдэн нэмэлт фунт алга болно.

Чихрийн шижинтэй хүмүүсийн цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахын тулд байцаатай квассыг хоол бүрийн дараа нэг аяганд хийж ууж болно.

Дүгнэлт

Шүүмжээс харахад байцааны квас нь хамгийн тааламжтай амтаас хол байдаг, ялангуяа хэрэглэсэн эхний өдөр. Ирээдүйд бие нь тодорхой бүтээгдэхүүнд дасаж, ямар ч зэвүүцлийг төрүүлэхээ больсон. Үнэрний хувьд даршилсан байцааг санагдуулам, олон хүний сэтгэлийг татах болно.

Бүтээгдэхүүний үр нөлөөг мэдэрсэн хүмүүс өлөн элгэн дээрээ нэг аяга ундаа уусны дараа дахиад хэдэн цаг идэхийг хүсэхгүй байгаа гэдэгт итгэлтэй байна.

Нэгэн цагт алдарт мэс засалч Николай Склифосовский олон өвчтэй өвчтөнүүдэд энэхүү ундааг хэрэглэхийг зөвлөдөг байсан бөгөөд түүний алдартай мэргэжил нэгт бүтээгдэхүүн нь кальцийн өндөр агууламжаас болж ясны эдгэрэлтийг хурдасгаж, хэрх өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг гэж баталж байсан. өвчин.